धीमे कुकर में सूअर का मांस: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस तथ्य के बावजूद कि पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से हमें सूअर का मांस छोड़ने के लिए मनाने की कोशिश करते हैं, हमारे हमवतन की मेज पर इस मांस से व्यंजन हमेशा उच्च सम्मान में रखे जाते हैं। सूअर के मांस में अत्यधिक वसा सामग्री से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए, हम दुबला कटौती और अधिक स्वस्थ खाना पकाने के तरीके (उदाहरण के लिए, उबले हुए या ओवन में) चुनते हैं। धीमी कुकर में सूअर का मांस उपयोगी गुणों के अधिकतम संरक्षण के साथ मांस पकाने का एक तरीका है। जी हां, और इस तरह से बने व्यंजन ज्यादा स्वादिष्ट और ज्यादा सुगंधित होते हैं.

सबसे आसान पोर्क रेसिपी

स्लो कुकर पोर्क व्यंजनों में अक्सर कई सामग्रियां होती हैं, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक श्रमसाध्य हो जाती है।

प्रस्तुत नुस्खा में उनकी न्यूनतम मात्रा है, फिर भी पकवान वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम सूअर का मांस;
• 2मध्यम आकार के बल्ब;
• 3 लहसुन की कलियां;
• मेयोनीज़ (स्वाद के लिए, लेकिन 3-5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं);
• विभिन्न मसाले (सबसे आसान विकल्प नमक और काली मिर्च का उपयोग करना है)।

सूअर को बड़े क्यूब्स में काटें, और फिर इसे प्याज के साथ मिलाएं, जो काफी बड़े आधे छल्ले में कटा हुआ है। इस चरण में एक छोटा सा रहस्य है - आपको अपने हाथों से प्याज के साथ मांस को अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है ताकि प्याज रस को थोड़ा "बाहर" कर दे। अब आपको लहसुन (इसे तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प इसे प्रेस के माध्यम से पारित करना है) और मसाले जोड़ने की जरूरत है। मेयोनेज़ के साथ मांस डालो, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। आप तैयार सूअर का मांस धीमी कुकर में डाल सकते हैं। "बुझाने" मोड को एक टाइमर के साथ सेट करें जो डेढ़ घंटे में काम करेगा।

मेयोनीज की जगह टमाटर का पेस्ट या सोया सॉस का उपयोग करके पकवान को कम चिकना बनाया जा सकता है।

धीमे कुकर में सूअर का मांस

धीमे कुकर में आलू के साथ सूअर का मांस हमेशा बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है। चलो पसलियों की कोशिश करते हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
• 6 आलू (मध्यम आकार के फल चुनें);
• 2 गाजर;
• 2 बल्ब;
• 2 चम्मच सुगंधित प्रोवेंस जड़ी बूटियों (इस तरह के मसाला किसी भी सुपरमार्केट में तैयार-तैयार बेचे जाते हैं);
• 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, सरसों और टमाटर का पेस्ट;
• पानी (1.5 मल्टी ग्लास से ज्यादा नहीं);
• लहसुन की 3 कलियां;
• मिर्च;
• नमक;
• हरा;
• 1 बड़ा चम्मच एल कोई भी वनस्पति तेल (आमतौर परसूरजमुखी का उपयोग किया जाता है)।

आलू के साथ धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाने के लिए निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता होती है:

• प्याज को बारीक काट लें।
• गाजर को कद्दूकस कर लें।
• धीमी कुकर में ढक्कन खोलकर, उन्हें "फ्राइंग" मोड में 10 मिनट के लिए भूनें।

• तैयार पसलियों को सब्जियों में डालें और कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
• छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और मांस के ऊपर कटोरे में डाल दें।
• एक अलग कटोरे में मसाले, खट्टा क्रीम, सरसों और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। पानी से पतला करें और धीमी कुकर में डालें।
• "बुझाने" मोड में डेढ़ घंटे तक पकाएं। यह समझना चाहिए कि पकवान की तैयारी परतों में होती है, इसलिए आपको इसे मिलाने की आवश्यकता नहीं है।

सुगंधित पोर्क गौलाश: धीमी कुकर में पकाने की विधि

गुलाश एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। किंवदंती के अनुसार, इसका आविष्कार हंगरी के एक चरवाहे ने किया था जो खाना पकाने के लिए आग का इस्तेमाल करता था। आज, सब कुछ बहुत आसान है - आप धीमी कुकर में सूअर का मांस गौलाश पका सकते हैं। एक कार्यात्मक मशीन सब कुछ संभाल लेगी।

खाना बनाने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। तैयारी में ही डेढ़ घंटा लगेगा।

रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया गया है:

• 700 ग्राम सूअर का मांस (सभी धीमी कुकर सूअर का मांस गौलाश व्यंजनों में बोनलेस मांस का उपयोग होता है);
• 200 ग्राम शिमला मिर्च;
• 200 ग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच एल आटा (इस नुस्खा मेंसामान्य गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है);
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (इस व्यंजन के लिए आदर्श स्टोर-खरीदा नहीं है, लेकिन गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम है);
• 2 बड़े चम्मच। एल केचप (समान मात्रा में टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है);
• 4 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल;
• 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 गिलास पानी।

गोलाश को धीमी कुकर में पकाना

इस व्यंजन के पकाने के चरणों को निम्नलिखित बिंदुओं में विभाजित किया जा सकता है:

