आलू से क्या बनाया जा सकता है? आलू से जल्दी क्या पकाना है? आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर दिन कई गृहिणियां सोचती हैं कि आलू से क्या बनाया जा सकता है। और इसमें आश्चर्य की कोई बात नहीं है। आखिरकार, प्रस्तुत सब्जी की अपेक्षाकृत सस्ती कीमत है और हमारे देश में इसकी बहुत मांग है। इसके अलावा, ऐसे कंद से व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलते हैं। इसीलिए आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि आप घर पर आलू से कैसे और क्या पका सकते हैं।

स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पैनकेक

यदि आपके पास परिवार की मेज के लिए हार्दिक भोजन बनाने के लिए बहुत कम समय है, तो अनुभवी शेफ अपने प्रियजनों को त्वरित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स के साथ लाड़ प्यार करने की सलाह देते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे उत्पादों को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बनाया जा सकता है। वैसे भी आपके मेहमान या परिवार के सदस्य तृप्त होंगे और सब्जी खाने से बहुत आनंद मिलेगा।पेनकेक्स।

आवश्यक घटक

प्रस्तुत पकवान बनाने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• मध्यम आलू कंद - 5 पीसी;
• मानक चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• टेबल सोडा - एक चुटकी;
• गाढ़ा केफिर - ½ कप;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
• छोटा नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• बिना गंध वनस्पति तेल - ½ कप (तलने के लिए)।

आधार सानना

आलू से जल्दी क्या पकाना है, यह सोचकर ही दिमाग में वेजिटेबल पैनकेक आते हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है, क्योंकि वे वास्तव में तुरंत तैयार हो जाते हैं। लेकिन सब्जी के आटे को कड़ाही में तलने से पहले उसे अच्छे से गूंद लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको प्रस्तुत सभी सब्जियों को साफ करने की जरूरत है, और फिर उन्हें एक बड़े grater पर पीसकर एक आम कटोरे में डाल दें। अगला, प्याज और आलू के लिए, आपको मोटी केफिर डालना होगा, चिकन अंडे तोड़ना होगा, ठीक नमक, टेबल सोडा, गेहूं का आटा और पिसी हुई काली मिर्च डालना होगा। सभी रखी गई सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि अंत में आपके पास एक चिपचिपा और अर्ध-तरल द्रव्यमान हो।

भुनने की प्रक्रिया

सब्जी का आटा बनकर तैयार होने के बाद, आपको पैन को आग पर रखना है, उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गरम करना है. अगला, आपको इसके लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आधार को बिछाने की आवश्यकता है। एक बार में, 3 से 6 पैनकेक एक मानक सॉस पैन में फिट हो सकते हैं, जोदोनों तरफ से अच्छे से फ्राई कर लेना चाहिए।

एक रेडीमेड क्विक डिश को अतिरिक्त सामग्री जैसे खट्टा क्रीम, टोमैटो सॉस, केचप, मेयोनेज़ या साग के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। आलू पेनकेक्स के साथ मीठी चाय परोसने की भी सिफारिश की जाती है।

स्वादिष्ट और हार्दिक आलू पुलाव

अगर आपने गोल आलू बनाया है और पूरी तरह से खत्म नहीं कर पाया है, तो बचे हुए कंदों को देखकर अनैच्छिक रूप से सवाल उठता है कि उबले हुए आलू से क्या पकाना है? आखिरकार, सब्जियों को फेंकना अफ़सोस की बात है, लेकिन आप वास्तव में उन्हें ठंडा नहीं खाना चाहते। इसलिए हम आपके लिए हार्दिक और बहुत ही स्वादिष्ट पुलाव की विस्तृत रेसिपी पेश करते हैं।

आवश्यक सामग्री

ऐसी डिश बनाने के लिए हमें चाहिए:

• उबले हुए आलू - थोड़े से कंद;
• सफेद प्याज - सिर का एक जोड़ा;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी;
• ताजा वसा वाला दूध - ½ कप;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

पकवान को आकार देना और पकाना

यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत पकवान इस सवाल के जवाब के रूप में भी काम कर सकता है कि आलू से जल्दी क्या पकाना है। आखिरकार, ऐसा रात का खाना सचमुच 35-40 मिनट में बनाया जाता है। पुलाव बनाने के लिए, आपको एक गहरा रूप या एक नियमित फ्राइंग पैन लेना चाहिए, इसे मक्खन (थोड़ा सा) के साथ चिकना करना चाहिए, और फिर सभी उबली हुई सब्जियों को वहां काट लें। इसके अलावा, उन्हें यथासंभव घनी रूप से बिछाने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, आपको प्याज को साफ करने की जरूरत हैप्याज, आधा छल्ले में काट लें और आलू पर समान रूप से फैलाएं। अगला, एक अलग कटोरे में, आपको चिकन अंडे को जोर से (मिक्सर के साथ) हरा देना होगा, उनमें वसा दूध, पिघला हुआ मक्खन, साथ ही नमक, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च डालें। पकवान के गठन के अंत में, अंडे की ड्रेसिंग को पूरी तरह से सब्जियों के साथ पैन में डालना चाहिए और आधे घंटे के लिए ओवन में डाल देना चाहिए। इस समय के दौरान, अंडे सेट हो जाएंगे, और पुलाव एक स्थिर आकार ले लेगा और आसानी से भागों में काटा जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि उबले हुए आलू से क्या जल्दी और बहुत स्वादिष्ट बनाना है। भविष्य में, हम आपके ध्यान में कई अन्य व्यंजनों को प्रस्तुत करेंगे जिनके लिए पिछले व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होती है।

