पास्ता के प्रकार। इतालवी व्यंजन व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इतालवी भोजन दुनिया भर में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। सामान्य तौर पर, इटली ही हमारे दिमाग में पास्ता के साथ जुड़ा हुआ है। शायद कोई अन्य अवधारणा खोजना मुश्किल है जो देश के साथ इतनी अटूट रूप से जुड़ी हो। हमारे लेख में, हम बात करना चाहते हैं कि किस प्रकार का पास्ता मौजूद है, यह व्यंजन कहाँ से आया है और इसे कैसे तैयार किया जाता है।

थोड़ा सा इतिहास

एक किंवदंती है कि पहले पास्ता का आविष्कार चीन में हुआ था, क्योंकि यह इस देश में था कि पहला नूडल्स 4000 साल से भी पहले दिखाई दिया था। वे कहते हैं कि तेरहवीं शताब्दी में, प्रसिद्ध यात्री मार्को पोलो ने पूर्व का दौरा किया, अपने साथ पकवान के लिए एक असामान्य, पूरी तरह से नया नुस्खा लाया। इस तरह इटली में पास्ता दिखाई दिया। फिर, समय के साथ, देश के प्रत्येक क्षेत्र ने अपने-अपने प्रकार के पास्ता का आविष्कार करना शुरू कर दिया। इस तरह की एक खूबसूरत किंवदंती का आविष्कार अमेरिकी पत्रिकाओं में से एक ने किया था। यह केवल अमेरिकी बाजारों में उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए किया गया था।

हालांकि, कई वैज्ञानिकों का मानना है कि पास्ता का इतिहास तब शुरू होता है जब पहली बार ड्यूरम गेहूं के नूडल्स दिखाई दिए। और यह पहली शताब्दी में था। निश्चित रूप सेउस समय पास्ता की रेसिपी अलग थी। समय के साथ, यूरोपीय व्यंजनों पर उनके आक्रमण के दौरान अरबों का बहुत प्रभाव पड़ा। शायद उनके द्वारा पेश किए गए नूडल्स पास्ता के अग्रदूत बन गए। वैसे, सिसिली में वे अभी भी पास्ता के आटे में अविश्वसनीय मात्रा में मसाले डालते हैं।

शुरुआत में ताजा पास्ता ही बनाया जाता था। लेकिन तेरहवीं शताब्दी में पहला सूखा पास्ता दिखाई दिया। उस समय के पाक विशेषज्ञ इस विचार के साथ आए थे कि धूप में सुखाया हुआ आटा भविष्य में संग्रहीत और उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, इसने किसी भी तरह से पकवान के स्वाद गुणों को प्रभावित नहीं किया।

पास्ता सामग्री

इतालवी पास्ता किससे बनता है? इसे बनाने के लिए पानी और आटे की जरूरत होती है। लेकिन परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता स्वाभाविक रूप से प्रारंभिक उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इटली में, कानून के अनुसार, पास्ता को केवल ड्यूरम गेहूं से बनाने की अनुमति है। उसका साधारण पास्ता से कोई लेना-देना नहीं है जो आपस में चिपक जाता है।

ताजा सूखा पास्ता

असली इतालवी पास्ता कभी-कभी हमारे स्टोर में मिल जाता है। हालाँकि, निश्चित रूप से, इटली में ऐसा कोई विकल्प नहीं है। किसी भी इतालवी सुपरमार्केट में आपको दो प्रकार के पास्ता दिखाई देंगे: सूखा और ताजा। पहला साधारण अलमारियों पर संग्रहीत किया जाता है, और दूसरा रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। सूखे और ताजे के बीच का अंतर खाना पकाने की बारीकियों में निहित है।

ताजा पास्ता पकाने के बाद पैक किया जाता है और सुखाया नहीं जाता है। उत्पाद का शेल्फ जीवन छोटा है। खुली हुई पैकेजिंग का उपयोग केवल दो से तीन दिनों में किया जाना चाहिए। हालांकि यह पास्ता अधिक महंगा है, लेकिन यह स्वाद के लायक है।यह तेजी से पकती है और इसका एक विशेष स्वाद होता है।

सूखे पास्ता को पकाने के बाद सुखाकर पैक किया जाता है। इसकी शेल्फ लाइफ बढ़िया है। अंडे का पेस्ट भी है। इसे अंडे और आटे से बनाया जाता है। यह पास्ता सूखा और ताजा दोनों तरह का हो सकता है।

