Quince: उपयोगी गुण और contraindications, व्यंजनों और उपयोग की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे पुराने फलों में से एक है क्विन। इस फल के लाभकारी गुण बस अविश्वसनीय हैं, जिसके लिए यह ध्यान देने योग्य है। यह दिलचस्प फल, एक तरफ, एक सेब जैसा दिखता है, दूसरी तरफ, एक नाशपाती, हालांकि इसका स्वाद नहीं होता है।

लेख में आप quince के उपयोगी गुण और इसके सेवन के लिए contraindications पा सकते हैं। यह फल एक सूखे गूदे से अलग होता है, जिसमें तीखा, कसैला और थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। ऐसे संकेतों के बावजूद, प्राचीन काल में इसे उर्वरता और प्रेम के प्रतीकों में से एक माना जाता था। इसलिए यह फल ध्यान देने योग्य है।

एक कुम्हार क्या है?

फल के उपयोगी गुण कई लोगों के लिए रुचिकर हैं। उन पर आगे बढ़ने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि यह फल क्या है। चूंकि हमारे पूर्वजों ने सक्रिय रूप से इसका इस्तेमाल किया था, वर्तमान पीढ़ी इसके बारे में और जानना चाहती है।

क्विंस एक झाड़ी या एक नीच पेड़ के रूप में एक पौधा है, जिस पर खाने योग्य फल उगते हैं। यह गुलाब परिवार से संबंधित है। मध्य एशिया में Quince आम है,ऑस्ट्रेलिया, ट्रांसकेशिया, भूमध्यसागरीय, साथ ही कुछ एशियाई क्षेत्र।

फलों का उपयोग खाना पकाने और विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों के लिए किया जाता है। अन्य पौधों की तरह, उनमें कई उपयोगी गुण होते हैं, यही वजह है कि वे पारंपरिक चिकित्सा की सूची में हैं।

यह कैसा है

आज, क्विन की कई किस्में हैं। उनमें से प्रत्येक में उपयोगी गुण हैं, जो महत्वपूर्ण है। पहली नज़र में किस्मों को एक दूसरे से अलग करना मुश्किल है, लेकिन प्रत्येक श्रेणी के बारे में प्रारंभिक ज्ञान इसमें मदद कर सकता है।

सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

1. चीनी कुम्हार। इस फल के लाभकारी गुण और लाभ इस तथ्य को उबालते हैं कि यह पोषक तत्वों, विटामिन और विभिन्न ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। एक विशिष्ट विशेषता फूलों के दौरान हल्के गुलाबी रंग के फूलों की उपस्थिति है। चीनी क्विंस बहुत सुगंधित होता है, इसमें एक स्पष्ट कसैलेपन और हल्की खटास के साथ मांसल गूदा होता है। ऐसा फल पेट, तिल्ली और यकृत के उपचार में उल्लेखनीय रूप से मदद करता है। इसके अलावा, इसका उपयोग महिलाओं में गर्भ के दौरान होने वाली सूजन को खत्म करने के लिए किया जा सकता है।
2. जापानी कुम्हार। इस किस्म की झाड़ियाँ 2 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती हैं। वे सदाबहार की श्रेणी से संबंधित हैं, लाल फूल और अकल्पनीय रूप से स्वादिष्ट फल हैं। उनके गूदे में काफी मात्रा में फलों के अम्ल होते हैं, इसलिए इससे प्राप्त रस को पानी से और पतला करना चाहिए।
3. सादा कुमकुम। तीसरी ज्ञात किस्मबड़े फल वाले पेड़ हैं। क्रीमिया, बाल्टिक राज्यों, मध्य एशिया, ग्रीस और साथ ही मध्य रूस में साधारण फल उगते हैं।

रचना और ऊर्जा मूल्य

उत्पाद की संरचना और मूल्य quince के लाभकारी गुणों की तुलना में लोगों के लिए कम रुचि के नहीं हैं, इसलिए उन्हें भी अलग से माना जाना चाहिए। प्रति 100 ग्राम फल की कैलोरी सामग्री 48 किलो कैलोरी है, और प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट की सामग्री 0.6/0.5/9.6 ग्राम है।

कविता की रचना काफी समृद्ध है। इसमें निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:

• प्रोविटामिन ए;
• विटामिन ई, सी, ईई, साथ ही समूह बी;
• खनिज परिसर (सोडियम, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा);
• कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक, टार्टरिक)।

क्या फल स्वस्थ हैं?

