सलाद के लिए स्क्वीड कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुछ समय पहले तक, अधिकांश रूसियों के लिए समुद्री भोजन जैसे झींगा, मसल्स और स्क्विड नए थे। अब यह सब किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। आज हम बात करेंगे कि स्क्वीड को कैसे छीलकर उबाला जाता है और उनका स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाया जाता है।

उपयोगी गुण

स्क्वीड मीट न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। इसमें सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व और पदार्थ होते हैं।

स्क्वीड का मुख्य मूल्य इसकी संरचना में सोडियम, आयोडीन और पोटेशियम की उपस्थिति है। यह वे खनिज हैं जो थायरॉयड ग्रंथि की सामान्य स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं।

स्क्वीड में एक प्रोटीन होता है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसे ऊर्जा से भर देता है। इसमें कई अमीनो एसिड भी होते हैं जो दृष्टि और चयापचय में सुधार करते हैं।

उपरोक्त सूचीबद्ध गुण ताजा पका हुआ स्क्विड खाने पर ही दिखाई देते हैं। सूखे और स्मोक्ड शवों से शरीर को कम लाभ होता है।

विद्रोह चयन नियम

दुकान पर चलते हैं। संबंधित विभाग मेंस्क्वीड की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की जाती है: खुली, जमी हुई, कच्ची और इसी तरह। क्या चुनना है? आदर्श विकल्प हौसले से पकड़ा गया स्क्विड है। लेकिन यह केवल समुद्र के पास स्थित शहरों में ही वास्तविक है। इसलिए, आप जमे हुए उत्पाद के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

खरीदारी करने से पहले, आपको सामान का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए। विद्रूप शव का रंग सफेद से गुलाबी-बैंगनी तक भिन्न होता है। एक पीले रंग की टिंट की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद को कई बार जमी और पिघलाया गया है। ऐसे स्क्विड को खरीदने से इंकार करना बेहतर है। आप उनमें से एक स्वादिष्ट पकवान नहीं बना पाएंगे।

सफाई

हम आपको थोड़ी देर बाद फ्रोजन स्क्वीड पकाने के तरीके के बारे में बताएंगे। अभी के लिए, आइए उन पर काम करें। पहले आपको उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। बैग को सामग्री के साथ गर्म पानी से भरे एक गहरे कंटेनर में विसर्जित करें। डीफ्रॉस्टिंग 30 मिनट से 1.5 घंटे तक चल सकती है। कई गृहिणियां प्रक्रिया को तेज करने के लिए स्क्विड को गर्म पानी से भरती हैं। लेकिन ऐसा कदापि नहीं करना चाहिए। आखिर, तो उत्पाद खराब हो जाएगा।

जब स्क्विड पूरी तरह से गल जाएं, तो आप उनमें से फिल्म निकालना शुरू कर सकते हैं। दरअसल, उसे खुद ही जाना पड़ता है। बस शवों को एक कटोरे में डालें, उबलता पानी डालें और तुरंत छान लें। फिर, नल के पानी के नीचे, अपनी उंगलियों से एक पतली फिल्म हटा दें। प्लास्टिक की पट्टियों जैसी दिखने वाली इनसाइड्स को हटा दें।

स्क्वीड कैसे पकाने के लिए

इस मामले पर पाक विशेषज्ञों की राय बहुत भिन्न है। कुछ लोगों का मानना है कि धीमी आग लगाकर स्क्वीड मीट पकाने में 10-15 मिनट का समय लगता है। दूसरों को यकीन है कि यहप्रक्रिया में कुछ सेकंड लगने चाहिए। तो सब वही - कैसे खाना बनाना है? नरम स्क्विड 30 मिनट तक पकाने से प्राप्त होते हैं। वे आकार में काफी कम हो गए हैं। शवों को छल्ले में काटा जाता है, तला जाता है और एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

स्क्वीड कैसे पकाएं? आदर्श रूप से, यह प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

• एक छोटे सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें;
• 1 चम्मच डालें। नमक;
• उबलने के क्षण की प्रतीक्षा करें;
• वैकल्पिक रूप से लवृष्का और काली मिर्च डालें;
• एक विद्रूप शव को उबलते पानी में रखा जाता है, 10 तक गिना जाता है और बाहर निकाला जाता है;
• एक डिश पर फैलाएं, अन्य शवों के साथ भी ऐसा ही करें।

अन्य विकल्प

स्क्वीड को सिर्फ सॉस पैन में ही नहीं पकाया जाता है। आधुनिक गृहिणियां अधिक सुविधाजनक विकल्प चुन सकती हैं। घरेलू उपकरण बचाव के लिए आते हैं।

डबल बॉयलर में स्क्विड कैसे पकाएं

एक विशेष कंटेनर में हम शव डालते हैं, टाइमर सेट करते हैं। उबले हुए स्क्विड खाना पकाने का समय 10-12 मिनट है। यह सब डिवाइस की तकनीकी विशेषताओं पर निर्भर करता है।

