मास्को में सबसे अच्छे जॉर्जियाई रेस्तरां। जॉर्जियाई भोजन और पेटू समीक्षाओं के साथ मास्को रेस्तरां का अवलोकन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्रांसीसी और इतालवी के अलावा, रूसियों को दूसरे राष्ट्र - जॉर्जियाई के व्यंजन पसंद हैं। खाचपुरी, खारचो सूप और शीश कबाब वास्तव में अंतरराष्ट्रीय व्यंजन बन गए हैं, और गृहिणियों ने उन्हें अपने स्वाद के लिए अनुकूलित किया है। हालांकि, सच्चे पारखी मूल व्यंजनों के अनुसार राष्ट्रीय व्यंजनों को आजमाना पसंद करते हैं। हालांकि, मॉस्को के सभी जॉर्जियाई रेस्तरां अंदर और बाहर उनका अनुसरण नहीं करते हैं। यह कहना मुश्किल है कि यह अच्छा है या बुरा, यह सब शेफ के कौशल पर निर्भर करता है। इसके अलावा, हर कोई कोकेशियान व्यंजनों की सूक्ष्मताओं की सराहना नहीं कर सकता।

होम रेस्टोरेंट "कुव्शिन"

जॉर्जियाई व्यंजनों के साथ मास्को रेस्तरां की समीक्षा संकलित करना, इस जगह का उल्लेख नहीं करना मुश्किल है। लगभग 5 वर्षों से, इसने शहर के निवासियों और मेहमानों के बीच अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल की है। क्या राज हे? दरअसल, राजधानी में जॉर्जियाई व्यंजनों में विशेषज्ञता वाले कई रेस्तरां हैं। मालिक स्वयं इस घटना को सरलता से समझाते हैं। रेस्तरां "कुवशिन" ग्राहकों की सेवा नहीं करता है, यह दोस्तों और रिश्तेदारों को स्वीकार करता है। इसलिए, घर के आराम का एक अनूठा माहौल राज करता है।

इंटीरियर के बारे में थोड़ा सा

इससे पहले कि आगंतुक के पास पहला कोर्स करने का समय हो, वह पूरी तरह से समझ जाएगा कि यह एक जॉर्जियाई रेस्तरां है। कोकेशियान प्रतिष्ठानों के लिए विशिष्ट शैली को "पिचर" की सजावट के लिए चुना गया था। तो, आप एक बड़ी चिमनी के बगल में आरामदायक कुर्सियों में बैठ सकते हैं, जिसमें शाम को असली आग जलती है। कुछ प्रेमियों के लिए और दोस्तों के एक बड़े समूह के लिए एक जगह है। इसके अलावा, तालिकाओं को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि आगंतुक एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

कुवशिन रेस्तरां में जॉर्जिया का माहौल इंटीरियर में विवरण जोड़कर बनाया गया है जो केवल इस देश के लिए विशिष्ट हैं। सजावट पत्थर और प्राकृतिक लकड़ी का उपयोग करती है। अलमारियों पर अचार और जैम के जार, होममेड वाइन के जग, कॉम्पोट्स और बहुत कुछ हैं। सॉफ्ट स्पॉट लाइटिंग, सॉफ्ट सोफा और लाइव म्यूजिक चमत्कारिक रूप से आपको भूल जाते हैं कि आप कहां हैं। तथ्य यह है कि रेस्तरां मास्को में स्थित है, न कि त्बिलिसी में, आपको कुछ भी याद नहीं है, सिवाय थोड़ा सा।

केवल सिद्ध व्यंजन

लेकिन मास्को, सबसे पहले, अपने अद्भुत मेनू के लिए घरेलू जॉर्जियाई व्यंजन "कुवशिन" के रेस्तरां को पसंद करता है। उनके लिए, केवल सर्वश्रेष्ठ राष्ट्रीय व्यंजन चुने गए, जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं। उनमें से कई 100 साल पहले भी उन्हीं व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए थे। और अगर उनके अनुसार डिश को ग्रिल पर या ओवन में पकाया जाना चाहिए, तो ऐसा ही होगा। यह "कुवशिन" रेस्तरां के रहस्यों में से एक है,जिसके बारे में मालिक खुशी से बात करते हैं और कुछ नहीं।

ऐसी संस्था का दौरा करना और बारबेक्यू का स्वाद न लेना का मतलब बहुत कुछ खोना है। यहां इसे परोसने से ठीक पहले खुली आग पर पकाया जाता है। पका हुआ मेमना चुनना सबसे अच्छा है, हालांकि अन्य विकल्प बदतर नहीं हैं। एक और जरूर ट्राई करने वाली डिश है ग्रिल्ड सब्जियां। इसलिए वे केवल उत्तरी काकेशस में तैयार किए जाते हैं। और, ज़ाहिर है, आपको जॉर्जियाई पेस्ट्री पर ध्यान देना चाहिए। वह अद्वितीय है। हालांकि यहां हर आगंतुक अपनी पसंदीदा डिश ढूंढ सकता है, जो, उसकी राय में, जॉर्जियाई व्यंजन मास्को में कोकेशियान रेस्तरां में प्रसिद्ध है।

प्रसिद्ध आतिथ्य

हालांकि, आंतरिक और व्यंजन जॉर्जिया की भावना को केवल आंशिक रूप से व्यक्त करते हैं। मुख्य बात जो रेस्तरां "कुवशिन" को इतना असाधारण बनाती है, वह सौहार्द है जिसके साथ सभी मेहमानों का स्वागत किया जाता है। यहां वे जानते हैं कि कैसे एक बड़ा भोज और दो लोगों के लिए एक शाम आयोजित करना और आयोजित करना है। बच्चों के लिए ऐसे एनिमेटर हैं जो उनके साथ समय बिताकर खुश होंगे जबकि उनके माता-पिता एक ग्लास वाइन के साथ आराम करेंगे।

