ऑरेंज रैफ कॉफी: घर पर रेसिपी, पकाने का तरीका

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नए पेय बनाने के लिए कॉफी प्रेमियों की कल्पना का कोई ठिकाना नहीं है। पेटू एस्प्रेसो, दूध और अन्य सामग्री के साथ अंतहीन प्रयोग करते हैं, विभिन्न प्रकार के कॉकटेल प्राप्त करते हैं। ऐसे प्रयोगों के नवीनतम परिणामों में से एक रैफ कॉफी था। इस लेख में इस नए कॉकटेल की नारंगी विविधता का पता लगाया जाएगा।

यह भी उल्लेख किया जाना चाहिए कि रैफ कॉफी के अन्य प्रकार भी हैं: क्लासिक (वेनिला), शहद, दालचीनी, और यहां तक कि ऋषि और लैवेंडर। लेकिन कई पेटू मानते हैं कि ऐसा नर्म कॉम्बिनेशन, जो संतरे का जूस, एस्प्रेसो और क्रीम देता है, आपको किसी और कॉकटेल में नहीं मिलेगा। राफ घर पर तैयार किया जा सकता है, हालांकि एक पेशेवर कॉफी मशीन पिचर के साथ, पेय बनाना बहुत आसान और तेज़ होगा। लेकिन एक फ्रेंच प्रेस और एक सीज़वे भी काम करेंगे।

रैफ कॉफी की दिलचस्प कहानी

यह पेय हाल ही में 1990 के दशक के अंत में दिखाई दिया। मास्को कॉफी बीन कॉफी शॉप मेंमेट्रो स्टेशन "कुज़नेत्स्की मोस्ट" एक नियमित नाम राफेल था। उन्होंने बरिस्ता को एक हल्का स्वाद, वेनिला स्वाद और मध्यम मिठास के साथ पेय बनाने के लिए कहा। एक नियमित आगंतुक को खुश करने के लिए, कर्मचारियों ने अपनी पूरी कोशिश की। और एस्प्रेसो, क्रीम और वेनिला चीनी के साथ लंबे प्रयोगों के परिणामस्वरूप, एक अद्भुत स्थिर टोपी वाला पेय दिखाई दिया। धीरे-धीरे, अन्य आगंतुकों ने "राफेल के लिए कॉफी" का आदेश देना शुरू कर दिया। इसलिए पेय को इसका नाम मिला। इसे जल्द ही छोटा करने के लिए "राफ" के रूप में जाना जाने लगा।

इस कॉफी कॉकटेल ने पूर्व सोवियत संघ के देशों में लोकप्रियता हासिल की। बरिस्ता ने अपने सहयोगियों को अन्य कॉफी हाउसों से सिखाया कि कैसे राफ पकाना है। तो पेय बेलारूस, यूक्रेन, मोल्दोवा और कजाकिस्तान में लोकप्रिय हो गया। पश्चिमी यूरोप में, अपनी खुद की रफ कॉफी (उच्चारण "राफ") है (और लंबे समय से है)। लेकिन यह ब्लैक ड्रिंक मोटे कॉफी से उन पेटू के लिए बनाई जाती है जो तीव्र कड़वाहट और बड़ी ताकत पसंद करते हैं। रूसी कॉकटेल कोमल और मीठा है। इसमें कड़वाहट का कोई निशान नहीं है। क्लासिक कॉकटेल जल्द ही कई रूपों के साथ बनाया गया था। उनमें से एक ऑरेंज रैफ है। लेकिन पेटू ने कई संस्करणों के साथ अपने मूल नुस्खा में भी विविधता लाई। तो, साइट्रस घटक प्राप्त किया जा सकता है:

• उत्साह से,
• रस से,
• सिरप से,
• शराब से।

क्लासिक रैफ कैसे पकाएं

एस्प्रेसो, क्रीम, वेनिला चीनी… कहीं न कहीं हमने सामग्री की यह सूची पहले ही सुनी है। हाँ बिल्कुल! यह एक कैपुचीनो सेट है! किसके साथक्या ये दो कॉफी पेय अलग हैं? बस पकाने की विधि। कैप्पुकिनो में, एस्प्रेसो अलग से तैयार किया जाता है और एक कप में डाला जाता है। दूध या क्रीम को व्हीप्ड किया जाता है और एक टोपी बनाते हुए बहुत अंत में जोड़ा जाता है। और क्लासिक राफ में, सभी सामग्री को एक कॉफी मशीन के घड़े में या (घर पर) मिक्सर में मिलाया जाता है और एक साथ फेंटा जाता है।

तैयारी की यह विधि कॉकटेल के अवयवों को "शादी करने" की अनुमति देती है, एक मजबूत संबंध में प्रवेश करती है। ऑरेंज रैफ रेसिपी क्लासिक से केवल एक साइट्रस घटक के अतिरिक्त भिन्न होती है। लेकिन पेय की तैयारी की शुरुआत में इसे अन्य अवयवों के साथ भी मिलाया जाता है। हमारा मुख्य कार्य साइट्रस के रस के संपर्क में आने से क्रीम को किण्वित होने से रोकना है। यह कैसे करना है? आगे पढ़ें।

पेय के लिए सामग्री

ऑरेंज रैफ (180 मिलीलीटर) की एक मानक सर्विंग के लिए एस्प्रेसो के एक शॉट की आवश्यकता होती है। कैपुचीनो की तरह, आपको कॉफी की तुलना में दुगने दूध की आवश्यकता होगी। इस तथ्य के आधार पर कि एक शॉट 50 मिलीलीटर है, हम आधा गिलास क्रीम लेते हैं। अंतिम उत्पाद बहुत चिकना नहीं होना चाहिए। ग्यारह प्रतिशत ही सही होगा। यदि क्रीम अधिक वसायुक्त है, तो इसे उबले हुए पानी से थोड़ा पतला करने की सलाह दी जाती है। हमें दो प्रकार की चीनी की भी आवश्यकता होती है: नियमित और वेनिला, दोनों में से प्रत्येक 5 ग्राम (एक छोटा चम्मच प्रत्येक)।

कुछ व्यंजनों में नियमित चीनी के बजाय संतरे का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसे बहुत आसान बनाएं। संतरे की चाशनी को दानेदार चीनी में डालने के लिए यह पर्याप्त है। और अंत में, हमें इस साइट्रस के रस की आवश्यकता है। स्वादिष्टपेय ताजा निचोड़ा हुआ संतरे से बनाया जाएगा। लेकिन पैक से जूस भी उपयुक्त है। कॉकटेल को सजाने के लिए आप दालचीनी (1 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं। मसाला टोपी को स्वादिष्ट बना देगा और पेय के स्वाद में तीखापन और कसैलापन जोड़ देगा। आप कप के किनारे को साइट्रस के गोले से सजा सकते हैं।

ऑरेंज रफ कॉफी मशीन पकाने की विधि

सबसे पहले हम एस्प्रेसो बनाते हैं। पहले से ही इस स्तर पर, हमें यह तय करने की आवश्यकता है कि हम कॉफी कॉकटेल कैसे परोसेंगे। राफ, चूंकि इसे कैपुचीनो की उप-प्रजाति माना जाता है, इसे मध्यम आकार के चीनी मिट्टी के बरतन कप में डाला जाता है। लेकिन परोसने का एक और तरीका है - लंबे कांच के गिलास में छोटे हैंडल के साथ, जैसे लट्टे के लिए। इस मामले में, एस्प्रेसो को एक शॉट से दो शॉट तक दोगुना करें।

1. क्रीम, कॉफी और संतरे का रस घड़े में डालें।
2. दो प्रकार की चीनी डालें।
3. एक गाढ़ा, गाढ़ा झाग बनने तक कैपुचिनेटर से फेंटें।
4. एक कप या एक गिलास प्याला गर्म करें। तैयार ऑरेंज रैफ डालें। जैसा कि आप देख सकते हैं, साइट्रस के रस की एक छोटी मात्रा ने बहुत अधिक वसा वाली क्रीम को किण्वित नहीं किया। द्रव्यमान सजातीय निकला।
5. कॉफी कॉकटेल को संतरे के टुकड़े से सजाएं।
6. दालचीनी या कसा हुआ ज़ेस्ट के साथ फोम की सतह छिड़कें।
7. ग्लास में परोसते समय एक लंबे हैंडल वाले चम्मच की आवश्यकता होती है। यह स्वादिष्ट झाग इकट्ठा कर सकता है जो दीवारों पर जम गया है।

ऑरेंज रैफ कॉफी रेसिपी घर पर

क्या होगा अगर आपके पास पेशेवर कैपुचिनटोर मशीन नहीं है? यह मना करने का कोई कारण नहीं हैस्वादिष्ट पेय। आप घर पर भी राफ बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तुर्क या फ्रेंच प्रेस,
• बर्तन,
• मिक्सर या साधारण व्हिस्क।

