क्रीमियन प्रायद्वीप, वाइनरी: सर्वश्रेष्ठ और प्रसिद्ध

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्रीमिया और वाइन का अटूट संबंध है। यह और भी आश्चर्य की बात है कि प्रायद्वीप के इतने छोटे क्षेत्र में इतनी सारी वाइनरी कैसे हैं जो ब्रांडों और उत्पादों की किस्मों में एक-दूसरे को नहीं दोहराती हैं। क्रीमिया में वाइनरी और चखने के कमरे पर्यटकों की यात्राओं और भ्रमण की अनिवार्य वस्तु हैं। कौन से क्रीमियन निर्माता सबसे प्रसिद्ध हैं और उनके उत्पाद कैसे भिन्न हैं? आइए एक साथ एक्सप्लोर करें।

"मासांद्रा" - क्रीमिया की मुख्य वाइनरी

क्रीमियन वाइनरी उत्पादन और कृषि संघ "मासांद्रा" की सूची में प्रमुख हैं, जिसमें नौ वाइनरी शामिल हैं। एसोसिएशन का मुख्य उद्यम इसी नाम के गांव में स्थित है। काउंट वोरोत्सोव ने इस क्षेत्र में औद्योगिक वाइनमेकिंग की नींव रखी। यह उनके नेतृत्व में था कि अब विश्व प्रसिद्ध सफेद मस्कट, मदीरा और टोकया की नई किस्मों ने जीवन में शुरुआत की। मस्सांद्रा संयंत्र को प्रिंस गोलित्सिन के तहत विशेष विकास प्राप्त हुआ, जो मुख्य वाइनमेकर की स्थिति में था। यह वह था जिसने अद्वितीय यूरोपीय वाइन के संग्रह की स्थापना की थी। आज, विभिन्न प्रकार के हेड प्लांट की भंडारण सुविधाओं में संग्रह वाइन की लगभग एक लाख बोतलें हैंआयु और प्रकार। चिंता का स्वाद कक्ष मस्संद्रा गांव में मुख्य संयंत्र में स्थित है और चार कमरों में बांटा गया है। एसोसिएशन "मासांद्रा" का एक व्यवसाय कार्ड - मजबूत, मिठाई वाइन और लिकर।

अनुसंधान संस्थान "मगरच"

क्रीमियन प्रायद्वीप पर, वाइनरी ने लंबे समय से न केवल पहले से ज्ञात तकनीकों का उपयोग करके वाइन का उत्पादन किया है, बल्कि अंगूर और वाइनमेकिंग के अध्ययन के लिए प्रयोगशालाओं का निर्माण भी किया है। इन उद्देश्यों के लिए, याल्टा के बाहरी इलाके में "मगरच" नाम से दुनिया का सबसे पुराना वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थान बनाया गया था। अनुसंधान संस्थान "मगरच" न केवल अध्ययन करता है, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाली टेबल, मिठाई, मजबूत वाइन की अपनी लाइन भी तैयार करता है। कंपनी द्वारा आयोजित स्वादों में, वे न केवल स्थानीय शेरी, बास्टर्डो, एलीगोटे आदि का स्वाद लेते हैं, बल्कि यह भी सीखते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाता है।

क्रीमियन स्पार्कलिंग

क्रीमियन प्रायद्वीप में शैंपेन का उत्पादन कहाँ होता है? वाइनरी "न्यू वर्ल्ड", स्पार्कलिंग वाइन की सेवस्तोपोल फैक्ट्री और "गोल्डन बीम"। नोवी स्वेट एक शैंपेन वाइन फैक्ट्री है, जो प्रसिद्ध प्रिंस गोलित्सिन के हल्के हाथ से दिखाई दी। संयंत्र के वर्गीकरण में स्पार्कलिंग वाइन का संग्रह शामिल है: "प्रिंस लेव गोलिट्सिन", "क्रिम", "क्रिम्सकोय", "न्यू वर्ल्ड"। इस उद्यम में शैंपेन क्लासिक फ्रांसीसी नुस्खा के अनुसार बनाया गया है। गोलित्सिन के पूर्व कार्यालय में चखने का कमरा खुला है, चखना एक गंभीर वातावरण में होता है: मोमबत्ती की रोशनी में और शास्त्रीय संगीत के साथ।

ज़ोलोटाया बाल्का कृषि फर्म के लिए, स्पार्कलिंग वाइन लाइन बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए त्वरित तकनीक पर बनाई गई है। यह पौधा प्राकृतिक के लिए अधिक प्रसिद्ध हैसूखी विंटेज और टेबल वाइन "एलिगोट", "मर्लॉट"।

सेवस्तोपोल संयंत्र के "स्पार्कलिंग मस्कट" को मॉन्ट्रियल में अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता के ग्रांड प्रिक्स से सम्मानित किया गया। संयंत्र में, एक कंपनी स्टोर "विनोटेका" अपने छोटे से चखने के कमरे के साथ खोला गया था।