मांस के साथ सब्जी का स्टू

बीफ और आलू के साथ क्या पकाना है? निम्नलिखित नुस्खा अच्छी तरह से पूछे गए प्रश्न के उत्तर के रूप में काम कर सकता है।

आवश्यक उत्पाद

स्वादिष्ट और सुगंधित सब्जी स्टू बनाने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• दुबला मांस का गूदा - 300 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी।,
• आलू के कंद - 6 पीसी;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• ताजा साग - गुच्छा;
• युवा तोरी - 1 पीसी।;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• मध्यम आकार का बैंगन - 1 पीसी।,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, तेज पत्ते, पिसी काली मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - कांच का शीशा।

खाना तैयार करना

मांस, तोरी, बैंगन, आलू, गाजर, प्याज - प्रस्तुत उत्पादों से क्या पकाना है, हम थोड़ा आगे विचार करेंगे। लेकिन सबसे पहले, सभी नामित सामग्री को धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए, और फिर मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

वेजिटेबल स्टू बनाने के लिए, आपको मोटी दीवारों और तली वाली एक धातु की कड़ाही लेनी चाहिए, और फिर उसमें कटा हुआ बीफ, तेज पत्ते, प्याज, गाजर और वनस्पति तेल डालें। इस रचना में, एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक मांस को कम गर्मी पर पकाने की सलाह दी जाती है। अगला, आपको बारी-बारी से कटा हुआ आलू कंद, तोरी, बैंगन और ताजा कटा हुआ साग व्यंजन में डालना होगा। उसके बाद, सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, टमाटर का पेस्ट डालें और साधारण पीने का पानी डालें। ढक्कन बंद करने के बाद, गठित पकवान को कम से कम 50 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए। गैस स्टोव को बंद करने से पहले, एक बड़े चम्मच से स्टू को हिलाएं, और फिर कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियां डालकर स्टोव से हटा दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आलू से क्या पकाया जा सकता है, इस सवाल के कुछ जवाब हैं। हालांकि, व्यंजन समाप्त नहीं हुए हैं, क्योंकि नीचे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बनाने के कुछ और तरीके प्रस्तुत किए जाएंगे।

कुचल आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या पकाना है? स्वादिष्ट पुलाव

निश्चित रूप से बहुत कम लोग हैं जो मैश किए हुए आलू के प्रति उदासीन हैं। आखिरकार, ऐसा साइड डिश हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, खासकर अगर साथ परोसा जाएकोई गोलश या ग्रेवी। आज हमने आपको विस्तार से बताने का फैसला किया है कि इसके लिए ओवन का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है।

डिश के लिए सामग्री

मसला हुआ आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव तीन चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको सब्जियों का बेस बनाना चाहिए। दूसरे, आपको मांस भरने को तलना होगा, और तीसरा, आपको पहले से तैयार घटकों को मिलाकर ओवन में सेंकना होगा।

तो, यह पता लगाने के बाद कि कुचले हुए आलू से क्या पकाना है, हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी। (उनमें से 2 - प्यूरी में, 1 - पुलाव ग्रीस करने के लिए);
• ताजा मक्खन - 120 ग्राम;
• बड़े आलू कंद - 9 टुकड़े;
• वसा वाला दूध - 1.5 कप;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - अपने विवेक पर;
• गोमांस - 230 ग्राम;
• सूअर का मांस - 230 ग्राम;
• सफेद बल्ब - 3 सिर;
• सूरजमुखी का तेल - थोड़ा सा (रूप को चिकना करने के लिए)।

मसला हुआ आलू बनाने की प्रक्रिया

पुलाव का बेस बनाने के लिए सभी आलू के कंदों को छीलकर आधा काट लें, उबलते नमकीन पानी में डालकर 25 मिनट तक पकाएं. अगला, आपको शोरबा को निकालने की जरूरत है, और सब्जियों में पिघला हुआ मक्खन के साथ गर्म दूध जोड़ें, 2 अंडे तोड़ें और एक पुशर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। नतीजतन, आपको बिना गांठ के एक हवादार और बहुत स्वादिष्ट प्यूरी मिलनी चाहिए।

मांस भरने की तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। हमने बीफ और पोर्क खरीदने का फैसला किया। उन्हें सफेद प्याज के साथ मांस की चक्की में धोया और काटा जाना चाहिए। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाना चाहिए, और फिर एक पैन में थोड़ा स्टू करना चाहिए।

