नींबू मिठाई: स्वादिष्ट व्यंजन, आवश्यक सामग्री और खाना पकाने के टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक उज्ज्वल नींबू मिठाई है जिसे आपको अपने मेहमानों की सेवा करने की आवश्यकता है ताकि वे इसे खाने के लिए आश्चर्यचकित और प्रसन्न हों। आम तौर पर एक नींबू को "ओवरबोर्ड" छोड़ दिया जाता है यदि गृहिणियां कुछ मीठा, उज्ज्वल और स्वाद के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के लिए एक नुस्खा की तलाश में हैं। आइए याद करें कि कौन सी मिठाइयाँ मौजूद हैं जो ऐसा कर सकती हैं।

नींबू दही

मिठाई, जिसे लोकप्रिय नहीं कहा जा सकता, लेकिन व्यर्थ। ऐसी विनम्रता का स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाता है, जैसा कि इसकी बनावट है। उत्पादों को भी दुर्लभ नहीं कहा जा सकता। आज नींबू खरीदना कोई समस्या नहीं है।

यह नींबू मिठाई क्या है? करीबी परिचित होने पर, एक नाजुक मलाईदार बनावट का पता चलता है। बेकरी भ्रमित हैं। बहुत से लोग नींबू दही क्रीम कहते हैं। आप इसे अपने आप में एक दावत के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन भले ही आप इस नींबू क्रीम को मिठाई के लिए उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, इसे केक या ब्राउनी पर फैलाते हैं, फिर भी आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

कुर्दों के लिए उत्पाद

गुणवत्ता वाली क्रीम में स्टार्च और अन्य नहीं होते हैंग्रीस पतला करना। स्वादिष्ट मिठाई के लिए सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• दो बड़े नींबू;
• लेमन जेस्ट - दो चम्मच;
• चीनी - 80 ग्राम;
• ताजे चिकन अंडे (हमें केवल उनकी जर्दी चाहिए - 4 टुकड़े);
• प्राकृतिक मक्खन - 60 ग्राम;
• छलनी - तरल कुर्द छानने के लिए।

खाना पकाने की विधि

चटनी का छिलका निकालकर नींबू की मिठाई बनाना शुरू करते हैं। एक विशेष उपकरण के साथ फल के पीले छिलके के ऊपरी भाग को निकालना बेहतर होता है। फिर ज़ेस्ट को अधिक दृढ़ता से काटने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद इन नीबू का रस निचोड़ लें। इसके लिए 120 मिलीलीटर चाहिए।

जिस सॉस पैन में हम लेमन डेज़र्ट बनाने के लिए इस्तेमाल करने जा रहे हैं, उसमें चीनी के साथ चारों यॉल्क्स मिलाएं। यहां अपने सभी परिश्रम को लागू करना और यह सुनिश्चित करना वांछनीय है कि चीनी और यॉल्क्स एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाते हैं। व्हिस्क सही काम करेगा।

जब जर्दी और चीनी अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं, तो उन पर सारा लेमन जेस्ट फैला दें। इस अवस्था में रस डालें।

हम कुर्द को उबलते पानी के स्नान में पकाएंगे। एक बड़े कटोरे में, पानी उबाल लें और उसमें अपने सॉस पैन को भविष्य में लेमन डेज़र्ट के साथ रखें। बिना हिलाए, मिश्रण को कम से कम 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रख दें। इसे अच्छे से गाढ़ा करने की जरूरत है।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि द्रव्यमान तैयार है, स्टोव से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से एक अलग कटोरे में छान लें। इस प्रकार, हम उत्साह से छुटकारा पाते हैं। बाहर निकलने वाली क्रीम में ध्यान देने योग्य समावेशन के बिना एक चिकनी बनावट होनी चाहिए।

गर्मी मेंनींबू के द्रव्यमान को मक्खन के क्यूब्स में डालें। अब दही को तब तक फेंटें जब तक कि तेल पूरी तरह से घुल न जाए।

मिठाई तैयार है। इसे एक सुंदर कांच के जार में स्टोर करना बेहतर है। नींबू दही रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक चलेगा, लेकिन आमतौर पर इसे बहुत तेजी से खाया जाएगा।

नींबू मिठाई "स्नो क्वीन"

मीठा और खट्टा स्वाद और नाजुक क्रीम - ऐसी विनम्रता की उपस्थिति पूरी तरह से नाम के अनुरूप है। एक कैन में क्रीम की खरीद से पेस्ट्री शेफ की श्रम लागत में काफी कमी आएगी। आइए यह सुनिश्चित करके जादू शुरू करें कि आपके पास नो-बेक लेमन डेज़र्ट के लिए सभी आवश्यक सामग्री हैं:

• दो बड़े नींबू;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• प्राकृतिक मक्खन - 30 ग्राम;
• एयर क्रीम - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए वैकल्पिक - फ्रोजन बेरीज, चॉकलेट चिप्स या जो भी फंतासी बताती है।

तैयारी की बारीकियां

खाना बनाना शुरू करने से पहले, यहां कुछ महत्वपूर्ण टिप्स दिए गए हैं:

1. उत्पाद तीन सर्विंग्स के लिए दिए गए हैं। आपको कितनी सर्विंग्स की आवश्यकता है, इसके आधार पर ऊपर या नीचे की गणना करें।
2. नींबू को उबलते पानी से उबालने की सलाह दी जाती है। इससे इस बात की संभावना कम हो जाती है कि फल पर लगाया गया मोम आपकी डिश में खत्म हो जाएगा।
3. द्रव्यमान में मिलाने से पहले मक्खन को क्यूब्स में काटना बेहतर होता है। खाना पकाने के पूरा होने पर ही इसे डालें।

