सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कॉम्पोट - रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्लूबेरी खाने योग्य ब्लू बेरी के साथ कम उगने वाली झाड़ी है। यह ठंडे से समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में पाया जाता है। इस पौधे के रसीले फल प्राचीन काल से एकत्र होने का विषय रहे हैं। इनका उपयोग ताजा और संसाधित दोनों तरह से किया जाता है। लोगों के बीच, ब्लूबेरी कॉम्पोट बहुत लोकप्रिय है। बेरी के अद्वितीय गुणों के कारण, यह उत्पाद बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, आप इसे कई तरह से पका सकते हैं।

हीलिंग ड्रिंक

ब्लूबेरी खाने से व्यक्ति को कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान करने में मदद मिलती है। यह प्रतीत होता है साधारण बेरी सक्षम है:

• आंतों के विकारों से लड़ें;
• उच्च रक्त शर्करा को रोकें;
• आंत्र समारोह को बहाल करें;
• हृदय प्रणाली के रोगों से निपटना।

इस पौधे के फलों से आप घर पर सुगंधित और स्वादिष्ट जेली या फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। लेकिन ब्लूबेरी कॉम्पोट बनाने का सबसे आसान तरीका।

इसके लिएआपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम ताजा जामुन, एक लीटर पानी और 125 ग्राम चीनी के लिए।

यह ब्लूबेरी कॉम्पोट बनाना आसान है:

1. सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उन्हें एक कोलंडर में डालना चाहिए और पानी को पूरी तरह से निकलने देना चाहिए।
2. सिरप इस समय तैयार किया जा सकता है. एक सॉस पैन में पानी उबालना आवश्यक है, और फिर उसमें चीनी डालें और इसके पूरी तरह से घुलने का इंतजार करें।
3. बेरीज को गरम चाशनी में डालिये और मिश्रण को उबाल आने दीजिये।

अब ड्रिंक को ही ठंडा करना होगा। उसके बाद, आप रसदार ब्लूबेरी की नाजुक सुगंध का आनंद लेते हुए इसे पी सकते हैं।

जमे हुए फलों का मिश्रण

ताजा जामुन आमतौर पर केवल शरद ऋतु में ही उपलब्ध होते हैं। शेष वर्ष के दौरान, जमे हुए फलों से ब्लूबेरी कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, आपको चाहिए: हर आधा किलोग्राम जामुन के लिए, डेढ़ गिलास चीनी और 2 लीटर पानी।

पेय बनाने की विधि कुछ हद तक पिछले संस्करण के समान है:

1. सबसे पहले चाशनी को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, चीनी की मापी गई मात्रा को एक साफ सॉस पैन या तांबे के बेसिन में डालें।
2. इसे एक निश्चित अनुपात में पानी के साथ डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। मिश्रण को उबाल में लाया जाना चाहिए। इस दौरान चीनी को लगातार चलाते हुए पूरी तरह घुल जाना चाहिए.
3. बेरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बहुत कम आंच पर 12 मिनट के लिए ढककर पकाएं। उत्पाद को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, इसमें मौजूद सभी विटामिन नष्ट हो सकते हैं।

प्राकृतिक परिस्थितियों में पेय को ठंडा करना बेहतर है ताकि यह थोड़ा और अधिक जल सके।उसके बाद, इसे कुछ और दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों की तैयारी

लोग भविष्य में उपयोग के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों की कटाई करने के आदी हैं। दरअसल, सर्दियों में, उनमें से कई को ढूंढना लगभग असंभव है। यह ज्यादातर जामुन के लिए सच है। सामान्य जैम या जेली के अलावा, आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट ब्लूबेरी कॉम्पोट बना सकते हैं। ठंड के मौसम में ऐसा पेय आपको गर्म शरद ऋतु के दिनों की याद दिलाएगा।

इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी तत्व होते हैं, और यह महत्वपूर्ण भी है। सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कॉम्पोट पकाने के लिए, आपको सबसे पहले चाशनी बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: प्रत्येक 600 मिलीलीटर पानी के लिए, 400 ग्राम चीनी।

कार्य चरणों में किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले आपको जामुन को छांटना होगा। सड़े हुए या क्षतिग्रस्त फलों को तुरंत फेंक देना चाहिए। उसके बाद, उत्पादों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. ग्लास कैनिंग जार को ओवन में भाप दें या भूनें। हर कोई वह विकल्प चुन सकता है जो उसे सबसे अच्छा लगे।
3. बेरीज को तैयार बर्तन में डालें। पेय की वांछित संतृप्ति के आधार पर, वे कैन का या 1/3 भर सकते हैं।
4. उत्पादों को ताजा, गर्म सिरप के साथ डालें और तुरंत सील करें।
5. एक बर्तन में जार को गर्म पानी (90 डिग्री) के साथ पाश्चराइज करें: आधा लीटर व्यंजन में 15 मिनट और लीटर जार के लिए - 20 मिनट लगेंगे।

तब तैयार उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए और फिर भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेजा जाना चाहिए।

अधिक स्वाद

हर कोई जानता है कि ब्लूबेरी हैंबहुत सुगंधित फल नहीं। सर्दियों के लिए एक अच्छा ब्लूबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। इसके लिए प्रारंभिक घटकों के रूप में, आपको लेना चाहिए: 0.4 किलोग्राम चीनी प्रति लीटर पानी, साथ ही 300 ग्राम ब्लूबेरी और चेरी।

पेय की तैयारी, हमेशा की तरह, जामुन से शुरू होती है:

1. फलों को छांट कर मौजूदा डंठल को पूरी तरह से साफ करने की जरूरत है। उसके बाद, उत्पादों को ठंडे पानी से धोना चाहिए।
2. किसी भी ज्ञात विधि का उपयोग करके जार को जीवाणुरहित करें।
3. तैयार व्यंजनों में, उत्पादों को एक दूसरे के ऊपर 3 सेंटीमीटर की परतों में बिछाकर रखें। चेरी से शुरू करना बेहतर है। जामुन जार को कंधों तक भर देना चाहिए।
4. चीनी की चाशनी अलग से बना लें।
5. खाना गरम घोल से डालें।
6. प्रत्येक जार की गर्दन को धातु के ढक्कन से ढक दें और नसबंदी के लिए गर्म पानी में डाल दें (20 मिनट 1 लीटर के लिए)।
7. इसके बाद, कंटेनरों को भली भांति लपेटकर, उल्टा करके और कसकर लपेटा जाना चाहिए।

यह सर्दियों के लिए एक बहुत ही सुगंधित ब्लूबेरी कॉम्पोट निकलता है। इसकी तैयारी का नुस्खा, सिद्धांत रूप में, उन लोगों द्वारा भी दोहराया जा सकता है जो कभी डिब्बाबंदी में शामिल नहीं हुए हैं।

त्वरित और आसान

निम्न नुस्खा सबसे तेज़ ब्लूबेरी कॉम्पोट है। पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रारंभिक सामग्री की आवश्यकता होगी: 2 लीटर पानी के लिए, 2 ग्राम साइट्रिक एसिड, साथ ही 300 ग्राम ब्लूबेरी, चीनी और सेब।

सब कुछ बहुत जल्दी होता है:

1. सेब को धोने की जरूरत है, उनमें से कोर हटा दिया जाता है, और फिर मांस को 4 भागों में काट दिया जाता है। फलों को बहुत बारीक मत काटो, नहीं तो पकने पर वे "मश" बन जाएंगे।
2. ब्लूबेरी को धोकर सुखा लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए इसे एक तौलिये पर छिड़क सकते हैं।
3. एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें, और फिर नींबू और चीनी डालें।
4. सेब डालें और मिश्रण को और 4 मिनट तक पकाते रहें।
5. बेरी में डालें और धीरे से बर्तन की सामग्री को मिलाएं।
6. मिश्रण को फिर से उबाल लें और तुरंत आंच बंद कर दें।
7. कॉम्पोट को थोड़ा पकने दें, और फिर इसे जार में डालकर रोल अप करें।

यह कोल्ड विंटर ड्रिंक एक वास्तविक खोज होगी।

वैकल्पिक

ब्लूबेरी कॉम्पोट पकाने का एक और दिलचस्प तरीका है। इसके लिए, तैयार पेय के तीन लीटर के आधार पर, आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम दानेदार चीनी और 300 ग्राम ताजा जामुन।

इस मामले में, एक अलग प्रक्रिया प्रौद्योगिकी का उपयोग किया जाता है:

1. सबसे पहले, हमेशा की तरह, आपको ब्लूबेरी को छाँट कर धोना होगा। यह बेरी बहुत नाजुक होती है, इसलिए सब कुछ अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए।
2. उसके बाद, इसे एक सूखे, निष्फल कांच के जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
3. जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद पानी निथार कर उस पर चाशनी बना लेनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक बेसिन या एक तामचीनी पैन की आवश्यकता होगी।
5. उबलती चीनीजार में ऊपर से चाशनी डालें।
6. पेय को कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए।

उसके बाद इसे फ्रिज में रख कर मजे से पिया जा सकता है। यदि इस तरह के कॉम्पोट को सर्दियों की तैयारी के रूप में पकाया जाता है, तो इसे ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, इसे तुरंत रोल करना चाहिए।