पकवान को आकार देना और पकाना

पुलाव के लिए बेस और फिलिंग तैयार होने के बाद, आप एक गहरा रूप लें, इसे तेल से चिकना करें और मैश किए हुए आलू का आधा भाग, चम्मच से कसकर दबा दें। अगला, आपको कुचल सब्जी पर मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस रखने की जरूरत है, और फिर इसे फिर से आलू के साथ कवर करें। ताकि गर्मी उपचार के दौरान पुलाव सुर्ख हो जाए और अच्छी तरह से पकड़ ले, इसे फेंटे हुए चिकन अंडे से ढकने की सलाह दी जाती है। ऐसा पकवान ओवन में बहुत जल्दी (लगभग आधे घंटे) तैयार किया जाता है। इस समय के बाद, पुलाव को बाहर निकाल लेना चाहिए और सीधे प्याले में थोड़ा ठंडा करना चाहिए। इसके बाद, इसे काटा जाना चाहिए, अलग-अलग प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए और किसी भी सॉस या टमाटर सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

ओवन पोटैटो रेसिपी: फोटो और विभिन्न व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

निश्चित रूप से सभी जानते हैं कि ओवन में आलू न केवल जल्दी बेक होते हैं, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और रसदार भी बनते हैं। थोड़ा नीचे हम इस सब्जी को तैयार करने के दो विकल्पों पर विचार करेंगे, जिनका उपयोग एक साधारण परिवार की मेज और किसी भी छुट्टी की मेज के लिए किया जा सकता है।

तले हुए आलू

आलू के कंद से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की प्रस्तुत विधि लगभग हर गृहिणी को पता है। खैर, उनके लिएजो लोग इस रेसिपी से परिचित नहीं हैं, उनके लिए हम इसे नीचे देखेंगे।

इतना सरल व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• मध्यम आकार के आलू - 8-9 कंद;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• नमक, सूखे सुआ, पिसा हुआ ऑलस्पाइस - अपने विवेक पर जोड़ें;
• सूरजमुखी का तेल - 1/3 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह समझने के लिए कि आप ओवन में आलू को कितना स्वादिष्ट बना सकते हैं, आपको याद रखना चाहिए कि कंद जितने छोटे और छोटे होंगे, पकवान उतना ही जूसी होगा। लेकिन अगर आप सर्दियों या वसंत ऋतु में ऐसा डिनर बनाने का फैसला करते हैं, तो आप मध्यम आकार के मध्यम आयु वर्ग के आलू का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, इस मामले में, इसे छीलना और कई हलकों में डेढ़ सेंटीमीटर मोटी तक काटने की सलाह दी जाती है। अगला, कंदों को मसालों के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, एक परत में घी लगी बेकिंग शीट (मक्खन और सूरजमुखी के तेल) पर वितरित किया जाना चाहिए और ओवन में डाल दिया जाना चाहिए। इस व्यंजन को तैयार होने में लगभग 40 मिनट का समय लगना चाहिए। सब्जियों को जलने से रोकने के लिए, समय-समय पर उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलटने की सलाह दी जाती है। गौरतलब है कि प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तले हुए आलू टेबल पर साइड डिश के रूप में ही परोसे जाते हैं।

ओवन में पके हुए भरवां सब्जी कंद

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है, इस सवाल का जवाब भी उपरोक्त पकवान के रूप में काम कर सकता है। वैसे, पिछले संस्करण के विपरीत, इस पाक रचना का उपयोग साइड डिश के रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि मेहमानों को पूर्ण गर्म के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।दोपहर के भोजन के समय।

तो, भरवां आलू तैयार करने के लिए आपको खरीदना होगा:

• सूअर का मांस - 450 ग्राम;
• सफेद बल्ब - 2 सिर;
• मध्यम आयताकार आलू कंद - 10 पीसी;
• हार्ड चीज़ - 160 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल - चादर को चिकना करने के लिए;
• नमक, सूखे सुआ, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना तैयार करना

इस सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने से पहले, आपको सभी आवश्यक सामग्री को संसाधित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको प्याज के साथ एक मांस की चक्की में सूअर का मांस धोने और काटने की जरूरत है, और फिर उनमें नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अगला, आपको आलू के कंदों को छीलने की जरूरत है, उन्हें आधा लंबाई में काट लें और कोर को हटा दें, केवल एक प्रकार की "नाव" छोड़ दें। वैसे, आप मांसल भाग को फेंक नहीं सकते, बल्कि पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं।

डिश का निर्माण और गर्मी उपचार

मुख्य घटक तैयार होने के बाद, "नावों" को मसालों के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होना चाहिए, और ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर वितरित किया जाता है। अगला, भरवां कंदों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर ले जाना चाहिए और ओवन में रखा जाना चाहिए। इस तरह के असामान्य पकवान को लगभग 50-58 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, आलू नरम हो जाएंगे, आंशिक रूप से कीमा बनाया हुआ मांस से शोरबा को अवशोषित करेंगे।

अब आप जानते हैं कि ओवन में और गैस स्टोव पर आलू से क्या पकाया जा सकता है। बेशक, ये सभी व्यंजन नहीं हैं जहां यह सब्जी शामिल है। हालाँकि, उनका उपयोग करनाहर दिन आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक भोजन से प्रसन्न कर सकते हैं। बोन एपीटिट!