इसे साकार करनाहकीकत में नुस्खा

सबसे पहले किसी भी सुविधाजनक तरीके से दो नीबू का छिलका उतार लें। फिर उनमें जो रस है, उसे एक कटोरे में निकाल लें। इस क्रिया को छलनी पर करना बेहतर है: हड्डियाँ और बड़े गुच्छे मिठाई में नहीं मिलेंगे और इसके प्रभाव को खराब नहीं करेंगे।

अगला, हम एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन का उपयोग करेंगे। हम तामचीनी नहीं व्यंजन लेते हैं। हम इसमें अंडे भेजेंगे और उनमें सारी चीनी भर देंगे। व्हिस्क या मिक्सर की सहायता से अच्छी तरह मिला लें। रस और उत्साह जोड़ें।

धीमी आग पर रखें और तवे को तब तक रखें जब तक सामग्री गाढ़ी न हो जाए। पूरी प्रक्रिया के दौरान, हलचल बंद न करें। हम तेल डालकर क्रीम की तैयारी पूरी करते हैं और प्रतीक्षा करते हैं कि यह प्याले में पूरी तरह से घुल जाए।

पैन को आंच से उतार लें. अब क्रीम को अच्छे से फेंट लें। ऑक्सीजन को अपना काम करना चाहिए। मिठाई का आधार कोमल और हवादार होगा।

क्रीम को गिलास में डालें और तीस मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

निर्दिष्ट अवधि के बाद, गाढ़ी मिठाई को निकाल लें। हम इसकी सतह को व्हीप्ड क्रीम के रसीले फोम से सजाते हैं। हम स्वाद के लिए उनकी संख्या लेते हैं। हम क्रीम पर एक बेरी डालते हैं और चॉकलेट चिप्स के साथ मिठाई की सतह को छिड़कते हैं। आप कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

नींबू तीखा

इस लेमन डेजर्ट रेसिपी में आप कुर्द का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी सबसे पहले आर्टिकल में दी गई है। परिणाम अधिक संतोषजनक और मीठा तीखा होगा (कृपया इसे केक के साथ भ्रमित न करें)। इसकी तैयारी के लिए घटकों की संरचना में क्या शामिल है? उत्पाद सूची:

• कुटी हुई कुकीज -300 ग्राम। "जुबली" बेहतरीन साबित हुई। लेकिन आप इसे आसानी से अपनी पसंद के किसी दूसरे से बदल सकते हैं।
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 150 ग्राम।
• नींबू दही - ऊपर की रेसिपी से सब कुछ।

खट्टे से दिलकश मिठाई कैसे बनाएंगे

कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में क्रश करें। आप इसे किसी भी उपलब्ध विधि से कर सकते हैं। "पीसने" जितना पतला होगा, मिठाई उतनी ही कोमल होगी। सभी कोको पाउडर को क्रम्ब्स में डालें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए: किसी भी अजीब हरकत से कोको पूरी तरह से रसोई के चारों ओर बिखर जाता है।

तेल को कमरे के तापमान पर दो से तीन घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। टार्ट बनाने के लिए, यह नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला नहीं। मक्खन के पूरे मानदंड को कोको के साथ कुकीज़ में मिलाकर, हमें चॉकलेट चिप्स मिलते हैं जिनमें एक नम स्थिरता होती है।

बेकिंग पेपर के साथ इसके तल को अस्तर करके उपयोग के लिए एक छोटा वियोज्य फॉर्म तैयार करें। आइए उत्पाद का निर्माण शुरू करें। कुकी के टुकड़ों को सांचे में डालें और इसे समतल करके, इसे पक्षों तक उठाएँ। इस प्रकार, हमें बंपर मिलता है जो नींबू दही को धारण करेगा। अगला, हम अपनी मिठाई का तल बनाते हैं - हम इसे नीचे दबाते हैं ताकि यह सघन हो जाए। हम परिणामी रिक्त को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

तीस मिनट के बाद, बेसन को ठंड से बाहर निकालें और स्वादिष्ट तीखा बनाना जारी रखें। अब हमें नींबू दही चाहिए। इसे पहले से तैयार करने और संयुक्त होने तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।बेस के साथ, चूंकि केवल एक ठंडा, पूरी तरह से खाने के लिए तैयार क्रीम मिठाई में जाती है। हम इसे चॉकलेट चिप्स के एक तत्काल कटोरे में डाल देते हैं। सतह को समतल करना। अधिक समान वितरण के लिए, आप टेबल के तल पर मोल्ड के नीचे हल्के से टैप कर सकते हैं।

भविष्य के टार्ट को ठंडे स्थान पर लौटाना। लेकिन अब हम इसके बारे में लंबे समय तक भूल जाते हैं। मिठाई रेफ्रिजरेटर में कम से कम आठ घंटे तक रहेगी। इसे शाम के समय करना बेहतर होता है। अगले दिन, आपकी मेज पर चॉकलेट-नींबू के स्वाद और सुगंध के साथ एक शानदार मिठाई होगी।

आप इसे उन गोरमेट्स के लिए भी बना सकते हैं जिन्हें बेकिंग में चॉकलेट या कोको का फैन नहीं कहा जा सकता. एक हल्की मिठाई के लिए, हम सब कुछ उपरोक्त नुस्खा के अनुसार करते हैं, लेकिन हम कोको पाउडर के बारे में आइटम को छोड़ देते हैं: हम इसे बिल्कुल नहीं जोड़ते हैं।

मिठाई को क्रीम से सजाने की भी अनुमति है।