खाद्य पूरक E322 (लेसिथिन): सुविधाएँ, अनुप्रयोग और समीक्षाएँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खाद्य योज्य E322 या लेसिथिन की खोज 19वीं सदी के अंत में हुई थी। यह अंडे की जर्दी में पाया जाता है।

E322 एक पदार्थ है जिसे मानव शरीर ईंधन और सामग्री के रूप में उपयोग करता है जिसके माध्यम से कोशिकाओं का निर्माण होता है।

बहुत से लोग उत्पादों की संरचना में ई अक्षर से डरते हैं और आश्चर्य करते हैं कि खाद्य योज्य E322 खतरनाक है या नहीं। क्या लेसिथिन शरीर को नुकसान पहुंचाता है, इसका उपयोग कहां किया जाता है, यह किन उत्पादों में निहित है - इस लेख में चर्चा की गई है।

लेसितिण के प्राकृतिक स्रोत

लेसिथिन का रंग प्रोटीन के समान होता है। यह आमतौर पर पाउडर या तरल के रूप में होता है।

यह निम्नलिखित उत्पादों में पाया जा सकता है:

• कद्दू और सूरजमुखी के बीज;
• जिगर;
• पागल;
• मक्खन (मक्खन और सब्जी);
• दूध;
• अंडे की जर्दी।

बुनियादीगंतव्य E322

लेसिथिन की दो मुख्य भूमिकाएँ हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट - उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करता है;
• पायसीकारक - उन खाद्य पदार्थों को मिलाने में मदद करता है जो सामान्य रूप से (पानी और वसा) नहीं मिलाते हैं।

लेसिथिन का एक उत्कृष्ट कार्य है - उन तरल पदार्थों के सतही तनाव को कम करना जो मिश्रित नहीं होते हैं। वह तरल और ठोस पदार्थ को एक पूरे में मिला सकता है (इस मामले में, वह एक फैलाव बन जाता है)। यदि ठोस मिलाए जाते हैं, तो E322 उन्हें एक-दूसरे से चिपके रहने से रोकता है।

पायसीकारक के रूप में लेसिथिन का उपयोग न केवल खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए किया जा सकता है। यह सौंदर्य प्रसाधन, स्याही, पेंट, उर्वरक और विस्फोटक में भी बड़ी सफलता के साथ प्रयोग किया जाता है।

कौन से खाद्य पदार्थ E322 का उपयोग करते हैं?

खाद्य उद्योग मुख्य उद्योग है जहां इस योज्य का उपयोग किया जाता है। और यह स्वाभाविक है, क्योंकि, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेसिथिन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और उत्पाद के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है।

E322 निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है:

• आइसक्रीम;
• रोटी और पके हुए माल (आटा प्लास्टिक बनाता है);
• कन्फेक्शनरी (पेस्ट्री, केक, चॉकलेट);
• दूध पाउडर, कोको (उन्हें अधिक घुलनशील बनाता है);
• गाढ़ा दूध;
• मार्जरीन;
• पास्ता (ड्यूरम किस्मों को छोड़कर);
• वनस्पति तेल (परिष्कृत)।

क्या मुझे लेसिथिन वाली चीजें खानी चाहिए?

बेशक यह है। आखिरकार, खाद्य योज्य E322 का मानव शरीर पर केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मानव शरीर में लेसिथिन की कमी उसके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

• सबसे पहले नर्वस सिस्टम को तकलीफ होने लगेगी। एक व्यक्ति को लगातार थकान महसूस होगी, अनिद्रा उसे सताएगी, उसका मूड लगातार बदलता रहेगा, और ध्यान काफी कम हो जाएगा।
• लेसिथिन की कमी पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। लगातार अपच, दस्त, सूजन से व्यक्ति परेशान रहने लगता है।
• उच्च रक्तचाप - लेसिथिन की कमी के कारण भी।

खाद्य योज्य E322 खतरनाक है या नहीं? नहीं, क्योंकि लेसिथिन GMO नहीं है! यह एक महत्वपूर्ण तत्व है जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

लेसिथिन के लाभ

लेसिथिन कक्षा 4 से संबंधित है - यह लगभग खतरनाक नहीं है।

खाद्य योज्य E322 का मानव शरीर पर प्रभाव अत्यंत सकारात्मक है। लगभग आधे जिगर में यह पदार्थ होता है। लेसिथिन रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क को घेरने वाली कोशिकाओं में भी पाया जाता है। यह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए बस आवश्यक है।

खाद्य पूरक E322 मानव शरीर में निम्नलिखित कार्य करता है:

• लीवर की कार्यप्रणाली को सामान्य बनाए रखें। लेसिथिन विभिन्न रोगों को रोकता है: सिरोसिस, हेपेटाइटिस, मोटापा, नशा।
• पित्त उत्पादन की सक्रियता।
• शरीर को विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
• लेसिथिन एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, यह सभी पदार्थों के मानव शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है,जो इसके सामान्य संचालन में बाधा डालता है।
• कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, इसके स्तर को 15% कम करता है।
• परिसंचरण में सुधार करता है।
• वसा चयापचय में सुधार करता है।
• तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है और थकान को कम करता है।
• विटामिन ई, ए, के और डी के अवशोषण में मदद करता है।

अपना फिगर देखने वालों को भी इस पोषण पूरक पर ध्यान देना चाहिए। रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें: यदि E322 है और कोई हानिकारक उत्पाद नहीं हैं, तो आप इस भोजन को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। पूरक वजन कम करने में मदद करता है, क्योंकि यह चयापचय में सुधार करता है!

