बिना चीनी का जैम - पकाने की विधि। शुगर फ्री जैम के क्या फायदे हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई गृहणियों को इस बात का अंदाजा तक नहीं होता कि आप बिना चीनी के भी जैम बना सकते हैं। लेकिन यह उत्पाद (चीनी) शरीर को नुकसान पहुंचाता है। सुदूर अतीत में, मनुष्य के पूर्वजों ने इसके बिना ठीक ही किया था। इससे तैयार जाम के स्वाद गुणों पर कोई असर नहीं पड़ा। इसके विपरीत, रिक्त स्थान अधिक उपयोगी निकला।

सरल नियम

आप पुराने नुस्खों का इस्तेमाल करके आज भी बिना चीनी का जैम बना सकते हैं. कोई इसे उत्पाद की उच्च लागत से प्रेरित करता है, तो कोई बिना चीनी के कटाई के लाभों से। तो, बिना चीनी के जैम कैसे पकाएं। आरंभ करने के लिए, यह कुछ नियमों को याद रखने योग्य है:

1. इस जैम को पकाने से पहले, आपको स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। इस स्तर पर, यह कपों को हटाने के लायक है। लेकिन रसभरी को धोना नहीं चाहिए।
2. साफ और धूप वाले मौसम में जामुन और फल चुनना सबसे अच्छा है। विशेषज्ञों के अनुसार, इस समय फलों का स्वाद अधिक समृद्ध और मीठा होता है।
3. स्ट्रॉबेरी और रसभरी शोषक हैं। पकाते समय, ऐसे उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में उबाला जाता है।
4. चेरी, साथ ही अपने ही रस में पकाई हुई मीठी चेरी, न करेंकेवल एक उज्ज्वल स्वाद, लेकिन यह भी शरीर के लिए और अधिक लाभ लाता है। आप इन जामुनों को एक साथ पका सकते हैं। चेरी और मीठी चेरी के एक हिस्से को सिर्फ जार में धोया और बिखरा हुआ होना चाहिए, और दूसरे को थोड़ा उबाला जाना चाहिए, अधिमानतः एक भावपूर्ण अवस्था में। उसके बाद, उत्पाद को मिटा दिया जाना चाहिए। यह जैम को स्टरलाइज़ और रोल करने के लिए काफी है।
5. सेब, आलूबुखारा और नाशपाती में बहुत सारा रस होता है। उन्हें करंट या रास्पबेरी वाष्पीकरण के बाद प्राप्त तरल से भरा जा सकता है।

शक्कर मुक्त स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का तरीका

तैयार उत्पाद पेनकेक्स और पाई में भरने के रूप में एकदम सही है। शुगर-फ्री स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आपको कई किलोग्राम स्ट्रॉबेरी की जरूरत होगी, साथ ही कांच के छोटे कंटेनर भी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बिना चीनी का स्ट्राबेरी जैम बनाना बहुत ही आसान है। सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और डंठल हटा दिए जाने चाहिए। प्रसंस्करण के बाद स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। जिन कंटेनरों में जैम जमा किया जाएगा उन्हें भी धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।

बेरीज को एक गहरे बर्तन में डालकर आग लगा देना चाहिए। कंटेनर की सामग्री को उबाल लें। उसके बाद, जाम को गर्मी से हटाया जा सकता है और ध्यान से जार में रखा जा सकता है। फलों के कंटेनरों को पानी के बर्तन में रखा जाना चाहिए और निष्फल किया जाना चाहिए। पानी उबालने के 20 मिनट बाद, स्ट्रॉबेरी के जार को हटाकर रोल किया जा सकता है। जाम ठंडा होना चाहिए, जबकि जार को उल्टा करना चाहिए। इस तरह आप बिना चीनी के किशमिश का जैम बना सकते हैं.

चेरी जैम

शुगर-फ्री चेरी जैम बहुत लोकप्रिय है। इसे तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी और 400 ग्राम जामुन चाहिए, जो पहले छिले हुए थे।

खाना पकाने के चरण

शुगर-फ्री चेरी जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे पानी के स्नान में उबाल लें। इसके लिए कई गहरे कंटेनरों की आवश्यकता होगी। बर्तन में पानी भरा होना चाहिए, तरल की मात्रा कंटेनर की मात्रा के आधे से थोड़ा अधिक होनी चाहिए। पानी उबाल में लाया जाना चाहिए। चेरी को गड्ढे में डालकर एक गहरी कटोरी में रखना चाहिए, अधिमानतः अग्निरोधक।

उसके बाद जामुन वाले पात्र को पानी के स्नान में रखना चाहिए। 30 मिनट के लिए, चेरी को उच्च गर्मी पर उबालने की जरूरत है। इसके बाद आंच को कम कर देना चाहिए। बिना चीनी के जैम पकाने में करीब तीन घंटे का समय लगता है, अगर जरूरत हो तो पानी मिला सकते हैं.