सौंफ एक ऐसा फल है जिसके लाभकारी गुण और नुकसान कुछ ही लोग जानते हैं। अंत में, उनके बारे में अधिक जानने का समय आ गया है। अद्भुत रचना के कारण फल मानव शरीर को अमूल्य सहायता प्रदान करता है। यह है:

• रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करना;
• वायरस और सर्दी की रोकथाम और उपचार;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना;
• कैंसर के खतरे को कम करना;
• शरीर कायाकल्प;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• एक स्थिर दिल की धड़कन सुनिश्चित करें;
• विषहरण;
• दस्त के साथ मदद;
• घनास्त्रता की रोकथाम;
• कोलेस्ट्रॉल प्लाक की रोकथाम;
• बवासीर का इलाज।

के लिए कुम्हार के ये गुणकारी गुणमानव शरीर को सभी को जानना चाहिए। यह फल वास्तव में एक उत्कृष्ट औषधि के रूप में काम कर सकता है जो किसी भी महंगी दवा की तुलना में बहुत अधिक प्रभाव देगा।

लोग जानना चाहते हैं कि अमरूद के गुणकारी गुण और इससे होने वाले नुकसान दोनों ही हैं। सौभाग्य से, यह स्वास्थ्य को खराब नहीं करता है और उन लोगों के लिए खतरा पैदा नहीं करता है जो मतभेदों को ध्यान में रखते हैं।

महिलाओं और पुरुषों के लिए लाभ

महिलाओं के लिए कुम्हार के उपयोगी गुण और contraindications के बारे में भी जानना चाहिए। ऊपर दी गई विशेषताओं के अलावा यह भी कहने योग्य है कि फल स्त्री के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। यह गर्भवती महिलाओं सहित पूरे कमजोर सेक्स पर लागू होता है। महिला शरीर के लिए लाभ इस प्रकार व्यक्त किए गए हैं:

• क्वीन में निहित आयरन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ "गंभीर दिनों" के दौरान एक महत्वपूर्ण तत्व है;
• फल एक एंटीमेटिक के रूप में कार्य करता है, इसलिए यह गर्भवती महिलाओं को विषाक्तता में मदद करता है;
• फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, बच्चों में फांक तालु विकसित होने का खतरा कम हो जाता है, और फल प्रोटीन और ऊर्जा सुरक्षा में भी योगदान देता है।

पुरुषों के लिए quince और contraindications के लाभकारी गुण कोई कम दिलचस्प नहीं होंगे। फलों के सेवन पर प्रतिबंधों के बारे में अधिक जानकारी बाद में चर्चा की जाएगी, लेकिन अभी के लिए आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि मजबूत सेक्स को इस फल पर बिल्कुल भी ध्यान क्यों देना चाहिए। निम्नलिखित बातों पर यहाँ ध्यान दिया जाना चाहिए:

• विटामिन ए प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करता है;
• नियासिन(विटामिन पीपी) सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन को नियंत्रित करता है: टेस्टोस्टेरोन, इंसुलिन, एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन।

अंतर्विरोध

मानव शरीर के लिए quince के लाभकारी गुण, निश्चित रूप से, आपको इस फल के नियमित सेवन के बारे में सोचने पर मजबूर कर देते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, रचना सभी लोगों को इसे खाने की अनुमति नहीं देती है। मुख्य मतभेद हैं:

• फुफ्फुसशोथ;
• पुरानी कब्ज;
• एंटेरोकोलाइटिस;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

ये सभी बिंदु पूर्ण विरोधाभास हैं। इसका मतलब है कि यदि वे उपलब्ध हैं, तो फल खाना सख्त वर्जित है।

इस सूची के अलावा, उन स्थितियों की एक और सूची है जिसमें इसे quince खाने की अनुमति है, लेकिन यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। इनमें शामिल हैं:

• गैस्ट्रिक अल्सर;
• कब्ज;
• उच्च रक्त का थक्का बनना;
• स्तनपान;
• फलों से एलर्जी।

कविता और contraindications के लाभकारी गुणों को जानकर, प्रत्येक वयस्क अपने लिए यह निर्धारित करने में सक्षम होगा कि क्या वह इस फल का उपयोग कर सकता है और इसे कितनी मात्रा में कर सकता है। अगर ऐसी कोई बीमारी है जिसमें फल खाना सख्त मना है, लेकिन फिर भी आप इसे आजमाना चाहते हैं, तो आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। वह आपको बताएगा कि आपके शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना आपकी जरूरतों को कैसे पूरा किया जाए।

