दही बिस्कुट: रेसिपी फोटो के साथ। क्रीम चीज़ बिस्किट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक देखभाल करने वाली माताएं, जो अपनी संतानों के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, लेकिन उन्हें डेसर्ट के बिना नहीं छोड़ना चाहती हैं, वे इस विचार में खोई हुई हैं कि क्या स्वादिष्ट बनाया जाए, और बहुत अधिक कैलोरी नहीं, और यहां तक कि स्वस्थ भी। हम उन्हें सलाह दे सकते हैं कि वे अपना ध्यान पनीर के बिस्कुट की ओर लगाएं। आप उनमें आटे के बिना नहीं कर सकते, वे भी कम कैलोरी होने की संभावना नहीं है, लेकिन फिर भी इस तरह की विनम्रता कई प्रकार के बेकिंग की तुलना में बहुत हल्की है और इसमें निस्संदेह उपयोगिता है बढ़ते जीवों के लिए, जिनमें से अधिकांश अक्सर कुटीर को धक्का नहीं देते हैं बल से पनीर। और यह कितना स्वादिष्ट बनेगा!

हवादार मिठाई

एक अनोखे स्वादिष्ट और नाज़ुक पनीर बिस्किट सेंकने की कोशिश करें, जिसकी रेसिपी, हालांकि, सादगी का दावा नहीं कर सकती, लेकिन हमेशा के लिए परिवार के सभी सदस्यों का दिल और पेट जीत लेगी। सबसे पहले आपको मूल बातें करने की ज़रूरत है: आधा किलोग्राम पनीर को एक चौथाई किलोग्राम पाउडर चीनी, नरम कटा हुआ मार्जरीन का एक पैकेट और छह मध्यम आकार के अंडे की जर्दी के साथ पीस लें। जब एकरूपता दिखाई देने लगे तो एक गिलास आटा डाला जाता है। पिटाई तब तक जारी रहती है जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। अंतिम स्थिरता - थोड़ापैनकेक बैटर से मोटा। एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को नमक के कुछ दानों के साथ फेंटें। जैसे ही घने झाग बनते हैं, एक चौथाई किलोग्राम पाउडर धीरे-धीरे डाला जाता है। जब चोटियाँ खड़ी और स्थिर हो जाती हैं, तो दोनों द्रव्यमान धीरे-धीरे मिश्रित होते हैं, अधिमानतः एक लकड़ी के रंग के साथ, ताकि प्रोटीन क्रीम की संरचना में गड़बड़ी न हो। फॉर्म को मार्जरीन के साथ लिप्त किया जाता है, आटे के साथ कुचल दिया जाता है, इसमें आटा डाला जाता है, और भविष्य के दही बिस्किट (फोटो संलग्न) को डेढ़ घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में रखा जाता है। अंत में, आप तापमान को कुछ मिनटों के लिए 220 तक बढ़ा सकते हैं, ताकि एक सुंदर ब्लश दिखाई दे।

नाजुक दावत

मालकिन पनीर बिस्किट की कल्पना अलग तरह से करती हैं। यदि किण्वित दूध उत्पाद को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। सबसे पहले, पारंपरिक रूप से एक बिस्किट तैयार किया जाता है:

1. पांच अंडों को जर्दी और सफेद में बांटा गया है।
2. जर्दी को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ पिसा जाता है, और फिर एक गिलास आटे से गूंथ लिया जाता है।
3. अंडे की सफेदी को एक गिलास दानेदार चीनी से पीटा जाता है।
4. दोनों द्रव्यमान संयुक्त होते हैं, धीरे से हिलाए जाते हैं; आटे को रूप में वितरित किया जाता है और थर्मामीटर पर 170 पर आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।

जब तक बेस ऊपर आता है, फिलिंग हो जाती है। उसके लिए, जिलेटिन का एक बैग - 220 ग्राम - आधा गिलास पानी में पतला होता है, और एक किलोग्राम पनीर के एक तिहाई को एक ब्लेंडर के साथ पेस्ट में रगड़ दिया जाता है। एक गिलास चीनी के दो तिहाई के साथ 300 मिलीलीटर भारी क्रीम को फेंटा जाता है। सभी घटकों को मिलाया जाता है, डिब्बाबंद आड़ू के टुकड़े उनमें डाले जाते हैंया अनानास, फिर ठंड में एक घंटे के एक चौथाई के लिए भरना छुपाता है। जब बिस्कुट का आधार ठंडा हो जाता है, तो इसे टेबल के समानांतर केक में काट दिया जाता है, दही द्रव्यमान को अंदर डाल दिया जाता है, और नाजुकता को संसेचन और सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। पहले से ही परोसते समय, बिस्किट को काटा जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

नींबू दही बिस्कुट

यहाँ हम छोटे साँचे में एक पार्टेड वर्जन पेश करते हैं। लेकिन, इसमें कोई शक नहीं कि इस रेसिपी के अनुसार और बड़े आकार में पनीर के बिस्कुट बनाने से आपको कोई मना नहीं करता है। एक नींबू से छिलका पतला निकाल कर उसका रस निकाल लिया जाता है। उन्हें एक कप चीनी और आधा पैक मक्खन के साथ फेंटा जाता है। वैभव तक पहुंचने के बाद, पनीर का एक पैकेट पेश किया जाता है, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और सबसे अंत में - एक चौथाई किलोग्राम आटा एक चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाया जाता है। यह काफी घना आटा निकलता है, जिसे सांचों में बिछाया जाता है, बादाम और चीनी के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। टेस्टी दही के ऐसे बिस्किट गर्म होंगे.

