तिरामिसु सवोयार्डी और मस्कारपोन के साथ: एक घर का बना मिठाई नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तिरामिसु क्रीम चीज़ और कुरकुरे बिस्कुट पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई है। इसे आप सिर्फ रेस्टोरेंट या कॉफी शॉप में ही नहीं बल्कि घर पर भी ट्राई कर सकते हैं। मस्कारपोन सावोयार्डी तिरामिसु रेसिपी सरल है। आपको बस उन उत्पादों को खोजने की जरूरत है जो कई चेन स्टोर में बेचे जाते हैं। क्लासिक संस्करण के अलावा, आप फलों के साथ अपने आप को विभिन्न रूपों में पेश कर सकते हैं।

सभी के लिए स्वादिष्ट मिठाई: सामग्री

यह नुस्खा एक सुगंधित और कोमल पकवान पैदा करता है। क्रीम की बनावट हवादार है, और कुकीज़ पूरी तरह से भीगी हुई हैं, जो इसे भारहीन बनाती है।

सावोयार्डी और मस्करपोन के साथ तिरामिसू के इस प्रकार के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• कुकी के दस टुकड़े;
• 225 ग्राम पनीर;
• एक चौथाई कप भारी क्रीम;
• दो जर्दी;
• एक दो बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी;
• डार्क रम के दो बड़े चम्मच;
• एक अधूरा गिलास पानी;
• एक चौथाई कप चीनी;
• एक बड़ा चम्मच कोको;
• एक चुटकी नमक।

एक सुंदर परोसने वाली मिठाई के लिए, आपको लगभग एक बड़ा चम्मच ब्लैक ग्रेटेड चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर लेना चाहिए।

मिठाई बनाने की प्रक्रिया

शुरू करने के लिए, उबला हुआ पानी गरम किया जाता है, कॉफी डाली जाती है। रम का एक बड़ा चमचा दर्ज करें। कॉफी पूरी तरह से भंग होने तक तरल को हिलाएं। यॉल्क्स को मिक्सर से फेंटें, चीनी और नमक डालें, फिर से फेंटें। तब तक न रुकें जब तक कि द्रव्यमान सफेद और रसीला न हो जाए। बाकी रम डालें और एक और आधे मिनट के लिए बीट करें।

पनीर डालें, एक और बीस सेकंड के लिए धीमी गति से फेंटें। अलग से, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। द्रव्यमान का लगभग एक तिहाई मिश्रित पनीर में फैला हुआ है। तब तक दोहराएं जब तक कि सारी क्रीम मस्कारपोन के साथ मिल न जाए।

एक फॉर्म तैयार करना जिसमें वे तिरामिसू को सवोयार्डी और मस्करपोन के साथ परोसेंगे। प्रत्येक कुकी को कॉफी में डुबोएं, मोल्ड के तल पर एक परत में फैलाएं। आधी तैयार क्रीम से ढक दें। फिर परतों को दोहराएं। कोको मिठाई छिड़कें। कंटेनर को ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

मास्करपोन के साथ सावोयार्डी तिरामिसु परोसने से पहले चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ।

स्वादिष्ट अमरेटो मिठाई

इस रेसिपी में कई समान स्टेप्स हैं, लेकिन कुछ सामग्रियां मिठाई को एक नया ट्विस्ट देती हैं। इस मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मस्कारपोन;
• दो सौ ग्राम वसाक्रीम;
• दो सौ मिली अमरेटो;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• 400 मिलीलीटर मजबूत कॉफी;
• 24 कुकीज;
• चार जर्दी;
• एक दो प्रोटीन;
• एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट;
• कोकोआ के दो बड़े चम्मच;
• सजावट के लिए थोड़ा चॉकलेट चिप्स;

मस्करपोन और सेवोयार्डी के साथ तिरामिसू केक के लिए इस नुस्खा के अनुसार प्राप्त होने वाली मिठाई, मूल इतालवी संस्करण के समान ही है।

स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाते हैं?

जर्दी, वेनिला अर्क और चीनी मिलाएं, हिलाएं। उन्हें पानी के स्नान में, धीमी आग पर भेजा जाता है। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आग से निकालने के बाद, ठंडा करें। मस्कारपोन डालें और मिक्सर से फेंटें।

अंडे की सफेदी को नरम झाग आने तक अलग से फेंटें, और फिर उन्हें पनीर में मिला दें। क्रीम को अलग से तब तक फेंटा जाता है जब तक कि वह काफी गाढ़ी न हो जाए। फिर उन्हें मस्करपोन में फैलाएं।

कॉफी को अमरेटो के साथ मिलाया जाता है। प्रत्येक कुकी को इस मिश्रण में डुबोया जाता है। एक सांचे में 12 कुकीज की परत बिछाएं। आधी से अधिक क्रीम डालें। परतों को दोहराएं।

कोकोआ और चॉकलेट चिप्स छिड़कें। कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। सवोयार्डी और मस्कारपोन के साथ तैयार तिरामिसू केक अपना आकार बहुत अच्छी तरह से धारण नहीं करता है। इसी वजह से इसे कटे हुए कटोरे में भी बनाया जा सकता है।

मिठाई का नारंगी संस्करण

यह पहले से ही क्लासिक व्यंजनों से मुक्त विषयांतर है। हालांकि, परिणाम काफी योग्य है। मस्कारपोन के साथ सवोयार्डी से तिरामिसू पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत हैनिम्नलिखित सामग्री:

• कुकी के बीस टुकड़े;
• संतरे का रस का गिलास;
• दो अंडे;
• नारंगी मदिरा के दो बड़े चम्मच;
• एक चौथाई कप पिसी चीनी;
• 450 ग्राम पनीर;
• एक संतरे का छिलका;
• थोड़ी कद्दूकस की हुई चॉकलेट।

इस मिठाई में उपयोग के लिए पिसी चीनी को छानने की सलाह दी जाती है। और सजाने के लिए चॉकलेट संतरे के साथ भी ले सकते हैं.