लेसितिण और contraindications का नुकसान

खाद्य योज्य E322 मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। अपवाद केवल वे लोग हैं जिन्हें अंडे की जर्दी से एलर्जी है।

E322 सबसे मजबूत एलर्जेन है! यदि आप इस तथ्य को नजरअंदाज करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। लेसितिण का सेवन किसे सीमित या कम करना चाहिए:

• गर्भवती महिलाएं;
• नर्सिंग मदर्स;
• बच्चे;
• लोगों को जर्दी से एलर्जी है।

आपको इस फ़ूड सप्लीमेंट के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया पर निश्चित रूप से नज़र रखनी चाहिए। यदि आप मतली, बार-बार चक्कर आना और उच्च लार जैसे लक्षण देखते हैं, तो E322 फ़ूड सप्लीमेंट का उपयोग कम करना सुनिश्चित करें। यदि ये लक्षण बने रहें तो चिकित्सकीय सहायता लें।

औद्योगिक E322 को अत्यधिक सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। यह सोया से प्राप्त होता है। कुछ निर्माता, पैसे बचाने की कोशिश कर रहे हैं, जीएमओ के साथ कच्चे माल का उपयोग करते हैं, और यह मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

अन्य उद्योगों में लेसिथिन का उपयोग: दवा

लेसिथिन का समग्र रूप से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह इसका एकमात्र लाभ नहीं है। E322 व्यापक रूप से दवा में प्रयोग किया जाता है और कुछ बीमारियों के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है:

• गैस्ट्राइटिस, अल्सर और कोलाइटिस। खाद्य पूरक E322 गैस्ट्रिक म्यूकोसा को हानिकारक घटकों से बचाता है।
• सोरायसिस और डर्मेटाइटिस। लेसिथिन त्वचा रोगों वाले रोगी की स्थिति को बहुत कम करता है।
• गर्भाशय का फाइब्रोमैटोसिस, स्तन ग्रंथियों के रोग और मास्टोपाथी। लेसिथिन का नियमित सेवन जननांग अंगों में ट्यूमर की घटना को रोकता है। E322 कामेच्छा बढ़ाता है।
• पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग। E322 मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।
• लेसिथिन रक्त शर्करा को कम करता है।

सौंदर्य प्रसाधन

लेसिथिन सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में बस अपरिहार्य है। समीक्षा इस बात की पुष्टि करती है कि इस पदार्थ को अक्सर त्वचा की देखभाल, बालों की देखभाल और सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है।

पायसीकारक और एंटीऑक्सीडेंट लेसिथिन:

• त्वचा को लोच देता है और उसे संतृप्त करता है;
• समस्याग्रस्त त्वचा की देखभाल करता है और सूजन से राहत देता है;
• उम्र बढ़ने से रोकता है;
• बालों की स्थिति में सुधार;
• वसामय ग्रंथियों को सामान्य करता है।

अन्य उद्योग

E322 संपत्तियां अन्य उद्योगों में भी उपयोगी थीं:

• पेंट, सॉल्वैंट्स का उत्पादन।
• स्याही बनाना।
• उत्पादनउर्वरक।
• विनाइल फ़्लोरिंग बनाना।
• विस्फोटक बनाना।

जहां E322 बनाया गया है

रूसी निर्माता लेसिथिन के उत्पादन में अग्रणी हैं। समीक्षाओं के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाला E322, जिसमें GMO शामिल नहीं है, निम्नलिखित शहरों में उत्पादित किया जाता है:

• कलिनिनग्राद क्षेत्र, स्वेतली शहर;
• अमूर क्षेत्र, ब्लागोवेशचेंस्क शहर;
• क्रास्नोडार क्षेत्र में;
• सेंट पीटर्सबर्ग;
• मास्को।

निम्न देश भी लेसिथिन का उत्पादन करते हैं:

• जापान;
• अमेरिका;
• नीदरलैंड।

यहाँ, लेसिथिन विशेष रूप से अंडे की जर्दी से बनाया जाता है। E322 का उत्पादन खाद्य और औद्योगिक दोनों उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

लेकिन फिर भी, अगर लेसिथिन इतना उपयोगी है, तो बहुत से लोग इस पोषण पूरक के प्रति नकारात्मक रवैया क्यों अपनाते हैं और इससे बचने की कोशिश करते हैं? यह लेसिथिन की गुणवत्ता के बारे में है। यह असामान्य नहीं है कि निर्माता E322 के निर्माण के बारे में बेईमान है और इसका उपयोग GMOs के निर्माण के लिए करता है। समीक्षाओं के अनुसार, यह वह पदार्थ है जो अक्सर शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

वर्तमान में उत्पादित कच्चे माल पर नियंत्रण है, इसलिए निम्न गुणवत्ता वाला लेसिथिन कम और कम पाया जा सकता है। अगर निर्माता ने फिर भी जीएमओ लागू किया है, तो उसे निर्मित उत्पाद की पैकेजिंग पर इसका संकेत देना होगा।

E322 को पूरी तरह से छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, आपको केवल उन निर्माताओं को चुनने की आवश्यकता है जो अपने काम के प्रति ईमानदार हैं और गुणवत्ता वाले उत्पादों का उत्पादन करते हैं।