बेरी के साथ कपकेक: एक क्लासिक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आइए समझते हैं कि सिद्धांत रूप में "कपकेक" शब्द का क्या अर्थ है। यदि अंग्रेजी से शाब्दिक अनुवाद किया जाए, तो इसका अर्थ "कप केक" होगा। यह एक नाजुकता है - एक कपकेक जिसे हम जानते हैं, क्रीम के साथ सुगंधित। जामुन के साथ कपकेक या तो बेकिंग पेपर में या पन्नी में तैयार किए जाते हैं। और मिठाई का नाम काफी समझ में आता है - आकार में यह एक छोटे कप के बराबर होता है जिससे वे आमतौर पर कॉफी पीते हैं। लेकिन बेरीज के साथ कपकेक किसी भी हॉलिडे टेबल की असली सजावट है।

थोड़ा सा इतिहास

विशेषज्ञों के अनुसार, उन्नीसवीं शताब्दी में संयुक्त राज्य अमेरिका में कपकेक को दुनिया में पेश किया गया था। केक ने लोगों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की और लगभग हर छुट्टी का एक अनिवार्य तत्व बन गया, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह शादी है या बच्चों का जन्मदिन है। और समय के साथ, खूबसूरती से सजाए गए कपकेक ने सामान्य केक की जगह ले ली।

पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

कृपया खुदऔर अपने प्रियजनों को घर पर जामुन के साथ सबसे नाजुक कपकेक के साथ - यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। तैयारी के सिद्धांत के अनुसार, वे साधारण मफिन या पाई के व्यंजनों से बहुत अलग नहीं हैं। इसलिए, यदि आप एक ट्रीट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास पहले से निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

• अंडे (तीन टुकड़े);
• मक्खन (150 ग्राम);
• चीनी (140 ग्राम);
• दूध (50 मिली);
• आटा (डेढ़ कप);
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
• वैनिलिन।

हमारी रेसिपी में फिलिंग का चुनाव बेरीज के पक्ष में किया गया था। इस भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: स्टार्च (1 बड़ा चम्मच), एक कप करंट (आप किसी भी पसंदीदा जामुन का उपयोग कर सकते हैं), चीनी (2 बड़े चम्मच)।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

तो, सभी सामग्री तैयार हैं, आप मुख्य भाग, कपकेक की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं:

• अंडे और चीनी को चिकना और झागदार होने तक फेंटें।
• उसके बाद, पहले से नरम मक्खन को द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए, और मिश्रण को लगातार फेंटना न भूलें।
• परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें, जिसके बाद हम सावधानी से शुरू करते हैं और धीरे-धीरे आटा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं।
• सारे आटे को अच्छी तरह मिला लें। सब कुछ सही ढंग से किया जाता है यदि आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान होती है।

यदि आप सबसे साधारण कपकेक चाहते हैं, तो आप तुरंत बेक करना शुरू कर सकते हैं - आटा तैयार है। हमारे मामले में, भरना एक गिलास ब्लैककरंट होगा। जामुनसबसे पहले चीनी और स्टार्च के साथ मिलाया जाना चाहिए।

स्टफिंग के साथ कपकेक पकाना

अब आप अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं:

• तैयार आटे का एक बड़ा चम्मच लें और इसे केक पैन में डाल दें। विशेषज्ञ पेपर लाइनर का उपयोग करने की सलाह देते हैं ताकि कपकेक मोल्ड से चिपके नहीं और हाथों पर निशान न छोड़ें।
• एक चम्मच आटे के बाद, जामुन बिछाए जाते हैं, और उनके ऊपर - एक और चम्मच आटा।
• उत्पादों के इस सेट से लगभग 17 कपकेक बनने चाहिए।
• बेरी के साथ कपकेक लगभग आधे घंटे तक बेक किए जाते हैं। हमने उन्हें पहले से गरम ओवन में 150-180 डिग्री पर रख दिया।

फेस्टिव टेबल पर मिठाई परोसने के लिए आप इसे सजाएं। आमतौर पर ऐसे कपकेक के लिए क्रीम मक्खन के साथ तैयार की जाती हैं, क्योंकि यह अपना आकार पूरी तरह से रखता है और साथ ही इसका स्वाद हल्का होता है। जामुन से सजे कपकेक एक और व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

क्रीम कैसे बनाते हैं?

एक नाजुक मक्खन क्रीम तैयार करने के लिए, हमें मक्खन (150 ग्राम), दही पनीर (140 ग्राम), चीनी (स्वाद के लिए) चाहिए। तो चलिए शुरू करते हैं:

• चीनी के साथ थोड़ा फेंटें (आमतौर पर लगभग 100 ग्राम मिलाया जाता है)।
• तेल का द्रव्यमान आकार में बढ़ना चाहिए। उसके बाद, आपको दही पनीर मिलाना है, फिर भी मिश्रण को समानांतर में फेंटना है।
• क्रीम पकाने के तुरंत बाद कपकेक पर लगाई जाती है, नहीं तो यह सख्त हो जाएगी।

घर में बनी क्रीम सिर्फ ठंडी मिठाई पर ही लगाई जाती है। इसके लिए पेस्ट्री बैग या चम्मच का इस्तेमाल करें। आप भी कर सकते हैंविभिन्न सजावटों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स। क्रीम और बेरीज के साथ कपकेक छुट्टी और सामान्य चाय पार्टी दोनों में विविधता लाते हैं।