इतालवी पेय: नाम और व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शराबी इतालवी पेय कई देशों में पसंद किए जाते हैं, और न केवल प्रायद्वीप से एक मूल उत्पाद के रूप में माना जाता है। अन्य राष्ट्रीयताओं के बहुत से लोग इतालवी निर्मित शराब पसंद करते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्पों के साथ-साथ कुछ किस्मों के लिए व्यंजनों पर विचार करें।

शराब के बारे में

वाइन जैसे इतालवी पेय विश्व बाजार में अग्रणी हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि एक महान उत्पाद की गुणवत्ता न केवल नुस्खा और उत्पादन विधि पर निर्भर करती है, बल्कि बढ़ते क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं पर भी निर्भर करती है। Apennine प्रायद्वीप पर दाख की बारियां यथासंभव सूर्य के करीब हैं, प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशेषताएं हैं। एक बड़ा हिस्सा लाल किस्मों पर पड़ता है।

सबसे प्रसिद्ध और मूल्यवान ब्रांड बरोलो है, जिसे पीडमोंट में बनाया गया है। उत्पादन के लिए अंगूर की किस्मों डोल्सेटो, बारबरा, नेबियोलो का उपयोग किया जाता है। यह शराब कुलीन और महंगे इतालवी पेय की श्रेणी में आती है। टस्कनी में बनाई गई एक और लोकप्रिय शराब Chianti है। यह आमतौर पर उड़ा कंटेनर या नियमित बोतलों में बेचा जाता है।चुनते समय गलती न करने के लिए, आपको लाल पृष्ठभूमि पर एक काले मुर्गा की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है, साथ ही एक लोमड़ी बैरल के पिरामिड पर बैठी है। सिसिली, सार्डिनिया और कैम्पानिया में उत्पादित व्हाइट वाइन की भी इस उत्पाद के पारखी लोगों के बीच एक उच्च प्रतिष्ठा है।

ग्रेप्पा के बारे में

इस इतालवी भावना की तुलना रूस में वोदका या जापान में खातिर की जा सकती है। सनी इटली के निवासी दावतों में अपने स्वयं के वोदका का स्वाद लेने से गुरेज नहीं करते हैं। रेसिपी के अनुसार अंगूर के गूदे से किण्वन और डबल डिस्टिलेशन द्वारा ग्रेप्पा बनाया जाता है। शराब की ताकत 38 से 60 डिग्री तक भिन्न होती है।

इटालियंस अंगूर की कई किस्मों का उत्पादन करते हैं, अंगूर की विभिन्न किस्मों को अवश्य, उम्र बढ़ने की अवधि (6 से 12 महीने तक)। सबसे महंगी किस्म वेक्चिया है, जो लकड़ी के बैरल में कम से कम एक वर्ष के लिए वृद्ध होती है। कई पारखी अपने अधिक स्पष्ट और तीखे स्वाद के कारण छोटी किस्मों को पसंद करते हैं। निर्यात के लिए कुछ प्रकार के ग्रेप्पा को विभिन्न सामग्रियों से पतला किया जाता है, जिसमें जामुन, नट्स, मसाले, फल, मीठा सिरप शामिल हैं। इस उत्पाद को बीच में एक संकीर्ण के साथ एक ठंडा लंबा गिलास से उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह इतालवी पेय कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, असली इटली का एक अनूठा स्वाद और सुगंध बनाता है।

शराब के बारे में

एपेनिन प्रायद्वीप पर विभिन्न लिकर काफी आम हैं। विभिन्न प्रकार के स्वाद संयोजनों की रचना करने में स्थानीय लोग बहुत आविष्कारशील होते हैं। आपस मेंइन इतालवी पेय की किस्में चीनी सामग्री में भिन्न होती हैं, जिन्हें दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: लिकर और अमारी।

इस श्रेणी में सबसे मीठे पेय में:

• फ्रेंजेलिको।
• सांबुका।
• अमरेटो।

पिछली किस्म का उपयोग अक्सर पेस्ट्री और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। प्रसिद्ध "लिमोनसेलो" अर्ध-मीठे लिकर को संदर्भित करता है, जो कि नियति रिवेरा के क्षेत्र में उत्पादित होता है। इस सूची के अन्य पेय में सिनार, स्ट्रेगा, कैंपारी शामिल हैं। बाद वाले उत्पाद को अक्सर एपरिटिफ के रूप में प्रयोग किया जाता है।

