रात के खाने में चिकन के साथ क्या पकाएं। चिकन और आलू का रात का खाना। कैसे एक स्वस्थ चिकन खाना पकाने के लिए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रात के खाने में चिकन के साथ क्या पकाना है? हर दिन यह सवाल उन लाखों महिलाओं द्वारा पूछा जाता है जो अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और पौष्टिक, लेकिन साथ ही हल्के और स्वस्थ व्यंजन के साथ खुश करना चाहती हैं। आखिरकार, रात के खाने के लिए भारी पाक कृतियों को पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि दिन के अंत में मानव शरीर को न्यूनतम मात्रा में कैलोरी की आवश्यकता होती है। यही वह सिद्धांत है जिसका हम पालन करेंगे।

चिकन डिनर के लिए आसान पहला कोर्स, या घर का बना नूडल्स बनाने का तरीका

कम वसा वाला लेकिन पौष्टिक सूप शाम का सही भोजन है। घर का बना चिकन नूडल्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

• बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी। (नूडल्स के लिए);
• नमक, ऑलस्पाइस - अपने विवेक से डालें;
• गेहूं का आटा - आटे के गाढ़ा होने तक डालें;
• सफेद प्याज - 1 छोटासिर;
• सूप चिकन - ½ छोटा शव;
• मध्यम आलू कंद - 2 पीसी।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।,
• अजमोद, डिल और लीक (ताजा) - तैयार पकवान में जोड़ें।

खाना तैयार करना

चिकन डिनर बनाना बहुत आसान और तेज है। घर का बना नूडल्स बनाने से पहले, सूप शव को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है, उसमें से सभी अनावश्यक तत्वों को काट लें, भागों में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें, उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और कम गर्मी पर 60-90 मिनट तक पकाएं। (पक्षी की कठोरता के आधार पर)।)

समय बर्बाद न करने के लिए, आप अन्य अवयवों को सुरक्षित रूप से संसाधित करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आलू, सफेद प्याज और गाजर को छीलने की जरूरत है, और फिर उन्हें काट लें। पहले दो घटकों को छोटे क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है, और अंतिम को सबसे अच्छा कद्दूकस किया जाता है।

वास्तव में स्वादिष्ट चिकन डिनर प्राप्त करने के लिए, आपको भविष्य के नूडल्स के लिए आधार को अच्छी तरह से गूंधना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक मुर्गी के अंडे को फेंटना है, और फिर उसमें एक चुटकी नमक मिलाना है और गेहूं का आटा मिलाना है ताकि परिणामस्वरूप आपको बहुत सख्त आटा मिल जाए। इसके अलावा, इसे लगभग आधे घंटे के लिए प्लास्टिक की थैली में रखने की सलाह दी जाती है, और थोड़ी देर बाद, इसे पतला रोल करके लंबे नूडल्स में काट लें।

गर्मी उपचार

चिकन से रात के खाने में क्या पकाना है इसके बारे में हम थोड़ा नीचे बताएंगे। अब आपका ध्यान स्वादिष्ट घर का बना खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के साथ प्रस्तुत किया जाएगानूडल्स। ऐसा करने के लिए चिकन मीट को नमक के पानी में उबाल लें और फिर उसे निकाल कर ठंडा कर लें। इसी समय, शोरबा में आलू, गाजर और सफेद प्याज डालना चाहिए। सब्जियों को पकाने में लगभग 23-26 मिनट का समय लगता है। अंत में, आपको पहले से तैयार नूडल्स को पैन में डालना होगा, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, अन्यथा पहली डिश बहुत मोटी हो जाएगी। 5-7 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है।

परिवार के सदस्यों की सही सेवा कैसे करें?

घर के बने नूडल्स को गहरे सूप के कटोरे में गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। इसके अलावा, चिकन के मांस का एक ठंडा टुकड़ा शोरबा में डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, लीक, अजमोद) और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

रात के खाने के लिए जुलिएन कैसे पकाएं?

चिकन पट्टिका, मशरूम और पनीर का रात का खाना काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और रसदार होता है, बल्कि हार्दिक और पौष्टिक भी होता है।

तो, जुलिएन तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• लो-कैलोरी मेयोनीज - स्वाद के लिए;
• कम वसा वाले हार्ड पनीर - 165 ग्राम;
• सफेद प्याज - 2 बड़े सिर;
• सूरजमुखी का तेल - कुछ चम्मच (मशरूम तलने के लिए);
• समुद्री नमक, साबुत मसाले, सुगंधित मसाले - स्वादानुसार डालें।

खाद्य प्रसंस्करण

प्रस्तुत चिकन डिनर डिश उन लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है जो शाम को हार्दिक और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।ओवन में सभी सामग्री भेजने से पहले, उन्हें सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को नमक के पानी में उबालें, मांस को ठंडा करें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, आपको ताजे शैंपेन को पतले स्लाइस में काटने और प्याज के छल्ले, वनस्पति तेल, ऑलस्पाइस और सुगंधित सीज़निंग के साथ एक पैन में भूनने की आवश्यकता है। आप हार्ड चीज़ को भी अलग से महीन या दरदरे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