पास्ता के प्रकार

असली इतालवी पास्ता के अविश्वसनीय प्रकार हैं। यदि आप इटली जा रहे हैं, तो आपको उनमें से कुछ को जानने की जरूरत है ताकि स्थानीय कैफे में परेशानी न हो।

सबसे पहले आपको पता होना चाहिए कि बेकिंग के लिए लंबा, छोटा, पास्ता, सूप के लिए छोटा, कर्ली और स्टफ्ड पास्ता होता है। बदले में, प्रत्येक किस्म को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है। बेशक, हमारे पास लेख में उन सभी का उल्लेख करने का अवसर नहीं है, इसलिए हम केवल कुछ ही याद रखेंगे।

लॉन्ग पास्ता को निम्न प्रकारों द्वारा दर्शाया जाता है: कैपेलिनी, बेवेट, सेंवई, स्पेगेटी, स्पेगेटोनी, स्पेगेटिनी, मैकचेरोनचिनी, बुकाटिनी, फेटुकाइन, मैफल्डाइन और अन्य। जैसा कि आप देख सकते हैं, दिए गए नामों में प्रसिद्ध नाम हैं।

लेकिन शॉर्ट पास्ता फ्यूसिली, जिरांडोल, पेनी, पाइप रिगेट, टोर्टिग्लिओनी, मैकचेरोनी, सेलेंटानी और अन्य हैं। सभी किस्में आकार में भिन्न होती हैं। उन सभी की उत्पत्ति और तैयारी की अपनी विशेषताएं हैं।

बेकिंग पास्ता कैनेलोनी (ट्यूब) और लसग्ने (बेकिंग प्लेट्स) है।

सूप के लिए उत्पाद - स्टेलिन, एनेली, फ़िलिनी।

चित्रित पेस्ट पूरी तरह से इसके नाम से मेल खाता है। ऐसे उत्पाद तितलियों, धनुष, गोले आदि के रूप में हो सकते हैं। उनमें से, यह हाइलाइट करने योग्य है:फारफॉल, शंख, जेमेली, कासारेसे, कैम्पानेल।

खैर, और आखिरी तरह का पास्ता स्टफ्ड है: रैवियोली, कैपेल्लेट्टी, एग्नोलोटी, टोर्टेलिनी।

पनीर प्रकार

पनीर पास्ता एक बेहतरीन लंच या ब्रेकफास्ट हो सकता है। इसे पकाना बहुत ही आसान है। आप स्पेगेटी को आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। पकवान के लिए सबसे उपयुक्त सॉस टमाटर सॉस है। यद्यपि आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं। पास्ता के लिए आप 10 हजार सॉस में से किसी एक को चुन सकते हैं। और कितने और सभी प्रकार के योजक हैं! पनीर के साथ पास्ता उच्च गुणवत्ता वाली मैकरोनी से बना एक बहुत ही सरल व्यंजन है। जो किसी भी पनीर के साथ मिलाया जाता है। पकवान बनाने में आसानी ने इसे गृहिणियों के बीच सबसे आम बना दिया है।

वैसे, आप खाना पकाने के लिए न केवल स्पेगेटी, बल्कि फेटुकाइन पास्ता, कैपेलिनी, आदि ले सकते हैं।

सामग्री:

• स्पेगेटी (270 ग्राम);
• जैतून का तेल (तीन बड़े चम्मच);
• लहसुन (तीन लौंग);
• साग इकट्ठा करना (सोआ, तुलसी, अजमोद);
• काली मिर्च।

स्पेगेटी को किसी भी गुणवत्ता वाले इतालवी पनीर के साथ पकाया जा सकता है। आप भेड़ पेसेरिनो ले सकते हैं, जिसमें एक सुखद सुगंध और दानेदार संरचना, परमेसन, आदि है। पास्ता के लिए बहुत अच्छा है ग्रेनो सेवित पनीर। इसमें एक स्पष्ट दानेदार संरचना और एक मसालेदार स्वाद है। इसे अक्सर रेड वाइन के साथ परोसा जाता है।

पास्ता बनाने के लिए हार्ड चीज़ को छीलकर कद्दूकस करना होगा. पैन में दो लीटर पानी डालें, थोड़ा सा नमक (पांच ग्राम प्रति लीटर पानी) डालें। पास्ता को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। अनुसरण करने की आवश्यकता हैपैकेज निर्देश। पास्ता ओवरकुक नहीं किया जा सकता।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, और फिर उसमें लहसुन डालें। इसे हल्का फ्राई करें। ऐसा तेल का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। जब लहसुन काला हो जाए तो इसे पैन से निकाल लें। उबली हुई स्पेगेटी को एक कोलंडर में छान लें। इन्हें एक कड़ाही में डालकर तेल के साथ मिला लें। इसके बाद पास्ता को धीमी आंच पर पांच मिनट तक भूनें। स्पेगेटी को प्लेट में रखें और ऊपर से चीज़ डालें। पास्ता तुरंत परोसा जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद यह स्वादिष्ट नहीं बनता है। अब आप पास्ता बनाना जानते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, शायद इसीलिए कई गृहणियों ने इसे अपनाया।

सामग्री:

• स्पेगेटी (430 ग्राम);
• टमाटर (240 ग्राम);
• गाजर (190 ग्राम);
• प्याज (140 ग्राम);
• कीमा बनाया हुआ मांस (390 ग्राम);
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च।

प्याज को बारीक काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में, पहले प्याज भूनें, फिर धीरे-धीरे गाजर और टमाटर डालें। सब्जियों को लगभग पांच मिनट तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च। हम द्रव्यमान को लगभग बीस मिनट तक पकाते हैं।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें किसी भी पास्ता को नरम होने तक उबालें। फिर हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं और इसे सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, मिश्रण करते हैं और कुछ मिनटों के बादआग बंद करो। पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ साग के साथ मेज पर परोसें।

क्रीम सॉस में पास्ता

क्रीमी सॉस में फारफले पास्ता स्वादिष्ट होता है। बाह्य रूप से, ऐसा पास्ता तितलियों या धनुष जैसा दिखता है।

सामग्री:

• दूध का गिलास;
• पेस्ट (245g);
• धनुष;
• लहसुन की तीन कलियां;
• क्रीम (कम से कम 20 प्रतिशत वसा, 145 मिली);
• रॉयल झींगे (950 ग्राम);
• जैतून का तेल;
• एक जर्दी;
• आटा (1.5-2 बड़े चम्मच)।

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता कैसे पकाएं? नुस्खा बहुत सरल है। सबसे पहले आपको झींगा उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पैन को आग पर रख दें और तरल को उबाल लें। हम जमे हुए चिंराट को नमकीन पानी में फेंक देते हैं और उन्हें लगभग बीस मिनट तक पकाते हैं। जब हम पानी निकाल दें और समुद्री भोजन को खोल से साफ कर लें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें लहसुन की कलियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, इसे हटा दें और प्याज को भूनें, फिर झींगा डालें और तीन मिनट से ज्यादा न पकाएं, हिलाना न भूलें।

आग पर एक बर्तन में पानी डालें और उसमें एक चम्मच जैतून का तेल डालें। पास्ता सो जाने के बाद।

एक गिलास दूध में जर्दी को फेंटें और मैदा डालें। द्रव्यमान को हिलाओ और इसे चिंराट के साथ सॉस पैन में डालें। अगला, उबाल लें और क्रीम डालें, धीरे-धीरे सॉस गाढ़ा होना चाहिए और हल्का गुलाबी रंग का हो जाना चाहिए। पास्ता तैयार होने के बाद, पानी निकाल दें और द्रव्यमान को पैन से निकाल लें। सामग्री को मिलाएं और डिश को टेबल पर परोसें।

भाषाई पास्ता

लिगविनी या उसे भाषाई भी कहा जाता हैचपटा पेस्ट। यह स्पेगेटी की तुलना में थोड़ा लंबा होता है, लेकिन इसे बिल्कुल उसी तरह पकाया जाता है - बिना टूटे। एक नियम के रूप में, इस तरह के पेस्ट का उपयोग अक्सर समुद्री भोजन के साथ व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• रॉयल झींगे (17 पीसी।);
• चेरी टमाटर (270 ग्राम);
• नींबू, पेस्ट (380 ग्राम);
• लहसुन;
• अजमोद;
• तुलसी;
• जैतून का तेल;
• काली मिर्च।

पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। जब पास्ता पक रहा हो, एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और छिलके वाली झींगा डालें। भोजन को लगभग तीन से चार मिनट तक भूनें। गर्मी कम करें और चेरी टमाटर डालें, आधा काट लें। कुछ मिनट के लिए पकवान को पकाएं, जिसके बाद हम पैन को गर्मी से हटा दें। इसके बाद, पास्ता को झींगा और सब्जियों के साथ मिलाएं, उन्हें थोड़ा पकने दें और परोसें।