1. पहला कदम धीमी कुकर के लिए मांस तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस स्ट्रिप्स या काफी बड़े क्यूब्स (लगभग 2 सेमी प्रत्येक) में काटा जाता है।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, और फिर इसे 3 और भागों में काट लें, जबकि सबसे लंबे टुकड़े 2 सेमी से अधिक नहीं होने चाहिए।
3. टमाटर को धोकर लंबाई में आधा काट लें। डंठल काट दिया जाना चाहिए, और फिर टमाटर में प्याज की तरह ही काट दिया जाना चाहिए (यानी, आधा छल्ले में, और फिर भी)।
4. अब शिमला मिर्च की बारी है। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, बीजों को साफ करना चाहिए और अन्य सब्जियों की तरह ही काटना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियां मांस के टुकड़ों से बड़ी न हों।
5. मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें। लगभग 3 मिनट के बाद, आप मांस, नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। ढक्कन बंद होना चाहिए। 20 मिनट के बाद, काली मिर्च और प्याज डालें, और 5 मिनट के बाद - मैदा। गांठ की उपस्थिति को रोकने और जलने से बचने के लिए इस समय गोलश को हिलाना महत्वपूर्ण है। लगभग 2 मिनट के बाद आप जोड़ सकते हैंटमाटर, हिलाते हुए और एक और तीन मिनट के लिए भूनना जारी रखें। खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालो, "बुझाने" मोड सेट करें। 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

धीमे कुकर में पकी हुई सब्जियों के साथ पोर्क कटलेट

निम्न घटकों की आवश्यकता होगी:

• आलू - 5 पीसी।;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• गोभी - 150 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस;
• दूध - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।;
• पानी - 3/4 मल्टी-ग्लास;
• मसाले (आवश्यक नमक, बाकी स्वादानुसार)।

सूखी रोटी को दूध में भिगोना चाहिए (वैकल्पिक रूप से, आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं), फिर अच्छी तरह से निचोड़ लें। अगले चरण में मांस, सब्जियों और ब्रेड को मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस अंडे के साथ मिलाएं, और फिर मसालों के साथ सीजन करें। धीमी कुकर में ऐसे पोर्क कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए, और फिर "फ्राइंग" मोड सेट करके तला हुआ होना चाहिए। कटलेट जितना संभव हो उतना सुगंधित और रसदार होने के लिए, उन्हें धीमी कुकर में डालना होगा, पानी डालना होगा और "बुझाने" मोड पर सेट करना होगा।

सूखे मेवे के साथ ब्रेज़्ड पोर्क

निम्न घटकों की आवश्यकता है:

• निविदा सूअर का मांस बोनलेस - 800 ग्राम;
• बड़ी गाजर;
• छोटी शिमला मिर्च;
• पानी - 3 बहु गिलास;
• प्रून्स - 200 ग्राम (सूखे खुबानी से बदला जा सकता है);
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

कई धीमी कुकर पोर्क व्यंजनों में मांस को क्यूब्स में काटना शामिल है। यह कोई अपवाद नहीं है। सूखे मेवेआपको आधा में काटने की जरूरत है, गाजर, प्याज और घंटी मिर्च को कद्दूकस कर लें - स्ट्रिप्स में काट लें। एक अलग कटोरे में, सोया सॉस को नमक और पानी के साथ मिलाएं। मल्टी-कुकर कटोरे के तेल वाले तल पर मांस डालें, फिर सब्जियां और सूखे मेवे। डिश पर मैरिनेड डालें और "बुझाने" मोड को चालू करते हुए, डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में पोर्क स्टू तैयार है। चूंकि नुस्खा में सब्जियों की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको अतिरिक्त सजावट के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है।

सब्जियों के साथ सूअर का मांस

अगर आपने सोचा है कि धीमी कुकर में सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है, तो आपको सब्जियों के साथ विकल्प जरूर पसंद आएगा। पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• गोभी का छोटा सिर;
• प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
• गाजर - 2 छोटे टुकड़े;
• बैंगन (वैकल्पिक उपयोग करें);
• टमाटर - 2 पीसी।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट (इसे केचप से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• मसाले (क्लासिक नुस्खा काली मिर्च और नमक का उपयोग करता है)।

बैंगन को छीलकर काट लें, फिर कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे नमकीन पानी में डाल दें। "बेकिंग" मोड पर, कटोरी में वनस्पति तेल डालने के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज भूनें। फिर मांस डालें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ, काली मिर्च और नमक डालें। टमाटर के पेस्ट को मैदा में मिलाइये, पानी से पतला कर लीजिये औरमल्टीक्यूकर में डालें। "स्टू" मोड पर, धीमी कुकर में पोर्क को डेढ़ घंटे तक पकाएं।

धीमे कुकर में फ्रेंच शैली का मांस

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम (केवल गूदा का उपयोग किया जाता है);
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• पनीर का एक छोटा सा टुकड़ा (लगभग 150-200 ग्राम);
• मेयोनीज - 4 बड़े चम्मच (कैलोरी कम करने के लिए, इस घटक को दही से बदला जा सकता है);
• मसाले (नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार अन्य)।

मांस को टुकड़ों में काट कर मसाले और मेयोनीज के साथ मिला लें। मल्टीक्यूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें तैयार मांस रखें। अगली परत टमाटर है, जिसे सावधानी से हलकों में काटना चाहिए। आखिरी परत में कसा हुआ पनीर होता है। "बेकिंग" मोड का चयन करने के बाद, ढक्कन बंद करके डिश को 45 मिनट तक पकाएं।