उबले हुए प्याज - उपयोगी गुण, कैलोरी और बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उबला हुआ प्याज एक ऐसी डिश है जो बचपन से ही बहुतों को पसंद नहीं आती है। हालाँकि, यह अत्यंत उपयोगी है। इसके अलावा, यह मत भूलो कि यह अक्सर फ्रांसीसी द्वारा कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और वे स्वादिष्ट भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए उबले हुए प्याज का भी ध्यान रखना चाहिए। यह इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण है। इसलिए आपको उबले हुए प्याज से बिल्कुल भी नहीं डरना चाहिए। जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो यह एक बढ़िया साइड डिश हो सकता है। उबला हुआ प्याज, जिसके फायदे और नुकसान नीचे वर्णित हैं, रसोई में अपरिहार्य हो सकते हैं। यह न केवल पकवान को एक नया स्वाद देता है, बल्कि एक उपचारक भी बन सकता है। खासकर अगर परिवार में छोटे बच्चे हैं।

प्याज की किस्में। स्वाद और रंग

आम प्याज के अलावा इस पौधे की कई किस्में हैं। स्वाद भी उनके प्रकार पर निर्भर करता है। यह तीखा और मसालेदार और मीठा दोनों हो सकता है। प्रजातियों को आमतौर पर रंग द्वारा वर्गीकृत किया जाता है। हालांकि, अन्य किस्में हैं: shallots, लीक और अन्य।

पीला प्याज एक जाना-पहचाना विकल्प है। वह तेज है। इसकी मिठास की डिग्री केवल बढ़ती परिस्थितियों और विविधता पर निर्भर करती है। गार्निश और संगत के रूप में उपयोग किया जाता है। अक्सर सलाद में इस्तेमाल किया जाता है।

सफेद प्याज कम कड़वा होता है। उसकासलाद में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह कड़वाहट के बिना एक कुरकुरा और ताजा स्वाद लाता है। इसे उबलते पानी से जलाने या नमकीन पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है।

लाल प्याज सबसे मीठे में से एक है। मैरिनेड बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। लाल प्याज के व्यंजनों को भी जाना जाता है, जहां यह एक डिश के लिए एक पूर्ण गार्निश या सलाद के लिए मुख्य सामग्री के रूप में कार्य करता है।

प्याज का क्या उपयोग है?

उबले हुए प्याज के फायदे इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसमें क्या शामिल है। तो, इसमें बी विटामिन की एक उच्च सामग्री है जैसा कि आप जानते हैं, उनके उपयोग से तंत्रिका तंत्र को मदद मिलती है। यानी जो लोग तनाव में काम करते हैं और डिप्रेशन का भी अनुभव करते हैं, वे धनुष की मदद से इससे लड़ सकते हैं। यह रक्त निर्माण पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, जो महिलाओं के लिए पौधे को अपरिहार्य बनाता है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि प्याज में विटामिन सी भी होता है, जिसका उपयोग शरीर के बैक्टीरिया के प्रतिरोध को मजबूत करने के लिए किया जाता है। इसलिए, शरीर की मदद करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए अक्सर सर्दी के दौरान एक साधारण प्याज का सलाद बनाया जाता है।

यह भी ध्यान देने वाली बात है कि प्याज में ज्यादा कैलोरी नहीं होती है। कच्चे, इस उत्पाद में प्रति सौ ग्राम में लगभग चालीस कैलोरी होती है। उबले हुए प्याज की कैलोरी सामग्री और भी कम है - केवल तीस किलोकैलोरी।

उबला हुआ प्याज आपके लिए क्यों अच्छा है?

