ब्रेड पोर्क चॉप: खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस उत्पाद मानव आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। बड़ी मात्रा में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व मांस को शरीर के लिए अपरिहार्य बनाते हैं। अक्सर खाना पकाने में पाए जाने वाले व्यंजनों में, ब्रेडेड पोर्क चॉप एक विशेष स्थान रखता है। पकवान का लाभ इसकी तैयारी की गति, रसीलापन है, जो मांस में सुनहरे क्रस्ट के कारण संरक्षित है।

उचित ब्रेडिंग के रहस्य

चॉप का स्वाद काफी हद तक सही ब्रेडिंग पर निर्भर करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको गेहूं का आटा, ब्रेडक्रंब, चिकन अंडे, नमक और काली मिर्च की जरूरत होगी। एक समान रूप से वितरित करते हुए, एक फ्लैट प्लेट में आटा और ब्रेडक्रंब डालें। अंडे में नमक और मसाले डालकर फेंटना चाहिए।

तैयार पीटा सूअर का एक टुकड़ा आटे में रोल किया जाना चाहिए, बाकी को धीरे से हिलाया जाता है। मांस को अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है। इसके बाद, चॉप को ब्रेडक्रंब पर रखा जाता है, उन्हें समान रूप से शीर्ष पर छिड़का जाता हैपरत। मांस को 40-60 सेकेंड के लिए छोड़ दें ताकि ब्रेडिंग अच्छी तरह चिपक जाए। साफ हाथ से, एक हड्डी का टुकड़ा लें, अतिरिक्त पटाखों को हिलाएं और एक गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।

लहसुन काट लें

एक पैन में ब्रेडेड पोर्क चॉप को सभी प्रकार की सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। लहसुन के अतिरिक्त के साथ एक बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा। चॉप्स पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• सूअर का मांस;
• मेयोनीज़;
• ब्रेडक्रंब;
• अंडे;
• लहसुन;
• नमक और मसाले।

मांस को भागों में काटा जाता है, रसोई के हथौड़े से पीटा जाता है, नमक और मसालों से रगड़ा जाता है। सूअर का मांस हल्के से 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। मेयोनेज़ और लहसुन के साथ अंडे को व्हिस्क या कांटे से पीटा जाना चाहिए। पटाखों को एक सपाट डिश पर और भी मोटी परत में डाला जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तैयारी का काम पूरा करने के बाद, आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मसालेदार चॉप को अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है और सभी तरफ अच्छी तरह से लेपित किया जाता है। अगले चरण में, मांस को ब्रेडक्रंब में घुमाया जाता है। अतिरिक्त ब्रेडिंग को धीरे से हिलाएं।

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए। चॉप को सभी किनारों को सीधा करते हुए गर्म सतह पर रखा जाता है। मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए सूअर का मांस भूनें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार उत्पाद को कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है। ब्रेड पोर्क चॉप के साथ परोसी गई ताजी, दम की हुई, बेक्ड सब्जियों से सजाकर।

बिना तला हुआ मांसब्रेडिंग

पिसे हुए ब्रेडक्रंब में वीनर स्केनिट्ज़ेल की तरह पकाया जाने वाला चॉप एक लोकप्रिय व्यंजन है। हालांकि, यह रेसिपी सभी को पसंद नहीं आती। इस मामले में, आप बिना ब्रेड के पोर्क चॉप्स बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सूअर की गर्दन या लोई का एक टुकड़ा, नमक और अपने पसंदीदा मसाले, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच चाहिए।

मांस को ठंडे पानी से धोना चाहिए, कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए और भागों में काटना चाहिए। अगला, सूअर का मांस एक विशेष हथौड़े से पीटा जाता है, सीज़निंग के साथ मला जाता है, लेकिन नमकीन नहीं। अगर मांस को बिना ब्रेड के तला जाता है, तो नमक रस को छोड़ने में मदद करता है, जिससे टुकड़ा सूखा और सख्त हो जाएगा।

तैयार टुकड़ों को गरम तवे पर रखा जाता है और तेज़ आंच पर हर तरफ 2 मिनट तक फ्राई किया जाता है। एक तरफ सुनहरा क्रस्ट बनने के बाद चॉप्स को नमकीन करना आवश्यक है। तैयार मांस को कागज़ के तौलिये पर निकाल दिया जाता है, अतिरिक्त वसा को ढेर करने के लिए समय दें।

ब्रेड और बिना ढके पोर्क चॉप सब्जी के व्यंजन, अनाज, उबले हुए पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सेवा करते समय, इसे डिल की टहनी, अजमोद के पत्ते, तुलसी से सजाया जाता है। तलने की प्रक्रिया के दौरान, खाना पकाने के समय पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। लंबे समय तक गर्मी उपचार उत्पाद के स्वाद को काफी कम कर देगा।