गॉरमेट का सपना - दुनिया के सबसे अच्छे रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की रेटिंग के बारे में सच्चे पेटू के बीच कोई सहमति नहीं है - उनके लिए, पाक कला पेंटिंग की तरह है, और सभी रेटिंग बहुत व्यक्तिपरक हैं। लेकिन रेस्तरां व्यवसाय में सफलता सीधे प्रतिष्ठान की प्रतिष्ठा पर निर्भर करती है, जिसे बहुत लंबे समय तक जीता जा सकता है।

दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां सबसे आधिकारिक रेटिंग में शामिल होने का प्रयास करते हैं, जो सच्चे पेशेवरों द्वारा संकलित किए जाते हैं और इसके बाद हाउते व्यंजनों के सभी सच्चे पारखी होते हैं, जो गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस की सराहना करने में सक्षम होने के लिए हजारों किलोमीटर की यात्रा करने के लिए तैयार होते हैं। इनमें से अधिकांश शीर्ष सूचियों के शीर्षक समान हैं।

इलेवन मैडिसन पार्क (न्यूयॉर्क, यूएसए)

न्यूयॉर्क के मैडिसन एवेन्यू पर स्थित इस आकर्षक प्रतिष्ठान के लिए 28 दिन पहले अपॉइंटमेंट लेना आवश्यक है। जो चीज दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां में अंतर करती है, वह भी इस रेस्तरां का मुख्य लाभ है - उत्तम और स्वादिष्ट भोजन और त्रुटिहीन सेवा के बीच सही संतुलन। रसोई की शैली को मालिकों द्वारा नए के रूप में परिभाषित किया गया हैआधुनिक यूरोपीय खाना पकाने की यॉर्क शाखा। लैवेंडर सॉस में सेब और शलजम के साथ बतख की एक विशेषता है।

अक्सर यहां मेहमानों के मनोरंजन के लिए एक खेल के क्षण का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, उन्हें यह निर्धारित करने के लिए कहा जाता है कि चॉकलेट गाय, भेड़, बकरी या भैंस के दूध से बनती है या नहीं। सभी चार प्रकार की मिठाई को आजमाना और पशु कार्ड को सही ढंग से रखना आवश्यक है। यह सोचना चाहिए कि सही उत्तर का पुरस्कार स्वाद में कम प्रभावशाली नहीं है।

सेंट्रल (लीमा, पेरू)

दक्षिण अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से एक की मुख्य विशेषता एक विशेष समूह की अपनी टीम में उपस्थिति है जो देश के इतिहास के आधार पर, नवीनतम मानवशास्त्रीय और अन्य वैज्ञानिक पर आधारित इस संस्थान की विचारधारा को विकसित करता है। जानकारी। मेनू में पेरू के विभिन्न प्राकृतिक क्षेत्रों - रेगिस्तान, जंगल, उच्चभूमि और समुद्री तट की विशिष्ट सामग्री से व्यंजन शामिल हैं।

सिग्नेचर डिश में सामग्री काफी आकर्षक हो सकती है: उदाहरण के लिए, कुशुरो, एक विशेष प्रकार का हरा बैक्टीरिया जो भारी बारिश के बाद पहाड़ों में दिखाई देता है, या एयरम्पो, एक प्रकार का चमकदार लाल कैक्टस। सेंट्रल रेस्तरां की व्यंजन शैली को पेरूवियन अवंत-गार्डे कहा जाता है, और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बैंगनी कोयले में ऑक्टोपस है।

नोमा (कोपेनहेगन, डेनमार्क)

डेनिश राजधानी के पुराने बंदरगाह के क्षेत्र में 1774 में बने पुराने गोदामों में से एक पर कब्जा करने वाले रेस्तरां का नाम दो से बना हैशब्द: नॉर्डिक पागल - "उत्तरी व्यंजन"। आज यह एक संपूर्ण दर्शन है जो पूरी दुनिया में फैला हुआ है। डेनिश रेस्तरां की टीम के लिए एक दिलचस्प अनुभव टोक्यो और ऑस्ट्रेलिया में अपने स्वयं के रेस्तरां बनाने की परियोजना थी। नोमा अवधारणा का सार, जो अब दुनिया के सभी बेहतरीन रेस्तरां के हित में है, स्थानीय मूल के मौसमी अवयवों पर आधारित स्वादिष्ट व्यंजनों का निर्माण है। साथ ही, सामग्री को देखने में एक रचनात्मक दृष्टिकोण महत्वपूर्ण है: "खाद्य पृथ्वी", काई, घास और झाड़ियों के युवा अंकुर, चींटियां, शैवाल और पेड़ का रस नोमा में टेबल पर दिखाई देते हैं।