सबसे पहले कॉफी बनाते हैं। ऐसे उद्देश्यों के लिए, कुलीन किस्मों का एक अच्छा अरेबिका लेना बेहतर है। सीज़वे में पी गई कॉफी का स्वाद पानी की गुणवत्ता से बहुत प्रभावित होता है। हमारे नल से जो बहता है वह पेय को एक धातु और सुखद-सुखद उच्चारण देता है। हर कोई फ्रेंच प्रेस में कॉफी बनाना जानता है। लेकिन तुर्की में ड्रिंक बनाना एक कला है।

1. तो, 4 चम्मच पिसी हुई कॉफी को सीज़वे में डालें।
2. 150 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें।
3. नियमित चीनी की आवश्यक मात्रा तुरंत डाल दें।
4. तुर्क को आग लगा दो।
5. जैसे ही झाग उठे, बर्नर के ऊपर सेजवे को ऊपर उठाएं। जैसे ही झाग लेट जाता है, हम तुरंत तुर्क को आग में लौटा देते हैं। तो तीन बार दोहराएं।
6. तैयार कॉफी को छानना चाहिए।
7. एक सॉस पैन में क्रीम को 70 डिग्री तक गर्म करें। यह माइक्रोवेव में भी किया जा सकता है।
8. क्रीम, कॉफी, वेनिला चीनी मिलाएं। झाग बनने तक मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।

ऑरेंज चॉकलेट रफ

इस कॉकटेल को पिछली रेसिपी की तरह ही सामग्री की जरूरत है। चॉकलेट की मात्रा आपके अपने स्वाद के अनुसार अलग-अलग हो सकती है। टाइल्स को टुकड़ों में रगड़ने की जरूरत है। चॉकलेट के साथ ऑरेंज रैफ तैयार करने के दो तरीके हैं। सबसे पहले, क्लासिक: सभी सामग्री को एक घड़े (या सॉस पैन) में मिलाएं और फेंटें।

दूसरा रास्ताअधिक मूल। कप के तल पर संतरे का एक गोला रखें। कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के। गर्म कॉफी डालो। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम की टॉपिंग रखें। दालचीनी और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका छिड़कें।

राफ शराब के साथ

यह ड्रिंक दोस्तों के साथ सर्दियों की शाम को खासतौर पर अच्छी लगेगी। हम 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री देते हैं।

1. कॉफी बनाएं - आधा लीटर।
2. इसे तनाव दें।
3. कॉफी को 150 मिली ऑरेंज लिकर के साथ मिलाएं।
4. स्वाद के लिए वेनिला चीनी जोड़ें।
5. क्रीम को अलग से फेंटें - एक सौ मिलीलीटर।
6. संतरे को धो लें और जेस्ट (नारंगी भाग) को सावधानी से रगड़ें।
7. फिर हम फलों को साफ करते हैं और स्लाइस में बांटते हैं।
8. राफ को लम्बे गिलासों में डालें।
9. स्प्रेड क्रीम।
10. उन पर ऑरेंज जेस्ट छिड़कें। हम पेय के प्रत्येक सर्विंग को साइट्रस के स्लाइस से सजाते हैं।

एक गैर-मादक विकल्प के रूप में, आप ऑरेंज रैफ कॉफी सिरप का उपयोग कर सकते हैं। उनकी विस्तृत श्रृंखला को देखते हुए, आप पेय कारमेल, चॉकलेट या साइट्रस की बारीकियां देकर फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

वजन पर नजर रखने वालों के लिए सूचना

ब्लैक कॉफी, खासकर बिना चीनी वाली कॉफी में कैलोरी की मात्रा कम होती है। कैसे एक मिठाई, मलाईदार, नारंगी रैफ के बारे में? पेय की कैलोरी सामग्री की गणना भी की जा सकती है। यह प्रति 100 मिलीलीटर कॉकटेल में 85 यूनिट है। यदि आप पेय के पोषण मूल्य को कम करना चाहते हैं, तो क्रीम को दूध से बदलें और चीनी की मात्रा कम करें। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि बनाने के लिए कम वसा वाले उत्पाद के साथआप एक स्वादिष्ट और सुंदर टोपी में सफल नहीं होंगे।