सर्वश्रेष्ठ कुकबुक समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक महिलाएं और पुरुष कभी-कभी अपने और अपने परिवार के लिए स्वयं द्वारा तैयार स्वादिष्ट भोजन करना पसंद करते हैं। इस कारण से, वे सबसे अच्छी कुकबुक की तलाश करना शुरू कर देते हैं, जिसमें न केवल व्यंजन होते हैं, बल्कि दिलचस्प तथ्य भी होते हैं, साथ ही खाना पकाने की सिफारिशें भी होती हैं। ऐसे साहित्य के लिए धन्यवाद, कोई भी खाना पकाने के नए कौशल सीख सकता है और मौजूदा कौशल में सुधार कर सकता है।

लेख उनके पूर्ण विवरण के साथ रूसी में दुनिया की सर्वश्रेष्ठ पाक पुस्तकें प्रदान करता है। वे व्यर्थ नहीं माने जाने वाले नेता हैं, क्योंकि उनमें वास्तव में महत्वपूर्ण और उपयोगी जानकारी होती है।

"नए साल की रेसिपी" यूलिया वैसोट्सकाया द्वारा

सबसे पहले, एक रूसी महिला लेखक की एक किताब पर विचार करें। यह सभी प्रकार के व्यंजनों का एक संग्रह है जिसे "हम घर पर खाते हैं!" नामक एक टीवी शो में प्रस्तुत किया गया था। यहाँ Vysotskaya पाठकों को उन व्यंजनों से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करता है जिन्हें उन्होंने खुद बार-बार तैयार किया हैछुट्टी की मेज। पुस्तक में आप ओकिनावा सलाद, टर्की, विनीज़ पाई और अन्य व्यंजनों के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। झंकार घड़ी के नीचे नए साल की मेज पर ये सभी व्यंजन काफी आकर्षक लगते हैं, और स्वाद यादगार होता है।

पुस्तक का विमोचन स्वयं 30 हजार प्रतियों के संचलन में किया गया। यह लेपित कागज पर लिखा गया था और लगभग हर पृष्ठ पर रंगीन चित्र हैं। हार्डकवर में बेचा गया और ठीक 160 पृष्ठ रखता है।

वोइला! जूलिया चाइल्ड से पाक कला ज्ञान

सर्वश्रेष्ठ कुकबुक में से एक निश्चित रूप से प्रसिद्ध महिला लेखक जूलिया चाइल्ड द्वारा "पाक ज्ञान" को शामिल करना चाहिए। ग्रंथ लिखने के उनके असामान्य दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, उन्हें आधुनिक जीवन का आविष्कार करने वाले व्यक्ति की उपाधि दी गई। चाइल्ड उच्चतम श्रेणी के अमेरिकी टीवी कुकिंग शो में से एक का मेजबान था। उनके मार्गदर्शन, सलाह और सिफारिशों ने अमेरिकियों की पीढ़ियों को अपनी भोजन की जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करना और वास्तव में इसका आनंद लेना सिखाया है।

पुस्तक का रूसी में अनुवाद बहुत पहले नहीं किया गया था, हालाँकि यह पहले से ही लोकप्रियता हासिल करने और कई रेटिंग में पहला स्थान हासिल करने में सफल रही है। यह एक पूर्ण संदर्भ पुस्तक के रूप में कार्य करता है, जिसमें पाठक विश्व व्यंजनों के सार्वभौमिक व्यंजनों को तैयार करने के लिए प्रौद्योगिकियों के बारे में सभी आवश्यक जानकारी प्राप्त कर सकता है। सॉस बनाने की प्रक्रिया यहाँ विशेष रूप से अच्छी तरह से वर्णित है। इसके अलावा, पुस्तक पोषण का एक दर्शन प्रस्तुत करती है, जिसके बिना नौसिखिए और अनुभवी शेफ दोनों के लिए करना मुश्किल है।

पिछली पुस्तक के विपरीत, यहाँ प्रचलन केवल 10,000 प्रतियों का था। "पाक ज्ञान" को लेपित कागज पर भी प्रकाशित किया गया था, और अंदर कई चित्र हैं जो सामग्री को सफलतापूर्वक मास्टर करने में मदद करते हैं। पुस्तक हार्डकवर में प्रकाशित हुई है और इसमें 192 पृष्ठ हैं।

वैलेंटिनो बोंटेम्पी द्वारा "इतालवी व्यंजन"

