उबला हुआ पोर्क सलाद: रेसिपी, सामग्री और पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उबला हुआ पोर्क सलाद एक हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है जो किसी भी उत्सव की दावत में एक प्रमुख स्थान लेगा और एक अद्भुत नाश्ता होगा। चूंकि सूअर का मांस एक आहार मांस नहीं है, इसलिए वजन कम करने के लिए पकवान की सिफारिश नहीं की जाती है।

उबले हुए पोर्क सलाद के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, क्योंकि विभिन्न सब्जियां, अनाज और यहां तक कि फल, दोनों ताजे और सूखे, ऐसे स्वादिष्ट मांस के साथ मिलते हैं। सुअर के मांस में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, इसमें शरीर के लिए आवश्यक जस्ता और बी विटामिन होते हैं, हृदय प्रणाली को लाभ होता है, क्योंकि यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।

आलेख में, हम उबला हुआ सूअर का मांस सलाद तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर विचार करेंगे, हम विस्तार से वर्णन करेंगे कि सभी सामग्री कैसे तैयार करें, पकवान को सीज़न करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है। हम युवा गृहिणियों को ताजा और युवा सूअर का मांस चुनने के रहस्यों से परिचित कराएंगे, इसे कैसे पकाएं और ठीक से काटें ताकि यह सलाद में नरम और कोमल हो।

बाजार में सूअर का मांस चुनना

उबले हुए स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिएसूअर का मांस, आपको एक युवा पिगलेट से ताजा मांस का एक टुकड़ा खरीदना होगा। ऐसा करने के लिए, स्टोर पर नहीं, बल्कि एक परिचित कसाई के पास बाजार जाना बेहतर है। सूअर का मांस सभी तरफ से देखें, उसके रंग और गंध पर ध्यान दें। ताजा, अच्छा मांस एक नरम गुलाबी रंग का होना चाहिए। कुछ विक्रेता चालाक हैं और पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में शव को "ताज़ा" करते हैं। यह ध्यान देने योग्य होगा यदि आप वसा और हड्डियों के रंग को करीब से देखें। ऐसी प्रक्रिया के बाद, वे पीले हो जाएंगे।

ताजा पोर्क वसा में गुलाबी रंग के साथ एक चमकदार सफेद रंग होगा। स्पर्श से, मांस वसंत होना चाहिए, सूखा होना चाहिए। यदि यह फिसलन भरा है और आपके हाथों से चिपक जाता है, तो यह पहले से ही बदबूदार है। सूअर का मांस खरीदते समय एक और अप्रिय क्षण होता है, बाजार में आप सूअर का मांस खरीद सकते हैं, जो कि एक असंक्रमित नर है। अपने कच्चे रूप में, यह एक गुणवत्ता वाले उत्पाद से बहुत अलग नहीं है, लेकिन पकाने के बाद, यूरिया की एक अप्रिय गंध और स्वाद महसूस किया जाएगा।

अनुभवी गृहिणियां एक तरकीब अपनाती हैं। वे कसाई से कहते हैं कि मांस का एक छोटा सा टुकड़ा काटकर उसमें माचिस से आग लगा दें। यदि मांस की गंध आपको मई दिवस बारबेक्यू की याद दिलाती है, तो सब कुछ क्रम में है, लेकिन अगर यह बदबू के लिए अप्रिय है, तो आपको ऐसा मांस खरीदने की आवश्यकता नहीं है।

मांस और सेब के साथ सलाद

ऐसा असामान्य संयोजन सभी मेहमानों को अपने ताजा स्वाद से प्रभावित करेगा, नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार उबला हुआ सूअर का मांस सलाद पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। बे पत्ती, नमक और काली मिर्च के साथ निविदा तक सूअर का मांस पट्टिका पहले से उबाल लें। तैयार मांस का रस और कोमलता बनाए रखने के लिए, आपको सबसे पहले चाहिएपानी उबालें, नमक डालें और उसके बाद ही टेंडरलॉइन को उबलते पानी में डालें। उबालने के बाद, आग को शांत करें और मांस के नरम होने तक पकाएं (एक कांटा के साथ परीक्षण करें)।

उबले हुए सूअर के मांस के साथ सलाद के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 250 ग्राम उबला हुआ पट्टिका;
• आधा कप छिलके वाले अखरोट;
• कसा हुआ पनीर पनीर की समान मात्रा;
• 1 बड़ा सेब (एक मीठी और खट्टी किस्म चुनें);
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल ड्रेसिंग के लिए कम वसा वाली खट्टा क्रीम।

सलाद बनाने का तरीका

सूअर का मांस उबालने के बाद ठंडा करके क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। सेब को बीच से बीज से छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। सलाद के कटोरे में पहली और दूसरी सामग्री मिलाएं और तुरंत खट्टा क्रीम और काली मिर्च डालें। जायके का आदान-प्रदान करने के लिए हिलाओ।

इस बीच पनीर को कद्दूकस कर लें। अखरोट को चाकू से बड़े टुकड़ों में काट लें। सलाद के कटोरे के ऊपर मांस को सेब के साथ बिना हिलाए छिड़कें और तुरंत परोसें।

यदि आप सूप बनाने के लिए मांस उबाल कर शोरबा छोड़ना चाहते हैं, तो आप पैन में 1 खुली गाजर और प्याज भी डाल सकते हैं।

मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

उबले हुए सूअर के मांस के साथ सलाद के लिए नुस्खा के अनुसार, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• उबले हुए सूअर के मांस का एक पौंड।
• मसालेदार मशरूम का 1 जार।

• 1 छोटे खीरा का डिब्बा।
• 1 मध्यम प्याज।
• 9% सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.
• सरसों - 1 चम्मच
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच
• एक चुटकी नमक।
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.

मांस का सलाद पकाना

उबले हुए मांस को ठंडा करें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को चाकू से अनाज में काटना सुनिश्चित करें। गर्किन्स को बहते पानी के नीचे धो लें ताकि अतिरिक्त सिरका निकल जाए, और पतली स्ट्रिप्स में भी काट लें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। प्याज को सलाद के कटोरे में भेजने से पहले, आपको इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेड में रखना होगा। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी उबालें और उसमें प्याज डालें, ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें। फिर पानी निथार लें।

फिर मैरिनेड तैयार करें। पैन में एक गिलास पानी डालें और उबाल लें, नमक, चीनी डालें और घुलने तक मिलाएँ। फिर आपको आग बंद करने और सिरका जोड़ने की जरूरत है। प्याज के साथ एक कटोरे में मैरिनेड डाला जाता है। जब प्याज को कड़वाहट से छुटकारा मिल जाता है, तो तरल निकल जाता है, और प्याज को हल्के से हाथ से निचोड़ा जाता है और बाकी उत्पादों के साथ सलाद के कटोरे में भेज दिया जाता है। सलाद को सरसों और वनस्पति तेल के मिश्रण से सजाएं।

डिब्बाबंद मकई के साथ सलाद

एक साधारण और हार्दिक उबला हुआ पोर्क सलाद परिवार के नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है या उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। यह निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• चिकन अंडे - 6 पीस;
• 1 स्वीट कॉर्न का डिब्बा;

• 300 ग्राम उबला हुआ मांस;
• 100 ग्राम व्हीट ब्रेड क्राउटन;
• मेयोनीज़;
• 1 छोटा प्याज;
• नमक;
• काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने का सलाद

यदि आप सूअर का मांस पहले से उबालते हैं, तो आप कुछ ही मिनटों में सलाद तैयार कर सकते हैं। उबले हुए मांस को सीधे अपने हाथों से रेशों में अलग करें। अंडे को एक बोर्ड पर एक कांटा के साथ कठोर उबला हुआ और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। प्याज को छीलकर, बहते पानी के नीचे धोया जाता है और पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। डिब्बाबंद मकई से एक छलनी के माध्यम से अतिरिक्त तरल निकालें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है और सॉस के साथ मिलाया जाता है। परोसने से पहले, सलाद पर क्राउटन छिड़कें ताकि वे गीले न हों और कुरकुरे बने रहें।

अनार के साथ पफ सलाद

बाइल्ड पोर्क सलाद के लिए एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पेश कर रहे हैं ताकि पाठक इसकी मूल डिजाइन को स्पष्ट रूप से देख सकें। सभी सामग्री पहले से तैयार की जाती हैं और परतों में व्यवस्थित की जाती हैं। "केक" का शीर्ष अनार के बीज की एक परत से ढका हुआ है। पकवान के असामान्य रंग के कारण कुछ लोग इस सलाद को "लिटिल रेड राइडिंग हूड" कहते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• दुबला उबला सूअर का एक टुकड़ा - 250 ग्राम;
• 2 या 3 रसदार और मीठी उबली गाजर (उनके आकार के आधार पर);
• 2 कड़े उबले अंडे;
• 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• एक गिलास अनार के दाने;
• गार्निश के लिए ताजा सुआ का गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च -स्वाद के लिए;
• मेयोनीज का उपयोग ड्रेसिंग के लिए करें (आप 1 बड़ा चम्मच मेयोनीज और सॉस के लिए उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं)।