2004 में खुलने के लगभग तुरंत बाद यह रेस्तरां पेटू के साथ बहुत लोकप्रिय हो गया, और 2010 में ब्रिटिश रेस्तरां पत्रिका के अनुसार दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की रेटिंग में सबसे ऊपर रहा। यह सिलसिला काफी देर तक चलता रहा, जब तक 2013 में करीब 60 मेहमानों को जहर देने की घटना नहीं हो गई। संक्रमण का दोषी किचन का एक कर्मचारी था। उसके बाद, नोमा पहले स्थान से पीछे हट गई, लेकिन अब आप कई महीने पहले ही अपॉइंटमेंट लेकर वहां पहुंच सकते हैं।

नोमा व्यंजन की शैली को मौसमी टेरोइर स्कैंडिनेवियाई व्यंजन के रूप में लेबल किया गया है। टेरोइर शब्द उन परिस्थितियों के पूरे परिसर को संदर्भित करता है जिसमें व्यंजनों के भविष्य के तत्व उगाए जाते हैं - प्राकृतिक या मानव नियंत्रण में। विशेषताओं में से एक है जंगली लहसुन के पत्तों में लिपटे मीठे झींगा।

ओस्टरिया फ्रांसेस्काना (मोडेना, इटली)

इस रेस्टोरेंट के दर्शन, प्रतिष्ठा, छवि काफी हद तक इसके शेफ - मासिमो की प्रतिभा और करिश्मे से निर्धारित होती हैबोटुरो। यह मास्टर राष्ट्रीय व्यंजनों का अध्ययन करते हुए दुनिया की बहुत यात्रा करता है, लेकिन उसके व्यंजन वास्तव में इतालवी रहते हैं। यहाँ, मोडाना में एक शांत सड़क पर एक पुरानी इमारत में, मेहमान एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र की भूमि और परंपराओं से तैयार उत्तरी इटली की पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों का आनंद लेने आते हैं।

उस्ताद अपने नए ज्ञान के आधार पर, कला पर अपने विचारों के विकास से, दुनिया पर लगातार बनाता है। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध पार्मिगियानो रेजिगो पनीर अपने व्यंजनों में बनावट और स्वाद प्राप्त कर सकता है जो इस उत्पाद के पास पहले नहीं था, हालांकि यह पारंपरिक रूप से दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के मेनू में शामिल है। बादाम के साथ खरगोश, ईल रैवियोली या बाल्समिक सिरका के साथ चूसने वाला सुअर ऐसे व्यंजन हैं जो प्राचीन इतालवी पाक परंपराओं और मेस्ट्रो मासिमो बोटुरो से प्रेरणा को मिलाते हैं।

एल सेलर डी कैन रोका (गिरोना, स्पेन)

रेस्तरां को रोका बंधुओं द्वारा 1986 में उनके माता-पिता के स्वामित्व वाले एक समान प्रतिष्ठान के बगल में खोला गया था। आज, 2015 में दुनिया के सबसे अच्छे रेस्टोरेंट में आने के लिए, आपको लगभग एक साल तक लाइन में खड़ा होना होगा, लेकिन यह अभी भी तीन भाइयों के स्वामित्व में है, जिनमें से प्रत्येक अपनी साइट के लिए ज़िम्मेदार है। सीनियर जुआन रसोइया है, जोसेप परिचारक है, जोर्डी हलवाई है। व्यंजन प्राचीन स्पेनिश परंपराओं पर आधारित है, जो दुनिया के कई हिस्सों में भाइयों द्वारा एकत्र किए गए निरंतर नवाचार से समृद्ध है।

2013 में, रेस्तरां ने एक वास्तविक मल्टीमीडिया प्रदर्शन के प्रीमियर की मेजबानी की जो पाक कला, संगीत, प्लास्टिक और दृश्य को जोड़ती हैकला।

इस तरह की जगहें "दुनिया के सबसे अच्छे रेस्टोरेंट" की श्रेणी में कैसे आती हैं? रोका के प्रसिद्ध रेस्तरां के लिए काम और प्रेरणा, परंपराएं और अवंत-गार्डे - हर चीज में सद्भाव महत्वपूर्ण है। कारमेल में जैतून, संतरे में फ्लाउंडर या टूना के साथ चेरी सूप, सुगंधित सुगंध के साथ पेटू डेसर्ट सर्वश्रेष्ठ डिजाइनरों के सहयोग से बनाए गए व्यंजनों पर परोसे जाते हैं। इस सबसे कठिन और रोमांचक व्यवसाय में सफलता की कुंजी सद्भाव है।