प्रसिद्ध इतालवी शेफ और लेखक ने एक उत्कृष्ट कृति बनाई है, जिसे दुनिया की सर्वश्रेष्ठ कुकबुक की सूची में शामिल किया गया है। इस रचना में, लेखक ने विशुद्ध रूप से इतालवी व्यंजन पकाने के लिए कई व्यंजनों का विस्तार से वर्णन किया है, यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं तो बिल्कुल कोई भी पुन: पेश कर सकता है।

सर्वश्रेष्ठ कुकबुक में से एक के रूप में, "इतालवी व्यंजन" अच्छा है क्योंकि बिक्री पर जाने से पहले, विशेषज्ञों ने सही अनुपात और क्रियाओं के अनुक्रम के लिए व्यंजनों की बार-बार जांच की। यह पाठकों से अतिरिक्त लोकप्रियता और सम्मान प्रदान करता है।

पुस्तक की सामान्य विशेषताओं के बारे में बोलते हुए, इसे लेपित कागज पर इसकी छपाई, अंदर के चित्रों की उपस्थिति और कठोर आवरण पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जो बहुत सुविधाजनक है, खासकर जब सीधे रसोई में उपयोग किया जाता है। इसमें 224 पृष्ठ हैं, जिसमें प्रत्येक पाक विशेषज्ञ के लिए आवश्यक व्यंजन और तथ्य हैं।

मैक्सिम सिरनिकोव द्वारा "असली रूसी भोजन"

इस रचना को सर्वश्रेष्ठ कुकबुक के रूप में वर्गीकृत नहीं करना असंभव था। इसके लेखक, मैक्सिम सिरनिकोव, अपने कौशल की परवाह किए बिना, हर रसोइए के लिए जाने जाते हैं। पुस्तक में, वह इस बारे में बात करता है कि आपको वास्तव में कैसा होना चाहिएरूसी भोजन को देखें और सूँघें, और उसका स्वाद कैसा होना चाहिए। यह इस रचना के लिए धन्यवाद है कि हर कोई यह समझने में सक्षम होगा कि वास्तव में बोर्स्ट, डोनट्स, पकौड़ी और अन्य व्यंजन क्या हैं।

इस काम को न केवल इस कारण से रूसी में सर्वश्रेष्ठ कुकबुक की सूची में शामिल किया गया था कि हमारे हमवतन इसके लेखक हैं। वास्तव में, यहाँ सब कुछ बहुत स्पष्ट रूप से कहा गया है, इसलिए पढ़ने के बाद कोई प्रश्न नहीं बचा है - आप बस स्टोव पर उठना चाहते हैं और अपना खुद का कुछ खाना बनाना चाहते हैं, रूसी।

पुस्तक न केवल पेशेवरों के बीच, बल्कि शौकीनों के बीच भी काफी लोकप्रिय है। "रियल रशियन फ़ूड" का प्रचलन पाँच हज़ार प्रतियों का था। उन सभी को 320 पृष्ठों के लेपित कागज पर मुद्रित किया जाता है और धूल जैकेट में लपेटा जाता है।

अनातोली गल्किन द्वारा "क्रेमलिन शेफ की रेसिपी"

यह रचना भी सर्वश्रेष्ठ कुकबुक की सूची में शामिल होने की पात्र है। यहां, एक लोकप्रिय शेफ महत्वपूर्ण घटनाओं के लिए पेय, डेसर्ट और मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के बारे में बात करता है। यह पुस्तक शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए उपयोगी होगी। अधिक स्पष्टता के लिए, लगभग हर पृष्ठ पर छवियां प्रदान की जाती हैं, जो आपको यह सोचकर बहुत अधिक तनाव नहीं लेने देती हैं कि अंत में विनम्रता कैसे निकलनी चाहिए। लेखक द्वारा उपयोग की गई सामग्री के सभी अनुपातों को पूरी तरह से सोचा गया है, इसलिए आपको व्यंजनों में कुछ भी नहीं बदलना चाहिए और अपने आप प्रयोग करना चाहिए।

पुस्तक का विमोचन पांच के संस्करण में किया गयाहजार प्रतियां। यह बाकी की तरह, लेपित कागज पर मुद्रित होता है। यहां पृष्ठों की संख्या 300 टुकड़ों से अधिक है। रंगीन डस्ट जैकेट न केवल पुस्तक में दी गई जानकारी का आनंद लेने का अवसर प्रदान करता है, बल्कि इसकी उपस्थिति भी प्रदान करता है।

एक्समो पब्लिशिंग हाउस द्वारा"पाक कला का पूरा विश्वकोश: 1000 प्रौद्योगिकियों और व्यंजनों"

