क्रास्नोडार क्षेत्र की सर्वश्रेष्ठ वाइन: समीक्षा, रेटिंग, संरचना, प्रकार और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक गिलास अच्छी वाइन पर दोस्तों के साथ समय बिताना अच्छा लगता है। हाल ही में, इन उत्पादों की श्रेणी बहुत बड़ी हो गई है, इसलिए औसत उपभोक्ता के लिए किसी विशेष ब्रांड को चुनना मुश्किल है।

चेटो ले ग्रैंड वोस्तोक संयंत्र में रूसी और फ्रांसीसी विजेताओं द्वारा बनाई गई क्रास्नोडार क्षेत्र की वाइन अपने अद्वितीय स्वाद और सुगंध से प्रतिष्ठित हैं। उत्पादन सुविधाएं अनापा के रिसॉर्ट के पास, क्रीमिया क्षेत्र में और लेफ्काडिया खेत में स्थित हैं।

शैटू ग्रेपलैंड्स

क्रास्नोडार भूमि में बेल के बागान कई किलोमीटर के वृक्षारोपण पर कब्जा कर लेते हैं। फल देने वाली झाड़ियाँ 250 हेक्टेयर में फैली हुई हैं, और 120 हेक्टेयर में एक युवा बेल ताकत हासिल कर रही है।

फ्रांसीसी वाइनमेकर, जो अच्छी वाइन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, ने क्रास्नोडार की भूमि पर अंगूर के बाग लगाने के लिए चुना है, जो पहले जलवायु और मिट्टी के संकेतकों का अध्ययन कर चुके हैं। समुद्र तल से 150-350 मीटर की ऊंचाई पर स्थित पहाड़ियों और ढलानों पर धूप वाले आकाश के नीचे अंगूर के बागान हैं। यह स्थान प्रदान करता हैवृक्षारोपण सूर्य के प्रकाश तक अधिकतम पहुंच। मिट्टी, जिसका आधार मार्ल और चूना पत्थर है, पौधों की जड़ प्रणाली के निर्माण को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है।

शुरुआत में मौजूदा जमीन का इस्तेमाल लताओं को उगाने के लिए किया जाता था, और यह लगभग 500 हेक्टेयर है। लेकिन समय के साथ, फ्रांस से एक युवा बेल लाई गई। मर्सिएर नर्सरी ने शराब उत्पादन के लिए लगाए गए विभिन्न किस्मों के नए अंगूर के पौधे के साथ परियोजना प्रदान की है।

रूसी-फ्रांसीसी परियोजना

फ्रांसीसी की पसंद आकस्मिक नहीं थी, क्योंकि यह रूस के दक्षिण में था कि उच्च गुणवत्ता वाली प्रतिस्पर्धी शराब बनाने के लिए फसल काटा गया था जो पेटू के स्वाद को संतुष्ट करता है। 90 के दशक के दौरान, सबसे बड़ी वाइनरी के पास अपना खुद का व्यवसाय चलाने वाले नए मालिक थे। विकल्प एवरोरा वाइनरी पर गिर गया, जिसका निदेशक विश्वसनीय वित्तीय प्रवाह की तलाश में था। 80 के दशक में, एन। पिंचुक के नेतृत्व में कंपनी ने वृक्षारोपण में कटौती नहीं की, लेकिन नए पौधे लगाने की कोशिश की, जिसकी फसल क्रास्नोडार क्षेत्र में शराब के उत्पादन के लिए अन्य वाइनरी को बेची गई थी। फ्रांसीसी विशेषज्ञों ने औरोरा की गतिविधियों का ईमानदारी से विश्लेषण किया। यह वह खेत था जिसे चेटो ले ग्रैंड वोस्टॉक ने अन्य सभी में से चुना था।

2003 में, वाइनरी के डिजाइन में फ्रांसीसी विशेषज्ञों - एम। ब्रायुलोनोव और एफ। माज़ियर ने भविष्य के उद्यम के लिए एक परियोजना विकसित की, जिसके सभी उपकरण फ्रांस में बनाए गए थे। यहां तक कि ओक और स्टील के कंटेनर, साथ ही कॉर्क, विदेशों से लाए गए थे।

क्रास्नोडार क्षेत्र की सभी वाइन कॉर्क की जाती हैंकंपनी के लोगो के साथ स्टॉपर्स। तो, सफेद वाइन बरगंडी शैली में बोतलबंद हैं, और लाल के लिए वे बोर्डो शैली का उपयोग करते हैं। प्रोडक्शन टेक्नोलॉजिस्ट कोल्ड बॉटलिंग के साथ माइक्रोफिल्ट्रेशन लागू करते हैं। यह एक "जीवित" वाइन में योगदान देता है जो सूरज और अंगूर की सभी सुगंधों को बरकरार रखता है।

फ्रांसीसी विशेषज्ञ पेय के उत्पादन के सभी चरणों की सख्ती से निगरानी करते हैं। प्लांट के डिजाइनर एफ। माजियर ने वाइनमेकिंग में उन्नत तकनीकों की शुरुआत करते हुए, प्लांट को फ्रांस से आयातित आधुनिक उपकरणों से लैस किया। यही कारण है कि हल्के स्वाद और उच्च गुणवत्ता के साथ अद्वितीय वाइन प्राप्त करना संभव हो गया।

"वाइन किंगडम" में भ्रमण

हर कोई वाइन साम्राज्य से परिचित हो सकता है और देख सकता है कि क्रास्नोडार क्षेत्र की सबसे अच्छी वाइन कैसे बनाई जाती है। वाइनरी के क्षेत्र में भ्रमण पर्यटन मई के दूसरे भाग से सितंबर के अंत तक आयोजित किए जाते हैं।

यात्रा कार्यक्रम में शामिल हैं:

• शराब चखना;
• वृक्षारोपण दर्शनीय स्थलों की यात्रा;
• झील के किनारे छुट्टी।

उपहार के रूप में, मेहमानों को उपहार के रूप में चेटो ले ग्रैंड वोस्टॉक की एक बोतल का उपहार संस्करण प्राप्त होता है। वाइनरी में जाने का सबसे अच्छा समय फसल का समय है, जो सितंबर के पहले दिनों में पड़ता है।

टीएम "चेटो ले ग्रैंड वोस्तोक" की सबसे अच्छी वाइन

फ्रांसीसी-रूसी उत्पादन, क्रास्नोडार क्षेत्र की सर्वश्रेष्ठ वाइन जारी करना, जिसकी समीक्षा अतिथि पुस्तक में पाई जा सकती है, में कई हैंपुरस्कार और डिप्लोमा, यूरोपीय शराब बाजार में एक अग्रणी स्थान पर काबिज हैं।

सबसे लोकप्रिय हैं:

• "दक्षिण की भूमि"।
• "रॉयल ओक"।
• "चयन कैबरनेट सपेरावी"।
• "सोलो"।
• "क्यूवी कार्स"।

आने वाले मेहमान जो वाइनमेकिंग की कला से परिचित होना चाहते हैं और क्रास्नोडार क्षेत्र की वाइन का स्वाद लेना चाहते हैं, वे आराम से किसी भी मौसम में आगंतुकों को प्राप्त करने के लिए तैयार होटल में रह सकते हैं। पर्यटकों की आमद वसंत के अंत में होती है - शरद ऋतु की शुरुआत। बहुत सारे लोग हैं जो वाइनमेकिंग की पेचीदगियों को सीखना चाहते हैं।

क्रास्नोडार क्षेत्र में शराब का उत्पादन पर्यटन के समानांतर विकसित हो रहा है। "चेटो ले ग्रैंड वोस्तोक" के आगंतुक, तकनीक से परिचित होकर, पेय के इतिहास के बारे में बहुत सी रोचक बातें सीखते हैं।

आर्थिक प्रभाव और उत्पाद की गुणवत्ता

क्रास्नोडार क्षेत्र में शराब कारखाने यूरोपीय वाइनमेकर की परंपराओं के आधार पर सिद्धांत का प्रभावी ढंग से उपयोग करते हैं, जब बेरी पकने से लेकर शराब की बोतलों को भरने तक एक पूर्ण चक्र से गुजरती है। यह विचार मालेसन विलियम पिटर्स द्वारा जीवन में लाया गया था और चेटो ले ग्रैंड वोस्टॉक के निदेशक मंडल द्वारा समर्थित था। इसकी नींव की नींव आर्थिक लाभ में निहित है, क्योंकि उत्पाद की गुणवत्ता संकेतक और आर्थिक लाभ सुनिश्चित करते हुए सभी उत्पादन प्रक्रियाएं एक ही क्षेत्र में स्थित हैं।

उत्पादन स्थिरता

2005-2006 में कड़ाके की ठंड के बावजूद और फरवरी में ठंढ माइनस 28डिग्री, जिसने 200 हेक्टेयर तक के पौधों को नष्ट कर दिया, अभियान 2008 तक लताओं के रोपण को कम करके नुकसान की भरपाई करने में सक्षम था। इस खेती के तरीके के परिणामस्वरूप जामुन की संख्या में कमी आई, लेकिन इससे अद्वितीय स्वाद वाली वाइन प्राप्त करने में मदद मिली।

