कपकेक के लिए मिक्स: कपकेक के प्रकार, संरचना, उपयोग के लिए निर्देश, कैलोरी, बेकिंग समय और तापमान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कभी-कभी आप वास्तव में अपने आप को और अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट के साथ खुश करना चाहते हैं, लेकिन परीक्षण के साथ एक लंबे पाठ के लिए पर्याप्त समय और ऊर्जा नहीं है। इस मामले में, विभिन्न बेकिंग ब्रश बचाव के लिए आते हैं, जिसमें पहले से ही सभी आवश्यक तत्व होते हैं। वे आटा के साथ काम करने में लंबा समय खर्च किए बिना, एक कप चाय या कॉफी पर अपने हाथों में घर के बने टुकड़े टुकड़े के साथ एक अच्छा समय बिताने की अनुमति देते हैं।

यह लेख विभिन्न तैयार केक मिश्रणों को देखेगा, उन्हें तैयार करने का वर्णन करेगा, मिश्रण की तुलना, रेटिंग और रहस्य खरीदेगा।

तैयार मिक्स के प्रकार

केक मिक्स कई प्रकार के होते हैं, क्योंकि स्वयं केक की कई किस्में होती हैं। मफिन, कपकेक, मफिन, विभिन्न प्रकार के स्वाद - यह सब बेकिंग मिक्स के साथ अलमारियों पर परिलक्षित होता है। हालांकि, अधिकांश भाग के लिए, वर्गीकरण को क्लासिक कपकेक द्वारा सटीक रूप से दर्शाया जाता है, हालांकिछोटा और गोल हो सकता है, बड़ी संख्या में कैलोरी हो सकता है, और गूंथने के बाद का आटा घना और भारी होता है। ये आमतौर पर आयताकार या गोल होते हैं और आकार के बीच में एक छेद के साथ।

मफिन मिक्स भी मिल सकते हैं, लेकिन अधिक जटिल होते हैं, और विभिन्न प्रकार के फ्लेवर क्लासिक कपकेक से काफी कम होते हैं।

विभिन्न बेकिंग मिक्स का आकलन

केक मिक्स का सबसे लोकप्रिय ब्रांड बेक होम है।

वह ग्राहक को विभिन्न प्रकार के कपकेक, साथ ही मफिन पकाने की पेशकश करती है। हालांकि, उसे सबसे अच्छी भाषा कहने से नहीं मुड़ता। स्वीप की संरचना सबसे सुखद नहीं है, स्वाद और बेकिंग पाउडर के अलावा, उत्पाद को आकर्षक आकार देने के लिए डिज़ाइन किए गए सभी प्रकार के स्टेबलाइजर्स और अन्य पदार्थ हैं। यह हमेशा तैयार बेकिंग के स्वाद और गुणवत्ता पर अच्छा प्रभाव नहीं डालता है। यदि संभव हो तो अन्य उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है। केक के लिए मिश्रण के पैकेज में 300 ग्राम होता है, मफिन के लिए - 250। कीमत एडिटिव्स के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन औसतन - 70 रूबल और 120। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि, उदाहरण के लिए, अंडे का पाउडर मिश्रण में है, यानी आपको इसमें उत्पादों को कम जोड़ने की आवश्यकता है। तो बेक डोमा केक मिक्स उन लोगों के लिए आदर्श है, जो कम प्रयास के लिए, रचना में एडिटिव्स के साथ तैयार हैं। स्कोर - 6/10.

रूसी बाजार में भी एक अच्छी जगह कंपनी "S. Pudov" के मिश्रण का कब्जा है। उनके पास न केवल कपकेक बैटर बल्कि मफिन बैटर की एक विस्तृत विविधता है।

पहली बार में डरावनी रचना होने के बावजूद यह काफी स्वाभाविक और हानिरहित है। डोम ओवन की तुलना में आपको इसकी तैयारी के साथ थोड़ी देर और टिंकर करना होगा, लेकिन मफिन बहुत नरम और कोमल होते हैं। मफिन के मिश्रण वाले पैकेज में मफिन के लिए 400 ग्राम होता है - 250। यह इसे अन्य सभी निर्माताओं की तुलना में औसतन अधिक बनाता है, जबकि कीमत या उससे भी कम रखी जाती है - 70 रूबल और 100। स्कोर - 9/10.