नुस्खा विवरण

कुकीज़ प्रपत्र के निचले भाग में फैली हुई हैं। शराब को रस में डाला जाता है, हिलाया जाता है। इस मिश्रण को सवोयार्डी के ऊपर डालें। छोड़ो।

अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित होते हैं। उत्तरार्द्ध को पाउडर के साथ मार दिया जाता है, सबसे अच्छा लकड़ी के चम्मच के साथ। पनीर डालें। फिर तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए मिक्सर का प्रयोग करें। उन्हें अपना आकार अच्छी तरह से रखना चाहिए। पनीर में आंशिक रूप से मिलाएं, धीरे से मिलाने की कोशिश करें। उत्साह डालें और फिर से चलाएँ।

कुकीज़ पर क्रीम फैलाएं। सवोयार्डी और मस्कारपोन के साथ तिरामिसू को चार घंटे के लिए ठंड में भेजें। परोसने से पहले चॉकलेट से सजाएं।

बेरी मिठाई

गर्मियों के लिए यह विकल्प बढ़िया है। कुछ भी सेंकना आवश्यक नहीं है, और भरने में ताजा और सुगंधित जामुन होते हैं। इस विकल्प के लिए उपयोग करें:

• 250 ग्राम कुकीज;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम मस्कारपोन;
• एक नींबू;
• पांच अंडे;
• चार कीवी;
• दो सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• एक सौ ग्राम रसभरी;
• क्रीम के लिए एक बड़ा चम्मच ऑरेंज सिरप और भी बहुत कुछकुकीज़ के लिए समान।

अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित होते हैं। पहले वाले को तब तक पीटा जाता है जब तक कि एक शराबी द्रव्यमान न बन जाए, आधा चीनी डालें और फिर से फेंटें। चीनी के दूसरे भाग के साथ जर्दी मारो, एक नींबू का रस, संतरे का सिरप जोड़ें। हलचल। फिर इसमें पनीर डालकर मिक्स किया जाता है। व्हीप्ड प्रोटीन को भागों में मिलाया जाता है।

क्रीम का आधा हिस्सा मोल्ड में डालें। कुकीज़ को बचे हुए चाशनी में डुबोया जाता है, क्रीम पर रखा जाता है। कीवी और स्ट्रॉबेरी को छीलकर, स्लाइस में काट लें। कुकीज़ पर लेट जाओ। क्रीम की एक और परत के साथ कवर करें। शीर्ष को रसभरी से सजाया गया है। तिरामिसू को सवोयार्डी और मस्कारपोन के साथ रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए भेजें। इस मिठाई में तेज सुगंध है।

जल्दी मिठाई

इस मिठाई में ज्यादा समय नहीं लगता है। यह कच्चे अंडे का उपयोग नहीं करता है। मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना चाहिए:

• तीन सौ ग्राम कुकीज;
• पनीर की समान मात्रा;
• 350ml भारी क्रीम;
• चार बड़े चम्मच छना हुआ पाउडर;
• 150ml कॉफी;
• एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक, स्वाद के लिए;
• मिठाई को सजाने के लिए थोड़ा सा कोको।

मिठाई के लिए क्रीम से शुरुआत करें। मस्कारपोन और पाउडर मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। अलग से, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। उन्हें बैचों में पनीर में पेश करें, धीरे से हिलाएं।

कॉफी को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें कॉन्यैक डाल दीजिए. प्रत्येक कुकी को डुबोएं। उन्हें फॉर्म के नीचे रखें। कुछ क्रीम के साथ कवर करें। परतों को दोहराएं। शीर्ष कोको पाउडर के साथ लेपित किया गया है। तीन घंटे के लिए ठंड में भेज दिया। उसके बाद वहटुकड़ों में काट लें।

मस्कारपोन और रिकोटा के साथ मूल नुस्खा

यह मिठाई का एक कोमल संस्करण है। हालांकि इसमें अंडे भी नहीं होते हैं। ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• मस्कारपोन और रिकोटा दो सौ ग्राम;
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
• तीन सौ ग्राम कुकीज;
• चम्मच नींबू का रस;
• तीन बड़े चम्मच कॉफी;
• कॉग्नेक की समान मात्रा;
• एक दो चम्मच चीनी;
• सजावट के लिए थोड़ा सा कोको।

एक कटोरी में दोनों तरह का पनीर, नींबू का रस और कॉन्यैक डाल दिया जाता है। गाढ़ा दूध डालें। सब कुछ एक मिक्सर के साथ व्हीप्ड है। चीनी को कॉफी में घोला जाता है, प्रत्येक कुकी को उसमें डुबोया जाता है। फॉर्म में रिक्त स्थान बिछाएं। क्रीम के साथ चिकनाई करें। सवोयार्डी और चीज की एक और परत बनाएं। कोको से गार्निश करें। कम से कम दस घंटे के लिए पूर्ण संसेचन के लिए छोड़ दें।

स्वादिष्ट डेसर्ट हमेशा पके हुए माल नहीं होते हैं। तिरामिसु को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उसे गर्भवती होने के लिए समय चाहिए। आप पारंपरिक व्यंजनों को आजमा सकते हैं, या आप बेरी या फलों के विकल्पों का आनंद ले सकते हैं। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें अंडे का उपयोग शामिल नहीं है। यह उनके लिए सच हो सकता है जो किसी कारणवश इन्हें नहीं खाते हैं।