आज, क्रास्नोडार क्षेत्र की वाइन, जिनके नाम हम दुकानों में मिलते हैं, प्रति वर्ष एक मिलियन लीटर से अधिक तक पहुंचती हैं। हर मौसम में, खेत में लगभग 25 हेक्टेयर में युवा पौधे रोपे जाते हैं।

रूसी परियोजना "लेफ्काडिया"

कोई कम आशाजनक और अद्वितीय रूसी खेत लेफ्काडिया नहीं है, जो एक साथ कई दिशाओं में संचालित होता है:

• शराब बनाना;
• पनीर बनाना;
• सब्जियां।

"लेफ्काडिया" की भूमि काकेशस के तलहटी क्षेत्र में फैली हुई है। क्षेत्र की प्राकृतिक जलवायु टस्कनी - इतालवी ग्रामीण इलाकों की जलवायु के समान है। मिट्टी, रेतीली और चूना पत्थर की भूमि पर स्थित अंगूर की भूमि यहां 80 हेक्टेयर क्षेत्र में व्याप्त है। अर्थव्यवस्था में एक प्रयोगशाला है जो अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करती है, आधुनिक तकनीक से लैस है, जिसे विश्व स्तरीय विजेताओं की एक टीम द्वारा परोसा जाता है। पेय बनाने की प्रक्रिया को सभी चरणों में योग्य विशेषज्ञों द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

क्रास्नोडार क्षेत्र में अंगूर की कौन सी किस्में उगाई जाती हैं?

पहली लैंडिंग 2006-2007 में दिखाई दी। रोपे फ्रांस से लाए गए थे। आज, खेत घरेलू और यूरोपीय दोनों अंगूर की किस्मों को उगाता है। सबसे लोकप्रिय हैं:

• चारदोन्नय।
• सॉविनन ब्लैंक।
• मर्सन।
• रुसान।
• रिस्लीन्ग.
• कैबरनेट सॉविनन।
• कैबरनेट फ्रैंक
• ग्रेनेचे।
• मालबेक।

प्रौद्योगिकी फार्म "लेफ्काडिया"

दाख की बारियों के अलावा, संयंत्र कच्चे माल को जल्दी से संसाधित करता है, जो अतिरिक्त पंपों के बिना ओक और धातु के टैंकों में अपना रास्ता बना लेता है। बॉटलिंग लाइन का छोटा आकार आपको तैयार पेय के संपर्क को आसपास की हवा से बचाने की अनुमति देता है।

शराब की उम्र बढ़ने और भंडारण के लिए कंटेनर अमेरिकी और अदिघे ओक की किस्मों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। विशेषज्ञों को पता है कि न केवल लकड़ी का प्रकार शराब की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, बल्कि बैरल के गर्मी उपचार की अवधि भी आपको नौ अलग-अलग वाइन स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। फ़ार्म का पीपा भंडारण एक प्रणाली का उपयोग करता है जो आपको कंटेनर को खोले बिना ही वाइन मिलाने की अनुमति देता है।

प्रतिस्पर्धी वाइन के उत्पादन के समानांतर, "लेफ्काडिया" क्लीन फ़ूड ब्रांड की चीज़ों और सब्जियों का उत्पादन करती है।

अर्थव्यवस्था का मार्गदर्शन करने वाले मुख्य मानदंड हैं:

• नाइट्रेट और कीटनाशक उर्वरकों का उपयोग न करना;
• कोई रासायनिक योजक नहीं;
• विकास नियामकों और जीएमओ पर प्रतिबंध।

इन कारकों के लिए धन्यवाद, लेफ़कारिया के उत्पादों को रूस में "ऑर्गेनिक" का ब्रांड प्राप्त हुआ। इससे पता चलता है कि न केवल स्वयं उत्पाद, बल्कि वह भूमि भी जहां वे उगाए गए थे, और बीज स्वयं किसी भी रसायन द्वारा संसाधित नहीं होते हैंकार्बनिक के अलावा अन्य यौगिक।

सफेद और लाल वाइन की संरचना

शराब में लाभकारी गुण होते हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं। पेय में प्रोटीन (2 ग्राम) की मात्रा कम होती है, और शराब सामग्री के स्पष्टीकरण के दौरान, उनकी मात्रा काफी कम हो जाती है।

खनिज लवणों में, पोटेशियम सबसे बड़ा हिस्सा (700 से 1600 मिलीग्राम तक) रखता है। शराब की संरचना में मैग्नीशियम और कैल्शियम लगभग 50 से 200 मिलीग्राम तक बराबर होते हैं। फास्फोरस लवण की सामग्री 100-200 मिलीग्राम है, लेकिन पेय में सोडियम लगभग 20-250 मिलीग्राम है।

यह ध्यान देने योग्य है कि वाइन आयरन से भरपूर होती है, इसलिए आप अक्सर सुन सकते हैं कि एनीमिया और कम हीमोग्लोबिन के साथ, थोड़ी मात्रा में रेड वाइन पीने की सलाह दी जाती है। यह ट्रेस तत्व आयनित होता है, जिसके कारण शरीर की कोशिकाओं में अवशोषण बहुत जल्दी होता है। रचना में जस्ता, तांबा और मैंगनीज जैसे उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

पेय में विटामिन सी बिल्कुल नहीं होता है, लेकिन समूह बी के बहुत सारे प्रतिनिधि होते हैं:

• राइबोफ्लेविन;
• पाइरिडोक्सिन;
• थायमिन;
• नियासिन;
• पैंटोथेनिक एसिड।

क्रास्नोडार क्षेत्र की सर्वश्रेष्ठ वाइन की रेटिंग

रूस का दक्षिण वाइनरी में समृद्ध है, जिसके पेय विभिन्न घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनियों में भाग लेते हैं। सितंबर को एक शानदार सफलता के रूप में चिह्नित किया गया था, क्योंकि दूसरे दिन ऑस्ट्रिया में एक चखने की प्रतियोगिता आयोजित की गई थी, जिसमें बड़ी संख्या में ब्रांडों ने भाग लिया था। सर्वश्रेष्ठ नमूनों का चयन आँख बंद करके किया गया था। वाइनरीकंपनियों "चेटो तमन" और "फानागोरिया" को उच्च पुरस्कार प्राप्त हुए: 3 स्वर्ण और 8 रजत।

यह एक बड़ी उपलब्धि है, विशेष रूप से यह देखते हुए कि 41 देशों के 1,800 से अधिक ब्रांडों की लगभग 13,000 वाइन ने प्रतियोगिता में प्रवेश किया।

तीन स्वर्ण पदक TM "Fanagoria" की वाइन को प्रदान किए गए:

• "कैबरनेट वन हंड्रेड शेड्स ऑफ़ रेड" (2013)।
• "सपेरावी वन हंड्रेड शेड्स ऑफ़ रेड" (2014)।
• "विंटेज काहोर्स" (2011)।

आखिरी नमूने ने भी शीर्ष तीन फोर्टिफाइड वाइन में जगह बनाई।

उपभोक्ता समीक्षा

क्रास्नोडार क्षेत्र की मदिरा ने अपने प्रशंसकों को अपनी मातृभूमि में पाया है। बहुत सारे उपभोक्ता उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सकारात्मक प्रतिक्रिया छोड़ते हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, TM "Fanagoria" की सूखी मदिरा को खरीदारों से ऐसा मूल्यांकन प्राप्त हुआ:

• पेय का स्वाद सुखद होता है;
• वाइन सूखी होने के बावजूद, कोई एसिड महसूस नहीं होता है;
• शराब का स्वाद नहीं;
• फल और डार्क डार्क चॉकलेट के साथ पीना अच्छा है;
• उत्पाद की स्वीकार्य लागत (0.7 लीटर की बोतल के लिए लगभग 270 रूबल)।

क्रास्नोडार वाइन की रेंज बहुत बड़ी है, इसलिए हर पेटू अपने स्वाद के अनुरूप पेय चुनने में सक्षम होगा। लाल और सफेद, सूखी, अर्ध-मीठी और मिठाई के अलावा, स्वादिष्ट स्पार्कलिंग वाइन हैं। शैंपेन महिलाओं के लिए सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है, जिसके बिना कोई रोमांटिक डिनर, शादी और नया साल नहीं चल सकता।

लोग जो अपने जीवन में कम से कम एक बारवाइनरी के दर्शनीय स्थलों की यात्रा की, उत्पादन के रहस्यों को सीखा, एक चखने में भाग लिया, अपने साथ इस अद्भुत और सुरम्य क्षेत्र की एक अमिट छाप ले गए।

घर का बना वाइन

एक अच्छे ग्लास वाइन के कई यात्री और पारखी अपने साथ न केवल "चेटू", "लेफ़कारिया" की एक बोतल ले जाते हैं, बल्कि स्थानीय निवासियों के पुराने व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए क्रास्नोडार क्षेत्र से घर की बनी वाइन भी ले जाते हैं। घर की बनी वाइन अपनी विविधता और स्वाद के संयोजन के साथ आश्चर्यचकित करती है।

कितना सुखद है क्रीमिया के धूप वाले आकाश, क्षितिज तक फैले अंतहीन अंगूरों के बागों, बेल से निकलने वाली सुगंध को याद करना, और उन लोगों के लिए एक गिलास पीना जो एक ठंडी शाम को हमारे दिल को झकझोर देने वाला पेय तैयार करते हैं परिवार के साथ।