बेशक कच्ची सब्जी भी शरीर के लिए बहुत अच्छी होती है। हालांकि, अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह पेट को नुकसान पहुंचाता है। उबला हुआ - नरम और तेज स्वाद नहीं होता है। यह भी ध्यान देने योग्य तथ्य है किउबला हुआ, यह उत्पाद अपने गुणों को नहीं खोता है। लेकिन इसे पांच मिनट से ज्यादा पकाना अभी भी इसके लायक नहीं है।

उबला हुआ प्याज शरीर को कैसे समृद्ध कर सकता है? सबसे पहले, ये आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि मधुमेह के रोगियों के लिए उबले हुए प्याज की अनुमति है, क्योंकि यह इंसुलिन के उत्पादन को सामान्य करता है। रचना को बनाने वाले पदार्थ हृदय की मांसपेशियों के काम में मदद करते हैं।

हमें फाइटोनसाइड्स के बारे में नहीं भूलना चाहिए। वे विभिन्न बैक्टीरिया, कवक और वायरस से लड़ने में मदद करते हैं। इसलिए प्याज के टुकड़े को घाव पर लगाने से घाव जल्दी भर जाता है। इसका उपयोग लोक चिकित्सा में ब्रोन्कियल अस्थमा, फोड़े, कोलाइटिस, जीवाणु संक्रमण के उपचार के लिए किया जाता है। उबले हुए प्याज में बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। ये हड्डियों को टूटने पर ठीक करने में मदद करते हैं।

उबले हुए प्याज के नुकसान

प्याज का नुकसान यह है कि यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसलिए, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि उबले हुए प्याज का पेट पर कम से कम बोझ होता है। इसे गैस्ट्र्रिटिस के साथ भी उपयोग करने की अनुमति है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि प्याज और हरी प्याज का सेवन अक्सर अस्थमा से पीड़ित लोगों को नहीं करना चाहिए। अत्यधिक खपत एक हमले को भड़का सकती है।

यह शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यान देने योग्य है। यदि प्याज खाने के बाद अप्रिय अनुभूति होती है, तो ऐसे भोजन को त्याग देना चाहिए।

प्याज का आसव। खांसी से राहत

उबले हुए प्याज का शरीर के लिए और क्या उपयोग है? उदाहरण के लिए, इससेआप उपयोगी काढ़े और जलसेक बना सकते हैं। खांसी से लड़ने में मदद करने वाला एक नुस्खा लोकप्रिय है। यह बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• एक बड़ा पीला प्याज;
• चम्मच दानेदार चीनी;
• कांच के बने पदार्थ।

काढ़ा तैयार करने के लिए प्याज को जितना हो सके छोटा काट कर, थोड़े से पानी के साथ एक पैन में हल्का उबाल लें। ठंडा मिश्रण एक जार में रखें, चीनी के साथ छिड़के। यह मिश्रण ठंड में कुछ घंटों के लिए खड़ा होना चाहिए। एक चम्मच के साथ परिणामस्वरूप शोरबा तरल और प्यूरी में बांटा गया है। वे तरल भाग का उपयोग करते हैं। तीन दिनों तक हर तीन घंटे में एक चम्मच खांसी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। उबले हुए प्याज की बहुत सारी रेसिपी हैं जो बीमारियों में मदद करती हैं। यह सबसे आसान है।

प्याज और दूध - एक और नुस्खा

खांसी सिर्फ प्याज ही नहीं, बल्कि गर्म दूध से भी मदद करती है। आप इन दोनों सामग्रियों को मिला सकते हैं! इस मामले में शरीर के लिए उबले हुए प्याज के फायदे निर्विवाद हैं।

काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• किसी भी वसा सामग्री के दो गिलास दूध;
• एक बड़ा प्याज;
• एक दो चम्मच शहद - स्वाद के लिए।

प्याज को छीलकर दो भागों में काटकर दूध में डाल दिया जाता है। मिश्रण को धीमी आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है, फिर कम से कम दस मिनट तक उबाला जाता है। आखिर में प्याज का रंग बदलकर नरम हो जाना चाहिए।

