एचबी के लिए पनीर: उपयोगी गुण, व्यंजनों। नर्सिंग माताओं के लिए उपयोगी और हानिकारक उत्पाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लेख में हम देखेंगे कि स्तनपान के दौरान क्या खाना चाहिए। हम पनीर के फायदों के बारे में भी विस्तार से बात करेंगे।

स्तनपान कराते समय एक महिला का शरीर अपने पोषक तत्वों को उसके बच्चे के साथ साझा करता है। ट्रेस तत्वों और विटामिन की कमी के साथ होने वाले अप्रिय लक्षणों से बचने के लिए, माताओं को अपने आहार में किसी भी किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, बच्चे के जन्म के पहले दिनों से शुरू करके, पनीर को भोजन में जोड़ा जा सकता है।

पनीर में कितना कैल्शियम होता है?

शरीर में कैल्शियम की कमी को रोकने के लिए खाने के लिए इस उत्पाद की आवश्यकता होती है। पनीर में उत्तरार्द्ध की सामग्री 95 से 125 मिलीग्राम प्रति सौ ग्राम है। यह नाखूनों, हड्डी के ऊतकों, दांतों और बालों की संरचना को बहाल करने में मदद करता है। यह उत्पाद विशेष रूप से यौवन के दौरान, गर्भावस्था के दौरान, रजोनिवृत्ति और स्तनपान के दौरान आवश्यक है। यह छोटे बच्चों और दूध पिलाने वाली माताओं के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए।

उपयोगीगुण

भोजन में किण्वित दूध उत्पादों का दैनिक सेवन महिला शरीर में कैल्शियम की आपूर्ति को फिर से भर देता है, महत्वपूर्ण प्रणालियों के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। एचबी के साथ पनीर के घटक चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, और इसके अलावा, वे एक युवा मां के शरीर के पूरे काम में सुधार में योगदान करते हैं। शरीर में क्या होता है:

• मूत्र और पित्त संबंधी कार्यों का सामान्यीकरण;
• पाचन तंत्र की समन्वित बातचीत;
• अग्नाशय रोग की रोकथाम;
• यकृत का निर्बाध कार्य और तंत्रिका तंत्र की बहाली;
• हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि के साथ-साथ तेजी से प्रोटीन अवशोषण;
• दबाव में कमी और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• एक युवा मां के हृदय और संवहनी तंत्र में सुधार;
• कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य उपयोगी तत्वों के साथ बच्चे के शरीर की संतृप्ति।

रेसिपी

स्तनपान के साथ पनीर दूध पिलाने वाली माताओं के लिए अधिक लाभ ला सकता है यदि वे अपने लिए सबसे इष्टतम व्यंजन चुनती हैं:

• चीज़केक पकाना। चूंकि पनीर की संरचना स्वयं कोई चिंता का कारण नहीं बनती है, इसलिए स्तनपान के हिस्से के रूप में चीज़केक खाना संभव है, लेकिन बच्चे के जन्म के तीन महीने से पहले नहीं। यह इस तथ्य के कारण है कि तली हुई सेहत का दुश्मन है, जिसका अर्थ है कि ओवन में पके हुए चीज़केक के लिए व्यंजनों को खोजना सबसे अच्छा है।
• स्तनपान कराते समय पनीर के साथ पेनकेक्स खाना। बाल रोग विशेषज्ञ युवा माताओं को बच्चों के जीवन के पहले महीने से उन्हें खाने की अनुमति दे सकते हैं, लेकिन इस शर्त पर कि यहपकवान मेज पर बार-बार आने वाला अतिथि नहीं होगा।
• पनीर पुलाव खाना। यह एक साल के बच्चों को भी बिना किसी डर के दिया जाता है, इसलिए यह व्यंजन स्तनपान के दौरान न तो मां के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगा और न ही बच्चे को। आप चाहें तो आटे में एक सेब या एक केला मिला सकते हैं।
• पनीर के साथ पकौड़ी का प्रयोग करें। पकौड़ी खाने की अनुमति है यदि वे त्रुटिहीन गुणवत्ता के हैं, और इसके अलावा, अगर कोई एलर्जी नहीं है और खाने की मात्रा के लिए एक उचित दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली महिलाएं बच्चे के जन्म के एक महीने बाद से ही इस व्यंजन को आजमा सकती हैं।

स्वास्थ्यप्रद पनीर क्या है? घर का बना।

इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है:

1. एक पैन में दूध डालकर आग लगा दें। हिलाओ।
2. उबालने से पहले आंच धीमी कर दें और नींबू का रस मिला दें। दूध फटने लगेगा।
3. हीटिंग बंद कर दी जाती है और परिणामी रचना को एक कोलंडर में भेज दिया जाता है, जो पहले धुंध से ढका होता है।
4. मट्ठा निचोड़ा जाता है, और परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान लोड के नीचे रखा जाता है।
5. सारा मट्ठा निकल जाने के कुछ घंटे बाद, पनीर खाया जा सकता है।

नई माताओं को कुछ खाद्य पदार्थों के सिर्फ एक समूह के साथ कैल्शियम की कमी को पूरा करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन पोषण के ढांचे के भीतर, आपको हमेशा एक उचित दृष्टिकोण का उपयोग करना चाहिए, डॉक्टर से जांचना नहीं भूलना चाहिए कि क्या खाना चाहिए और क्या निषिद्ध है।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर

यह दो उपयोगी उत्पादों का अद्भुत संयोजन है। एक युवा मां के स्वास्थ्य के लिए इसका मूल्य क्या है? सेवाखट्टा क्रीम के साथ एचएस के साथ पनीर के लाभों को समझने के लिए, आपको प्रत्येक सामग्री पर अधिक विस्तार से विचार करने की आवश्यकता है।

इस किण्वित दूध उत्पाद में मक्खन की तुलना में पांच गुना कम कैलोरी होती है। और अगर कुछ प्रतिबंधों के कारण तेल सीमित होना चाहिए, तो खट्टा क्रीम पर लगभग कोई प्रतिबंध नहीं है। डॉक्टर इसे मरीजों के चिकित्सकीय पोषण में भी शामिल करते हैं। खट्टा क्रीम पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है, पित्त के पृथक्करण को बढ़ाता है और मल को सामान्य करता है।

यह उत्पाद बिल्कुल सभी उम्र के लोगों, खासकर बच्चों के लिए उपयोगी और आवश्यक है। इसकी संरचना में फास्फोरस के साथ कैल्शियम कंकाल प्रणाली के समग्र सुदृढ़ीकरण में योगदान देता है, बच्चे के एक मजबूत कंकाल के निर्माण में योगदान देता है। बेशक, बड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ पनीर का उपयोग आंकड़े को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन अगर कोई महिला अपने वजन की परवाह करती है और इस व्यंजन को छोड़ना नहीं चाहती है, तो आप सबसे कम वसा वाले उत्पाद का चयन कर सकते हैं।

शिशु मल विकार

लेकिन, दुर्भाग्य से, स्तनपान के साथ, खट्टा क्रीम के साथ पनीर का संयोजन अभी भी सबसे सफल नहीं माना जाता है। तथ्य यह है कि, व्यंजन में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण, यह कभी-कभी बच्चे में अपच का कारण बन सकता है। इसलिए, कई बाल रोग विशेषज्ञों को ऐसे प्रयोगों को स्थगित करने की सलाह दी जाती है जब तक कि बच्चे का शरीर अपने आप (दो महीने की उम्र तक) इस तरह के भार का सामना नहीं कर लेता।

घरेलू उत्पाद

खट्टे दूध की दही की तुलना औद्योगिक एनालॉग्स से शायद ही की जा सकती है, क्योंकिइस व्यंजन को खाने के फायदे बहुत बड़े हैं। लेकिन अगर आप अनुपात की भावना नहीं दिखाते हैं तो यह नुकसान भी पहुंचा सकता है। इसके अलावा, घर-निर्मित उत्पाद के लिए केवल लाभ लाने के लिए, इसकी समाप्ति और भंडारण अवधि की निगरानी करना आवश्यक है। एचबी के साथ, कई बाल रोग विशेषज्ञ उचित मात्रा में खट्टा दूध से पनीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

क्या मुझे फैट चाहिए?

वसा पनीर शरीर को उपयोगी खनिजों से भर सकता है, और इसके अलावा, इसकी संरचना में निहित सूक्ष्म तत्व। वे बालों के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं, दांतों, हृदय की मांसपेशियों के साथ हड्डी के ऊतकों को मजबूत कर सकते हैं और इसके अलावा, हीमोग्लोबिन को सामान्य कर सकते हैं। वसा की मात्रा में वृद्धि के साथ पनीर में, शून्य प्रतिशत वसा सामग्री वाले एनालॉग की तुलना में कम सैकराइड होते हैं। इस उत्पाद में मेथियोनीन नामक एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है, जो फैटी लीवर को रोकता है।

कैल्शियम अवशोषण

कैल्शियम का उत्कृष्ट अवशोषण फैटी पनीर का मुख्य लाभ है। कैल्शियम की कमी से पीड़ित लोगों को डॉक्टर इसे खाने की विशेष सलाह देते हैं। यह देखते हुए कि इस तत्व को केवल पर्याप्त मात्रा में वसा के साथ अवशोषित किया जा सकता है, कैल्शियम के सर्वोत्तम अवशोषण के लिए पनीर का सेवन किया जाना चाहिए, जिसे घर के बने खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। सच है, स्तनपान के दौरान पनीर असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए किण्वित दूध उत्पादों के लिए उपयुक्त नहीं है। जो लोग अधिक वजन और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर से पीड़ित हैं, उन्हें भी इस वसायुक्त उत्पाद से बचना चाहिए।

एचबी के दौरान पनीर के इस्तेमाल से काफी विवाद होता है। अकेलाविशेषज्ञ इस तरह के व्यंजन को एक नर्सिंग मां के लिए बहुत वसायुक्त मानते हैं, जबकि अन्य बच्चे के शरीर द्वारा कैल्शियम के बेहतर अवशोषण के लिए इसे उचित मात्रा में खाने पर जोर देते हैं।

स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए क्या वर्जित है?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आइए स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को देखें।

प्रतिबंध के तहत, सबसे पहले, जिन लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की सबसे अधिक संभावना है, यानी वे बाध्यकारी एलर्जी के रूप में कार्य करते हैं। यह, उदाहरण के लिए, चॉकलेट के साथ मिठाई और कोको उत्पाद, खट्टे फल, नट्स, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी, समुद्री भोजन। सावधानी के साथ और कम मात्रा में, आपको लाल रंग के फल और सब्जियां खाने की जरूरत है (हम बात कर रहे हैं लाल सेब, शिमला मिर्च, टमाटर, इत्यादि)।

बेशक, अगर किसी महिला को अपने बच्चे में किसी विशेष उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया मिलती है, तो उसे तुरंत त्याग दिया जाना चाहिए। यदि एक युवा मां किसी भी प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रियाओं को नोट करती है या बच्चे की लगातार शुष्क त्वचा या कांटेदार गर्मी होती है, तो इस मामले में, आहार का विशेष रूप से सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। आखिरकार, ऐसे सभी संकेत बच्चे में एलर्जी की उपस्थिति का संकेत देंगे।

जब तक बच्चा चार महीने का नहीं हो जाता, तब तक स्तनपान कराने वाली मां को मेनू में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करना चाहिए जो आंतों में गैसों के निर्माण को बढ़ाते हैं। हम बात कर रहे हैं ताजा और सौकरकूट, फलियां, काली रोटी, कच्चा दूध, अंगूर और हरे सेब की बहुतायत के बारे में।

कुछ लोग इस समूह में खीरे को भी शामिल करते हैंटमाटर, तोरी और बैंगन। तथ्य यह है कि जीवन के पहले महीनों में बच्चों का पाचन तंत्र अभी भी पूरी तरह से अपूर्ण है। इसकी कम एंजाइमिक गतिविधि, आंत की पेशीय परत की अपर्याप्त सिकुड़न के साथ, भोजन को स्थानांतरित करने और गैसों के पारित होने में मुश्किल बनाती है। इस संबंध में, बच्चे अक्सर पेट के दर्द के रूप में आंतों के क्षेत्र में सभी प्रकार की दर्दनाक संवेदनाओं का अनुभव करते हैं। इसलिए, माँ द्वारा गैस बनाने वाले उत्पादों का उपयोग केवल समस्या को काफी बढ़ा देगा। सामान्य तौर पर, नर्सिंग माताओं के आहार में बड़ी मात्रा में कच्चे फल मौजूद नहीं होने चाहिए, क्योंकि उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो बच्चे की आंतों पर एक महत्वपूर्ण बोझ डालता है, जिससे पेट का दर्द होता है।