डिश को आकार देने और पकाने की प्रक्रिया

चिकन और मशरूम जुलिएन एक त्वरित चिकन डिनर है। आखिरकार, इसे तैयार करने में कम से कम समय और मेहनत लगती है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस व्यंजन को विशेष भाग वाले कंटेनरों और एक सामान्य बड़े व्यंजन दोनों में बनाया जा सकता है। इस प्रकार, बर्तनों के तल पर बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका, प्याज और मसालों के साथ तले हुए शैंपेन, साथ ही कम वसा वाले मेयोनेज़ की एक मोटी परत रखना आवश्यक है। प्रक्रिया के अंत में, सभी सामग्री को कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाना चाहिए और 20-25 मिनट के लिए ओवन में डाल देना चाहिए।

गार्निश के साथ स्टीम चिकन कटलेट

नीचे चिकन और आलू का डिनर शायद परिवार के सभी सदस्यों का सबसे पसंदीदा व्यंजन है। आखिरकार, हवादार मैश किए हुए आलू और मिल्क सॉस के साथ कोमल और रसीले कटलेट का विरोध कोई नहीं कर सकता।

इतना हार्दिक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए);
• मीठा प्याज - 2 सिर (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए);
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी। (1 के लिएकीमा बनाया हुआ मांस, 1 प्यूरी के लिए);
• सफेद ब्रेड (क्रंब) - 120 ग्राम (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए);
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वादानुसार डालें;
• ताजा दूध - 2 कप (मसला हुआ आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए);
• आलू के कंद - 6 बड़े टुकड़े।;
• गेहूं का आटा - 2/3 कप (ग्रेवी और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बेलने के लिए);
• न्यूनतम वसा वाली क्रीम - 200 मिली;
• ताजा शैंपेन - 3 बड़े पीस।

भाप कटलेट

रात के खाने के लिए चिकन (इस लेख में व्यंजनों) को कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, जिससे यह शाम के भोजन के लिए एकदम सही स्टेपल बन जाता है। आखिरकार, आप पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों के साथ-साथ सलाद और सभी प्रकार के स्नैक्स भी बना सकते हैं। इस खंड में, हमने आपके ध्यान में एक हार्दिक साइड डिश और ग्रेवी के साथ स्टीम कटलेट पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका लाने का निर्णय लिया है। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, और फिर इसे एक ब्लेंडर में काट लें और इसे एक गहरे कटोरे में डाल दें। अगला, आपको प्याज को काटने और चिकन अंडे के साथ मांस में जोड़ने की जरूरत है, दूध में भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब (लगभग आधा गिलास), साथ ही साथ नमक, काली मिर्च और सुगंधित मसाले। उसके बाद, सभी सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए और परिणामी द्रव्यमान से छोटे कटलेट में बनाया जाना चाहिए, जिसे गेहूं के आटे में लपेटा जाना चाहिए।

इस तरह की डिश बनाने के लिए, आप उपयुक्त मोड के साथ डबल बॉयलर और धीमी कुकर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। हमने पहले विकल्प का उपयोग करने का निर्णय लिया। इस प्रकार, प्रस्तुत डिवाइस के ग्रिड को सूरजमुखी के तेल के साथ चिकनाई करने और सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों को उस पर डालने की आवश्यकता होती है। उन्हें एक जोड़े के लिए तैयार हो जाना चाहिएलगभग आधा घंटा।

साइड डिश तैयार करना

मसला हुआ आलू तैयार करने के लिए, कंदों को छीलकर नमक के पानी में उबाल लें, और फिर उन्हें अच्छी तरह से पीस लें, सारा तरल निकालकर और दूध के साथ एक मुर्गी का अंडा मिला दें।

सॉस तैयार करना

इस व्यंजन के लिए आप किसी भी ग्रेवी का उपयोग कर सकते हैं। हमने डेयरी बनाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, आपको ताजे मशरूम को काटने की जरूरत है, उन्हें एक पैन में डालें, मसालों के साथ सीजन करें और नरम होने तक पकाएं। मशरूम को बंद करने से पहले, आपको क्रीम में डालने की जरूरत है, एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें और स्टोव से हटा दें।

कैसे सर्व करें?

डिश के सभी घटक तैयार होने के बाद, आपको दूसरी प्लेट लेने की जरूरत है, उस पर खूबसूरती से एक साइड डिश रखें, उसके बगल में चिकन कटलेट के एक जोड़े को रखें और दूध की चटनी के साथ सब कुछ डालें मशरूम। मेरा विश्वास करो, आपके परिवार का एक भी सदस्य इस तरह के कोमल और स्वादिष्ट खाने को मना नहीं करेगा।

सबसे आसान चिकन डिनर, या टेंडर सलाद बनाने का तरीका

आज कुछ ऐसे सलाद हैं जिनमें कुक्कुट मांस जैसे घटक शामिल हैं। हालांकि, उनमें से लगभग सभी पेट पर काफी भारी हैं और देर शाम के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इस संबंध में, हमने आपको कम से कम उत्पादों और समय के साथ चिकन डिनर के लिए क्या पका सकते हैं, इसके बारे में बताने का फैसला किया।

