गोभी सलाद रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गोभी सलाद स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन हैं। यह सब्जी पूरे साल टेबल पर मौजूद रहती है। सर्दियों के मौसम में विटामिन की कमी होने पर गोभी का सेवन विशेष रूप से करने की सलाह दी जाती है। ताजी सब्जियों के स्नैक्स शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने में मदद करेंगे। अगला फोटो के साथ सफेद गोभी के साथ सलाद के लिए व्यंजन होंगे। इन व्यंजनों को एक सुखद स्वाद के साथ विटामिन व्यंजन के रूप में दैनिक दोपहर या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। कुछ पेटू सलाद विशेष अवसरों के लिए होते हैं।

सहायक सलाद युक्तियाँ

गोभी अपने आप में स्वादिष्ट होती है। लेकिन सलाद को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

1. सब्जी की ऊपरी पत्तियों को पूरी तरह से हटा देना चाहिए, वे आमतौर पर खुरदरी और गंदी होती हैं।
2. सलाद के सभी उत्पादों को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए, ताकि पकवान अधिक समय तक चले।
3. तैयारबिना सना हुआ धातु के व्यंजन में सलाद नहीं रखना चाहिए, इससे उनकी सुरक्षा पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
4. गोभी को नींबू के रस के साथ छिड़कना चाहिए, इससे सब्जी का स्वाद बेहतर हो जाएगा।
5. सलाद में ड्रेसिंग से पहले नमक डालें। अन्यथा, मसाला भंग नहीं होगा और पकवान का स्वाद अनुभवहीन होगा।

क्लासिक गोभी का सलाद

यह अब तक की सबसे आसान पत्ता गोभी का सलाद रेसिपी है। इसे सिर्फ 10-15 मिनट में तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको सब्जियों का एक पाउंड चाहिए। ड्रेसिंग के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल और आधा चम्मच चीनी लेने की आवश्यकता है।

सलाद निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. सब्जी को बहुत पतले और लंबे टुकड़ों में काटा जाता है। यह एक विशेष गोभी के टुकड़े के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।
2. कटी पत्ता गोभी को अपनी उंगलियों से थोड़ा सा मसल लें ताकि सब्जी का रस निकल जाए। यह सलाद को रस और कोमलता देगा। तब तरल बाहर डाला जा सकता है।
3. इसके बाद, ड्रेसिंग सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
4. परिणामी ड्रेसिंग को कटी हुई गोभी के ऊपर डाला जाता है। पकवान के ऊपर नमक छिड़कें। इसकी मात्रा आपके स्वाद के अनुसार ली जाती है।

यह व्यंजन तुरंत नहीं परोसा जाता है। सबसे पहले, सलाद को कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए रखा जाता है। यह आवश्यक है ताकि पकवान ड्रेसिंग से लथपथ हो और बहुत अधिक नरम न हो। सलाद के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब या कटी हुई गाजर डाल सकते हैं, और इसे जड़ी-बूटियों के साथ भी छिड़क सकते हैं। यह व्यंजन आलू, मांस या के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगामछली।

गोभी और गाजर की रेसिपी

यह भी सबसे आसान पत्ता गोभी के सलाद में से एक है। यह आलू और मांस के गर्म व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हमें एक पाउंड गोभी, 1 मध्यम आकार की गाजर और काली मिर्च और 2 ताजे खीरे की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए, आपको सिरका और वनस्पति तेल तैयार करने की आवश्यकता है। यह लो-कैलोरी और विटामिन से भरपूर स्नैक आप आधे घंटे में बना सकते हैं:

