तिल: लाभ और हानि एक ही समय में

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रसिद्ध तिल एक बारहमासी खेती वाले तिलहन पौधे का फल है।

बीज बक्से में बनते हैं जो पौधे के फलने की अवधि के दौरान बंधे होते हैं। उनके अलग-अलग रंग और पोषण मूल्य हैं: सफेद, ग्रे, पीले और भूरे रंग को उपयोगी तत्वों से कम संतृप्त माना जाता है, जबकि काले बीजों में उच्चतम सामग्री होती है। बीज का उपयोग प्रसिद्ध तिल के तेल का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने और वैकल्पिक चिकित्सा में किया जाता है। यह पूर्व, अफ्रीका के देशों के लिए पारंपरिक है, जहां इसे सक्रिय रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है: तला हुआ तिल, जिसे "तिल" भी कहा जाता है, सलाद, पेस्ट्री और मछली उत्पादों में जोड़ा जाता है। हमारे लिए, यह तेल अभी भी विदेशी "देता है" और व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। हालांकि, स्टोर अलमारियों पर इसकी लगातार उपस्थिति के कारण, उल्लिखित उत्पाद को बेहतर तरीके से जानने और यह पता लगाने में कोई दिक्कत नहीं होगी कि तिल क्या ला सकता है: नुकसान या लाभ।

तिल का क्या महत्व है

माना जाता है कि वनस्पति तेलों में आहार गुण होते हैं। हालांकि, तिल का तेल इस श्रेणी में हैइसके लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता, क्योंकि यह बहुत अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होता है। 100 ग्राम तेल में औसतन 580 किलो कैलोरी होता है, इसलिए यह आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। तिल, जिसके लाभ और हानि सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उच्च सामग्री के कारण होते हैं, विटामिन का भंडार है, इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, इसमें एक एंटीऑक्सीडेंट गुण होता है, शरीर और उसके अंगों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है। इसमें विटामिन ए, बी, ई, सी, ओलिक, स्टीयरिक, पामिटिक, लिनोलिक और ओलिक एसिड होते हैं। इसमें ट्राइग्लिसराइड, ग्लिसरीन, फाइटिन, लेसिथिन, बीटा-सिटोस्टेरॉल पदार्थ होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का काम करते हैं। तिल का तेल मैग्नीशियम, जिंक, मैग्नीशियम, आयरन जैसे पदार्थों का एक प्राकृतिक स्रोत है और इन तत्वों के लिए व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है।

तिल, जिसके लाभ और हानि इसकी मात्रा पर निर्भर करते हैं, जोड़ों के रोगों और हड्डी के ऊतकों की समस्याओं के निवारक उद्देश्यों के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि इसमें कैल्शियम की मात्रा बहुत अधिक होती है। तिल में भी बहुत सारा प्रोटीन होता है, और थायमिन और फाइटोस्टेरॉल पदार्थ एथेरोस्क्लोरोटिक अभिव्यक्तियों के जोखिम को कम करते हैं। तिल के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जिगर, आंतों, पेट में प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करते हैं, गुर्दे की पथरी को दूर करते हैं, एनीमिया, फेफड़े और ब्रांकाई का इलाज करते हैं, और थायरॉयड ग्रंथि के हाइपरफंक्शन का इलाज करते हैं। तेल चिकित्सीय मालिश में और त्वचा रोगों के लिए एक सेक के हिस्से के रूप में प्रभावी है।

तिल के अन्य गुण

किसी उत्पाद का तेल और बीज जैसे तिल (जिसके फायदे और नुकसान सीधे हैंखपत की मात्रा के अनुपात में) एक व्यक्ति को मतली का दौरा पड़ सकता है, भूख को हतोत्साहित कर सकता है, हल्के दस्त का कारण बन सकता है।

ये परिणाम परिचित बीजों में निहित तेल की अत्यधिक वसा सामग्री के कारण होते हैं। बढ़े हुए रक्त के थक्के के निदान वाले लोगों के लिए इन उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है: तेल वाहिकाओं में थ्रोम्बोटिक रुकावट पैदा कर सकता है। तिल के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता भी हो सकती है, जो एलर्जी का कारण बनती है। तिल, जिसके लाभ और हानि स्पष्ट हैं, पाचन को धीमा कर सकता है और प्यास का कारण बन सकता है।