सन वैली

सभी क्रीमियन वाइनरी का अपना अनूठा वर्गीकरण है, उनकी अपनी विशिष्ट विशेषता है। "सोलनेचना डोलिना" एक राज्य का खेत है जो अपनी साइट पर उत्पादित अंगूरों से उत्पाद तैयार करता है। और यहां के अंगूर के बाग अद्वितीय हैं - स्थानीय किस्में अनन्य हैं और कहीं और नहीं उगती हैं। एकिम कारा, केफ़ेसिया, लारा कारा, ताशली और अन्य देशी किस्मों ने वाइनरी का महिमामंडन किया, जिसके क्रीमियन संग्रह में अद्वितीय और दुर्लभ विंटेज वाइन "सोलनेचनया डोलिना", "ब्लैक डॉक्टर", "ब्लैक कर्नल", "मेगनोम", "गोल्डन" शामिल हैं। फॉर्च्यून आर्कडेरेसी".

पुराना "कोकटेबेल"

ओतुज़स्काया घाटी, स्टारी क्रिम। वाइनरी अभी तक स्थापित नहीं हुई थी, लेकिन यहाँ, इन जगहों पर, स्थानीय आबादी हीलिंग ड्रिंक्स के उत्पादन में लगी हुई थी और उन्हें खज़ार खगनाटे में निर्यात किया गया था। आज विंटेज कॉन्यैक "कोकटेबेल" प्रायद्वीप से बहुत दूर जाना जाता है। और केवल वह ही नहीं। विंटेज वाइन और कॉन्यैक "कोकटेबेल" का कारखाना विंटेज मदीरा, पिनोट फ़्रैंक, "ओल्ड नेक्टर", मस्कट और पोर्ट वाइन का उत्पादन करता है। कुछ समय पहले तक, कोकटेबेल मस्संद्रा एसोसिएशन का हिस्सा था, लेकिन पहले से ही सबसे प्रसिद्ध वाइनरी में से एक का खिताब जीतने में कामयाब रहा है।

इंकरमैन क्लासिक्स

क्रीमियन पर्वत बहुमूल्य निर्माण सामग्री, ब्रायोज़ोअन चूना पत्थर का एक स्रोत हैं। इसकी कार्यशैली के स्थान पर गहरे अवतरण रह जाते हैं, जो वाइन सेलरों के लिए एक आदर्श स्थान बन जाते हैं। कुछ क्रीमियन वाइनरी परित्यक्त खानों का उपयोग करने और वहां अपने परिसर को सुसज्जित करने की कोशिश कर रहे हैं। वे उम्र बढ़ने के लिए बिल्कुल सही नमी और तापमान बनाए रखते हैं। इंकरमैन विंटेज वाइन फैक्ट्री के निर्माता इस तथ्य से ठीक आगे बढ़े: भूमिगत दीर्घाओं में, प्राकृतिक सूखी वाइन, बिना अल्कोहल के शास्त्रीय यूरोपीय व्यंजनों के अनुसार, ओक बैरल में वर्षों तक परिपक्व होती है। उपयोग किए जाने वाले अंगूर स्थानीय और यूरोपीय दोनों प्रकार के होते हैं।

शराब एक संग्रहालय का टुकड़ा है

क्रीमियन प्रायद्वीप पर, सभी वाइनरी, प्रसिद्ध और इतनी प्रसिद्ध नहीं हैं, उनके अपने चखने के कमरे हैं, जहाँ वे न केवल विभिन्न प्रकार की वाइन का स्वाद लेते हैं, बल्कि शराब बनाने के इतिहास पर, पीने के नियमों पर व्याख्यान भी देते हैं। पेय। शराब का एक पूरा घर-संग्रहालय, जो एवपेटोरिया में स्थित है, क्रीमियन वाइनमेकिंग को समर्पित है। आगंतुकों को प्रदर्शनी देखने में बिताए गए समय का पछतावा नहीं है। यहां शराब के बारे में सब कुछ बताया गया है: वजन घटाने के लिए क्या पीना है, हृदय की मांसपेशियों को कैसे मजबूत करना है। और सबसे महत्वपूर्ण - गुणवत्ता वाली शराब को नकली से कैसे अलग किया जाए।

हां, क्रीमिया में, मुख्य उत्पादकों के अलावा, कई अलग-अलग वाइनरी हैं जो ऐसे उत्पादों का उत्पादन करती हैं जो मान्यता प्राप्त स्वामी से भी बदतर नहीं हैं, और घर के उत्पादों में आप वास्तविक कृतियों को पा सकते हैं। लेकिन … लगभग उतनी ही राशिडिस्टिलरी जो पाउडर पेय बनाती हैं, उन्हें पुरानी वाइन के नाम देती हैं। स्ट्रीट चखने की प्रस्तुतियाँ अक्सर एकमुश्त नकली पेशकश करती हैं। अपने आप को उनसे बचाने के लिए, विशेष विभागों या कंपनी के स्टोर में क्रीमियन वाइन खरीदें। असली प्राकृतिक क्रीमियन वाइन महंगी हैं, सस्ती कभी अच्छी नहीं होती।