1. गोभी पतले लंबे टुकड़ों में कटी हुई है (पिछली रेसिपी की तरह)।
2. ताजा गाजर कद्दूकस से कटा हुआ है।
3. मिर्च को पतली लंबी डंडियों में काटा जाता है।
4. खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
5. सब्जियों में बारीक कटा हुआ अजवायन या सोआ मिला सकते हैं।
6. सभी सामग्री मिश्रित हैं।
7. अगला आपको ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। सूरजमुखी तेल स्वाद के लिए लिया जाता है। तीखापन के लिए इसमें 15 मिलीलीटर सिरका मिलाएं।
8. सलाद को तैयार किया जाता है, नमकीन किया जाता है और फिर से मिलाया जाता है।

गाजर के साथ गोभी का सलाद वजन घटाने वाले आहार पर लोगों के लिए अच्छा है। इसमें खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ नहीं होता है, इसलिए इस स्नैक में कुछ कैलोरी होती है। यदि किसी व्यक्ति को मसालेदार भोजन के लिए मतभेद हैं, तो सिरका को पकवान से बाहर रखा जा सकता है।

सूखे मेवे और मेवों के साथ गोभी का सलाद

ताजा पत्तागोभी सलाद में सूखे मेवे और मेवे मिला कर विविधता लाई जा सकती है। यह पकवान को एक मसालेदार मीठा स्वाद देगा। इस तरह के पकवान का सेवन दोपहर में किया जा सकता है, यह संपूर्णता में योगदान देता हैसंतृप्ति, वसा खट्टा क्रीम के उपयोग के लिए धन्यवाद।

आप मेवा और आलूबुखारा के साथ सफेद गोभी के सलाद के लिए निम्नलिखित नुस्खा सुझा सकते हैं:

1. अखरोट को 50 ग्राम की मात्रा में लेना चाहिए। कॉफी ग्राइंडर में इन्हें पीसकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लेना चाहिए। उसके बाद, उन्हें हल्का फ्राई किया जा सकता है, इससे स्नैक का स्वाद अधिक उज्ज्वल और अधिक स्पष्ट हो जाएगा।
2. Prunes (5-6 टुकड़े) पकाने से पहले 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है। ऐसी तैयारी आवश्यक है, भले ही सूखे मेवे नरम हों। भिगोने के दौरान, शर्करा वाले पदार्थ आंशिक रूप से prunes छोड़ देते हैं। ऐसी प्रारंभिक तैयारी के बिना, सलाद बहुत मीठा निकलेगा।
3. सूखे मेवे चाकू से छोटे छोटे टुकड़ों में कटे हुए हैं।
4. गोभी के पत्ते (200 ग्राम) स्ट्रिप्स में कटे हुए और नमक डाला गया।
5. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है। पकवान को कम से कम 25% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

इस व्यंजन का एक छोटा सा हिस्सा भी आपको आसानी से और जल्दी से भर सकता है। हालांकि, इस सलाद को रात के खाने में न खाना ही बेहतर है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

आहार सलाद

इस सलाद में कैलोरी बहुत कम होती है। आप अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के डर के बिना इसे खा सकते हैं। इस व्यंजन के 100 ग्राम में केवल 50 किलो कैलोरी होता है। उसी समय, स्नैक काफी संतोषजनक निकला। सेब और अजवाइन का संयोजन आहार गोभी के सलाद को एक असामान्य और सुखद स्वाद देता है।

आपको आधा किलो गोभी, 1 गाजर और एक सेब, साथ ही 3 अजवाइन डंठल लेने की जरूरत है। ये स्नैक की मुख्य सामग्री हैं। आपको नींबू और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल की भी आवश्यकता होगी।

अगले में पकवान बनता हैक्रम:

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और अपनी उंगलियों से थोड़ा सा गूंध लें ताकि रस बाहर निकल जाए। आमतौर पर डाइट सलाद में नमक और चीनी नहीं होती है। हालांकि, इन एडिटिव्स को बहुत कम मात्रा में स्वाद के लिए कटी हुई गोभी में मिलाया जा सकता है।
2. नींबू से रस निचोड़ें।
3. सेब को कद्दूकस से काट लें। फिर उन पर नींबू का रस छिड़कें। ऐसा किया जाना चाहिए ताकि सेब का द्रव्यमान काला न हो। अगर आपके पास नींबू नहीं है, तो संतरे या नीबू का रस भी काम करेगा।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
5. अजवाइन के डंठल को बारीक काट लीजिये.
6. एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें और उसमें जैतून का तेल डालें।

सलाद को सजाने के लिए आप उस पर भुने हुए तिल या अनार के दाने छिड़क सकते हैं।

मसालेदार गोभी क्षुधावर्धक पकाने की विधि

यह सफेद गोभी सलाद रेसिपी मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए एकदम सही है। पकवान कोरियाई स्नैक्स के समान है। यह उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

हमें 300 ग्राम ताजी पत्ता गोभी और गाजर चाहिए। इसके अलावा, सलाद तैयार करने के लिए, आपको सीज़निंग की आवश्यकता होगी: चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया। तीखापन के लिए, डिश में 1 चम्मच नमक और सिरका, 3 लहसुन लौंग, 3 प्याज और एक छोटी चुटकी लाल मिर्च डालें। ड्रेसिंग के लिए, आपको 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल लेने की जरूरत है।

पकवान को इस क्रम में पकाएं:

1. गोभी चौकोर टुकड़ों में कटी हुई है। इस डिश के लिए सब्जी को ज्यादा न काटें.
2. गाजर को मोटे कद्दूकस से काट लें।
3. गोभीगाजर के साथ मिश्रित। परिणामी द्रव्यमान में धनिया, लाल और काली मिर्च डालते हैं, और सिरका भी जोड़ा जाता है। फिर पकवान को आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इसे सीज़निंग में भिगोना चाहिए।
4. प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है और सूरजमुखी के तेल में हल्का तला जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब्जी जले नहीं। फिर तेल धुंध के माध्यम से पारित किया जाता है। प्याज को ही सलाद में डालने की जरूरत नहीं है। इसकी आवश्यकता केवल तेल में सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए होती है, जो पकवान के लिए ड्रेसिंग का काम करता है।
5. सलाद में प्याज का तेल डाला जाता है।
6. लहसुन को प्रेस से कुचलकर एक डिश में रखा जाता है।
7. सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए।

फिर सलाद को पकने दें। 30 मिनट के बाद, यह परोसने के लिए तैयार है। पकवान के वांछित तीखेपन के आधार पर, सिरका को विभिन्न सांद्रता में लिया जा सकता है। लेकिन इसकी ताकत 9% से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मसालेदार भोजन खाने के लिए मतभेद होने पर इस सलाद को नहीं खाना चाहिए।

गोभी और मकई की रेसिपी

गोभी और मक्के का सलाद आधे घंटे से भी कम समय में बनकर तैयार हो जाता है. इस व्यंजन को सामग्री के दीर्घकालिक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। इसे हर रोज और उत्सव की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है। आपको गोभी का सिर, डिब्बाबंद मकई का आधा जार, डिल का आधा गुच्छा, 50 ग्राम मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। नुस्खा इस प्रकार है:

1. गोभी को नुकीले चाकू से लंबे लेकिन ज्यादा पतले नहीं काटिये।
2. कटी हुई सब्जी को नमक और उंगलियों से हल्का सा मैश कर लें।
3. सुआ को बारीक काट लें और पत्तागोभी में डालें।
4. मक्के में से तरल बाहर निकाल देंडिब्बा बंद खाना.
5. गोभी और सौंफ में मकई डालें।
6. एक बाउल में सारी सामग्री डाल दें। फिर नमक, मेयोनीज़ डालकर मिलाएँ।

यह व्यंजन बारीक कटे हुए ताजे खीरे के साथ-साथ केकड़े की छड़ियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इन घटकों को जोड़ा जा सकता है, यदि आप ऐपेटाइज़र को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटकर भी जोड़ सकते हैं।

चिकन पट्टिका सलाद

चिकन और सफेद गोभी का सलाद न केवल विटामिन, बल्कि प्रोटीन से भरपूर एक स्वस्थ व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए, आपको सफेद पोल्ट्री मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है। आपको 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग आधा किलो वजन), उतनी ही मात्रा में गोभी, लो-फैट हार्ड चीज़ (50 ग्राम), एक गिलास रेडीमेड ब्रेड क्राउटन और मेयोनेज़ (100-150 ग्राम) की आवश्यकता होगी।

पकवान को इस क्रम में पकाएं:

1. सबसे पहले आपको पोल्ट्री मीट तैयार करने की जरूरत है। 15-20 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में स्तन उबाला जाता है। फिर मांस को ठंडा करने की जरूरत है।
2. गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, हल्का नमकीन किया जाता है और रस बनने तक हाथों से गूंधा जाता है।
3. चिकन को क्यूब्स में काटकर पत्तागोभी में मिलाया जाता है।
4. पनीर को दरदरे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान सलाद के ऊपर डाला जाता है।
5. सभी सामग्री मिश्रित हैं।
6. मेयोनीज डालकर फिर से सलाद मिलाएं।

पटाखे को अलग से परोसा जा सकता है या तैयार पकवान पर छिड़का जा सकता है।

गोभी, मांस और अचार के साथ पकाने की विधि

यह सफेद गोभी के साथ एक बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद है। इसे प्रस्तुत किया जा सकता हैटेबल न केवल एक साइड डिश या मांस के लिए क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी। हालांकि, आपको ऐसे सलाद की उच्च कैलोरी सामग्री को याद रखने की आवश्यकता है।

इस व्यंजन के लिए 200 ग्राम दुबला मांस, एक पाउंड गोभी, 1 गाजर, 1 अंडा और 2 अचार या मसालेदार खीरे की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए, आपको मेयोनेज़ (100-150 ग्राम) का एक छोटा बैग तैयार करना होगा, और सलाद ड्रेसिंग के लिए - डिल का एक गुच्छा।

इस व्यंजन का नुस्खा सरल है:

1. अंडे और मांस को उबाला जाता है। फिर इन सामग्रियों को ठंडा किया जाता है।
2. गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. गाजर को कद्दूकस करके पीस लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान गोभी में जोड़ा जाता है।
4. अंडे और खीरे को काट लें, फिर गोभी और गाजर के साथ एक बाउल में डालें।
5. उबले हुए मांस को हाथ से पतले रेशों में बांटकर सलाद में डालना चाहिए।
6. व्यंजन मध्यम नमकीन है। फिर ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।
7. सुआ को काटकर थाली के ऊपर छिड़क दें।

यदि आपको आहार का पालन करना है, तो आप मेयोनेज़ के बजाय सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं। इससे डिश की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाएगी।

छुट्टी का नुस्खा

विशेष अवसरों के लिए, आप कैवियार और झींगा के साथ सफेद गोभी और लाल मछली के सलाद के लिए एक नुस्खा पेश कर सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट, परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है। इस तरह के सलाद के लिए, आपको 350 ग्राम की मात्रा में लाल मछली (गुलाबी सामन, ट्राउट या सामन) का थोड़ा नमकीन पट्टिका चुनने की आवश्यकता है। 300 ग्राम गोभी के लिए, आपको 200 ग्राम लाल कैवियार और 400 ग्राम झींगा चाहिए। आपको एवोकैडो का 1 टुकड़ा और शिमला मिर्च, आधा नींबू और मेयोनेज़ का एक बैग (200 ग्राम) भी लेना होगा।

खाना पकाने का एल्गोरिदमउत्सव का सलाद अगला:

1. चिंराट को नमकीन पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर काटा जाता है।
2. गोभी छोटे टुकड़ों में कटी हुई है।
3. लाल मछली छोटे टुकड़ों में कटी हुई।
4. मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई हैं।
5. एवोकाडो को छीलकर काट लिया जाता है।
6. आधे नींबू से रस निचोड़ा जाता है।
7. भविष्य के सलाद के प्रत्येक घटक को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
8. सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाकर मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है।
9. उत्पाद को सलाद के कटोरे में रखा जाता है और इसके ऊपरी हिस्से को कैवियार से सजाया जाता है।

स्वादिष्ट और सुंदर सलाद तैयार है! यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको इस व्यंजन में नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें लाल मछली और कैवियार होता है। इन खाद्य पदार्थों का स्वाद पहले से ही नमकीन होता है।

Fetax पनीर के साथ पकाने की विधि

नरम पनीर का नाजुक और नमकीन स्वाद एक ताजा सब्जी पकवान को पूरी तरह से पूरक करता है। आपको 200 ग्राम गोभी और फेटेक्स, 1 कैन डिब्बाबंद मकई, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 15 मिलीलीटर वाइन सिरका लेने की आवश्यकता है। सलाद को सजाने के लिए, आपको 10 हरे जैतून और एक गुच्छा डिल की आवश्यकता होगी।

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और रस निकलने तक कुचला जाता है।
2. Fetaxu को क्यूब के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
3. डिब्बाबंद मकई के डिब्बे से रस निकाला जाता है।
4. गोभी, पनीर और मक्के को एक बाउल में मिला लें।
5. खाना नमक बहुत ही मध्यम होना चाहिए। नहीं तो आप इसका स्वाद खराब कर सकते हैं।
6. सिरका और तेल को मिलाकर इस मिश्रण से सलाद बनाया जाता है।

"Fetaxes" के बजाय आप उपयोग कर सकते हैंfeta पनीर या अन्य प्रकार के नरम मसालेदार चीज।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

इस सलाद के लिए, कोई भी मशरूम उपयुक्त है - शैंपेन से लेकर जंगली मशरूम तक। आपको 350 ग्राम पत्ता गोभी और ताजे मशरूम, 1 प्याज, आधा गिलास वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर की आवश्यकता होगी।

1. मशरूम को स्लाइस में काटकर आधा तेल में तल लें।
2. गोभी को टुकड़ों में काटा जाता है।
3. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
4. गोभी और प्याज को एक कटोरे में मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन और सेब के सिरके के साथ डाला जाता है। इस रचना को आधे घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है। सलाद को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।
5. कूल्ड मशरूम को कंपोजिशन में मिलाएं।
6. शेष आधे तेल के साथ सलाद को टॉस करें।

इस व्यंजन को न केवल क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि मांस के साइड डिश के रूप में भी खाया जा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मशरूम सलाद लंबे समय तक भंडारण का सामना नहीं करता है। इसलिए इसे टेबल पर बैठने से कुछ देर पहले तैयार किया जाता है।

स्मोक्ड गोभी

हम सफेद गोभी और स्मोक्ड सॉसेज पनीर के साथ एक स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। हार्दिक नाश्ते के लिए यह एक किफायती विकल्प है।

हमें गोभी का एक छोटा सिर (400 ग्राम), 2 गाजर, 200 ग्राम सॉसेज पनीर और 4 लहसुन लौंग की आवश्यकता होगी। पकवान तैयार करने के लिए, आपको मेयोनेज़ (100 ग्राम) का एक छोटा बैग चाहिए।

1. गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और उंगलियों से थोड़ा सा गूंद लें।
2. कच्ची गाजर और सॉसेज चीज़ को कद्दूकस कर लें।
3. लहसुन की कलियों को क्रशर से काट लें।
4. सभी सामग्रीमिलाएँ, स्वादानुसार नमक और मेयोनीज़ मिलाएँ।

यह क्षुधावर्धक बहुत जल्दी बनाया जा सकता है। यह 20 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है। परिणाम एक हार्दिक और स्वस्थ सलाद है।