चिकन नट्स के साथ। चिकन सत्सिवी सॉस कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन के साथ मेवे अच्छे से चलते हैं। मेवे अपना उत्कृष्ट स्वाद देते हैं और अविस्मरणीय स्वाद छोड़ते हैं। बेशक, वे केवल सॉस का हिस्सा हैं, लेकिन वे वहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं! यह चटनी सत्सवी है। और पकवान ही सत्सिवी सॉस के साथ चिकन है (या बस "चिकन सत्सिवी" कहा जाता है)।

यह एक पुरानी जॉर्जियाई रेसिपी है जिसे देश भर में प्यार और प्रसिद्धि मिली है। कई गृहिणियां अपने घर और मेहमानों को खुश करने के लिए इसे पकाना सीखती हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! अभी भी नहीं पता कि चिकन सत्सिवी सॉस कैसे पकाना है? चिंता न करें - लेख में हम नट्स के साथ चिकन की इस रेसिपी पर विचार करेंगे।

सामग्री

सतसिवी चिकन पकाने के लिए हमें चाहिए:

• चिकन। 1-2 किलो वजन लेने की सलाह दी जाती है।
• अखरोट।
• प्याज।
• वनस्पति तेल।
• केसर।
• धनिया।
• काली मिर्च।
• हमेली-सुनेली।
• सूखेहरियाली।
• 5 लहसुन की कलियां।
• 9% काटो।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें बहुत सारी सामग्रियां हैं। और सामान्य तौर पर, इस व्यंजन को तैयार करने में बहुत समय लगता है, जबकि जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन यह इसके लायक है!

चिकन

बेशक, पकवान का आधार चिकन है। कौन सा पक्षी चुनना है? 1-2 किलो वजन वाले छोटे शवों को चुनना उचित है। हो सके तो बाजार में किसानों से चिकन खरीदें। ठीक है, अगर यह संभव नहीं है, तो स्टोर से सामान्य व्यक्ति करेगा। आप चिकन ब्रेस्ट, टांगों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

पहला कदम चिकन को अच्छी तरह से धोना है। एक तेज चाकू लें और इसे टुकड़ों में काट लें। इसके छोटे-छोटे टुकड़े होने दें, यह खाने में ज्यादा सुविधाजनक होगा। आपको अतिरिक्त वसा, नितंबों, साथ ही छिलके से छुटकारा पाना चाहिए। लेकिन छिलका फेंके नहीं, मांस पकाते समय हमें इसकी आवश्यकता होगी।

उसके बाद हम एक पैन लेते हैं, उसमें हमारे चिकन के टुकड़े डालते हैं, छिलका भी, पानी डालते हैं और मध्यम आंच पर रख देते हैं। आप शोरबा में तेज पत्ते भी डाल सकते हैं, लेकिन बाद में इसे निकालना सुनिश्चित करें। शोरबा को अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक करें। साथ ही इसमें से झाग निकालना न भूलें। इस बीच, हमारा चिकन पक रहा है, हमें सॉस बनाना है!

सॉस की तैयारी

चिकन को नट्स के साथ पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण चीज है सॉस। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह एक प्रसिद्ध सत्सवी है। लेकिन सबसे पहले आपको इसके लिए सारी सामग्री तैयार करनी होगी। सबसे पहले आप प्याज लें और उसे छील लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डाल दें। हमें किसी प्रकार का प्याज का पेस्ट प्राप्त करने की आवश्यकता है।यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। खैर, सामान्य तौर पर, नट्स के साथ चिकन के लिए एक नुस्खा के लिए एक ब्लेंडर आवश्यक है, इसके बिना यह असुविधाजनक होगा।

तो, हमारे प्याज के पेस्ट का क्या करें? इसे तलना आवश्यक नहीं है, हालांकि, प्याज का स्वाद कड़वा होता है और तलते समय आप इससे छुटकारा पा सकते हैं - केवल एक समृद्ध सुगंध और स्वाद रहेगा। इसलिए, एक फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पास्ता को भूनें। जब तक प्याज थोड़ा सुनहरा न होने लगे। इतना ही काफी होगा।

अगला, नट्स के साथ हमारे चिकन के लिए, निश्चित रूप से, नट्स की जरूरत है। अखरोट का प्रयोग किया जाता है। आपको उन्हें सुलझाना चाहिए और केवल सबसे साफ छोड़ देना चाहिए। शोरबा को हिलाना और फोम को हटाना न भूलें। हम एक ब्लेंडर लेते हैं, नट्स, सलाद धनिया और लहसुन डालते हैं। हम उन्हें एक पेस्ट की स्थिति में लाते हैं, जिसके बाद हम एक चम्मच सनली हॉप्स, केसर, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। आप नट्स और प्रून के साथ चिकन में थोड़ा सा जोड़ सकते हैं, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है। अखरोट के साथ ब्लेंडर में डालें।

सॉस

सबसे अधिक संभावना है कि जब तक आप सॉस तैयार करेंगे तब तक चिकन पक जाएगा। हम शोरबा से मांस निकालते हैं और इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। सब कुछ ठंडा होने दें, क्योंकि चिकन सत्सिवी एक ठंडा क्षुधावर्धक है और इसे रेफ्रिजरेटर से परोसा जाता है। आपको प्याज और नट्स के पेस्ट को एक साथ मिलाना है। अगला, आपको शोरबा के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करने की आवश्यकता है। एक बार जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो आप सॉस बनाना जारी रख सकते हैं।

पास्ता में छोटे हिस्से में शोरबा डालें,लगातार हिलाते हुए। आप अपने हाथों से हस्तक्षेप भी कर सकते हैं, जॉर्जिया में वे ऐसा ही करते हैं। आपको खट्टा क्रीम की तरह घनत्व तक पहुंचने तक जोड़ने की जरूरत है। आपको 9% सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ने की जरूरत है, यह नट्स के साथ तैयार चिकन में कुछ तीखापन जोड़ देगा।

अंतिम चरण

सॉस तैयार है और चिकन अपनी बारी का इंतजार कर रहा है. अब हमें अपने मुर्गे के मांस में सत्सिवी डालनी चाहिए। आपको धीरे-धीरे जोड़ने की जरूरत है ताकि पक्षी सॉस में डूब जाए। मुख्य बात यह है कि सब कुछ चिकना और सुंदर है। उसके बाद, आप चिकन को सत्सिवी सॉस के साथ फ्रिज में रख दें, जहां सॉस और भी गाढ़ा हो जाएगा। खैर, यह भी जरूरी है ताकि सभी सामग्री अंत में एक साथ मिल जाएं। कुछ घंटों के लिए पूरी चीज को छोड़ने की सलाह दी जाती है। जॉर्जिया में, यह व्यंजन आमतौर पर अनार के साथ परोसा जाता है। यानी आपको चिकन को सत्सवी सॉस के साथ अनार के दानों के साथ छिड़कना है।

लेख ने अखरोट के साथ चिकन के लिए एक नुस्खा की समीक्षा की, इसे अक्सर सत्सिवी सॉस के साथ चिकन भी कहा जाता है। यह लोकप्रिय जॉर्जियाई व्यंजन हमेशा आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और दावत के बाद केवल सुखद यादें छोड़ देगा। बोन एपीटिट!