अच्छे और बुरे भोजन का पहले से अध्ययन कर लेना चाहिए।

स्वाद खराब करने वाले उत्पाद

आपको मां के दूध का स्वाद खराब करने वाले खाद्य पदार्थ खाना भी छोड़ना होगा। अन्यथा, कुछ मांग करने वाले बच्चे स्तनपान करने से पूरी तरह मना कर सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में फूलगोभी और शतावरी के साथ प्याज और लहसुन शामिल हैं। यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि बच्चा बहिन निकले, लेकिन पहले तो आपको ऐसे उत्पादों पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है।

नर्सिंग आहार से और क्या बाहर रखा जाना चाहिए? बड़ी संख्या में पोषक तत्वों की खुराक वाले उत्पाद। हम रंजक, स्वाद और परिरक्षकों के बारे में बात कर रहे हैं। इनमें स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, कार्बोनेटेड पेय, अर्ध-तैयार उत्पाद, मेयोनेज़ और सभी प्रकार के सॉस के साथ सॉसेज शामिल हैं।

हर कोई जानता है कि इस तरह का खानावयस्कों के लिए भी हानिकारक। और एक छोटे से जीव के लिए ऐसे व्यंजन और भी खतरनाक हो सकते हैं। इन एडिटिव्स को शरीर से पचाना और खत्म करना बहुत मुश्किल होता है, जिसका मतलब है कि ये पाचन तंत्र और किडनी को कड़ी मेहनत कर सकते हैं। इनमें से अधिकांश तत्व एलर्जी के रूप में कार्य करते हैं, जिससे शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। अब आइए जानें कि युवा माताओं को किन खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की अनुमति है। स्तनपान के दौरान आप क्या खाती हैं?

आपके लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं

पहली नज़र में, कई लोगों को ऐसा लग सकता है कि स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए खाने के लिए सचमुच कुछ भी नहीं है। लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। संक्षेप में, माताओं के उचित और तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों को निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है: हमारी सभ्यता के नवीनतम रुझानों की पूर्ण अस्वीकृति। आपको बस कल्पना करने की जरूरत है कि हमारे पूर्वजों ने दो सौ से सौ साल पहले क्या खाया था। यदि आप उनके पदचिन्हों पर चलेंगे तो आधुनिक युवा माताओं के लिए यह सही निर्णय होगा। तालिका के आधार पर डेयरी उत्पादों के साथ अनाज और पहले पाठ्यक्रम का कब्जा है। मांस और मछली उत्पादों को कभी भी तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ और उबला हुआ व्यंजन नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

पहले महीने में स्तनपान कराने से क्या संभव है, इसके बारे में डॉक्टर बताएंगे।

पशु वसा

पशु वसा के बारे में मत भूलना, इसलिए पनीर और मक्खन सैंडविच काम में आ सकते हैं। आटा उत्पादों को मना नहीं किया जाता है, लेकिन बाद में एक महिला को लंबे समय तक बढ़े हुए किलोग्राम से छुटकारा पाना पड़ सकता है। सबसे पहले, एक नए प्रकार का आहार उसे बहुत नीरस लग सकता है और साथ ही साथ पूरी तरह से बेस्वाद भी। लेकिन कई व्यंजनयदि आप उन्हें उबालते नहीं हैं, तो उन्हें स्वादिष्ट बनाना संभव होगा, उदाहरण के लिए, पनीर या खट्टा क्रीम के साथ ओवन में सेंकना, और आपको प्राकृतिक जड़ी बूटियों का उपयोग मसाला के रूप में करना चाहिए।

पहले महीने में स्तनपान कराने से क्या हो सकता है, हर माँ को पता होना चाहिए।

एचबी के लिए आहार नियम

कभी भी एक दिन में एक से अधिक नए भोजन को अपने आहार में शामिल न करें। अन्यथा, यदि कोई बच्चा एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित करता है, तो माँ ठीक से समझ नहीं पाएगी कि उन्होंने वास्तव में क्या विकसित किया है और सभी नए अवयवों को बाहर करने के लिए मजबूर किया जाएगा। इसके अलावा, बहु-घटक जटिल व्यंजनों में कई एलर्जेंस हो सकते हैं, जो बच्चे की एलर्जी प्रतिक्रियाओं को हिंसक बना देंगे।