जब तक जामुन पक रहे हों, जार तैयार कर लें। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, और फिर निष्फल होना चाहिए। तैयार जाम को पानी के स्नान से निकालें, और फिर ठंडा करें। जार में ठंडा किया हुआ व्यंजन व्यवस्थित करें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। शुगर-फ्री चेरी जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।

बिना चीनी के सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम

न केवल छोटों को ही यह स्वादिष्ट व्यंजन पसंद आता है। रास्पबेरी जाम एक वयस्क को भी पसंद आएगा। यह आपको चाय पीने में चमक लाने की अनुमति देता है, और किसी भी सर्दी को ठीक करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, रास्पबेरी जैम में कई विटामिन होते हैं जो किसी व्यक्ति के लिए ठंड में आवश्यक होते हैंसमय। इसके अलावा, इसे तैयार करने के लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है। सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम बनाने के लिए, आपको कई किलोग्राम जामुन और पानी की आवश्यकता होगी।

रास्पबेरी जैम बनाने का तरीका

यहां तक कि एक बहुत छोटी परिचारिका भी रसभरी से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है। इसके लिए विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले आपको आवश्यक व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। रास्पबेरी जैम बनाने के लिए, आपको एक तामचीनी बाल्टी और धुंध की आवश्यकता होती है। सामग्री को कई परतों में मोड़कर कंटेनर के तल पर रखना चाहिए।

जिस जार में व्यंजन रखा जाएगा उसे अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। रास्पबेरी को तैयार कंटेनरों में डालें और सावधानी से टैंप करें। उसके बाद, जार को एक तामचीनी बाल्टी में रखा जाना चाहिए, थोड़ा पानी डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। उबाल आने के बाद, जामुन रस छोड़ देंगे, और उनकी मात्रा में काफी कमी आएगी। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रसभरी को जार में डालना आवश्यक है। जामुन को लगभग एक घंटे तक उबालना चाहिए।

तैयार रास्पबेरी जैम को ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए, और फिर उल्टा करके ठंडा करना चाहिए। ट्रीट को ठंडी जगह पर रखें।

खुबानी जाम

आज आप स्टोर में काफी स्वादिष्ट खुबानी जैम खरीद सकते हैं। हालांकि, इसका स्वाद घर के बने से बहुत अलग होता है। आप चाहें तो अपना खुद का शुगर-फ्री खुबानी जैम बना सकते हैं। कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि केक, पाई, पाई, बन्स और विभिन्न प्रकार के डेसर्ट बनाते समय इस तरह की विनम्रता आदर्श है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए किखुबानी जैम बनाने के कई तरीके हैं। यह एक पूरी तरह से अलग स्वाद में परिणत होता है।

खूबानी जैम बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम फल चाहिए। आप चाहें तो बिना चीनी के भी कर सकते हैं। इस मामले में, अधिक पके फल चुनना बेहतर होता है - ऐसे खुबानी में बहुत अधिक चीनी होती है। इसलिए जैम बनाते समय इस घटक की आवश्यकता नहीं होती है।

पके फलों को सबसे पहले अच्छी तरह से धोकर, सुखाकर और कूट कर रखना चाहिए। उसके बाद, खुबानी को काट लेना चाहिए। आप इसे फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर से कर सकते हैं।

जिन कंटेनरों में स्वादिष्टता रखी जाएगी उन्हें पहले से तैयार किया जाना चाहिए। उन्हें धोकर कीटाणुरहित करना चाहिए।

फलों के प्रसंस्करण से उत्पन्न द्रव्यमान को एक आग रोक कंटेनर में डाला जाना चाहिए और आग लगा देना चाहिए। जाम को उबाल लेकर लाएं और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। उसके बाद, तैयार व्यंजन को तैयार जार में डालें और सावधानी से इसे रोल करें, अधिमानतः बाँझ धातु के ढक्कन के साथ।

एप्पल जैम

सेब से बिना चीनी के जैम कैसे पकाएं? शायद, कई गृहिणियों ने खुद से यह सवाल पूछा। आप चाहें तो फ्रुक्टोज पर मिठाई बना सकते हैं। यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मधुमेह से पीड़ित हैं, लेकिन खुद को मिठाई से वंचित नहीं करना चाहते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. छिले हुए सेब - एक किलोग्राम।
2. फ्रुक्टोज - लगभग 650 ग्राम।
3. पेक्टिन - 10 ग्राम।
4. कुछ गिलास पानी।

सेब जैम बनाना

सबसे पहले आपको फल तैयार करने की जरूरत है। कोर और छील को हटाकर, उन्हें धोया और छील दिया जाना चाहिए। लुगदी को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। परिणाम लगभग एक किलोग्राम कुचल सेब होना चाहिए।

फ्रुक्टोज में पानी मिलाकर चाशनी बना लेनी चाहिए। रचना को गाढ़ा बनाने के लिए पेक्टिन मिलाना चाहिए। उसके बाद, कटे हुए सेब को परिणामी द्रव्यमान में डालना चाहिए और लगभग सात मिनट तक उबालना चाहिए। उत्पाद को निर्दिष्ट समय से अधिक समय तक गर्मी उपचार के अधीन करने के लायक नहीं है, क्योंकि फ्रुक्टोज अपने गुणों को बदलना शुरू कर देता है।

कांच के कंटेनरों को धोने और कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है। ढक्कन के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। तैयार सेब जाम को तैयार कंटेनरों में रखा जाना चाहिए, और फिर लुढ़का होना चाहिए। लड्डू को ठंडी जगह पर रखें ताकि सूरज की किरणें उस पर न पड़ें.