धीमी कुकर में स्क्वीड कैसे पकाएं

"स्टीम कुकिंग" मोड चुनें। 5-10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। स्टीमिंग स्क्वीड का एकमात्र नुकसान शोरबा की कमी है। लेकिन इसे एक छोटे सॉस पैन का उपयोग करके अलग से पकाया जा सकता है। या मछली के व्यंजन के लिए उबले हुए शवों को सॉस के साथ परोसें। अपने विवेक का प्रयोग करें।

माइक्रोवेव में स्क्वीड कैसे पकाएं

हमें गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर चाहिए। हम इसमें छिलके और धुले हुए शव डालते हैं, नींबू का रस डालते हैं और बंद करते हैंढक्कन 700-850 वाट की शक्ति वाले माइक्रोवेव ओवन में स्क्वीड के लिए खाना पकाने का समय 2 मिनट है। एक ध्वनि संकेत आपको प्रक्रिया के अंत की सूचना देगा।

स्क्वीड सलाद (क्लासिक रेसिपी)

किराना सेट:

• दो प्याज;
• ½ हरी मटर के जार;
• 300 ग्राम स्क्विड;
• एक टमाटर;
• जैतून - 14 टुकड़े;
• मध्यम शिमला मिर्च;
• मसाले (सोआ बीज, सूखे सौंफ)।

ईंधन भरने के लिए:

• आधा नींबू;
• 125g प्राकृतिक दही;
• 1 चम्मच सरसों;
• 4 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।

अचार के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और नमक;
• सोआ की टहनी;
• 5 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरका।

खाना पकाना:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और कांच के जार में रखें। हम अभी तक ढक्कन बंद नहीं करते हैं। हम वहां कटा हुआ हरा प्याज भी भेजते हैं। हम एक अचार बनाते हैं। ऐसा करने के लिए एक गिलास उबले हुए पानी में चीनी, सिरका और नमक मिलाएं। परिणामस्वरूप अचार के साथ प्याज डालो। हम जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करते हैं। अच्छी तरह से हिलाना। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. हम विद्रूप के शवों को साफ करते हैं। इसके बारे में हम पहले ही ऊपर बात कर चुके हैं। सलाद के लिए स्क्वीड कैसे पकाएं? पैन में पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। नमक और सूखे मेवे और मसाले डालें। मैंने स्क्विड को पानी में डाल दिया। ढक्कन बंद करके 12-15 मिनट तक पकाएं। फिर हम शवों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। हम उनके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं।

3. हम टमाटर धोते हैं। हमने उन्हें क्यूब्स में काट दिया।हम सलाद के कटोरे में भेजते हैं।

4. आइए बेल मिर्च का प्रसंस्करण शुरू करें। हम बीज निकालते हैं। पल्प को क्यूब्स में काटिये और टमाटर में डाल दें।

5. हरे मटर का जार खोलें। तरल निकालें। हम जार की आधी सामग्री को सलाद के कटोरे में डाल देते हैं।

6. स्क्विड शवों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हम इसे अन्य सामग्री के साथ एक प्लेट में भेजते हैं।

7. हमारा प्याज अचार है। तरल को निकालना और टुकड़ों को अच्छी तरह से निचोड़ना आवश्यक है। फिर प्याज़ को सलाद के कटोरे में डालें।

8. जैतून का एक जार खोलें। यह वांछनीय है कि उन्हें खड़ा किया जाए। सलाद में पूरे जैतून भेजे जाते हैं।

9. हम एक फिर से भरना बनाते हैं। एक बाउल में दही डालें। जैतून का तेल और सरसों डालें। लेमन जेस्ट को कद्दूकस पर पीसकर ड्रेसिंग में डाल दें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

10. सलाद के कटोरे में ड्रेसिंग डालें। यह पकवान को मिलाकर मेज पर परोसने के लिए रहता है। हम आपके बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

भंडारण नियम

आप पहले से ही जानते हैं कि सलाद के लिए स्क्वीड कैसे पकाना है। लेकिन क्या होगा अगर खाना पकाने के बाद कई शव बचे हों? आप इन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। +6… +8 0С के तापमान पर उन्हें एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। यदि निकट भविष्य में आप स्क्वीड मांस नहीं खाने जा रहे हैं, तो उन्हें फ्रीजर में रखना बेहतर है। वे वहाँ एक महीने या उससे अधिक समय तक रह सकते हैं।

आफ्टरवर्ड

हमने बात की कि स्क्वीड कैसे पकाना है। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। मुख्य बात लेख में वर्णित निर्देशों का पालन करना है। नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट औरस्वस्थ सलाद। आप उबले हुए स्क्विड के साथ नए व्यंजन बनाकर प्रयोग कर सकते हैं।