इटली में मेहमानों को कड़वी शराब पीने की सलाह दी जाती है, जिसमें विभिन्न जड़ी-बूटियों का मिश्रण शामिल होता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि वे शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, और उनका नुस्खा गुप्त मठवासी पुस्तकों से लिया जाता है। उत्पाद को एक मजबूत इतालवी मादक पेय के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

निम्न लिकर उपहार के रूप में या उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त हैं:

• फर्नेट ब्रांका।
• पेट्रस।
• अमारो लुकानो।
• मैराशिनो।
• मेटज़ालुनो।
• "शुरू"।

आखिरी दो किस्मों में जुनिपर, हरी अखरोट और मसाले शामिल हैं।

बीयर

इस तथ्य के बावजूद कि बीयर एक देशी इतालवी मादक पेय नहीं है, कई किस्में हैं जो इसे असामान्य और आकर्षक बनाती हैं। देश के अधिकांश बियर प्रतिष्ठानों में आपको निश्चित रूप से दो किस्में मिल जाएंगी - "मोरेटी" और "पेरोनी"। हालांकि, विशेषज्ञ विशेष रूप से उनकी अनुशंसा नहीं करते हैं। वे छोटे निजी ब्रुअरीज के उत्पादों को खरीदने की सलाह देते हैं जो किस्मों का उत्पादन करते हैंकिसी भी तरह से बियर मैग्नेट से कमतर नहीं।

इटली में विचाराधीन पेय का सबसे पुराना उत्पादक कंपनी "Birrifico Baladin" है, जो Piozzo (Piedmont) में स्थित है। यह बीयर की किस्मों का उत्पादन करता है, जिसमें कई प्रकार के मसाले, जड़ी-बूटियां और मसाले, एक मजबूत कड़वी किस्म "ओपन", एक शहद किस्म "आइजैक" शामिल हैं।

"बिर्रा डेल बोर्गो" नामक एक अन्य शराब की भठ्ठी कड़वी पिल्सनर बीयर ("माई एंटोनिया") के उत्पादन में माहिर है। यह कॉफी, चॉकलेट, शाहबलूत शहद, कारमेल और सूखे मेवे के साथ किस्मों का उत्पादन भी करता है।

बीयर सेगमेंट में अन्य लोकप्रिय इतालवी स्पिरिट्स में, निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान दिया जा सकता है:

1. वर्डी की शाही किस्म। यह काली मिर्च के साथ एक मजबूत काली बियर है। ठंड के मौसम में उत्पाद का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
2. "वियामिलिया" में शहद का स्वाद होता है, जो चीज के लिए आदर्श है।
3. विशेष रूप से जंगली फूलों, मिर्च और अदरक के साथ तैयार, न्यू मॉर्निंग जोड़े अच्छी तरह से समुद्री भोजन के साथ।
4. कारमेल और फलों के स्वाद के साथ कल्पना।

इटालियन ड्रिंक रेसिपी

हमारे हमवतन इटालियंस से कम नहीं विभिन्न लिकर पसंद करते हैं। लिमोनसेलो को घर पर बिना छोड़े तैयार किया जा सकता है। चरण दर चरण विधि नीचे है:

1. नींबू को गर्म पानी में धोकर छील लिया जाता है, सफेद गूदा बरकरार रहता है।
2. छिलके को वोडका और फलों के साथ तीन लीटर जार में डाल दिया जाता है, गर्म स्थान पर 1, 5-2 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। तारासीधी धूप से बचाना चाहिए। पात्र की सामग्री को प्रतिदिन हिलाना चाहिए।
3. संक्रमित तरल को एक छलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
4. चाशनी तैयार करने के लिए एक बर्तन में चीनी को गर्म पानी में घोलकर घोल बनाया जाता है. इसे पांच मिनट के लिए उबाला जाता है, समय पर उभरते हुए झाग को हटा दिया जाता है।
5. मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और टिंचर के साथ मिलाया जाता है।
6. उत्पाद को एक और सप्ताह के लिए बोतलबंद, सील और संक्रमित किया जाता है।
7. शराब को ठंडा करके पिया जाता है।

अमरेटो

इस शराब का मुख्य घटक बादाम (मीठा और कड़वा) है। इसके अलावा, नुस्खा में वेनिला, साथ ही सुगंधित जड़ी-बूटियां और जड़ें शामिल हैं। बादाम में पाए जाने वाले हाइड्रोसायनिक एसिड के प्रभाव को दूर करने के लिए अंगूर के शरबत का प्रयोग किया जाता है।

गहरा गहरा भूरा रंग Amaretto की पहचान है। साथ ही शराब को चौकोर बोतलों में ही बोतलबंद किया जाता है। इस विन्यास का आविष्कार मुरानो द्वीप के ग्लासब्लोअर द्वारा किया गया था, ताकि एक व्यक्ति वाइन सेलर के अंधेरे में भी सही पेय चुन सके। मूल नुस्खा में फल, खूबानी के गड्ढे और 17 जड़ी-बूटियों का संग्रह है। अक्सर पेय को बर्फ के साथ साफ-सुथरा परोसा जाता है या कॉफी, क्रैनबेरी या संतरे के रस के साथ मिलाया जाता है।

सांबुका

इस मीठे लिकर में सौंफ के स्वाद का तेल, कई जड़ी-बूटियाँ, शराब, शुद्ध पानी और चीनी होती है। इसके अलावा, मूल नुस्खा में बड़बेरी और सौंफ के अर्क और डिस्टिलेट शामिल हैं। द्वाराशराब की स्थिरता काफी मोटी और तैलीय होती है, और इसका स्वाद सौंफ के बाद के स्वाद से अलग होता है।

चुड़ैल (स्ट्रेगा)

यह हर्बल पेय 1860 में विकसित किया गया था। किंवदंती के कारण उत्पाद को ऐसा अजीब नाम मिला, जो बेनेवेंटो शहर में जादू टोना को संदर्भित करता है। ठेठ पीला रंग केसर से आता है, जबकि मीठी सुगंध में सौंफ और पुदीना के संकेत होते हैं। इसके अलावा, पेय नुस्खा में 70 से अधिक घटक शामिल हैं जिन्हें सख्त आत्मविश्वास में रखा जाता है। सामग्री के साथ कारखाने के पैकेजों पर भी कोई शिलालेख नहीं है, कर्मचारी उन्हें केवल लेबल पर संख्याओं से अलग करते हैं। पेय की ताकत लगभग 40 डिग्री है, इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है।

चिनार

कड़वे स्वाद वाली मदिरा में 13 स्वाद वाली जड़ी-बूटियाँ होती हैं, पेय का नाम आटिचोक (सिनार स्कोलिमस) के वानस्पतिक नाम से आया है। इस विशेष पौधे की पत्तियां उत्पाद को एक मूल सुगंध देती हैं। पेय का रंग गहरा भूरा होता है, इसमें एक मीठा स्वाद के साथ कड़वा स्वाद होता है। यह विभिन्न कॉकटेल का हिस्सा है, किला 16.5 डिग्री है।

आखिरकार

बाजार में केवल इतालवी पेय ही नहीं हैं, जिनके नाम ऊपर बताए गए हैं। दिलचस्प और नए व्यापार नमूनों में, कोई अपने स्वयं के ब्रांड व्हिस्की को नोट कर सकता है, जिसका प्रतिनिधित्व एक ब्रांड पुनी द्वारा किया जाता है। शराब की ताकत - 46 डिग्री तक।

इटालियंस का अपना कॉन्यैक है। पिछले 60 वर्षों से, सभी किस्मों को ब्रांडी कहा जाता है। किले - 38 डिग्री, नुस्खा अंगूर आसवन का उपयोग करता हैअवश्य.

इटली में खुद के अनाज वोदका का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से गेहूं की किस्मों द्वारा किया जाता है। 40-डिग्री पेय चार ब्रांडों द्वारा प्रस्तुत किया गया था: रॉबर्टो कैवल्ली, केगलेविच, वीकेए, वी। गैलरी। आड़ू, नींबू, संतरा और अन्य प्रकार के रस को कुछ किस्मों में मिलाया जाता है।