खपत नियम

क्वीन के सभी उपयोगी गुण इसे और अधिक बनाते हैंउपयोग करने के लिए आकर्षक। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसे खाना काफी मुश्किल होता है, भले ही यह पका हुआ हो। यह विशेषता लोगों को यह सोचने पर मजबूर करती है कि क्या इसे कच्चा खाना संभव है और इसे ठीक से कैसे पकाना है ताकि न केवल लाभ प्राप्त किया जा सके, बल्कि स्वाद का आनंद भी लिया जा सके।

फल का गूदा काफी घना होता है, इसमें अजीबोगरीब स्वाद और सुगंध होती है। बेशक, कुछ लोग इसे वैसे ही पसंद करते हैं, लेकिन अधिकांश को यह सब अजीब लगता है।

इस तथ्य के बावजूद कि quince एक फल है, इसका उपयोग न केवल मिठाइयाँ पकाने के लिए किया जा सकता है। यह तला हुआ होने पर मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है। इसके अलावा, इसे अक्सर पिलाफ के साथ पूरक किया जाता है, जिससे फल अधिक समृद्धि और स्वाद देता है।

इसके अलावा, quince से कॉम्पोट, जैम, इन्फ्यूजन वगैरह आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह सब घर पर आसानी से हो जाता है। एक अद्भुत सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको खाना पकाने या विशेष उपकरण खरीदने में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। मुश्किल सिर्फ इतनी है कि आपको हर जगह क्विन नहीं मिल सकती, हालांकि आप चाहें तो सब कुछ पा सकते हैं।

क्वीन जैम

Quince (जापानी, आम और चीनी) के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, अनुभवी रसोइयों ने कई व्यंजन विकसित किए हैं जो उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित करते हैं। उनमें से एक जाम है। यह फल गर्मी उपचार के बाद ही अपना असली स्वाद प्राप्त करता है। उसके बाद, अप्रिय कसैलापन और चिपचिपाहट गायब हो जाती है, और एक महान स्वाद और सुगंध दिखाई देती है। साथ ही, उपयोगी गुण कभी नष्ट नहीं होते।

पहली बात 1किलो फलों को अच्छी तरह से धोकर बड़े स्लाइस में काट लेना चाहिए। फिर उन्हें उबलते पानी में डालने और 15 मिनट तक उबालने की जरूरत है। जब क्विंस तैयार हो जाए, तो शोरबा को छान लें और इसमें एक दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। अगला, तरल को आग पर रखा जाना चाहिए और उबालने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर उबले हुए फलों के स्लाइस के साथ मिलाकर 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के बाद, लगभग तैयार जाम को फिर से आग लगा देना चाहिए और 4 मिनट के लिए उबालना चाहिए। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाने की सलाह दी जाती है।

कीन के मुख्य उपयोगी गुण और इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को जानने के बाद, बहुत से लोग इसे लेने के लिए तुरंत दुकान की ओर दौड़ पड़ते हैं। वास्तव में, बाजार में इसकी तलाश करना बेहतर है, जहां विक्रेता सीधे ग्रीनहाउस से फल लाते हैं, जहां वे सभी नियमों के अनुपालन में एक विशेष तकनीक का उपयोग करके उगाए जाते हैं।

कंपोट

किसी भी अन्य फल की तरह, क्विन का उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 फल;
• दालचीनी की एक जोड़ी;
• 6 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 3 गिलास पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

सबसे पहले, आपको सभी फलों को अच्छी तरह से धोना है और उनमें से प्रत्येक को 4 भागों में काटना है। उसके बाद, आपको बीज निकालने की जरूरत है और, यदि वांछित है, तो छिलका हटा दें, हालांकि यह कुछ भी हस्तक्षेप नहीं करेगा। अगला, प्रत्येक स्लाइस को छोटे स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए और पहले से धोए गए कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जहां पेय बंद हो जाएगा। आपको पानी उबालने और एक जार में डालने के बाद, चाकू या चम्मच के स्थान परउच्च तापमान के प्रभाव में कांच नहीं फटा। फिर जार को टिन के ढक्कन से ढक देना चाहिए और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। जलसेक की अवधि को फल की वांछित कठोरता के आधार पर चुना जाना चाहिए - यह जितनी देर तक भाप में रहेगा, उतना ही नरम होगा।

