मिमोसा सलाद: आलू, पनीर और डिब्बाबंद भोजन के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मिमोसा सलाद ने लंबे समय से रूसी पेटू का दिल जीता है। तैयार रूप में, यह व्यंजन न केवल अपने स्वाद से, बल्कि चमक से भी जीतता है। आइए हम आगे आलू और पनीर के साथ मिमोसा सलाद तैयार करने की मुख्य विशेषताओं के साथ-साथ इस तरह के पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा पर विचार करें कि कोई भी गृहिणी इसका उपयोग कर सकेगी।

सलाद बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

यह कोई रहस्य नहीं है कि तैयार पकवान का स्वाद सीधे सही सामग्री और उनके सटीक अनुपात पर निर्भर करता है। मिमोसा सलाद बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 3-4 आलू;
• 2 गाजर;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मछली (तेल में);
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम पनीर (कठिन पनीर का उपयोग करना चाहिए);
• मेयोनीज़ (ड्रेसिंग के लिए);
• साग (सजावट के लिए)।

सामग्री की तैयारी

माना बनाने के लिएताजा और गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने के लिए सलाद सबसे अच्छा है। उनमें से कुछ को पूर्व उपचार की आवश्यकता है।

आलू और पनीर के साथ "मिमोसा" के लिए पकाने की विधि में पहले से छिलके वाले कंदों को पकाए जाने तक उबालना और फिर उन्हें मध्यम कद्दूकस से काटना शामिल है।

अंडे भी उबालने चाहिए। सामग्री तैयार करने की प्रक्रिया में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह अधिक न पके। अन्यथा, जर्दी में एक भूरा रंग होगा, जो बाद में तैयार पकवान की उपस्थिति को खराब कर देगा। इसके बाद, प्रत्येक अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित किया जाना चाहिए।

डिब्बाबंद मछली से दिखाई देने वाली हड्डियों को हटाने और नरम भाग को कांटे से अच्छी तरह से मैश करने की सिफारिश की जाती है।

अलग से आपको धनुष तैयार करने की जरूरत है। इस सब्जी को कड़वाहट के साथ तैयार सलाद का स्वाद खराब न करने के लिए, इसे पहले से सिरका की एक छोटी मात्रा के साथ पतला पानी में भिगोना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद को 15-20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद पानी निकल जाता है।

लेट्यूस को आकार देना

आलू के साथ "मिमोसा" सलाद (नुस्खा के अनुसार) के लिए सभी सामग्री तैयार होने के बाद, हमें पकवान बनाना शुरू करना चाहिए। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि पाक कला का यह कार्य पफ संस्करण में प्रस्तुत किया जाता है। तैयार सलाद को सबसे अधिक रसदार बनाने के लिए, इसे बिछाते समय, प्रत्येक परत को एक पतली मेयोनेज़ नेट से ढंकना चाहिए।

पकी हुई सभी सामग्री को परतों में व्यवस्थित करना चाहिए, उन्हें निम्नलिखित क्रम में ढेर करना चाहिए:

1. आधा कद्दूकस किया हुआ आलू।
2. मैश की हुई डिब्बाबंद मछली।
3. मसालेदार प्याज।
4. बाकी आलू।
5. कसा हुआ पनीर।
6. कसा हुआ गाजर।
7. कसा हुआ अंडे का सफेद भाग।
8. पिसी हुई जर्दी।

तैयार बेकन की ऊपरी परत को बारीक कटा हुआ साग से सजाया जाना चाहिए, जो क्लासिक "मिमोसा" को एक उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट लुक देगा।

कौन सी मछली चुनें?