आवश्यक सामग्री

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा:

• ब्लैक ब्रेड - 300 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 400आर;
• कम से कम वसा सामग्री के साथ हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• बेल मिर्च मीठा - 1 पीसी।;
• कम वसा खट्टा क्रीम या कम कैलोरी मेयोनेज़ - अपने विवेक पर जोड़ें;
• बीजिंग पत्ता गोभी के पत्ते - 3-4 टुकड़े;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन;
• ताजा लहसुन - 1-2 लौंग।

खाना तैयार करना

इस तरह का सलाद बनाने से पहले चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालना आवश्यक है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करके, मांस को हड्डियों, त्वचा से मुक्त करें और बारीक काट लें। आपको सख्त पनीर और लहसुन को कद्दूकस करने की जरूरत है, चीनी गोभी और मीठी बेल मिर्च की पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा, माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग करके राई की रोटी से कुरकुरे क्राउटन बनाए जाने चाहिए।

गठन प्रक्रिया

उपरोक्त सभी सामग्री तैयार होने के बाद, उन्हें एक कटोरी में मिलाने की जरूरत है, और फिर कम वसा वाले खट्टा क्रीम या कम कैलोरी मेयोनेज़ के साथ स्वाद और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

यदि आप आहार चिकन खाना बनाना चाहते हैं, तो प्रस्तुत सलाद बिना हार्ड पनीर के बनाया जा सकता है और परिष्कृत जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ नहीं। इस ट्रिक की बदौलत यह डिश कई सौ कैलोरी से छुटकारा दिलाएगी, अधिक स्वस्थ और दुबली बनेगी।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

चिकन डिनर में क्या पकाना है, इस बारे में बहुत देर तक बात की जा सकती है। लेकिन अंत में, हम एक बहुत ही प्रस्तुत करना चाहेंगेएक सरल और आसान रेसिपी जिसे बनाने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा।

तो, कुक्कुट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• चिकन ड्रमस्टिक या जांघ - 3-5 टुकड़े;
• छोटी ताजी गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 सिर;
• गंध रहित सूरजमुखी तेल (अपने विवेक से जोड़ें);
• एक प्रकार का अनाज - 1.6 कप;
• नमक, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, मसाले - स्वादानुसार डालें।

प्रसंस्करण सामग्री

इस व्यंजन को तैयार करने और मेज पर परोसने से पहले, सभी खरीदे गए उत्पादों को संसाधित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, चिकन जांघों या सहजन को अच्छी तरह से धो लें, सफेद प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें, एक प्रकार का अनाज को छांट लें और कुल्ला करें।

डिश का हीट ट्रीटमेंट

इतना हल्का और पौष्टिक रात्रिभोज तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन (गहरा और बड़ा) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पहले से संसाधित ड्रमस्टिक्स या जांघों को इसमें डालना आवश्यक है, और फिर थोड़ा पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक पूरी तरह से वाष्पित होने तक पकाएं। उसके बाद, आपको मांस में प्याज और गाजर जोड़ने की जरूरत है, साथ ही गंधहीन सूरजमुखी तेल, टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च भी डालें। इसके बाद, सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाना चाहिए और एक लाल रंग की परत दिखाई देने तक हल्का तला हुआ होना चाहिए।

सभी चरणों के बाद, सावधानी से संसाधित एक प्रकार का अनाज को स्टीवन में डालें और इसे मांस और सब्जियों पर एक समान परत में वितरित करें। इस उत्पाद को अच्छा बनाने के लिएपकाया जाता है, आपको बर्तन में थोड़ा पीने का पानी भी डालना चाहिए। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आप रात के खाने के लिए एक कुरकुरे पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो तरल को एक प्रकार का अनाज दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं ढंकना चाहिए। यदि आप चिपचिपा दलिया पसंद करते हैं, तो उल्लिखित आंकड़ा दोगुना हो सकता है।

जब अनाज सारा पानी सोख ले (लगभग 20-22 मिनट के बाद), इसे मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए, और फिर ढक्कन को फिर से बंद कर देना चाहिए, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और इस अवस्था में रखें कुछ और मिनटों के लिए.

रात के खाने में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे परोसें?

एक प्रकार का अनाज और चिकन जांघों का तैयार पकवान केवल परिवार के सदस्यों या आमंत्रित मेहमानों को ही परोसा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस उत्पाद के साथ दलिया को विभाजित प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए और मेज पर ताजी जड़ी-बूटियों या परिष्कृत जैतून के तेल के साथ कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाना चाहिए।

अब आप अपने प्रियजनों के लिए चिकन से रात के खाने के लिए क्या पकाने के लिए कई विकल्प जानते हैं। यकीन मानिए ऊपर प्रस्तुत सभी व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। इसके अलावा, उनके साथ आप कभी भी पेट में भारीपन महसूस नहीं करेंगे, जो आमतौर पर भरपूर और संतोषजनक दोपहर के भोजन के बाद दिखाई देता है।