तैयार मिश्रण को एक और कटोरी में डाला जाता है, जिसे कुचल कर दलिया बना दिया जाता है। ठंडा होने के बाद इसमें शहद मिलाया जाता है। जब वहघोलें, आप इस काढ़े का उपयोग कर सकते हैं। सूखी खांसी के लिए पेय बहुत अच्छा है।

उबले हुए प्याज की गार्निश

तले और उबले हुए प्याज का इस्तेमाल अक्सर कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है। हालांकि, एक दिलचस्प फ्रेंच रेसिपी के अनुसार, आप इस सब्जी से साइड डिश बना सकते हैं। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• चार बल्ब - मजबूत, छोटे और लम्बे सिरों को चुनना बेहतर है;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, गंधहीन, जैतून और सूरजमुखी दोनों के लिए उपयुक्त;
• छह काली मिर्च;
• ताजे अजवायन की कुछ टहनी, आप चाहें तो एक चम्मच सूखे मेवे से बदल सकते हैं;
• थोड़ा नमक।

यह ध्यान देने योग्य है कि मूल नुस्खा shallots का उपयोग करता है। यह अधिक कोमल, आकार में छोटा, व्यावहारिक रूप से बिना कड़वाहट के होता है। हालाँकि, इसे पीली सब्जी से भी बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि बल्ब मजबूत होते हैं, स्लाइस और स्लाइस में विघटित नहीं होते हैं। रसदार किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है, लेकिन स्पष्ट कड़वाहट के बिना।

प्याज से गार्निश कैसे करें?

सबसे पहले आपको प्याज को छीलना है। फिर प्रकंद को काट दिया जाता है। फिर प्याज को एक पैन में रखा जाता है, थाइम के साथ छिड़का जाता है। यदि ताजी शाखाएँ हैं, तो उन्हें बस सब्जी में डाल दिया जाता है। यहां नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल भी मिलाया जाता है। बल्बों को सावधानी से स्थानांतरित किया जाता है ताकि वे अलग न हों। नतीजतन, प्रत्येक तेल और मसालों में होना चाहिए।

अब प्याज में पानी डाला जाता है ताकि वह पूरी तरह से तरल से ढक जाए। मिश्रण को उबाला जाता है और बहुत देर तक उबाला जाता हैलगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी। ढक्कन बंद नहीं है।

फिर प्याज को निकाल कर प्लेट में रख लें। इसे बाहर रखना आसान बनाने के लिए आप इसे थोड़ा ठंडा होने दे सकते हैं। आपको एक तेज चाकू की आवश्यकता होगी, क्योंकि प्याज को बिना तोड़े आधा काट लेना चाहिए।

एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करने के बाद। कटे हुए प्याज को ठीक एक मिनट के लिए आग पर भेज दिया जाता है। गार्निश तैयार है। यह मांस व्यंजन, जैसे स्टेक या मीटबॉल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका उपयोग सलाद या कोल्ड कट्स को सजाने के लिए किया जा सकता है। एक नाजुक और स्वादिष्ट सुगंध उत्सर्जित करने वाला प्याज सुंदर दिखता है।

प्याज में अजवायन के फूल के अलावा तेजपत्ता या लौंग भी डाली जाती है। शेफ के स्वाद और इच्छा पर निर्भर करता है। बारीक पिसा धनिया और हरी तुलसी भी प्याज के साथ अच्छी लगती है। लेकिन यह विकल्प सबके लिए नहीं है।

प्याज रूसी व्यंजनों से परिचित एक व्यंजन है। हालांकि, उबले हुए उत्पाद के प्रति नापसंदगी बचपन से ही आती है। लेकिन यह इस रूप में है कि यह पेट को नुकसान नहीं पहुंचाता है, जिससे शरीर को बहुत लाभ होता है। लोक व्यंजन हैं जो इस सब्जी के साथ खांसी और सर्दी से लड़ने में मदद करते हैं। कई गृहिणियां मांस के व्यंजनों के साथ आने वाले साधारण प्याज से एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाती हैं।