बाजार पर नवीनतम मिश्रण ऑस्ट्रियाई किराना विशेषज्ञ हास का है। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि आपको इस मिश्रण के साथ सबसे अधिक काम करना होगा: इसमें व्यावहारिक रूप से कोई योजक नहीं है। हालांकि, यह मिश्रण उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो सबसे अधिक प्राकृतिक भोजन पसंद करते हैं।

हास भी ग्राहकों को कई फ्लेवर प्रदान नहीं करता है, क्योंकि उन्हें बनाने के लिए फ्लेवर और फ्लेवर बढ़ाने वाले की आवश्यकता होती है। यह कंपनी केवल मूल कपकेक के लिए मिश्रण ढूंढ सकती है, जिसमें एडिटिव्स नहीं होते हैं। कंपनी खरीदार को कैंडीड फलों, किशमिश या नट्स के साथ मिश्रण को स्वतंत्र रूप से पूरक करने की पेशकश करती है। पैकेज में 300 ग्राम मिश्रण होता है, और एक की लागत लगभग 50 रूबल के बराबर होती है। रेटिंग - 8/10.

रचना

उत्पाद की अनुमानित संरचना निर्धारित करने के लिए, प्रत्येक ब्रांड में से एक लिया गया, साथ ही मफिन और मफिन के लिए अलग से।

कंपनी "पेकेम डोमा" से चॉकलेट के साथ मफिन बनाने के लिए मिश्रण की संरचना:

• आटागेहूं।
• चीनी।
• कोको पाउडर।
• चॉकलेट शीशा लगाना (बूंदें) (चीनी, कोकोआ मक्खन विकल्प, कोको पाउडर, इमल्सीफायर्स (लेसिथिन, पॉलीग्लिसरॉल एस्टर), वैनिलिन स्वाद, कारमेल स्वाद)।
• बेकिंग पाउडर आटा (सोडियम पाइरोफॉस्फेट, सोडियम बाइकार्बोनेट - बेकिंग सोडा)।
• डाई शुगर कलर E150c.
• नमक।
• वैनिलिन स्वाद।

चॉकलेट केक मिश्रण के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा।
• चीनी।
• आलू स्टार्च।
• कोको पाउडर।
• एग मिलावट सूखा।
• एसिडिटी रेगुलेटर - साइट्रिक एसिड।
• बेकिंग पाउडर - सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा)।
• ट्रफल स्वाद।

कंपनी "एस.पुडोव" से वैनिला मफिन बनाने के लिए मिक्स:

• गेहूं का आटा।
• सफेद चीनी।
• माल्टोडेक्सट्रिन (गुड़)।
• साबुत दूध पाउडर।
• पायसीकारक E471 (सुरक्षित और प्राकृतिक उत्पत्ति की सूची में शामिल)।
• एसिडिटी रेगुलेटर-साइट्रिक एसिड।
• बेकिंग पाउडर - सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा)।
• खाद्य टेबल समुद्री नमक।
• वैनिलिन स्वाद।

कंपनी "एस.पुडोव" से वैनिला केक के लिए मास में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• गेहूं का आटा।
• चीनी।
• मकई स्टार्च।
• अंडे का पाउडर।
• साबुत दूध पाउडर।
• खाद्य समुद्री नमक।
• बेकिंग पाउडर - सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा)।
• एसिडिटी रेगुलेटर - साइट्रिक एसिड।
• वैनिलिन स्वाद।

