फ्राइड जैंडर: तीन आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाइक पर्च खाना पकाने के लिए एक सार्वभौमिक मछली है। इसे भरवां, बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है। फ्राइड पाइक पर्च तैयार करना आसान और स्वादिष्ट है। व्यंजन बहुत विविध हैं। आप मछली को हड्डियों और त्वचा के भागों में तली हुई बना सकते हैं, या फ़िललेट तैयार कर सकते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं। छोटी मछलियों को कभी-कभी पूरे शव के साथ तला जाता है। हम चुनने के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

फ्राइड जैंडर

आइए सबसे सरल और सबसे परिचित तरीके से मछली पकाना शुरू करते हैं। सामग्री:

• कुछ मछलियां;
• सूरजमुखी का तेल - लगभग 50 मिली;
• नमक, आटा।

खाना पकाने की तकनीक

प्रत्येक शव को धोने की जरूरत है, पंखों को काट दिया, सिर को काट दिया, तराजू से छील दिया। पाइक पर्च को भागों में काटें। एक प्याला तैयार कर लीजिये, इसमें लगभग 100 ग्राम गेहूं का आटा डालिये, थोड़ा सा नमक डालिये. हलचल। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे और नमक के मिश्रण में रोल करें। गरम तवे में डालें। 5 मिनट के लिए भूनें। ढक्कन छोड़ दोखुला। जैसे ही मछली के पास एक सुनहरा क्रस्ट होता है, पैन को गर्मी से हटा दें, थोड़ा ठंडा होने दें (2-3 मिनट, इससे टुकड़ों को मोड़ना आसान हो जाएगा)। अब पाइक पर्च को दूसरी तरफ पलटें। आग को मध्यम से नीचे सेट करें, मछली को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए भूनें। आप चाहें तो कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं। इसके साथ, तला हुआ पाइक पर्च विशेष रूप से अच्छा और सुगंधित होगा। तैयार मछली को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। तले हुए आलू एक बेहतरीन विकल्प हैं।

तला हुआ पाइकपेर्च

दूसरी सरल रेसिपी बैटर में पाइक पर्च होगी। ऐसा करने के लिए, आपको तैयार मछली पट्टिका की आवश्यकता है। सामग्री:

• तैयार पट्टिका का वजन 1 किलो या पूरे शव का वजन 1.5 किलो;
• ताजा चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• आटा, वनस्पति तेल।

प्रौद्योगिकी

बैटर में तला हुआ जैंडर इस प्रकार तैयार किया जाता है. सबसे पहले आपको मछली तैयार करने की जरूरत है। यदि आपने एक पट्टिका ली है, तो आपको इसे भागों में काटने की जरूरत है। यदि आपके पास अपने निपटान में एक पूरी मछली का शव है, तो आपको सबसे पहले इसे साफ करने और पेट भरने की जरूरत है। फिर ध्यान से हड्डियों और रीढ़ की हड्डी से अलग करें। पट्टिका के टुकड़ों को नींबू के रस के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए सर्द करें। इस दौरान बैटर तैयार कर लें. अंडे को नमक के साथ फेंटें, 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। फिर, बिना हिलाए, मैदा डालें। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। मछली के एक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और पहले से तैयार फ्राई पैन में गरम तेल में रखें। प्रत्येक के लिए कुछ मिनट भूनेंपक्ष। जैसे ही तला हुआ पाइक पर्च एक सुंदर सुर्ख क्रस्ट प्राप्त करता है, मछली को गर्मी से हटा दें। तैयार डिश को टोमैटो सॉस, लेमन वेजेज या टार्टर सॉस के साथ परोसें।

अखरोट-लहसुन की चटनी के साथ पाईक पर्च

सामग्री:

• पाइक पर्च पट्टिका वजन 0.5 किलो;
• पनीर - लगभग 100 ग्राम;
• अखरोट - लगभग 100 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• हरा: डिल और अजमोद शाखाएं;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• टमाटर और मिर्च - 1 प्रत्येक;
• आटा, मक्खन, नमक और काली मिर्च (सफेद या काला)।

खाना पकाने की तकनीक

फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। साग काट लें। नट्स को लहसुन के साथ पीस लें (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। अंडा मारो, अखरोट-लहसुन मिश्रण के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें। हलचल। चटनी तैयार है। पनीर को पतले स्लाइस में काट लें। शिमला मिर्च और टमाटर को धोकर काट लें। सॉस में पनीर का एक टुकड़ा डुबोएं, मछली पट्टिका पर डालें, ऊपर से टमाटर और काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें। पट्टिका के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें। धागे को ज्यादा टाइट न बांधें। "सैंडविच" को आटे में रोल करें और गर्म तेल में तलें। फिर हम धागे को हटाते हैं और डिश को टेबल पर परोसते हैं। बोन एपीटिट!