डिब्बाबंद भोजन के साथ मिमोसा सलाद तैयार करने की प्रक्रिया में किस मछली को वरीयता दी जानी चाहिए? प्रश्न में पकवान के लिए क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा में लाल मछली और मैकेरल का उपयोग शामिल है। इस घटक को चुनते समय, जलीय जीवन की उन किस्मों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है जिनमें हड्डियाँ नहीं होती हैं।

आधुनिक पाक विशेषज्ञ ध्यान दें कि इस सलाद में अद्भुत स्वाद होगा यदि इसमें डिब्बाबंद भोजन नहीं, बल्कि स्मोक्ड फिश (कॉड, सैल्मन, पिंक सैल्मन, मैकेरल) शामिल है।

ऊपर प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार आलू के साथ "मिमोसा" पकाने के लिए चुनी गई मछली नमकीन या वसायुक्त नहीं होनी चाहिए। इसलिए ईल और हेरिंग व्यंजन बनाने के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं।

धनुष कैसे चुनें?

ऊपर प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार आलू के साथ मिमोसा सलाद बनाने की प्रक्रिया में प्याज पर ध्यान देना बहुत जरूरी है, जिसे इसकी सामग्री के रूप में लिया जाता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार डिश बनाने के लिए प्याज का इस्तेमाल किया जाता है। अभ्यास से पता चलता है कि के अनुसारयदि वांछित है, तो इस घटक को आसानी से हरे प्याज के पंखों से बदला जा सकता है। अधिक समृद्ध गृहिणियां एक डिश बनाने के लिए shallots का उपयोग कर सकती हैं, जिसमें विशेष स्वाद गुण होते हैं जो पूरी तरह से तैयार सलाद के स्वाद पर जोर देते हैं।

मेयोनीज़ के बारे में कुछ शब्द

अधिकांश पाक विशेषज्ञ इस तरह के सलाद को बनाने के लिए मेयोनेज़ की पसंद पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं। अभ्यास से पता चलता है कि इस उद्देश्य के लिए उच्चतम वसा वाले सॉस या घर पर तैयार उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह इस तथ्य के कारण है कि अपर्याप्त वसायुक्त संरचना तैयार पकवान को स्वाद का केवल एक छोटा सा हिस्सा देती है, यही कारण है कि इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करना पड़ता है, और यह डिजाइन के सौंदर्यशास्त्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

आप चाहे तो तैयार मेयोनीज में थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ सोआ या अजमोद मिला सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में सीताफल - यह सलाद का स्वाद ही खराब करेगा।

अंडे

मिमोसा सलाद के लिए सही चिकन अंडे कैसे चुनें? एक घटक खरीदते समय, आपको कृषि उत्पाद को वरीयता देनी चाहिए, क्योंकि इसमें एक उज्ज्वल जर्दी होती है, जो तैयार सलाद की सजावट का विषय है।

खाना पकाने के लिए, आपको सबसे बड़े और केवल ताजे अंडे चुनने की ज़रूरत है जो अच्छे स्वाद वाले हों।

सेवा करने के बारे में कुछ शब्द

पका हुआ सलाद कैसे परोसें? अधिकांश पाक सिफारिशों से संकेत मिलता है कि इस व्यंजन के लिए परत बनाना इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकिउपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार आलू और पनीर के साथ मिमोसा सलाद बहुत स्वादिष्ट निकलता है, भले ही इसे मिश्रित संस्करण में प्रस्तुत किया जाए।

अगर सलाद पफ रूप में तैयार किया जाता है, तो इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

सलाद के स्वाद को अतिरिक्त कोमलता कैसे दें

आलू के साथ मिमोसा सलाद के स्वाद को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, इसकी सामग्री में मक्खन का उपयोग किया जा सकता है। उत्पाद को सलाद में जोड़ने से पहले, इसे जमे हुए होना चाहिए, और फिर एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए और एक पतली परत में बिछाकर रचना के बहुत केंद्र में रखा जाना चाहिए।

इसके अलावा, तैयार पकवान को एक विशेष सॉस के साथ सीज़न करके एक नरम मलाईदार स्वाद दिया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरी में मेयोनेज़ को थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ मिलाना होगा। अगला, द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें, और फिर नमक और स्वाद के लिए पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें। परिणामस्वरूप सॉस, शुद्ध मेयोनेज़ की तरह, थोड़ी मात्रा में डिल के साथ भी जोड़ा जा सकता है और उसके बाद ही पकवान तैयार किया जा सकता है।