हास वनीला फ्लेवर्ड केक मिक्स में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• गेहूं का आटा।
• चीनी।
• ग्लूकोज।
• मकई स्टार्च।
• बेकिंग एजेंट - सोडियम डाइहाइड्रोपाइरोफॉस्फेट, सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा)।
• वैनिलिन स्वाद।

केक मिक्स का उपयोग कैसे करें

आम तौर पर बेकिंग मिश्रण में आटा, चीनी, नमक, स्टार्च और सोडा होता है। कुछ में अंडे का पाउडर (अंडे की जगह) और मिल्क पाउडर भी होता है।

ऐसे मिश्रण में केवल तेल, मेवा/किशमिश डालने, पानी से पतला करने और ओवन में डालने के लिए ही रह जाता है। हास मिश्रण तैयार करने की विस्तृत प्रक्रिया नीचे वर्णित है। उदाहरण के लिए, यह इस निर्माता से लिया गया मिश्रण था, क्योंकि इसमें कम से कम एडिटिव्स होते हैं। यदि मिश्रण में अतिरिक्त सामग्री का संकेत दिया गया है, तो उन्हें केवल आटे में मिलाने की आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने की विधि

मिश्रण के लिए 1-2 चिकन अंडे, 100 ग्राम मक्खन और 2/3 कप गर्म दूध की आवश्यकता होगी।

पूरे मिश्रण को एक प्याले में डालिये, वहां दूध डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. बाद में - कमरे के तापमान पर अंडे और मक्खन डालें। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। आप चाहें तो कैंडीड फल, किशमिश, मेवा भी डाल सकते हैं।

अब आटे को एक सांचे में फैलाना है। आप एक बड़े साँचे या कई छोटे साँचे का उपयोग कर सकते हैं। आटा साँचे में कुल आकार का लगभग 3/4 होना चाहिए (यह करेगा)। आप 180. तक गरम किए गए कपकेक भेज सकते हैंडिग्री ओवन। अगर साँचा बड़ा है, तो इसे बेक होने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। छोटे लोगों के लिए, आमतौर पर 20 पर्याप्त होते हैं, लेकिन यह ओवन पर निर्भर करता है। आप चाकू या लकड़ी के कटार से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

कैलोरी

किलो कैलोरी/100 ग्राम में मापा जाता है। यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में किलो कैलोरी में कमी है।

• बेक डोमा से चॉकलेट मफिन मिक्स - 360.
• बेक डोमा से चॉकलेट केक मिक्स - 360.
• "एस.पुडोव" से वनीला मफिन बनाने के लिए मिक्स - 350.
• "एस.पुडोव" से वैनिला केक बनाने के लिए मिक्स - 360.
• हास वनीला फ्लेवर्ड केक मिक्स - 360.

केक मिक्स आटा खरीदने और बनाने के टिप्स

1. मिश्रण चुनते समय, आपको पैकेज पर चित्र को देखने की आवश्यकता नहीं है। यह केवल एक तस्वीर है, वास्तविक उत्पाद नहीं।

2. मिश्रण में जितनी कम सामग्री हो, उतना अच्छा है। इस तरह के अधिकांश उत्पादों में सबसे अच्छी गुणवत्ता के नट या किशमिश नहीं होते हैं। यही बात अंडे के पाउडर और मिल्क पाउडर पर भी लागू होती है।

3. अगर पैकेज कहता है कि द्रव्यमान में पानी या दूध मिलाना है, तो दूध डालना बेहतर है। इससे आटा और नरम हो जाएगा।

4. यदि आपको द्रव्यमान में तेल जोड़ने की ज़रूरत है, तो घने आटे के लिए सूरजमुखी का तेल जोड़ें। हल्के और हवादार के लिए - मलाईदार। तेल उत्पाद को एक अलग रंग भी देता है।

5. यदि सामग्री सूची में पाउडर दूध है, तो आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिएबेकिंग प्रक्रिया, क्योंकि यह उत्पाद को सुखा सकती है।

6. आटे में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर न डालें। वे हमेशा मिश्रण में ही होते हैं।