2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
यदि आप सर्दियों की तैयारियों के अपने भंडार को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बेहद स्वस्थ चीज़ से भरना चाहते हैं, तो चीनी के साथ शुद्ध लिंगोनबेरी ठीक वही है जो आपको चाहिए। थोड़ी खट्टी आपूर्ति न केवल सर्दियों में फलों के पेय या जेली पकाने के लिए एकदम सही है, बल्कि यह प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए भी एक उत्कृष्ट उपकरण होगा - जामुन में बहुत सारे विटामिन सी और शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाते हैं, हमारा लेख पढ़ें।
चीनी के साथ काउबेरी शुद्ध
1 किलो ताजे जामुन के लिए आपको 1 किलो दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। लिंगोनबेरी धो लें, उन्हें मलबे और पत्तियों से साफ करें, और फिर उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। बर्तन की सामग्री को एक कोलंडर में निकालें या एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालें। अब नरम पर्याप्त जामुन को एक छलनी के माध्यम से शुद्ध किया जा सकता है, एक मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है या एक ब्लेंडर में काटा जा सकता है - जैसा आप चाहते हैं। बेरी मेंद्रव्यमान में चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए और तुरंत जार में डाल दें। उन्हें जीवाणुरहित करने, ठंडा करने, ढक्कनों से लपेटने और सर्दी जुकाम की प्रतीक्षा करने के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजने की आवश्यकता के बाद।
सुगंधित आपूर्ति: चीनी और मसालों के साथ शुद्ध क्रैनबेरी
आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलोग्राम ताजा पका हुआ क्रैनबेरी;
- एक लीटर सादे पानी से थोड़ा कम;
- 200 ग्राम चीनी;
- आधा चम्मच दालचीनी।
लिंगोनबेरी को धोकर छाँट लें, उबलते पानी में डालें और सभी जामुनों के फटने तक पकाएँ। द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक दें और पानी को निकलने दें। फिर चीनी, दालचीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर हल्का उबाल लें। रेफ्रिजरेट करें और जार में रखें।
चीनी और संतरे के साथ काउबेरी शुद्ध
सुगंधित जैम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक किलोग्राम संतरे और लिंगोनबेरी;
- एक किलोग्राम दानेदार चीनी।
जामुन को धोकर छांट लें, संतरे को स्लाइस में काट लें, बीज निकाल दें - छिलका हटाने की कोई जरूरत नहीं है। उसके बाद, सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से फेंटें, आप मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को संतरे से भी बदल सकते हैं। फिर परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। संतरे के साथ शुद्ध लिंगोनबेरी तैयार हैं - उन्हें जार में डालें, ढक्कन बंद करें और सर्दियों तक स्टोर करें।
क्रैनबेरी के उपयोगी गुण
लोक चिकित्सा में, इस बेरी का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है, इसे टॉनिक, ज्वरनाशक का श्रेय दिया जाता है,घाव भरने और अन्य गुण। यह नमक जमा, पेट की समस्याओं में मदद करता है और आंतरिक रक्तस्राव को कम करता है। इसका उपयोग गठिया, मधुमेह, तपेदिक और कई अन्य बीमारियों के लिए भी किया जाता है। ताजा जामुन स्वयं (ध्यान दें कि उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार लिंगोनबेरी की तैयारी के लिए जामुन के अत्यधिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए वे अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं) में बहुत सारे विटामिन ए, सी, ई, एसिटिक, मैलिक एसिड होते हैं, साथ ही आवश्यक तेल और खनिज। इसलिए, सर्दियों में, एक निवारक उपाय के रूप में, लिंगोनबेरी का रस या रस पीने की सिफारिश की जाती है - इसके लिए, एक गिलास पानी में किसी भी आपूर्ति का एक बड़ा चमचा पतला करें, थोड़ा शहद जोड़ें और मजे से पीएं। लेकिन यह स्वादिष्ट होगा यदि आप लिंगोनबेरी की तैयारी खाते हैं और सिर्फ चाय के साथ चबाते हैं।
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