बॉक्स से बाहर

जिन गृहिणियों को आटा गूंथने का बहुत शौक नहीं है या बेक करने के लिए कम समय है, वे अभी भी एक स्वादिष्ट पनीर बिस्किट बना सकती हैं। नुस्खा दो सौ ग्राम कुकीज़ के पैक पर स्टॉक करने के लिए निर्धारित करता है - कोई भी, हालांकि चॉकलेट लेना बेहतर है। एक ब्लेंडर के साथ, इसे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, मक्खन के साथ एक मोटे grater (एक मानक पैक का लगभग एक तिहाई) और दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है। घटकों को मिलाया जाता है ताकि टुकड़ा लगभग एक समान हो। आटे का एक तिहाई भाग निकाल लिया जाता हैरेफ्रिजरेटर, बाकी को फॉर्म में जमाया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, आपके पास वेनिला और आधा गिलास चीनी के साथ वसायुक्त पनीर के एक पैकेट को हराने का समय होगा। जब अनाज अब द्रव्यमान में दिखाई नहीं देता है, तो इसमें एक अंडा, एक चम्मच नींबू का रस और दो दूध मिलाएं। और वापस मिक्सर में। भरना एक नरम आटे की तरह है। इसे तैयार केक पर वितरित किया जाता है, जमा द्रव्यमान के साथ कवर किया जाता है और 25 मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है। जब व्यंजन ठंडा हो जाए, दही बिस्कुट को सुविधाजनक टुकड़ों में काट कर चाय के साथ परोसा जाता है।

चॉकलेट दही प्रसन्न

उसके लिए 400 ग्राम पनीर लिया जाता है। यदि यह दानेदार है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना बेहतर होता है। बेस में तीन अंडे डाले जाते हैं और डेढ़ गिलास चीनी डाली जाती है। यह सब अच्छी तरह से फेंटा हुआ है। अगला, नरम मक्खन (100-ग्राम बार), एक चम्मच बेकिंग पाउडर और वैनिलिन मिलाया जाता है। इसे तब तक गूंधा जाता है, जिसके बाद आटे में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाया जाता है, चार - कोको, और एक - तत्काल, लेकिन अच्छी कॉफी। आटा आखिरी, डेढ़ गिलास बोया जाता है। आटा सख्त लेकिन नरम होना चाहिए। इसे ग्रीस्ड और स्प्रिंकल रूप में बिछाया जाता है, और चॉकलेट-दही बिस्किट को ओवन में चालीस मिनट के लिए रख दिया जाता है। नुस्खा 200 डिग्री के तापमान को इंगित करता है, लेकिन हमें ऐसा लगता है कि या तो आवंटित समय बहुत अधिक है, या हीटिंग बहुत अधिक है। इसलिए अपने पके हुए माल की नियमित जांच करें। इसे सीधे रूप में ठंडा होना चाहिए, और पहले से ही एक डिश पर इसे दही के बिस्कुट में काट दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। आप चाहें तो शीशा भी डाल सकते हैं।

मल्टीकुकर के प्रशंसकों के लिए

यह कोई रहस्य नहीं है कि चमत्कार मशीन किसी भी पेस्ट्री को आसानी से संभाल सकती है। रसोइया से दूर लेना, वैसे, सामान्य ओवन की तुलना में बहुत कम समय। अगर आप धीमी कुकर में पनीर बिस्किट सेंकना चाहते हैं, तो हम आपको यह विकल्प प्रदान करते हैं। सफेद होने तक तीन अंडे और एक गिलास चीनी को मिक्सर से पीटा जाता है। फिर, धीरे-धीरे, छोटे भागों में, चाबुक को रोके बिना, वसायुक्त 9% पनीर का एक पैकेज (अधिमानतः नरम, टुकड़ों में नहीं), दो बड़े चम्मच पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मक्खन, बेकिंग के एक बैग के साथ मिश्रित आटा का एक गिलास जोड़ें। पाउडर और एक तिहाई गिलास स्टार्च। अधिक मोहकता के लिए, कैंडीड फल और किशमिश को तैयार आटे में मिलाया जा सकता है। मल्टीक्यूकर के कटोरे को मक्खन के एक टुकड़े के साथ लिप्त किया जाता है, उसमें आटा डाला जाता है, मशीन पर बेकिंग मोड चालू किया जाता है और समय 65 मिनट निर्धारित किया जाता है। टाइमर सिग्नल के बाद, तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है; यदि आवश्यक हो, तो एक बार में 10 मिनट का समय जोड़ा जाता है।

सभी अवसरों के लिए क्रीम

यदि आप आटे में पनीर नहीं डालना चाहते हैं, तो आप वास्तव में बिस्कुट के लिए दही क्रीम के लिए नुस्खा के साथ काम कर सकते हैं - कोमल और इसके किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: 400 ग्राम पनीर (नियमित, पेस्टी नहीं) एक गिलास क्रीम, चीनी (स्वाद के लिए, लगभग 0.5 कप) और वेनिला के साथ व्हीप्ड किया जाता है। ऐसा "फैलाव" अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है और किसी भी केक को जल्दी से भिगो देता है।