खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए बैंगन और पनीर क्रस्ट के साथ पकी हुई सब्जियां

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 01:07

बैंगन एक साधारण सब्जी है जो साल के किसी भी समय बाजार में या सुपरमार्केट में मिल जाती है। अपने तटस्थ स्वाद के कारण, यह हॉजपॉज या स्टॉज में किसी भी अन्य सब्जियों के साथ-साथ मांस, पनीर और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे स्टू, बेक या मैरीनेट किया जा सकता है। दम किया हुआ बैंगन एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है, क्योंकि इस विशेष खाना पकाने की विधि में बड़ी मात्रा में तेल या वसा की आवश्यकता नहीं होती है, साथ ही साथ ब्रेडिंग भी होती है। यह मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम कर सकता है या लंच या डिनर के लिए एक स्वतंत्र शाकाहारी व्यंजन हो सकता है। विभिन्न एडिटिव्स के साथ स्टू बैंगन कैसे पकाने के लिए, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या पनीर के साथ, हमारे लेख में आगे पढ़ें। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं है, इसमें सस्ती सामग्री शामिल है, और इसका स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा और बच्चे इसे पसंद करेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए बैंगन

के लिए1 सर्विंग के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 250 ग्राम बैंगन (यह एक छोटी सब्जी है);

- 10 ग्राम मक्खन;

- 10 ग्राम आटा;

- 40 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम; - स्वादानुसार मसाले - नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

सबसे पहले सब्जियां तैयार करें - बैंगन को धोकर, छीलकर, बीज निकालकर गोल-गोल काट लेना चाहिए। संभावित कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें 5-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में डालें, फिर निकालें और एक नैपकिन के साथ दाग दें। फिर आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें। पैन जितना संभव हो उतना गर्म होना चाहिए, इसलिए सब्जी बहुत तेजी से पक जाएगी और बड़ी मात्रा में तेल को अवशोषित नहीं करेगी। सब कुछ तैयार होने के बाद, उन्हें सॉस पैन में डालें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। ब्रेज़्ड बैंगन 8-10 मिनिट में बनकर तैयार हो जाएगा. सेवा करने से पहले, आप ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। वैसे, इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 66 किलो कैलोरी है, इसलिए जो लोग आहार पर हैं वे भी आसानी से स्वादिष्ट सब्जियां परोस सकते हैं।

पनीर के साथ उबले हुए बैंगन

गर्मी की सब्जियों का एक सुंदर, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, जिसे पहले स्टू किया जाना चाहिए और फिर ओवन में तब तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट न बन जाए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

- 4 मध्यम बैंगन;

- नाजुक हरी त्वचा के साथ 4 युवा स्क्वैश;

- 4 मीठी हरी मिर्च;

- 4 पके मांसल टमाटर; - 2 मध्यम आकार के प्याज;

- लहसुन की एक जोड़ी लौंग;

- अजमोद का 1 छोटा गुच्छा;

- तलने के लिए वनस्पति तेल - लगभग 4-5 बड़े चम्मच।चम्मच;

- 200 ग्राम पनीर;

- स्वादानुसार मसाले।

बैंगन को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें। तोरी के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए (आप युवा त्वचा को हटा नहीं सकते)। मिर्च को छल्ले में काट लें, और टमाटर को छोटे स्लाइस में काट लें, फिर प्याज को बारीक काट लें। इसे वनस्पति तेल में निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ तला जाना चाहिए, और फिर बाकी सब्जियां डालें। लगभग 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सभी सामग्री नर्म न हो जाए। उसके बाद, सब्जियों को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में डाल दें, 180-200 डिग्री से पहले, लगभग 5-7 मिनट के लिए एक सुंदर और सुर्ख पनीर क्रस्ट बनने तक। इस तरह से तैयार की गई सब्जियों के साथ बैंगन का स्टू निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा, और आपके घर के बने व्यंजन आपकी पाक प्रतिभा की सराहना करेंगे।