लेट्यूस को परतों में बिछाना

सूअर के मांस को मसाले के साथ नमकीन पानी में पहले से उबाला जा सकता है, क्योंकि इसे सलाद में काटा जाता है और पतली स्ट्रिप्स में ठंडा किया जाता है। अंडे को कड़ाही में उबाला जाता है, छीला जाता है और तख़्त पर कांटे से काटा जाता है। गाजर को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

अनार का छिलका और सारे दाने निकाल कर मात्रा को आधा कर लें। एक हिस्सा सलाद के शीर्ष को सजाने के लिए जाएगा, और बाकी से आपको रस निचोड़ना होगा और इसे कटा हुआ सूअर का मांस डालना होगा।

तैयार सामग्री को निम्नलिखित परतों में व्यवस्थित किया गया है:

1. अनार के रस में मिला हुआ मांस।
2. कसा हुआ गाजर।
3. बारीक कटे उबले अंडे।

प्रत्येक परत पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें और मेयोनेज़ से चिकना करें। अंत में, सॉस को "केक" के किनारे पर लगाएं। सलाद के चारों ओर अखरोट की एक परत नीचे रखें। ऊपर से सुआ की टहनी छिड़कें और अनार के दानों को सलाद की पूरी सतह पर फैला दें।

उबले हुए सूअर के मांस और अचार के साथ सलाद

यह सलाद उत्सव की दावत के दौरान एक उत्कृष्ट और हार्दिक क्षुधावर्धक के रूप में काम करेगा, क्योंकि इसमें पोर्क पट्टिका और मसालेदार खीरे दोनों होते हैं। इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद खरीदें:

• 300 ग्राम लीन पोर्क पट्टिका;
• 2 छोटे प्याज;
• कितनी गाजर;
• 2 अचार या अचार खीरा;
• नमक औरकाली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सब्जी तलने के लिए रिफाइंड तेल;
• क्राउटन (वैकल्पिक);
• मेयोनीज सॉस।

सूअर का मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ पहले से उबाल लें। जब मांस नरम हो जाता है, तो इसे निकालकर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। सलाद के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में तोड़ दिया जाता है।

प्याज और गाजर को छीलकर धोकर बारीक काट लिया जाता है। अलग से, गर्म पैन में, वनस्पति तेल के साथ एक सुनहरा रंग प्राप्त होने तक स्टू करें। फिर सब्जी को निकाल कर छलनी में (बिना मिलाये) तेल निकल जाने दीजिये.

अत्यधिक सिरका और अचार के अपशिष्ट जल के नीचे खीरे को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल मेयोनेज़। चाहें तो फेस्टिव टेबल पर डिश परोसने से पहले सलाद पर गेहूं के ब्रेड क्राउटन छिड़क दें ताकि वे गीले न हों और क्रिस्पी बने रहें.

शैम्पेन और शिमला मिर्च के साथ सलाद

सूअर के मांस के साथ सलाद हार्दिक निकला, इसलिए इसमें आलू को शायद ही कभी जोड़ा जाता है, लेकिन वे विभिन्न सब्जियों और मशरूम के साथ सुधार करते हैं। स्वादिष्ट सलाद के निम्नलिखित संस्करण में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• 200 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस;
• 2 मांसल लाल शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• 400 ग्राम मशरूम (शैम्पेन का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका);
• ताजा अजमोद का गुच्छा;
• सिरका;
• नींबू;
• मेयोनीज़ सॉस;
• नमक।

अलविदामांस उबला हुआ है, आपको प्याज का अचार बनाने की जरूरत है, पहले छीलकर आधा छल्ले में काट लें। हम अचार की संरचना का फिर से वर्णन नहीं करेंगे, जैसा कि हमने पहले लेख में किया था। मशरूम को पृथ्वी के अवशेषों से धोया जाना चाहिए, पतली प्लेटों में काट दिया जाना चाहिए और एक पैन में डाल दिया जाना चाहिए, तरल बाहर आने तक ढककर रखें। यह मशरूम को थोड़ा भाप देगा। फिर वनस्पति तेल डालें और मशरूम को नरम होने तक भूनें।

बल्गेरियाई काली मिर्च को पूंछ और बीज से साफ किया जाना चाहिए, विभाजनों को काटकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। साग को पानी के नीचे धोया जाता है और चाकू से बारीक काट लिया जाता है। सभी घटकों को सलाद कटोरे में डाला जाता है। अतिरिक्त अचार से छुटकारा पाने के लिए प्याज को अपने हाथ से निचोड़ें। एक चम्मच मेयोनीज डालें और उस पर आधा नींबू का रस निचोड़ें, मिलाएँ और आप तुरंत मेज पर सलाद परोस सकते हैं।

इस लेख में फोटो के साथ उबले हुए सूअर के मांस से सलाद पकाने के लिए केवल कुछ लोकप्रिय व्यंजनों का वर्णन किया गया है।