बीफ लीवर केक। गाजर के साथ लीवर केक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ लीवर केक बहुत देर तक नहीं पकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक होता है कि कोई भी आमंत्रित मेहमान इसे मना नहीं कर सकता। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के दिलकश उत्पाद के लिए बाहरी और महंगे उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। इस संबंध में, बीफ लीवर केक आधुनिक गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय है। इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के पकवान का एक मिठाई नाम है, इसे मेज पर एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ते के रूप में परोसा जाना चाहिए। यह मादक पेय के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए ऑफल केक अक्सर छुट्टियों और समारोहों के लिए बनाया जाता है।

स्वादिष्ट लीवर केक: स्टेप बाय स्टेप (फोटो) पकाने की विधि

यह व्यंजन चरणों में तैयार किया जाता है। आखिरकार, इसमें तीन घटक शामिल हैं: केक (लिवर पेनकेक्स), क्रीम (लहसुन के साथ मेयोनेज़ का मिश्रण) और स्टफिंग (सब्जियों को भूनना)। प्रत्येक तत्व को वास्तव में कैसे तैयार किया जाए, हम थोड़ा कम विचार करेंगे। हालाँकि, प्रारंभ करेंयह व्यंजन सुगंधित और स्वादिष्ट पेनकेक्स से बनाया जाना चाहिए। इसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा बीफ लीवर - 600 ग्राम;
• बल्ब - 2 पीसी।;
• दूध जितना हो सके ताजा, लो-फैट - 500 मिली (आटा में 300 मिली, बाकी ऑफल भिगोने के लिए);
• हल्का छना हुआ आटा - लगभग 200 ग्राम;
• रिफाइंड वनस्पति तेल - लीवर केक तलने के लिए;
• बड़े अंडे - 3 पीसी।;
• नमक बारीक, साबुत काली मिर्च - स्वादानुसार डालें।

आधार सानना

बीफ लीवर केक विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा यदि आटा नुस्खा के अनुसार सख्ती से गूँथ लिया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको एक ताजा ऑफल लेने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे सभी मौजूदा पित्त नलिकाओं से सावधानीपूर्वक साफ करें, और फिर इसे बड़े टुकड़ों में काट लें, इसे एक तामचीनी कटोरे में डालें और इसे ताजा दूध से डालें। इस अवस्था में लीवर लगभग 25-35 मिनट का होना चाहिए। इस कम समय के दौरान, ऑफल सभी कड़वाहट खो देगा, अधिक कोमल और नरम हो जाएगा।

किए गए कार्यों के बाद, गोमांस जिगर को मांस की चक्की में छिलके वाले प्याज के सिर के साथ काटा जाना चाहिए। अगला, परिणामस्वरूप दलिया में, आपको पीटा हुआ चिकन अंडे, सबसे ताजा दूध, बढ़िया टेबल नमक, ऑलस्पाइस और हल्का हल्का आटा मिलाना होगा। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आपको एक सुंदर बैटर प्राप्त करना चाहिए, लगभग पैनकेक के समान।

बेस का हीट ट्रीटमेंट

केक बनाने के लिएगोमांस जिगर से यकृत, आपको ऑफल से 7-10 समान पेनकेक्स सेंकना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक कच्चा लोहा पैन लेने की जरूरत है, इसमें थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालें और इसे लाल-गर्म करें। इसके बाद, एक गर्म डिश में, सूप की कलछी का उपयोग करके घोल को गोलाकार गति में डालें। यह वांछनीय है कि इस तरह के आधार में चिकनी किनारों, एक बड़ा व्यास (लगभग एक फ्राइंग पैन के समान) और आधा सेंटीमीटर की मोटाई होती है। लीवर पैनकेक के निचले हिस्से के ब्राउन होने के बाद, इसे तुरंत एक स्पैटुला के साथ पलट दिया जाना चाहिए और तलने की प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। सभी तैयार उत्पादों को एक सपाट बड़ी प्लेट पर ढेर करके अच्छी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

भरने की आवश्यक सामग्री

एक नियम के रूप में, बीफ लीवर केक में वेजिटेबल फिलिंग शामिल नहीं है। हालांकि, हमने इस विशेष विकल्प का उपयोग करने का फैसला किया, क्योंकि इसके साथ ऑफल डिश अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगी।

तो, हमें चाहिए:

• बड़ी ताजा गाजर - 4 टुकड़े;
• सफेद बल्ब - 4 सिर;
• रिफाइंड जैतून का तेल - तलने के लिए;
• बारीक नमक, मसाला - स्वादानुसार मिलाएँ।

भरने की तैयारी

गाजर के साथ लीवर केक की रेसिपी में केवल ताजी और सबसे रसीली सब्जियों का उपयोग शामिल है। आखिरकार, इस तरह आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित भरावन मिलता है। इस प्रकार, उत्पादों को छील दिया जाना चाहिए, और फिर एक मोटे grater (गाजर) और बारीक कटा हुआ (प्याज) पर कटा हुआ होना चाहिए। उसके बाद, सब्जियों को एक पैन में रखा जाना चाहिए, अनुभवीवनस्पति तेल और मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आँच बंद करने के बाद, भोजन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च अवश्य डालें।

आवश्यक क्रीम उत्पाद

जैसा कि ऊपर बताया गया है, बीफ लीवर केक में तीन तत्व होते हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि उनमें से दो को कैसे पकाना है, यह केवल एक नाजुक और सुगंधित लहसुन की मलाई बनाने के लिए बनी हुई है। इसके लिए हमें चाहिए:

• 

  मध्यम वसा मेयोनेज़ - लगभग 300 ग्राम;

• लहसुन की बड़ी कली - 5 टुकड़े;
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी। (सजावट के लिए);
• अजमोद - सजावट के लिए।

सुगंधित क्रीम बनाना

यह क्रीम अविश्वसनीय रूप से जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है। आखिरकार, इसके लिए आपको बस लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस पर काटना है, और फिर उन्हें मध्यम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ मिलाना है। आपको चिकन के अंडों को भी अलग से उबालना चाहिए और अजमोद को कुल्ला करना चाहिए। तैयार केक को सजाने के लिए हमें इन घटकों की आवश्यकता होगी।

डिश बनाने की प्रक्रिया

स्वादिष्ट लीवर केक ठीक उसी तरह बनता है जैसे एक नियमित मीठे केक मिठाई। ऐसा करने के लिए, एक सपाट, लेकिन चौड़ी व्यास की प्लेट लें, और फिर उस पर पहला ऑफल पैनकेक डालें। इसे लहसुन-मेयोनेज़ क्रीम के साथ उदारता से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर भूरी सब्जियों की एक परत बिछानी चाहिए। अगला, गाजर और प्याज को एक और लीवर पैनकेक के साथ बंद करने और स्नेहन प्रक्रिया को दोहराने की आवश्यकता है। इन क्रियाओं को तब तक किया जाना चाहिए जब तकजब तक सभी केक, क्रीम और फिलिंग खत्म न हो जाए। नतीजतन, आपके पास एक लंबा और बड़ा केक होना चाहिए। इसकी सतह को मेयोनेज़ के साथ पूरी तरह से लेपित करने की सिफारिश की जाती है, और फिर कसा हुआ उबले अंडे के साथ खूबसूरती से छिड़का जाता है और ताजा अजमोद के पत्ते डालते हैं।

उचित सेवा

लीवर केक (गाजर के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी ऊपर चर्चा की गई थी) पूरी तरह से बनने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और कम से कम एक घंटे के लिए वहां रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को ढक्कन या गहरे व्यंजन के साथ कसकर कवर करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा आस-पास के सभी उत्पाद इस स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद की सुगंध को अवशोषित कर लेंगे।

एक घंटे में, केक पूरी तरह से गार्लिक क्रीम से संतृप्त हो जाना चाहिए, नरम और अधिक कोमल हो जाना चाहिए। परोसने से पहले, इस तरह के पकवान को अलग-अलग त्रिकोणों में काटने, तश्तरी या प्लेटों पर रखने की सलाह दी जाती है, और फिर तुरंत मेहमानों को सुगंधित और पौष्टिक नाश्ते के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

उपयोगी जानकारी

गाजर और प्याज की फिलिंग से लीवर केक बनाना जरूरी नहीं है। आखिरकार, ज्यादातर गृहिणियां केवल मेयोनेज़ और लहसुन से ऐसा व्यंजन बनाती हैं। यदि आपको अधिक संतोषजनक और पौष्टिक केक की आवश्यकता है, तो आप न केवल तली हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि तली हुई मशरूम को भी भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।