रूसी में सबसे अच्छी कुकबुक में से एक लगभग एक हजार विभिन्न तकनीकों और व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। यह खाना पकाने के विकल्पों का एक वास्तविक संग्रह है। प्रत्येक नुस्खा विस्तार से वर्णित है और स्पष्ट छवियों के साथ है। इस कारण से, इस रचना को शुरुआती लोगों के लिए सर्वश्रेष्ठ कुकबुक में से एक के रूप में भी वर्गीकृत किया गया था।

पुस्तक लोगों को किसी विशेष व्यंजन की तैयारी के सभी चरणों में महारत हासिल करने और स्वतंत्र रूप से दोहराने में सक्षम बनाती है। लेखक प्रक्रिया का बहुत अच्छी तरह से वर्णन करते हैं, इसलिए यह सभी के लिए स्पष्ट है, और पाठकों के पास इस बारे में कभी कोई प्रश्न नहीं होता है।

सामान विशेष दुकानों में या इंटरनेट पर बेचा जाता है। पुस्तक को 720 पृष्ठों पर लेपित कागज पर मुद्रित किया गया है और एक सुरक्षात्मक जैकेट में लपेटा गया है।

"एक्स्मो" पब्लिशिंग हाउस द्वारा "बिग कुकबुक"

सभी किस्मों के बीच, यह "ग्रेट कुकबुक" ध्यान देने योग्य है। कई अनुभवी रसोइयों के अनुसार सर्वोत्तम व्यंजन इसमें निहित हैं। आज तक, उसके दो सबसे लोकप्रिय खंड हैं: "मांस" और "गेम"। दोनों काफी रोचक और जानकारीपूर्ण जानकारी प्रकट करते हैं। ये किताबें निश्चित रूप से काम आएंगी।शिकारी और मांसाहारी व्यंजन के सिर्फ प्रेमी।

पहली किताब चार हजार के प्रचलन में जारी की गई, दूसरी - तीन हजार प्रतियों में। बाकी की तरह, उन्हें लेपित कागज पर छोड़ा जाता है और धूल जैकेट में लपेटा जाता है। लेखकों की टीम में कई प्रसिद्ध यूरोपीय शेफ शामिल हैं।

"बिग कुकबुक। मीट" "एक्स्मो" पब्लिशिंग हाउस द्वारा

सबसे पहले, मांस "बिग कुकबुक" पर विचार करें, जिनमें से सबसे अच्छे व्यंजनों को ऐसा नाम मिला है। यह पालतू जानवरों के मांस से सभी प्रकार के भोजन पकाने के लिए एक उत्कृष्ट मार्गदर्शक के रूप में कार्य करता है।

पहला भाग पाठक को जानवरों की किस्मों से परिचित कराता है, और उनमें से प्रत्येक, या बल्कि, उनके मांस का विवरण भी प्रदान करता है। इसके अलावा, यहां आप पशुओं को पालने और तैयार करने के तरीके के बारे में जान सकते हैं। दूसरा भाग शवों को काटने, उनके भंडारण और खाना पकाने की तैयारी के नियमों के बारे में बताता है।

"बिग कुकबुक। गेम" "एक्स्मो" पब्लिशिंग हाउस द्वारा

"ग्रेट कुकबुक" का अगला खंड "गेम" है। वह रसोइयों को जंगली जानवरों के मांस से तले हुए और अन्य व्यंजन पकाने के बारे में बताता है। यहां आप कटलेट, सॉसेज और अन्य व्यंजनों के लिए खाना पकाने के विकल्पों के बारे में जान सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, अंत में एक अलग अध्याय है जो पूरी तरह से सॉस के लिए समर्पित है जो पहले वर्णित मांस व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

विदेशी प्रकाशन

उपरोक्त के अलावा, वहाँ भी हैंअन्य दुनिया की सर्वश्रेष्ठ कुकबुक। विदेशी लेखकों और प्रकाशन गृहों द्वारा प्रकाशित साहित्य रूसी पाठकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। इन पुस्तकों में शामिल हैं:

1. लारौसे गैस्ट्रोनॉमिक ("लारौसे गैस्ट्रोनॉमिक इनसाइक्लोपीडिया")। अद्वितीय विश्वकोश पहली बार 1938 में प्रकाशित हुआ था, लेकिन आज तक इसकी प्रासंगिकता नहीं खोई है। प्रारंभ में, इसमें विशेष रूप से फ्रांसीसी व्यंजन शामिल थे, लेकिन समय के साथ, सर्वश्रेष्ठ यूरोपीय व्यंजनों को जोड़ा गया। आधुनिक रूसी भाषा की पुस्तक में आठ खंड हैं। उनमें से प्रत्येक की कीमत पाक विशेषज्ञों के बारे में 2-3 हजार रूबल है।
2. द गुड कुक। अंग्रेजी संस्करण में पुस्तकों की एक श्रृंखला में 28 खंड हैं। रूसी संशोधन के लिए, इसमें केवल 9 पुस्तकें शामिल हैं। वे मदिरा, पके हुए माल, मुर्गी पालन, फल, अनाज, फलियां और पास्ता के लिए समर्पित हैं। रूसी में एक वॉल्यूम की कीमत लगभग 700 रूबल है।
3. सब कुछ कैसे पकाएं। अमेरिकी गृहिणियों के लिए प्रमुख रसोई की किताब रूसी रसोइयों के बीच समान रूप से महत्वपूर्ण हो गई है, हालांकि रूसी अनुवाद अभी तक मौजूद नहीं है। यह न केवल रूस और अमेरिका में, बल्कि अन्य देशों में भी लोकप्रिय माना जाता है। पुस्तक की कीमत 1,500 हजार रूबल तक पहुँचती है।
4. जेमी की रसोई। जेमी ओलिवर का साहित्य हमेशा मांग में रहा है, और यह पुस्तक कोई अपवाद नहीं है। इसका 25 से अधिक भाषाओं में अनुवाद किया गया है और 40 देशों में वितरित किया गया है। इस संस्करण को रूसी संघ के क्षेत्र में खोजना इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह में बेचा जाता हैविशेष स्टोर या ऑनलाइन। कीमत 1600 रूबल से अधिक नहीं है।
5. खाने और पकाने पर। अधिकांश रूसी और विदेशी रसोइयों की पसंदीदा पुस्तक अपनी मुख्य विशेषता के लिए प्रसिद्ध है - एक भी नुस्खा नहीं है, लेकिन केवल प्रसंस्करण के दौरान उत्पाद के साथ होने वाली प्रक्रियाएं हैं। इस टुकड़े के लेखक, हेरोल्ड मैक्गी, अब आणविक व्यंजनों के गॉडफादर हैं, इसलिए उनकी राय आज के कई रसोइयों के लिए महत्वपूर्ण है जो नवीनतम रुझानों के साथ सफल होने का प्रयास करते हैं। आप लगभग 2-3 हजार रूबल की कीमत पर इंटरनेट पर एक किताब खरीद सकते हैं। पुस्तक के रूसी रूपांतरण की अभी प्रतीक्षा नहीं की गई है।
6. साधारण कला। जापानी लेखक की रचना का शाब्दिक अर्थ "उत्तम सौंदर्य" है। लेखक शिज़ुओ सूजी को दुनिया में जापानी व्यंजनों का सबसे आधिकारिक पारखी माना जाता है। आप पुस्तक को कई विशिष्ट दुकानों की अलमारियों पर पा सकते हैं। यह भोजन तैयार करने के साथ-साथ मेज पर व्यंजन परोसने से जुड़े अनुष्ठानों का एक सामान्य विचार देता है। खरीदारों के लिए रूसी संस्करण में प्रकाशन की लागत 1,500 रूबल है।
7. यहूदी भोजन की पुस्तक। यहूदी भोजन के बारे में पौराणिक पुस्तक एक दशक से अधिक समय से दुनिया को ज्ञात है, लेकिन अभी भी इसकी लोकप्रियता और अच्छी तरह से सम्मान नहीं खोया है। मुख्य विशेषता यह है कि यहां सभी व्यंजन पूरी तरह से प्रामाणिक हैं। इससे पता चलता है कि लेखक खाना पकाने की प्रक्रिया के किसी भी सरलीकरण के साथ-साथ घटकों के प्रतिस्थापन पर रोक लगाता है। इस तरह के साहित्य की कीमत लगभग एक हजार रूबल है। दुर्भाग्य से, कोई रूसी अनुवाद नहीं है।

टिप्पणियां

विदेशी मूल की सभी पुस्तकों को केवल सकारात्मक समीक्षा मिलती है। चूंकि उनमें से कुछ का रूसी में अनुवाद किया गया है, इसलिए उनकी समझ में कोई समस्या नहीं है। इसके अलावा, इस तरह के साहित्य के मालिकों के अनुसार, यहां घरेलू लेखकों की तुलना में बहुत अधिक रोचक तथ्य और व्यावहारिक सलाह हैं।