मशरूम और आलू के साथ सलाद: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

छुट्टियां नजदीक आने के साथ, कई गृहिणियां नए स्वादिष्ट सलाद की तलाश में इंटरनेट पर घूमने लगी हैं, जो जल्दी और आसानी से बनाए जा सकते हैं। लेख में हम मशरूम और आलू के साथ कुछ दिलचस्प सलाद व्यंजनों की पेशकश करेंगे जो उत्सव की दावत को सजाएंगे और विविधता प्रदान करेंगे।

इन्हें बनाना आसान है, इसलिए एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। ये सलाद पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। यदि आलू को मुख्य रूप से "उनकी वर्दी में" उबाला जाता है, तो विभिन्न मशरूम का उपयोग किया जाता है - एक टिन के डिब्बे से अचार, ताजा शैंपेन, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, या जंगल में अपने द्वारा उठाए गए मशरूम।

मशरूम और आलू के साथ सलाद को सलाद के कटोरे में मिलाया जा सकता है या परतों में बनाया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में गर्म या वृद्ध परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जिसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस, जैतून का तेल या सरसों के ड्रेसिंग के साथ मिलाकर कई तरह की सामग्री से पूरित किया जाता है।

अचार के साथ सलाद

मशरूम, खीरा, आलू के साथ सलादइसे तैयार करने में केवल 20 मिनट का समय लगता है, और अधिकांश समय "वर्दी में" आलू उबालने में व्यतीत होता है।

निम्नलिखित वस्तुओं को पकाएं:

• डिब्बाबंद मशरूम - 250 ग्राम;
• अचार (अचार नहीं) - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 मध्यम आकार के प्याज;
• 3 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• ताजा सोआ - कुछ टहनी;
• आलू - 4 जड़ वाली फसलें;
• नमक और काली मिर्च, हमेशा की तरह, स्वाद के लिए।

मैरिनेड के लिए, 1 कप उबला हुआ ठंडा पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच लें। एल चीनी, 1 चम्मच नमक और 4 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%।

खाना पकाना

सबसे पहले आलू को उबालने के लिए रख दीजिये, पानी के नीचे अच्छे से धो लीजिये. फिर एक कटोरी में मैरिनेड मिलाएं और प्याज को पतले पतले छल्ले में काट लें। आप लाल रंग का उपयोग कर सकते हैं, यह मीठा और अधिक सुगंधित होता है। प्याज को मैरिनेड में 20 मिनिट के लिए रख देना चाहिए.

इस बीच, उबले हुए आलू को छीलकर सलाद के कटोरे में छोटे क्यूब्स में काट लें। अचार वाले खीरे को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें। हमारे सलाद में मशरूम और आलू के साथ मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है। वे पूरे फेंके जाते हैं, क्योंकि वे आकार में छोटे होते हैं। एक छलनी के माध्यम से प्याज से अचार को निकाल दिया जाता है और द्रव्यमान को हल्के से निचोड़ा जाता है। अंत में बारीक कटा हुआ ताजा डिल डालें। सभी सामग्री नमकीन है और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ छिड़का हुआ है। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी और अच्छी तरह मिलाएं। परोसा जा सकता है!

पफ चिकनसलाद

बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट चिकन, मशरूम, आलू और गाजर के साथ सलाद है, जिसे परतों में रखा गया है। शुरू करने से पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• मसालेदार मशरूम का जार;
• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• 2 बल्ब;
• 2 आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 अंडे;
• किसी भी हार्ड पनीर के 100 ग्राम (स्वाद के लिए);
• 3-4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• ताजा जड़ी बूटी: डिल, अजमोद और हरी प्याज;
• आप सजावट के लिए मशरूम कैप और डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकते हैं।

चूंकि सलाद परतों में बनाया जाता है, प्रत्येक उत्पाद अलग से तैयार किया जाता है और अन्य सामग्री के साथ मिश्रित नहीं किया जाता है।

सलाद बनाने का तरीका

मशरूम, चिकन, अंडे, आलू के साथ पफ सलाद सब्जियों, अंडे और मांस को उबालकर पकाने लगते हैं। ठंडा होने के बाद, पट्टिका को सीधे हाथ से अलग-अलग हिस्सों में अलग किया जाता है, जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है। गाजर और आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। उबले हुए अंडों को छीलकर एक बोर्ड पर कांटे से कुचल दिया जाता है। हार्ड चीज़ को ठंडा होने पर कद्दूकस करना सबसे अच्छा होता है, इसलिए सलाद बनाने से पहले इसे फ्रिज में रख दें। एक फ्राइंग पैन में मशरूम को प्याज के साथ भूनें, छल्ले में काट लें।

मशरूम, आलू, पनीर और चिकन के साथ केक-सलाद को निम्न परतों में बिछाया गया है:

1. कटे हुए आलू को एक बड़े बर्तन में डालिये, नमक डालिये और मेयोनीज डालकर फैला दीजिये.
2. मशरूम के साथधनुष।
3. कसा हुआ गाजर और मेयोनेज़।
4. चिकन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। परत को नमकीन और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। अगर वांछित है, तो चिकन काली मिर्च किया जा सकता है।
5. मेयोनीज़ से सना हुआ हार्ड चीज़ की एक परत।
6. बारीक कटे अंडे और ताजी जड़ी बूटियां।
7. ऊपरी परत को वैसे ही छोड़ा जा सकता है, या आप मकई, मशरूम कैप से सजा सकते हैं, या तो पूरी सतह पर या पकवान की परिधि के चारों ओर बिछा सकते हैं।

फ्राइड चिकन के साथ सलाद

मशरूम, आलू, गाजर के साथ सलाद को नई सामग्री जोड़कर विविध किया जा सकता है।

इस हार्दिक व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 चिकन जांघ;
• मसालेदार मशरूम का आधा लीटर जार;
• 1 प्याज;
• उबले हुए आलू - 1 पीसी।;
• 1 बड़ी गाजर;
• डिब्बाबंद मटर;
• 2 अचार;
• मेयोनीज ड्रेसिंग के लिए;
• मशरूम और सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

कार्रवाई की प्रक्रिया

चिकन जांघों को चमड़ी और हड्डी वाला होना चाहिए। फिर मांस को नमक करें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें। अलग से, कटा हुआ प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक निष्क्रिय किया जाता है। आलू उबाल कर ठंडा होने के बाद छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

डिब्बाबंद मटर को छलनी से छान लें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। मशरूम के साथ भी यही प्रक्रिया करें। अचार को बहते पानी के नीचे धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सभीसामग्री को एक बड़े सलाद कटोरे में डालें।

कटा हुआ या पतला धारीदार चिकन (वैकल्पिक), तली हुई सब्जियां और आलू डालें। यह सब कुछ नमक के लिए ही रहता है, यदि वांछित हो तो काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सलाद तैयार होने के तुरंत बाद परोसें। आप ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

शैम्पेनन सलाद

मशरूम और आलू से यह सलाद मिनटों में बन जाता है। पहले विचार करें कि आपको किन उत्पादों को पकाने की आवश्यकता है:

• आधा किलो आलू;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• डिब्बाबंद मटर का 1 डिब्बा;
• 1 छोटा प्याज;
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;
• मेयोनीज़;
• नमक;
• काली मिर्च वैकल्पिक।

आलू को अलग अलग उबाल लें। ठंडी सब्जियों को छिलके से छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। मशरूम को उबालने के बाद 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। मशरूम से पानी निकाल दें और प्लेट में हल्का सा सुखा लें। फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। मीठी किस्मों का उपयोग करने के लिए प्याज वांछनीय हैं। आप प्री-मैरिनेट कर सकते हैं, लेकिन यह ताजा के साथ स्वादिष्ट निकलेगा। इसे भूसी से छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

मटर को छलनी से छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। एक सलाद कटोरे में नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं। परोसने से पहले पार्सले को बारीक काट लें और सब कुछ फिर से मिला लें।

हैम सलाद

मशरूम, अंडे, आलू के साथ बहुत ही स्वादिष्ट सलाद,यदि आप हैम जोड़ते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद खरीदें:

• 3 चिकन अंडे;
• आधा किलो आलू;
• 300 ग्राम हैम;
• डिब्बाबंद शैंपेन;
• मेयोनीज़;
• नमक और काली मिर्च;
• हरी प्याज - 1 गुच्छा।

परतों में बिछाना

अंडे और आलू उबालें, छान लें और थोड़ा ठंडा करें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में बारीक काट लें। पहली परत में अंडे को एक गहरी प्लेट के नीचे रखें, नमक और मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें।

फिर आलू के टुकड़े, नमक फिर से डालें और सॉस से ब्रश करें। अगली परत हैम प्लस मेयोनेज़ है।

हरे प्याज के गुच्छे को बहते पानी के नीचे धो लें और कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लें। लेट्यूस की ऊपरी परत पर उदारतापूर्वक छिड़कें। यह केवल ऊपर से मसालेदार शैंपेन की टोपी लगाने के लिए बनी हुई है। आप उन्हें पतले स्लाइस में भी काट सकते हैं और पफ सलाद की पूरी सतह को ढक सकते हैं।

तले हुए मशरूम का प्रयोग

इस तरह के नाजुक सलाद के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मशरूम चुन सकते हैं - अपने स्वयं के रस में मसालेदार या डिब्बाबंद, ताजा शैंपेन या सुगंधित मशरूम। यदि मशरूम का उपयोग तैयार-तैयार किया जाता है, तो अचार को सूखा दिया जाता है, और सिरका से अतिरिक्त एसिड से छुटकारा पाने के लिए उन्हें सीवेज के नीचे धोया जाता है। ताजे को पहले 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर मशरूम को वनस्पति तेल में प्याज के छल्ले के साथ एक पैन में तला जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए सलाद तैयार करने के लिए, यह 300 ग्राम मशरूम और 1. खरीदने के लिए पर्याप्त होगाबड़ा प्याज। साथ ही 4 या 5 मध्यम आकार के आलू को उनके छिलके में उबाल लें, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद में खट्टापन डालने के लिए 2 बारीक कटे हुए अचार खीरा डालें।

जब सलाद तैयार करने के सभी चरण पूरे हो जाएं और सामग्री सलाद के कटोरे में मिल जाए, तो ड्रेसिंग अलग से तैयार करें। यह खट्टा क्रीम या क्रीम, मसाले और नमक से बना है। पहले मिश्रण को एक मोटे द्रव्यमान में फेंटें, और फिर ताजा डिल का बारीक कटा हुआ गुच्छा डालें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और टॉस करें। क्रीम पकवान को असाधारण कोमलता देगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मशरूम और आलू का उपयोग करके सलाद तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप ऊपर बताई गई जड़ी-बूटियों के अलावा अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ या सब्जियाँ मिला सकते हैं। सामग्री भिन्न हो सकती है, जैसे कि मशरूम की किस्में। मसालेदार शैंपेन और मशरूम के साथ सलाद स्वादिष्ट, सुगंधित होते हैं - तले हुए मशरूम के साथ, निविदा और परिष्कृत - स्ट्यूड ताजा शैंपेन के साथ। विभिन्न विकल्पों का प्रयास करें और टेबल पर नवाचारों के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। बोन एपीटिट!