पप्पर्डेल मशरूम और टर्की मांस के साथ

पप्पर्डेल एक पास्ता है जो अंडे के पास्ता की एक विस्तृत विविधता से संबंधित है। तैयार ताजा उत्पाद की चौड़ाई तीन सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, और सूखने पर - 1.5 सेमी। इस पेस्ट का उपयोग सूप सहित विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• पप्पर्डेल (230 ग्राम);
• मशरूम (दस टुकड़े);
• उबला हुआ टर्की (280 ग्राम);
• चार टमाटर;
• बल्ब;
• मोज़ेरेला (115 ग्राम);
• हैवी क्रीम (115 मिली);
• एक चौथाई ग्लास वाइन (सूखा सफेद बेहतर है);
• चिकन शोरबा (3/4 कप);
• तेलजैतून;
• परमेसन (45 ग्राम);
• आटा (चम्मच);
• जायफल;
• क्रंब के रूप में सफेद ब्रेड (एक छोटा सा भोजन);
• पं. एल मक्खन।

पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। टर्की को टुकड़ों में काट लें। मशरूम और टमाटर को चार भागों में बांटा गया है। प्याज को भी काट लें। एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें, जैतून का तेल डालें और मक्खन डालें। सबसे पहले प्याज को दो मिनट तक भूनें और फिर मशरूम डालें। पांच से सात मिनट के बाद, वाइन डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह थोड़ा वाष्पित न हो जाए। फिर आटा डालें और सामग्री को मिलाएं, शोरबा और क्रीम में डालें, द्रव्यमान को उबाल लें, बिना हलचल के। आप टमाटर और जायफल भी डाल सकते हैं।

आगे पकाने के लिए हमें एक बेकिंग डिश चाहिए। इसे तेल से चिकना कर लें। आधा पास्ता तैयार सॉस के साथ मिलाएं और एक सांचे में फैलाएं। इसके बाद, टर्की और मोत्ज़ारेला जोड़ें। शेष सॉस के साथ पकवान डालो। ब्रेडक्रंब और परमेसन के मिश्रण के साथ शीर्ष छिड़कें। इसके बाद, फॉर्म को ओवन में भेजें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

क्रीम सॉस में पास्ता

Fettuccine पास्ता मोटे पास्ता जैसा दिखता है। बेशक, उनका हमारे उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है।

सामग्री:

• पेस्ट (240 ग्राम);
• क्रीम (240 ग्राम);
• चिकन पट्टिका (210 ग्राम);
• नमक;
• काली मिर्च।

Fettuccine निर्देशों के अनुसार तैयार किया गया। इस बीच, एक कड़ाही में भारी क्रीम गरम करें और उनमें कटा हुआ चिकन, काली मिर्च और नमक डालें। मांस पहले कुछ के माध्यम से जाना चाहिएप्रसंस्करण, इसे उबला या बेक किया जा सकता है। हम चिकन को आग पर उबालते हैं। जब तक सॉस उबलने न लगे। इसके बाद पास्ता को मीट और सॉस के साथ मिलाएं और परोसें।

स्पेगेटी कार्बनारा

पास्ता एक ऐसा पास्ता है जिसका इस्तेमाल कई लाजवाब व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। हम प्रसिद्ध व्यंजन - स्पेगेटी कार्बनारा के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• स्पेगेटी (390 ग्राम);
• बेकन या कच्चा स्मोक्ड हैम (340 ग्राम);
• जैतून का तेल;
• चार जर्दी;
• परमेसन (65 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (230 ग्राम);
• लहसुन;
• नमक।

स्पेगेटी को निर्देशों के अनुसार उबालें। एक फ्राइंग पैन में लहसुन को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर हैम के टुकड़े डालें और लगभग तीन मिनट तक पकाएं। एक कटोरी में, जर्दी और क्रीम मिलाएं, परमेसन काली मिर्च और नमक डालें। पकी हुई स्पेगेटी को पैन में डालें और सॉस के ऊपर डालें। पांच से सात मिनट के बाद, डिश को आंच से हटा दें और परोसें।

पास्ता बोलोग्नीज़

पास्ता बोलोग्नीज़ पूरी दुनिया में जाना जाता है। इसे बनाना इतना मुश्किल नहीं है, इसलिए आप इस व्यंजन से अपने रिश्तेदारों को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

• पेस्ट (295g);
• अजवाइन का एक डंठल;
• धनुष;
• गाजर;
• सूअर का मांस और ग्राउंड बीफ़ (430 ग्राम);
• लहसुन;
• टमाटर का रस (जार)।

जैतून के तेल में गाजर, अजवाइन, प्याज काटकर सब्जियों को तलें। आपको प्याज से शुरू करना चाहिए, और फिर अजवाइन और गाजर डालें। कीमा बनाया हुआ मांस तब तक भूनेंअतिरिक्त तरल का पूर्ण वाष्पीकरण। अगला, मांस और सब्जियां मिलाएं, टमाटर डालें और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और परोसें।

चिकन के साथ फरफ़ल

चिकन और शहद के साथ प्यारी तितलियां या दूर की कौड़ी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री:

• पेस्ट (430 ग्राम);
• चिकन ड्रमस्टिक्स (650 ग्राम);
• 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• सोया सॉस (तीन बड़े चम्मच);
• नमक;
• मक्खन (25 ग्राम);
• जैतून का तेल।

पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं। मांस को भागों में काटें और जैतून और मक्खन के मिश्रण में भूनें। खाना पकाने के पांच मिनट बाद, शहद और सोया सॉस डालें, सामग्री को मिलाएँ और पकने तक भूनें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। शहद और सॉस की मात्रा को भी समायोजित किया जा सकता है। पैन में तैयार पास्ता और 50 मिली पानी डालें। लगभग पांच मिनट के लिए द्रव्यमान को उबाल लें, जिसके बाद हम मेज पर पकवान की सेवा करते हैं।

लसग्ना

पास्ता की बात करें तो चढ़ाई के बारे में सोचना नामुमकिन है. पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। इसे पास्ता के आधार पर आयताकार चादरों के रूप में तैयार किया जाता है। आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर और बेकमेल सॉस का उपयोग पकवान के लिए किया जाता है। पहली बार एमिलिया-रोमाग्ना में लसग्ना बनना शुरू हुआ और बाद में पूरी दुनिया को इसके बारे में पता चला। अब कम से कम एक इतालवी संस्थान खोजना मुश्किल है जहाँ आपको ऐसा व्यंजन नहीं दिया जाएगा।

सामग्री:

• बल्ब;
• लहसुन;
• जैतून का तेल;
• ग्राउंड बीफ;
• टमाटर का पेस्ट (चौथाई कप);
• मशरूम (120 ग्राम);
• टमाटर (380 ग्राम)4
• रेड वाइन (1/2 कप);
• परमेसन (1/2 कप);
• लसग्ना प्लेट्स (380 ग्राम);
• अजमोद;
• एक गिलास कद्दूकस किया हुआ पनीर;
• क्रीम का गिलास;
• रिकोटा (120 ग्राम);
• दूध (दो गिलास)।

खाना पकाने के लिए, फॉर्म को पहले से तेल से चिकना कर तैयार कर लें। अगला, पारंपरिक रूप से एक पैन में लहसुन और प्याज भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। और उसके बाद ही कटे हुए मशरूम के स्लाइस और टमाटर का पेस्ट डालें।

टमाटर को वाइन के साथ अलग से मिला लें। उन्हें उबाल लें और दस मिनट तक पकाएं। तरल आंशिक रूप से वाष्पित होना चाहिए। द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च और अजमोद जोड़ें।

अब वाइट सॉस बनाना शुरू करते हैं। हम मक्खन को पिघलाते हैं और उसमें आटा मिलाते हैं, धीमी आँच पर एक मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं, बिना हिलाए। प्याले को आंच से उतारें और दूध में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से आग पर वापस आ जाएं। द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें, रिकोटा डालें।

बेकिंग डिश में लसग्ना की एक शीट रखें, ऊपर से आधा कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, सब कुछ सफेद सॉस के साथ डालें। कुछ तैयार कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें। सभी परतों को फिर से दोहराएं। Lasagna की एक शीट के साथ शीर्ष। एक कटोरी में, अंडे को क्रीम के साथ फेंटें। इस द्रव्यमान को लसग्ना के ऊपर डालें और पनीर के साथ फिर से सो जाएँ। पकवान को कम से कम 30 मिनट तक बेक करें। एक सुनहरा क्रस्ट निश्चित रूप से शीर्ष पर दिखाई देना चाहिए। परोसने से पहले लसग्ना को लगभग पांच से दस मिनट के लिए आराम दें।