शकरकंद: एक स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे आज के लेख के नायक होंगे आलू - शकरकंद। इस सब्जी के व्यंजन, दुर्भाग्य से, हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन व्यर्थ हैं! आखिरकार, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद भी है। हम आपके ध्यान में इस सब्जी को पकाने की कई रेसिपी लाते हैं।

शकरकंद क्या है?

यह सब्जी आलू की मीठी किस्म है। वह दूर अमेरिका से हमारे पास आए, जहां कई दशकों से उन्होंने अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल की है। इसका स्वाद मीठा और मसालेदार दोनों होता है, इसलिए यह मीट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जिसके लिए मीठी संगत की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस या टर्की)। इसलिए, पारंपरिक धन्यवाद दिवस पर, अमेरिकी नियमित रूप से शकरकंद के साथ टर्की पकाते हैं। इसके अलावा, शकरकंद विभिन्न खट्टे खाद्य पदार्थों (नींबू का रस, संतरे का रस, आदि) के साथ-साथ गर्म मसालों (काली मिर्च, करी) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। शकरकंद के व्यंजन, जिनकी रेसिपी आज हम आपको बताएंगे, उनमें न केवल पहली और दूसरी, बल्कि कई तरह की मिठाइयाँ (उदाहरण के लिए, हलवा) भी शामिल हैं। वैसे, मीठा स्वादयह सब्जी अपनी मातृभूमि में पीली चीनी या मेपल सिरप के अतिरिक्त बढ़ जाती है।

भरवां शकरकंद बनाना: तस्वीरों के साथ रेसिपी

काली मिर्च, मक्खन, जैतून का तेल और कुछ नमक।

हम शकरकंद को धोते हैं, कांटे से चुभते हैं, वायर रैक पर रखते हैं, जिस पर हम बाद में ओवन में बेक करेंगे। जैतून के तेल से थोड़ा चिकना कर लें। हर सब्जी में से एक छोटा सा टुकड़ा काट कर टोपी के रूप में निकाल लें और गूदा निकाल लें। एक अलग कटोरी में, इसे खट्टा क्रीम, नींबू का रस और कसा हुआ ज़ेस्ट, डिब्बाबंद हरी मिर्च के दाने और नमक के साथ मिलाएं। सभी अवयवों को मिलाएं और शकरकंद के इस द्रव्यमान से भरें। हर सब्जी के ऊपर मक्खन की एक छोटी गुड़िया रखें। ओवन को प्रीहीट करें और शकरकंद को नरम होने तक बेक करें। भरवां शकरकंद जिसकी रेसिपी हमने अभी बताई है, वह आपकी टेबल की असली सजावट बन जाएगी. यह व्यंजन दैनिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ-साथ उत्सव भोज के लिए भी तैयार किया जा सकता है। बोन एपीटिट!

शकरकंद: प्यूरी सूप रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा: शकरकंद - पांच टुकड़े, मक्खन - एक बड़ा चम्मच, इतना ही आटा, डेढ़ चम्मच नमक, थोड़ा अदरक, दालचीनी,अजवायन के फूल, ब्राउन शुगर - बड़ा चम्मच, डेढ़ कप मांस शोरबा और एक गिलास दूध।

शकरकंद को छीलकर, धोकर नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। पानी निकाल दें और दूध को छोड़कर सभी तैयार सामग्री को पैन में डाल दें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सभी उत्पादों को एक प्यूरी स्थिरता में मिलाएं। दूध डालकर आग लगा दें। जब द्रव्यमान उबलता है, तो लगभग 7-10 मिनट तक पकाना जारी रखें। स्वादिष्ट शकरकंद का सूप तैयार है! इसे मेज पर गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। बोन एपीटिट!

चमकता हुआ शकरकंद

शकरकंद, जिसकी रेसिपी हम आपके ध्यान में लाना चाहते हैं, विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन, जैसे लैंब रोस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा। इस तरह के साइड डिश को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा: 800 ग्राम शकरकंद, एक चम्मच नमक, मेपल सिरप - 125 मिली, 1 चम्मच कड़वा अंगोस्टुरा, उतनी ही मात्रा में नींबू का रस और तीन मक्खन के बड़े चम्मच।

हम शकरकंद को बहते पानी के नीचे ब्रश से धोते हैं, फिर एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, पानी से ढकते हैं और लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। हम चाकू की नोक से सब्जी की तत्परता की जांच करते हैं। पानी निकाल दें, शकरकंद को थोड़ा ठंडा होने दें, प्रत्येक कंद को चार स्लाइस में काट लें और नमक छिड़कें। एक छोटे सॉस पैन में मेपल सिरप, नींबू का रस, कड़वा अंगोस्टुरा और मक्खन मिलाएं। आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए गरम करें। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में शकरकंद को ग्लेज़ करें।इस तरह से तैयार किया गया शकरकंद बहुत ही रसदार और सुगंधित होता है। बोन एपीटिट!

शकरकंद की गोलियां कैसे बनाते हैं

यम, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करते हैं, एक बेहतरीन मिठाई है। इस व्यंजन का उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध आपके परिवार के सदस्यों और मेहमानों दोनों को आश्चर्यचकित और मोहित कर देगी। तो, इस मिठाई को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों का ध्यान रखना होगा: 400 ग्राम डिब्बाबंद चेस्टनट, एक किलोग्राम शकरकंद, 1.3 कप दानेदार चीनी, डेज़र्ट वाइन - 4 बड़े चम्मच, एक कप चेस्टनट सिरप का दो तिहाई और थोड़ा सा शहद।

शकरकंद को छीलकर, धोकर, पकाकर सुखाया जाता है। इसे एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय स्थिरता तक पीस लें। हम शकरकंद को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, चीनी, सिरप, शहद, शराब डालते हैं और लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाते हैं। फिर अखरोट डालें, मिलाएँ और एक दो मिनट और पकाएँ। अखरोट के साथ स्वादिष्ट शकरकंद की मिठाई तैयार है! आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं!

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ शकरकंद पकाने की विधि

चावल की साइड डिश के साथ बनाई गई यह डिश हार्दिक और स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: एक किलोग्राम शकरकंद, 4 टमाटर, एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्याज, थोड़ा सा वनस्पति तेल, साथ ही मसाले और आपके स्वाद के लिए नमक।

शकरकंद को हम अच्छे से धोते हैं, कई टुकड़ों में काटते हैं और सुखाते हैं. एक फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तककाला पड़ना प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक अलग पैन में इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले, नमक डालें और मांस तैयार होने तक भूनें। मेरे टमाटर, छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में फैला दें। एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ। शकरकंद को एक बाउल में रखें। ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और बची हुई चटनी को तलने से डालें। गर्मी चालू करें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। इस व्यंजन को मेज पर गरमागरम परोसा जाना चाहिए।

आज हमने बेहतर तरीके से सीखा कि शकरकंद क्या होता है, जिसकी रेसिपी काफी सरल और सस्ती होती है, और इसके व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।