नमकीन मांस, मुर्गी या मछली के प्रसंस्करण के लिए एक नमकीन नमकीन है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस असामान्य मिश्रण का क्या अर्थ है? नमकीन साधारण टेबल नमक का एक मजबूत समाधान है, जिसका उपयोग पशु मूल के विभिन्न कच्चे माल को नमकीन बनाने के लिए किया जाता है। एक समृद्ध तीखा तरल का सबसे महत्वपूर्ण उद्देश्य ताजी पकड़ी गई मछली को मैरीनेट करना है। और घर पर नमकीन का उपयोग कैसे किया जाता है? धूम्रपान से पहले सहित मांस और वसा के प्रसंस्करण के लिए इस उपकरण का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कुछ लोगों के व्यंजनों में, मांस और मछली के साथ परोसे जाने वाले सॉस का एक ही नाम होता है। इनमें से किसी एक के लिए एक सरल नुस्खा इस लेख में नीचे दिया गया है।

घर पर नमकीन कैसे तैयार किया जाता है? लार्ड को मैरीनेट करने की विधि

मजबूत नमकीन बल्कि असामान्य तरीके से प्राप्त किया जा सकता है। स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें, फिर एक बड़े आलू को बर्तन में डाल दें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और नमक डालना शुरू कर दें। धीरे-धीरे पकाते समय, आलू तरल के माध्यम से लगभग आधा तैर जाएगा। नमक को बार-बार डालें जब तक कि हमारा "रिक्त" सतह पर न उठने लगे। जैसे ही वह "बाहर कूदता है", उसे फेंक दें। उसके बाद, सोडियम क्लोराइड के घोल में मिलाना बंद कर दें। उबलनाखाना पकाने के अंत में विभिन्न मसालों को जोड़ने, कुछ और मिनटों के लिए नमकीन। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप सुगंधित घोल के साथ तैयार लार्ड डाल सकते हैं। क्या यह असामान्य नमकीन नहीं है? यह तैयारी गर्म मौसम में लार्ड को संरक्षित करने के लिए एक बहुत मजबूत अचार की गारंटी देती है जब इसे स्टोर करने के लिए कोई ठंडा कमरा नहीं होता है। हालांकि आप इसे साल के किसी भी समय इस्तेमाल कर सकते हैं।

धूम्रपान करने से पहले मांस के प्रसंस्करण के लिए नमकीन कैसे पकाना है?

क्या आप एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं? फिर विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसालों और मसालों का उपयोग करके, नमकीन को असामान्य तरीके से पकाएं। 4 लीटर कच्चे पानी में 2 लीटर सेब का रस मिलाकर 400 ग्राम मोटा नमक डालें। मिश्रण को आग पर रखें और गर्म करना शुरू करें। लगभग उबले हुए तरल में डालें:

• 6 पीसी। बड़े तेज पत्ते और खुली और कटी हुई चिव्स;
• ताजा सूखे अजवायन की 4 टहनी, सुगंधित मेंहदी और ऋषि प्रत्येक;
• 1 पूर्ण कला। एल मिर्च, दानेदार चीनी और दालचीनी का सुगंधित मिश्रण;
• 2 बड़े नींबू, 2 मध्यम संतरे और 2 नियमित प्याज (सभी छिलके सहित स्लाइस में कटे हुए)।

उबलने के बाद सुगंधित नमकीन को 5-7 मिनट तक उबालें। धूम्रपान की विधि के आधार पर, उत्पादों को या तो मसालेदार तरल में थोड़े समय के लिए पकाया जा सकता है या अचार बनाने के लिए ठंडा किया जा सकता है।

कुछ राष्ट्रीय व्यंजनों में, नमकीन सॉस के रूप में नमकीन मिश्रण होता है। उनमें से एक के लिए पकाने की विधि

कोकेशियान नमकीन बड़ी मात्रा में कुचल लहसुन और गर्म मसालों के अनिवार्य उपयोग से तैयार किया जाता है। लगभग 15-20 लौंग (2 सिर) लेकर, इसे दो बड़े चम्मच नमक के साथ क्रश करें। 0.5 लीटर अदिघे आर्यन या केफिर और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें और इसे 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। अतिरिक्त सीज़निंग वसीयत में जोड़े जाते हैं, लेकिन उनमें सेयेन और ब्लैक ऑलस्पाइस अनिवार्य हैं। यह सॉस उबले हुए बीफ और चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।