शहद की चटनी में पोर्क की पसलियाँ: घर पर पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूअर के वसायुक्त पसलियां आमतौर पर स्वादिष्ट होती हैं, चाहे वे किसी भी तरह से तैयार की जाती हों। एक कड़ाही में तला हुआ, ग्रिल पर या पन्नी में बेक किया हुआ, वे मांस की विशेष संरचना के कारण कोमल और रसदार होते हैं। इस बीच, पसलियों का स्वाद सीधे उनकी तैयारी में इस्तेमाल किए गए अचार पर निर्भर करता है। हनी सॉस, जिसका नुस्खा हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है, पकवान के स्वाद को उत्कृष्ट बनाता है। इस चटनी में पकी हुई मीठी पसलियाँ सभी को ज़रूर पसंद आएंगी, यहाँ तक कि पेटू भी।

पारंपरिक शहद मांस सॉस नुस्खा

आप निम्न नुस्खा के अनुसार मांस को मैरीनेट करने के लिए हनी सॉस तैयार कर सकते हैं:

1. एक कटोरी में 50 मिलीलीटर सिरका (6%), वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाएं।
2. सामग्री में तरल शहद (3 बड़े चम्मच) मिलाएं।
3. लहसुन की कुछ कलियां (4 पीसी) काट लें और उन्हें एक कटोरी में शहद, नींबू का रस, सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
4. मसालों को स्वाद के लिए मसाले के साथ मसाला दें: पिसी हुई काली मिर्च, सोआ, तुलसी, आदि।

शहद की चटनी में सूअर का मांस चाहिए8-12 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इस समय के दौरान, वे मसालों की सुगंध को अवशोषित कर लेंगे, और मांस के रेशे पतले हो जाएंगे, जिससे पसलियां तेजी से पक जाएंगी और अधिक रसदार और कोमल हो जाएंगी।

शहद-सोया सॉस में पोर्क पसलियों

इस रेसिपी के अनुसार पसलियों की तैयारी सोया सॉस के साथ शहद के अचार में उनके प्री-मैरिनेशन से शुरू होती है। यह पकवान को एक मीठा-नमकीन मसालेदार स्वाद और पसलियों की सतह पर एक सुंदर चमकदार परत देता है।

इस सॉस को तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरी में शहद (3 बड़े चम्मच) और सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) को मिलाना होगा। फिर आपको लहसुन (3 लौंग) को चाकू के सपाट हिस्से से कुचलने की जरूरत है, इसे काटकर शहद और सोया सॉस में भेजें। वनस्पति तेल (40 मिलीलीटर), आधा नींबू का रस, थोड़ा नमक, साथ ही मार्जोरम और पेपरिका (प्रत्येक 1 चम्मच) जोड़ना भी आवश्यक है। परिणामस्वरूप सॉस के साथ पसलियों को डालो, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और मांस के साथ व्यंजन 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

शहद की चटनी में सूअर का मांस पन्नी में पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक परत में पन्नी पर बिछाया जाता है, फिर शीट के किनारे के किनारे बनते हैं और अचार के बाद बची हुई चटनी को पसलियों पर डाला जाता है। अब पन्नी के किनारों को ठीक करने की जरूरत है, और पसलियों के साथ बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, पसलियों को खोलने की आवश्यकता होती है और डिश को ओवन में वापस 20 मिनट के लिए भेज दिया जाता है ताकि वे भूरे रंग के हो जाएं।

ओवन में शहद सरसों की चटनी में पोर्क पसलियों

मांस अचार के लिए शहद-सरसों की चटनी का इस्तेमाल पारंपरिक से कम नहीं हैशहद। ये दो सॉस हैं जो न केवल मांस को बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि उस पर एक सुनहरा क्रस्ट बनाने में भी योगदान करते हैं।

सबसे सरल रिब मैरिनेड तैयार करने के लिए, केवल सरसों और शहद (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) का उपयोग किया जाता है। अपने स्वाद के अनुसार, आप काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम, धनिया, लहसुन और कोई अन्य मसाले भी डाल सकते हैं जो सॉस को पूरक करने और पकवान के स्वाद को प्रकट करने में मदद करेंगे। मांस को रगड़ना आसान बनाने के लिए रिब मैरिनेड में थोड़ा पानी मिलाया जाता है।

शहद सरसों की चटनी में पोर्क पसलियों को ओवन में हर तरफ लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। खाना पकाने के दौरान हर 10 मिनट में सॉस से ब्रश करें।

हनी पोर्क पसलियों: पान पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार पसलियों को पकाने की शुरुआत में, आपको एक सॉस बनाने की जरूरत है, जिसमें उन्हें मैरीनेट करके फ्राई किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, शहद और सरसों (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच), साथ ही दो बार वनस्पति तेल और संतरे का रस मिलाएं। अगर वांछित है, तो जमीन धनिया को सॉस में जोड़ा जा सकता है। सूखे पसलियों को अचार बनाने से पहले नमकीन और काली मिर्च में डाला जाता है, और उसके बाद ही सॉस के साथ लेपित किया जाता है। पसलियों को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेड करें।

उपरोक्त पैन रेसिपी में सूअर का मांस पसलियों को मांस पर ब्राउन होने तक मध्यम गर्मी पर तला हुआ जाता है, लगभग 4 मिनट प्रति साइड। तलने की प्रक्रिया में, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सॉस जले नहीं।

ग्रिल पर पोर्क पसलियों

ग्रिल पर पसलियों को पकाने के लिएएक विशेष marinade तैयार करना। इसके लिए आपको बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन (6 लौंग), सोया सॉस (60 मिली), उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट चाहिए। आपको सॉस में शहद (3 बड़े चम्मच), सरसों और नींबू का रस (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच), नमक भी मिलाना होगा। मसाले, जैसे जीरा, पेपरिका, काली मिर्च, अचार में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे। सॉस की स्थिरता काफी मोटी है, इसलिए आपको इसमें थोड़ा पानी (90 मिली) मिलाना होगा। उसके बाद, आपको पसलियों को सॉस में डुबाना है और रात भर उसमें मैरीनेट करने के लिए छोड़ देना है।

शहद की चटनी में ग्रिल पर पोर्क की पसलियों को ग्रिल पर दोनों तरफ से तला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, उन्हें समय-समय पर सॉस के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता होती है, फिर वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे।

धीमे कुकर में शहद की चटनी में सूअर का मांस

पसलियों को धीमी कुकर में पकाने के लिए, उन्हें पहले एक सॉस में मैरीनेट किया जाता है और फिर दूसरे में स्टू किया जाता है। मैरिनेड के लिए, आपको एक कटोरी में सोया सॉस और जैतून का तेल (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच), सरसों (1 बड़ा चम्मच), थोड़ा मसालेदार अदजिका, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च को मिलाना होगा। शहद की चटनी में सूअर के मांस की पसलियों को कम से कम 3 घंटे तक लेटना चाहिए।

पकी हुई पसलियों को क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से तलना चाहिए। आप उपयुक्त मोड का चयन करके इसे पैन में या धीमी कुकर में कर सकते हैं। अब पसलियों को डिवाइस के कटोरे में स्थानांतरित करने और एक और सॉस डालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी में शहद, सरसों (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) और लहसुन (1 लौंग) मिलाएं। उसके बाद, आपको मोड सेट करना होगा"स्टू" और सूअर का मांस पसलियों को शहद सॉस में एक और 40 मिनट के लिए पकाएं। मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसें।