2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
गर्मी। गर्मी है… भरी हुई… अच्छी ब्रेड क्वास गर्मी में आपकी प्यास बुझाएगी। और ऐसे मौसम में किस तरह का भोजन ओक्रोशका का मुकाबला कर सकता है? लेकिन इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किसी क्वास का उपयोग नहीं किया जा सकता है - स्टोर से खरीदी गई मिठाई उपयुक्त नहीं है। हमें ओक्रोशका के लिए क्वास के लिए एक अच्छा नुस्खा चाहिए, जैसे कि पेय समृद्ध, सुगंधित, तेज और गैर-अम्लीय हो।
ओक्रोशका
ओक्रोशका गर्म मौसम में एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जब आपका कुछ भी खाने का मन नहीं करता है, लेकिन आप फिर से पीने और पीने की एक अतृप्त इच्छा का पीछा कर रहे हैं। ओक्रोशका न केवल प्यास बुझाती है, बल्कि भूख भी। सामग्री: साग, खीरा, मूली, हरा प्याज, आलू, अच्छी तरह से उबला हुआ मांस या सॉसेज, कड़ी उबले अंडे, ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम। उत्पाद शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व और ट्रेस तत्व देंगे। यदि वांछित है, तो आप सरसों या सहिजन, चीनी जोड़ सकते हैं। सभी उत्पाद बारीक उखड़ जाते हैं, इसलिए पकवान का नाम। ओक्रोशका के लिए अच्छी ब्रेड क्वास जरूरी है। इसे कैसे पकाएं?
ओक्रोशका के लिए क्वास रेसिपी
आप आसानी से और जल्दी से अर्ध-तैयार उत्पादों के आधार पर क्वास तैयार कर सकते हैं जो दुकानों में बेचे जाते हैं, लेकिन ऐसा क्वास मीठा होता है और केवल पेय के रूप में उपयुक्त होता है। okroshka. के लिए घर का बना क्वास पकाने की विधिढूंढने में आसान। हर नुस्खा अलग होता है, लेकिन अधिकतर वेहोते हैं
समान। पेय तैयार करने के लिए, पटाखे की जरूरत होती है, अधिमानतः राई की रोटी, पानी, चीनी, खमीर से। तीन लीटर पानी के लिए, एक तिहाई रोटी पर्याप्त है, एक चम्मच खमीर (बिना ऊपर), 150 ग्राम चीनी।
ओक्रोशका के लिए ब्रेड क्वास तीखा और खट्टा होना चाहिए। राई की रोटी के पटाखे इसे ये गुण देंगे। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और धीमी आंच पर ओवन में सुखाया जाना चाहिए ताकि वे एक गहरे सुगंधित क्रस्ट से ढक जाएं। पटाखे नहीं जलाना चाहिए, अन्यथा वे क्वास को कड़वा स्वाद देंगे। इसके अलावा, पेय दो तरह से तैयार किया जा सकता है।
क्वास बनाने का पहला तरीका
पके हुए पटाखे एक जार में डालें, उबलता पानी डालें। तब तक आग्रह करें जब तक कि पानी पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। उबले हुए पटाखे क्वास को एक समृद्ध सुगंधित सुगंध, गहरा रंग देंगे। जार की सामग्री को तनाव दें, खमीर और चीनी डालें, कमरे के तापमान पर 3-5 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। बोतलों में डालें, प्रत्येक में 3-5 किशमिश डालें, कसकर बंद करें और सर्द करें। किशमिश क्वास को तीखापन देगी। okroshka के लिए क्वास के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि हर बार जब आप इसका उपयोग करते हैं तो आपको पेय को छानने की आवश्यकता नहीं होती है।
क्वास बनाने का दूसरा तरीका
सबसे पहले आपको स्टार्टर तैयार करने की जरूरत है। ब्रेड के 1/4 भाग से बने पटाखे तीन लीटर के जार में डालें, गर्म पानी डालें, 150 ग्राम चीनी, एक चम्मच खमीर डालें और एक अंधेरी जगह पर रख दें।लगभग 12 घंटे तक किण्वन। छान लें, गर्म उबला हुआ या शुद्ध पानी डालें, ब्रेडक्रंब और ताजी ब्रेड का एक टुकड़ा डालें और फिर से किण्वन के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। आपको खमीर जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। तो दोबारा दोहराएं। इस तरह हम मैश की गंध के गायब होने को प्राप्त करेंगे। बाद में जल निकासी के दौरान, कुछ भीगे हुए पटाखे और ब्रेड को हटा दें, और ताजी ब्रेड का एक टुकड़ा और मुट्ठी भर पटाखे डालें। तीखेपन के लिए आप 8-10 किशमिश भी डाल सकते हैं। ओक्रोशका के लिए ऐसा क्वास नुस्खा अच्छा है क्योंकि पका हुआ खट्टा लंबे समय तक चलेगा।
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