गर्मियों में, "कुवशिन" की छत पर एक शानदार बरामदा संचालित होता है, जो आपको मॉस्को के शाम के दृश्यों का आनंद लेने की अनुमति देता है। कई आगंतुक ध्यान दें कि यह सभी अपेक्षाओं से अधिक है। अगर आप गर्मियों में इस रेस्टोरेंट में टेबल बुक करते हैं तो इसे तरजीह देना सबसे अच्छा है। अपेक्षाकृत हाल ही में, एक और कराओके कमरा सामने आया है जो उच्चतम मानकों को पूरा करता है। स्पष्ट रूप से मास्को में अन्य जॉर्जियाई रेस्तरां"पिचर" के बराबर होना चाहिए। हालांकि किसी भी हाल में वह हमेशा मौलिक रहेंगे।

मेहमाननवाज रेस्टोरेंट "दरबाज़ी"

किसी संस्था को लोकप्रिय बनाने के लिए उसे राजधानी के बीचोबीच खोलकर बड़ा चिन्ह बनाना आवश्यक नहीं है। मास्को ने लंबे समय से जॉर्जियाई व्यंजनों के ऐसे रेस्तरां का पक्ष नहीं लिया है। लेकिन "दरबाज़ी" ने इसके बिना बहुत अच्छा काम किया। यह पूर्व अस्तबल की इमारत में स्थित है, जो एक असामान्य छत की याद दिलाता है। इसे पहली बार ढूंढना आसान नहीं है, लेकिन यह जॉर्जियाई व्यंजनों के प्रशंसकों को नहीं रोकता है। वे निश्चित रूप से जानते हैं कि दरबाज़ी रेस्तरां में वे न केवल अपने पसंदीदा व्यंजनों का स्वाद ले सकेंगे, बल्कि लेखक के शेफ के खुलासे का भी स्वाद ले सकेंगे।

अधिक नहीं कम

प्रतिष्ठान की मालिक, लिलिया मेडज़मारियाशविली, जो उसे पहले से ही एक अन्य रेस्तरां - "सखली" से जानती थी, मेनू को संकलित करते समय, रुक नहीं सकी और उसमें अपने सभी पसंदीदा जॉर्जियाई व्यंजन शामिल किए। नतीजतन, यह बहुत बड़ा निकला। यह कहना मुश्किल है कि यह नुकसान है या फायदा। जो लोग पहली बार आए हैं उनके लिए किसी एक चीज को चुनना ज्यादा मुश्किल होगा। हालांकि, जो लोग कोकेशियान व्यंजनों से परिचित हैं, वे परिचित व्यंजनों के लिए नए विकल्प ढूंढ सकेंगे।

तो, पखली को यहां दो अलग-अलग संस्करणों में परोसा जाता है - सामान्य सॉसेज और सलाद के रूप में। अन्य क्लासिक व्यंजनों में मेग्रेलियन लोबियो, प्रसिद्ध खार्चो, खिंकली और बहुत कुछ शामिल हैं। हालांकि, अगर मॉस्को में जॉर्जियाई व्यंजनों के अन्य रेस्तरां केवल यहां पकाया जा सकता है, तो दरबाज़ी नहीं होगाइतना लोकप्रिय होगा। पेटू भी शेफ के विशिष्ट व्यंजनों को आजमाने की सलाह देते हैं: चरवाहे का सूप, एक विशिष्ट नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए बटेर के पैर, और कई घर के बने मिठाइयाँ।

छोटी-छोटी तरकीबें डिजाइन करें

एक बार "दरबाज़ी" रेस्तरां में, आगंतुकों को, मानो जादू से, एक राजधानी से दूसरी राजधानी में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यह कैसे हासिल किया गया? हैरानी की बात है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगा। संस्था की दीवारें सजावटी पत्थर से बनी हैं। ताकि इंटीरियर उबाऊ न लगे, डिजाइन में राष्ट्रीय चित्र और लकड़ी के ट्रिम का उपयोग किया जाता है। फर्श पर कालीन बिछाए जाते हैं, जिसके बिना जॉर्जिया की एक भी संस्था नहीं चल सकती।

लेकिन मुख्य बात है पुराने गमलों में हर जगह फूल और ढेर सारी रोशनी। इन दो सरल तकनीकों ने कोकेशियान देश की भावना को उनसे बेहतर तरीके से व्यक्त करने में मदद की। मास्को के केंद्र में सनी जॉर्जिया दरबाज़ी रेस्तरां है। शायद इसीलिए वे यहां बार-बार आते हैं। मॉस्को के सभी जॉर्जियाई रेस्तरां इसका दावा नहीं कर सकते।

समापन में

कोकेशियान व्यंजनों के लिए स्लाव लोगों के प्यार की व्याख्या करना मुश्किल है। संभव है कि इसका कारण दीर्घकालीन पड़ोस में हो। इसका मतलब है कि जॉर्जियाई रेस्तरां हमेशा सफल रहेंगे। मास्को में जॉर्जियाई व्यंजनों के रेस्तरां प्रतिष्ठानों का एक विशेष वर्ग है जो प्राच्य आतिथ्य और यूरोपीय गुणवत्ता से प्रतिष्ठित हैं। यह अन्यथा नहीं हो सकता, क्योंकि वे उनके द्वारा खोले जाते हैंजो दो संस्कृतियों के संगम पर रहता है।