गुलाब कूल्हों पर चांदनी का आसव: एक घरेलू नुस्खा और निर्माण नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रोज़हिप मूनशाइन टिंचर एक काफी लोकप्रिय खट्टा-स्वाद वाला मादक पेय है, लेकिन एडिटिव्स के साथ व्यंजनों का उपयोग आमतौर पर स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। ये कॉफी, साइट्रस जेस्ट, सेब, और बहुत कुछ जैसे तत्व हो सकते हैं। इस लेख में घर पर पकाए गए गुलाब के कूल्हों पर चांदनी के लिए सरल व्यंजन हैं।

अंतर्विरोध

उपयोग करने से पहले, contraindications को पढ़ने की सिफारिश की जाती है। निम्नलिखित मामलों में पेय का उपयोग नहीं किया जा सकता है:

1. स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाएं।
2. बच्चे।
3. उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग।
4. यकृत रोग, जठरशोथ या अल्सर, मधुमेह मेलिटस के साथ।
5. दवा लेते समय।
6. शराब या इसके अवयवों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

गुलाब कूल्हों पर चांदनी: लाभ

1. शराब लंबी अवधि के लिए इसमें निहित लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता हैजंगली गुलाब। यह बेरी निम्नलिखित विटामिनों में समृद्ध है: ए, बी (बी 1 और बी 2), सी और ई। इसमें मैलिक और साइट्रिक एसिड और खनिज (लौह, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम) भी शामिल हैं।
2. टिंचर का उचित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, और इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है।
3. खून को पतला करता है।
4. रक्तचाप बढ़ाता है।
5. शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
6. कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है।

स्वास्थ्य उपयोग

गुलाबहिप मूनशाइन टिंचर के फायदों के बावजूद हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह अल्कोहल युक्त पेय है, इसलिए इसे सावधानी के साथ इस्तेमाल करना चाहिए। पारंपरिक चिकित्सा खुराक और उपयोग की अवधि पर सटीक सिफारिशें नहीं देती है। लेकिन स्रोतों और समीक्षाओं का अध्ययन करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आपको टिंचर की बीस बूंदों से अधिक नहीं लेना चाहिए, जो पहले एक गिलास साफ पानी में पतला था, दिन में तीन बार तक। औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रवेश की अवधि 30 दिनों से अधिक नहीं है।

गुलाब के कूल्हों पर चांदनी

मैश बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• जंगली गुलाब का गिलास;
• दो किलोग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम खमीर;
• चार लीटर पानी।

गुलाब के कूल्हों पर चांदनी: खाना पकाने की विधि:

1. फलों की तुड़ाई ठंढ से पहले की जाती है। आपको उन्हें किसी फार्मेसी में नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि ये जामुन बहुत सूखे होते हैं।
2. गुलाब के कूल्हों को बीज और डंठल से साफ किया जाता है, अच्छी तरह धोया जाता है।
3. एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, बाकी सामग्री वहां डालें।
4. वे एक अंधेरे और गर्म कमरे में तीन महीने तक किण्वन करते हैं।
5. मैश को एक विशेष उपकरण पर डिस्टिल्ड किया जाता है। ताकि पेय अपने लाभकारी गुणों को न खोए, यह एक बार ओवरटेक करने के लिए पर्याप्त है।

क्लासिक टिंचर रेसिपी

आधा लीटर शराब के लिए एक गिलास पके फल से थोड़ा अधिक लिया जाता है।

1. सबसे पहले फलों को धोकर पीस लें।
2. कांच के जार में डालें और चांदनी डालें।
3. आसव का समय लगभग एक महीने।
4. उसके बाद, तरल को ध्यान से छानना आवश्यक है - ऐसा कई बार करना बेहतर है।

थर्मस में

एक लीटर शराब के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक दो गिलास सूखे जामुन;
• दो गिलास गर्म पानी।

गुलाब कूल्हों पर मूनशाइन टिंचर - नुस्खा:

1. बेरीज को थर्मस में 10 घंटे के लिए उबाला जाता है।
2. परिणामस्वरूप गुलाब के जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है।
3. एक थर्मस से चांदनी और तरल मिलाएं और एक अंधेरी जगह में और पांच दिनों के लिए डालें।

एक सेब के साथ

आधा लीटर शराब के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

• एक सेब - मीठा और सुगंधित होना चाहिए;
• 1, 5 कप गुलाब कूल्हों;
• एक सौ ग्राम दानेदार चीनी।

गुलाब के कूल्हों पर टिंचर के रूप में चन्द्रमा की तैयारी इस प्रकार है:

1. सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जबकि बीज को हटाया नहीं जाना चाहिए।
2. बेरीज को धोकर थोड़ा दबा दिया जाता है।
3. सब कुछ तैयार गिलास में डाल देंकंटेनर, चांदनी डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
4. लगभग एक महीने तक अंधेरे और गर्म कमरे में रखा गया।
5. तैयार टिंचर को छानकर फ्रिज में रखना चाहिए।

तेज पत्ता और शहद के साथ

यह टिंचर रेसिपी बहुत सुगंधित होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो लीटर अच्छी चांदनी;
• एक गिलास जामुन;
• 2 तेज पत्ते;
• एक चम्मच शहद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गुलाब के कूल्हों को धोया जाता है, तैयार कांच के कंटेनर में भेजा जाता है, बाकी उत्पादों को वहां मिलाया जाता है और शराब के साथ डाला जाता है।
2. अच्छी तरह हिलाएं, डाट करें और एक अंधेरे कमरे में कम से कम 30 दिनों के लिए छोड़ दें।
3. मधुमक्खी का रस तलछट पैदा करता है, इसलिए तैयार टिंचर को फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

हौथर्न मिलाने के साथ

गुलाब के कूल्हों पर चांदनी बनाने के लिए आधा लीटर पचास डिग्री अल्कोहल (डबल डिस्टिलेशन) के लिए निम्न सामग्री लें:

• 4 ग्राम सूखे गुलाब कूल्हों और नागफनी;
• 0.5 चम्मच प्रत्येक काली चाय और सेंट जॉन पौधा (सूखा);
• एक कार्नेशन पुष्पक्रम;
• एक चम्मच चीनी और ओक की छाल।

गुलाब कूल्हों पर चांदनी कैसे आकर्षित करें: एक स्टेप बाय स्टेप नुस्खा।

1. सभी घटकों को एक जार में डाल दिया जाता है और शराब से भर दिया जाता है।
2. कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ देना चाहिए।
3. इस दौरान टिंचर के जार को कई बार चाहिएहिलाओ।
4. एक महीने के बाद, तरल को छानकर, छानकर ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।

पाइन नट्स के साथ

पागल के साथ लोकप्रिय टिंचर बनाने के लिए दो और विकल्प।

पहला तरीका। आधा लीटर शराब के लिए एक चम्मच पाइन नट्स और गुलाब कूल्हों को लें। सब कुछ एक विशेष कंटेनर में मिलाया जाता है और कम से कम 30 दिनों के लिए डाला जाता है।

दूसरा रास्ता। 1.5 लीटर शराब के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम पाइन नट्स;
• 10 गुलाब कूल्हों;
• 0, 5 बड़े चम्मच जुनिपर और लेमन जेस्ट;
• 15 ग्राम ओक की छाल;
• 0, 5 चम्मच नद्यपान जड़।

सभी घटकों को मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और 30 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है। उसके बाद, टिंचर को छानकर फ्रिज में रख दिया जाता है।

सेज टिंचर

1. कांच के पात्र में 30 ग्राम ऋषि, एक चम्मच गुलाब जामुन, इलायची, धनिया, 10 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां मिलाएं।
2. सावधानी से शराब डालें - आपको दो लीटर की आवश्यकता होगी।
3. कंटेनर को कसकर सील कर दिया जाता है और एक सप्ताह के लिए संक्रमित कर दिया जाता है।
4. तैयार टिंचर छानने के बाद, स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है।

कॉफी के साथ

इस नुस्खा के अनुसार तैयार पेय रंग, समृद्ध स्वाद और सुगंध में अन्य टिंचर से अलग है।

0.5 लीटर चन्द्रमा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 10 गुलाब के कूल्हे - सबसे अच्छा थोड़ा सूखा;
• चम्मच संतरे का छिलका;
• 5 ग्रामअघुलनशील ग्राउंड कॉफी;
• दानेदार चीनी की चाशनी।

कैसे पकाएं:

1. उत्पादों को एक कांच के कंटेनर में मिलाया जाता है और शराब के साथ डाला जाता है।
2. अच्छी तरह हिलाएं।
3. अँधेरे कमरे में 15 दिन जिद करो।
4. छान लें और स्वादानुसार चाशनी डालें।
5. सचमुच दो दिनों के लिए, टिंचर को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
6. इस समय के बाद पेय को छान लेना चाहिए।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि अत्यधिक मात्रा में सिरप टिंचर का स्वाद खराब कर देगा, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। इसलिए आधा लीटर के लिए एक बड़ा चम्मच ही काफी है।

समान मात्रा में चाशनी तैयार करने के लिए, पानी और दानेदार चीनी मिलाकर थोड़ा उबाल लें।

किशमिश और मधुमक्खी के रस के साथ

1. मुट्ठी भर किशमिश को अच्छी तरह धोकर अतिरिक्त पानी निकल जाने दिया जाता है।
2. गुलाब के कूल्हों के तीन बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ डालें और दो घंटे तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह संक्रमित न हो जाए।
3. एक कांच के कंटेनर में, पहले से तैयार उत्पादों को मिलाया जाता है और चांदनी (0.5 लीटर) के साथ डाला जाता है।
4. कंटेनर को 30 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है।
5. तैयार पेय को छान लिया जाता है और उसमें एक बड़ा चम्मच तरल मधुमक्खी अमृत मिलाया जाता है।

जंगली गुलाब की जड़ों पर मादक पेय

गुलाब के कूल्हों पर चन्द्रमा की मिलावट के लिए न केवल फल बल्कि जड़ का भी प्रयोग किया जाता है। शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में नुस्खा के लिए मुख्य सामग्री एकत्र करें, जब पत्ते उखड़ गए हों।

आधा लीटर चन्द्रमा की आवश्यकता होगी 200चने की जड़ें।

1. जड़ों को भिगोना चाहिए - इसके लिए उन्हें तीन घंटे तक धोकर गर्म पानी से डाला जाता है।
2. इस समय के बाद, उन्हें पानी से बाहर निकाला जाता है और नाली में जाने दिया जाता है।
3. फिर इन्हें बारीक काट कर कांच के बर्तन में भरकर शराब के साथ डाल दिया जाता है।
4. लगभग एक महीने तक अंधेरे कमरे में रहने की जिद करें।
5. फिर छानकर फ्रिज में रख दें।

घर का बना कॉन्यैक

1.5 लीटर अच्छी चांदनी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• एक चम्मच दानेदार चीनी;
• 10 गुलाब कूल्हों;
• 2 काली मिर्च;
• 0, 5 बड़े चम्मच काली चाय (पत्ती);
• एक तिहाई चम्मच सेंट जॉन पौधा - थोड़ा कम डालना बेहतर है;
• 3 मध्यम टोस्ट ओक चिप्स।

और आप सफेद किशमिश (20 ग्राम), एक छोटा सा छिलका, अजवायन और अजवायन के फूल (प्रत्येक में 1 ग्राम) जैसे उत्पादों के साथ स्वाद को पूरक कर सकते हैं। ये सामग्री वैकल्पिक और वैकल्पिक हैं।

1. सिरप पानी और दानेदार चीनी से तैयार किया जाता है - यह कारमेल रंग का होना चाहिए।
2. सभी घटकों को एक कांच के कंटेनर में डाल दिया जाता है, शराब के साथ डाला जाता है, सिरप डाला जाता है और कसकर कार्क किया जाता है।
3. 7 दिनों के लिए आग्रह करें, जिसके बाद वे प्रून्स को बाहर निकालते हैं और कंटेनर को फिर से एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।
4. दो हफ्ते से एक महीने तक झेलें। पेय जार को समय-समय पर हिलाना चाहिए।
5. होममेड कॉन्यैक को छानकर, बोतल में डालकर तीन महीने के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दिया जाता है।
6. अगर कोई अवक्षेप हो,फिर से छानने की जरूरत है।

ओक चिप्स कैसे तैयार करें?

आपको ओक ट्रंक या मोटी शाखा से लॉग की आवश्यकता होगी।

1. रेशों के साथ लकड़ी को धीरे से विभाजित करें (अनुमानित आकार - 4 गुणा 4 मिलीमीटर)।
2. परिणामस्वरूप चिप्स को ठंडे पानी के साथ 15 घंटे तक डाला जाता है।
3. छान लें और साफ पानी से भर दें, लेकिन पहले से ही बेकिंग सोडा (पांच लीटर का एक चम्मच) डालें। और फिर से 10-12 घंटे के लिए भिगो दें।
4. तरल डाला जाता है, और चिप्स को एक कोलंडर में डाल दिया जाता है, भाप स्नान में डाल दिया जाता है और कम गर्मी पर 10 घंटे तक रखा जाता है। यह जानना जरूरी है कि इन्हें उबालने की नहीं बल्कि स्टीम करने की जरूरत है।
5. रंग बदलते ही पानी बदल देना चाहिए।
6. लकड़ी को ताजी हवा में प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है - इसमें लगभग 11 घंटे लगेंगे।
7. सुखाने के बाद, वार्म-अप चरण आता है। ऐसा करने के लिए, कच्चे माल को तार रैक पर रखा जाता है और ओवन में तीन घंटे (140 डिग्री से अधिक नहीं) के लिए रखा जाता है।
8. आधे दिन के बाद, वार्म-अप प्रक्रिया दोहराई जाती है।
9. आखिरी चरण रोस्टिंग है। ओवन का तापमान 200 डिग्री तक बढ़ा दिया जाता है, कच्चे माल के साथ एक भट्ठी वहां रखी जाती है और वे तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि लकड़ी थोड़ा धूम्रपान न करे।

शरीर को नुकसान न पहुंचे इसके लिए टिंचर कम मात्रा में लिया जाता है।