2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
घर की तैयारी वस्तुतः एक अटूट विषय है, और आप इस पर अंतहीन चर्चा कर सकते हैं। खासकर जब मिठाई, मिठाई और अन्य उपहारों की बात आती है। उदाहरण के लिए, जैम पकाने की विधि और इसे किन जामुनों और फलों से बनाया जाता है।
बेर और सेब की थाली का आकर्षण
बेर और सेब का जैम न केवल बहुत सेहतमंद है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। जीभ को सहलाने की मिठास सुखद खटास और हल्के कसैलेपन के साथ मिलती है। संवेदनाओं का एक गुलदस्ता न केवल सामान्य मीठे प्रेमियों को, बल्कि तेज-तर्रार पेटू को भी प्रसन्न करेगा। खासकर अगर बेर और सेब के जैम में चाशनी और फलों के नमकीन टुकड़े होते हैं जो जीभ पर इतने स्वादिष्ट रूप से पिघलते हैं। और चमकीले रंग उर्वर गर्मी के मौसम की यादें ताजा करते हैं। इस तरह की मिठाई किसी भी चाय समारोह का श्रंगार बन जाएगी, इसके साथ पेनकेक्स या चीज़केक सचमुच एक धमाके के साथ खाए जाते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि सूजी दलिया, जो बच्चों को बहुत प्रिय नहीं है, बिना किसी आपत्ति के निगल लिया जाएगा। इसके अलावा, यदि प्लम और सेब का जैम काफी गाढ़ा हो जाता है, तो यह सभी प्रकार के पाई, बैगल्स और अन्य मफिन के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग के रूप में काम करेगा। जैसा कि आप देख सकते हैंहमारे फल की थाली हर तरह से अच्छी है! बात छोटी ही रहती है: लो और पकाओ! और यहाँ हमारा लेख सबसे उपयोगी होगा। आखिरकार, यहाँ प्लम और सेब से जैम पकाने के बारे में विस्तृत और मूल निर्देश दिए गए हैं।
दालचीनी और बचपन की खुशबू
हमारी पहली रेसिपी बहुत ही आसान है। एक ट्रीट तैयार करने के लिए, आपको एक किलोग्राम दोनों प्रकार के फल, समान मात्रा में चीनी, 100 ग्राम पानी और डेढ़ चम्मच दालचीनी चाहिए। सेब को बीज से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। आलूबुखारे के गड्ढों से गूदा अलग कर लें। और जामुन को खुद आधा और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें कुचलने की कोशिश न करें ताकि आपके सेब और बेर जैम में आकर्षक, बिक्री योग्य रूप हो। और जब आप उन्हें संसाधित कर रहे हों तो सेब काले न हों, इसके लिए स्लाइस को नमकीन पानी में डाल दें। जब आप सफाई का सामना करते हैं, तो फलों को एक विस्तृत बेसिन में मिलाएं, उन्हें मिलाने के लिए कई बार हिलाएं। ऊपर से दालचीनी और थोड़ी चीनी छिड़कें। बेसिन को ढक दें और फलों को रस छोड़ने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पानी डालें और बेसिन में आग लगा दें। बेर के साथ सेब के जैम में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसे 10 मिनट के लिए इसी अवस्था में रखें, फिर 7 घंटे के लिए अलग रख दें। प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, याद रखें कि वर्कपीस को समान रूप से गर्म करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। लकड़ी के स्पैटुला के साथ ऐसा करना बेहतर है। 10 मिनट के लिए 4 उबालने के बाद, तैयार जैम को स्टेराइल जार में डालें और रोल अप करें।
होम-स्टाइल जैम: सामग्री
पासिंग में, हम ध्यान दें कि यदि आपको फलों की किस्मों को चुनना मुश्किल लगता है, तो पैराडाइज, एंटोनोव्का, अनीस, पेपिन, रैनेट, सिमिरेंको कैनिंग के लिए महान हैं। और प्लम से - प्रसिद्ध हंगेरियन, मिराबेल, रेनक्लोड, पीच। मुख्य शर्त यह है कि गूदा काफी घना होता है और नरम नहीं उबलता है, और हड्डियां आसानी से निकल जाती हैं। सर्दियों के लिए चेरी प्लम को अक्सर घर के बने सेब और प्लम जैम में डाला जाता है। सच है, इसे अलग से पकाना पड़ता है, हड्डियों को चुनने के लिए एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ना पड़ता है। और फिर सेब में डालें। गृहिणियों के विवेक पर प्रस्तावित "घर का बना" जाम 1.5 किलो एक प्रकार के फल और 1 किलो अन्य से तैयार किया जाता है। 2 किलो के भीतर चीनी की आवश्यकता होती है।
घर का जैम: खाना बनाना
छिले हुए सेब को 6-8 हिस्सों में काट लें (और अगर छोटे फल - आधे में) और 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लैंचिंग के लिए रखें, फिर ठंडा करें। छिलके वाले प्लम के साथ भी ऐसा ही करें - आप उसी पानी का उपयोग कर सकते हैं। इसे बाहर न डालें - यह सिरप का आधार होगा। फलों को उस पैन में स्थानांतरित करें जिसमें वे पकेंगे। 2.5 गिलास पानी और 1 किलो चीनी से, एक चाशनी बनाएं (उबलते पानी में घोलें, 5 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें, छान लें) और बिना ठंडा किए फल को गर्म करें। 4 घंटे के लिए भिगो दें, फिर आग लगा दें और उबाल आने के बाद और 7 मिनट तक पकाएँ। अब जाम को स्टोव से हटा दें और इसे 8 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयारी के दूसरे चरण के लिए, आपको अधिक चाशनी की आवश्यकता होगी - एक गिलास पानी और दूसरा किलोग्राम चीनी। जैम में तरल डालें और कम से कम 7 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। चौथी बार उबालने के लिए, आप थोड़ा वनीला और डाल सकते हैंबंद करना! ये रही एक स्वादिष्ट मिठाई और तैयार है.
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