अगला कदम है पैन में दालचीनी, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालना। 20 मिनट के बाद, इस कंटेनर में उबले हुए फलों के जार से चाशनी डालें और सामग्री को उबाल लें। अगला, आपको वहां से दालचीनी को हटाने की जरूरत है, और शेष तरल को स्लाइस के साथ जार में वापस कर दें। एक विशेष सीवन डिवाइस का उपयोग करके कंटेनर को गर्म टिन ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए। तहखाने या तहखाने में रखने से पहले, इसे लीक के लिए जांचना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए।

इस तरह आपको सर्दियों में एक बेहतरीन कॉम्पोट मिल जाता है। तैयार रूप में, यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा। जब सर्दी आती है और वायरस को पकड़ने का जोखिम बहुत अधिक होता है, तो कॉम्पोट को रोगनिरोधी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार और सक्रिय करने में मदद करेगा। वयस्क और बच्चे दोनों इस तरह के पेय को बड़े मजे से पीएंगे। पहले तो इसका स्वाद असामान्य लगेगा, लेकिन इसे घृणित नहीं कहा जा सकता। और ताजे खुले जार की सुगंध आस-पास के सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगी। कुम्हार की मखमली और मध्यम मीठी महक सभी को पसंद आएगी।

बीज का क्या करें

जब लोग फल के बारे में अधिक सीखते हैं, तो वे लाभकारी गुणों में कम रुचि रखते हैंकुम्हार फल में अद्भुत बीज होते हैं जिनका उपयोग खाना पकाने और दवा में भी किया जा सकता है।

सबसे दिलचस्प नुस्खा पेट के दर्द को कम करने वाला है। उसके लिए आपको लगभग 15 ग्राम बीज और एक गिलास पानी लेने की जरूरत है। घटकों को जोड़ा जाना चाहिए और फिर 10 मिनट के लिए हिलाया जाना चाहिए। परिणाम एक प्रकार का जलसेक होगा, जिसका सेवन प्रत्येक मुख्य भोजन के बाद एक चम्मच में किया जाना चाहिए (दिन में तीन बार से अधिक नहीं)।

बीज का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प त्वचा रोगों, जलन, आंखों के रोग और गंजेपन के लिए लोशन के रूप में उपयोग के लिए काढ़ा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, मुख्य घटक का एक चम्मच 300 मिलीलीटर पानी में डालें और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्म करें। अगला, बर्तन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, एक तौलिया में लपेटा जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर शोरबा को छान लेना चाहिए, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

पत्तियों का उपयोग कैसे करें

क्वीन के उपयोगी गुण विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उन्हें पेड़ों के फूलने की अवधि के दौरान एकत्र किया जाता है और एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है। ये तत्व कई बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं। वे वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपयोग के लिए स्वीकृत हैं।

ब्रोन्कियल अस्थमा के तीव्र हमले से राहत पाने के लिए, आपको 6 पत्तियों का काढ़ा और एक गिलास उबलते पानी का काढ़ा तैयार करना चाहिए। उन्हें 16 मिनट तक पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए, और फिर कच्चे माल को दूसरे बर्तन में निचोड़ें और प्रारंभिक मात्रा प्राप्त करने के लिए वहां थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डालें। तैयार तरल को दिन में 3 बार लेने की सलाह दी जाती हैएक दो बड़े चम्मच।

एक और काढ़ा एनजाइना के इलाज में मदद करेगा। इसे एक चम्मच सूखे पत्तों से तैयार किया जाता है, जिसे एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है। जैसे ही उत्पाद ठंडा हो जाता है, इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे तैयार शोरबा को दिन में 3 बार से अधिक नहीं पीने की अनुमति है, प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच।

चेनोमेल्स

प्रत्येक व्यक्ति के शरीर के लिए quince के उपयोगी गुणों की सूची कई लोगों को विभिन्न रोगों के लिए एक सार्वभौमिक उपाय खोजने में मदद करती है। इस संबंध में, जापानी फल, जिसे वैज्ञानिक रूप से चेनोमेल कहा जाता है, विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसमें विटामिन सी होता है, जो आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करता है।

जापानी कुम्हार से आप वही व्यंजन बना सकते हैं जो ऊपर दिए गए हैं। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो आप असीमित मात्रा में इसका सेवन कर सकते हैं। लेकिन गौर करने वाली बात है कि अपने अद्भुत गुणों के कारण यह फल लोगों को ज्यादा देर तक इसका आनंद नहीं लेने देता।