गोभी के पकौड़े - स्वादिष्ट और तेज़

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक दुनिया में, घर पर बेकिंग के लिए कई व्यंजन हैं। यह मीठा और नमकीन दोनों है। इस लेख में हम गोभी, मांस, अंडे और मशरूम के साथ पाई के बारे में बात करेंगे। पकवान तैयार करने में काफी आसान है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

गोभी पाई रेसिपी

इस नमकीन पेस्ट्री को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• दूध - 400 मिली;
• चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• खमीर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चाकू की नोक पर हल्दी;
• नमक;
• चीनी - 50 ग्राम;
• गोभी - 500 ग्राम;
• मध्यम प्याज - 1 पीसी।;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी

गोभी के साथ पाई बेक करने की चरण-दर-चरण विधि:

1. प्याज और गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी के तेल में तलें।
2. सफेद पत्ता गोभी को काट कर सब्जियों में डाल दें।
3. सब्जियों को 5-8 मिनट के लिए उबाल लें।
4. नमक, पत्ता गोभी को ठंडा होने दीजिए.
5. गर्म दूध में खमीर घोलें और 1 बड़ा चम्मच। एल मैदा मिलाइये और खमीर उठने दीजिये.
6. गेहूं का आटा छान लेंचलनी इस तरह, यह अधिक हवादार और हल्का हो जाएगा।
7. एक अलग कटोरे में, चिकन के अंडे को फेंट कर दूध में डाल दें।
8. फिर मैदा, चीनी डालकर आटा गूंथ लें।
9. आटे को तौलिये से ढककर 20-25 मिनट के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
10. आटे को कई भागों में बाँटकर छोटे-छोटे केक बना लें।
11. केक के बीच में एक छोटी सी खुली जगह छोड़ते हुए, फिलिंग को फैलाएं और किनारों को मिला दें।
12. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें पाई को स्थानांतरित करें।
13. पेस्ट्री को अधिक क्रिस्पी और सुर्ख बनाने के लिए पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से ढकने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।
14. अवन में 35-40 मिनट के लिए भेजें और 190 डिग्री पर बेक करें।

परोसने से पहले, पकवान को कटा हुआ अजमोद और सोआ से सजाया जाता है।

गोभी और मशरूम के साथ पाई

निम्न नुस्खा में न केवल गोभी, बल्कि रसदार, सुगंधित मशरूम भी शामिल हैं। वैसे, आप घर पर बेकिंग के लिए न केवल सामान्य शैंपेन, बल्कि सीप मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• आटा - 500 ग्राम;
• दूध - 350 मिली;
• खमीर;
• गोभी - 500 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• मिर्च;
• अंडे - 2 पीसी

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
2. प्याज और गाजर को काट लें, मशरूम को फ्राई करें और इसमें डालेंगोभी।
3. लहसुन को काट लें।
4. अंडे को झागदार होने तक फेंटें।
5. दूध को हल्का गर्म करके उसमें यीस्ट डाल कर मिला दीजिये. हम खमीर उठने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
6. एक अलग कटोरे में मैदा डालें, दूध और फेंटे हुए अंडे डालें।



7. आटा गूंथ कर किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
8. जैसे ही आटा दोगुना हो जाए, इसे निकाल कर कई टुकड़ों में बांट लें.
9. प्रत्येक भाग को बचे हुए आटे में डुबोकर बेलन से बेल लें।
10. इस पर भरावन फैलाएं, किनारों को बीच को खुला छोड़ कर लपेट दें।
11. पार्चमेंट पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, उसके बाद गोभी और मशरूम के साथ पाई, अंडे से ग्रीस करें और बेक करने के लिए भेजें।
12. खाना पकाने का समय लगभग 25-35 मिनट।

यह डिश असामान्य और मसालेदार पेस्ट्री के प्रशंसकों को पसंद आएगी।

अंडे, पत्ता गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई कैसे पकाएं?

गोभी के पकौड़े, जिस रेसिपी की फोटो नीचे दी गई है, उसे भी मीट फिलिंग से बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 6 पीसी।;
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• खमीर;
• दूध - 150 मिली;
• नमक और काली मिर्च;
• गोभी - 400 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 टुकड़ा

सभी आवश्यक उत्पादों को इकट्ठा करने के बाद, हम सुगंधित और रसदार पाई पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

आटा और स्टफिंग कैसे तैयार करें?

इस प्रक्रिया को निम्नलिखित चरणों में विभाजित करते हैं:

1. साफ-सफाईप्याज को भूसी से निकाल कर छोटे छोटे छल्ले में काट लें।
2. गोभी को बारीक काट कर प्याज में डाल दें।
3. गाजर को छीलकर, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बाकी सब्जियों में मिला दें।
4. एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, प्याज और गाजर के साथ पत्ता गोभी डालें।
5. परिणामी द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
6. 4 चिकन अंडे उबालें, ठंडा करें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
7. सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें।
8. हम गर्म दूध में खमीर पैदा करते हैं और इसे उठने का समय देते हैं।
9. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें फेटे हुए अंडे और दूध के साथ खमीर डालें।
10. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, मसाले डालें और तैयार आटे को वफ़ल टॉवल से ढक दें।



11. 20 मिनिट बाद, आटे को निकाल कर मोटा टूर्निकेट बेल लीजिये.
12. मिली हुई टूर्निकेट को कई टुकड़ों में काट लें, आटे के साथ छिड़कें और उन्हें नाव का आकार दें।
13. प्रत्येक नाव पर भरावन डालें, किनारों को जकड़ें और ऊपर एक छोटा सा छेद छोड़ दें।
14. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उस पर पाई डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ पाई बहुत रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं।