घर पर सबसे स्वादिष्ट आहार मेयोनेज़

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे प्रिय और अपरिहार्य उत्पादों में से एक, सभी रेफ्रिजरेटर के "मानद नागरिक", बिना किसी संदेह के, मेयोनेज़। एक भी व्यंजन नहीं, एक भी क्षुधावर्धक नहीं, एक भी सलाद इसके बिना नहीं रह सकता। लेकिन और कैसे, क्योंकि इस तरह की ड्रेसिंग की बहुमुखी प्रतिभा और स्वाद सभी को पसंद आता है।

बनें या खरीदें?

चूंकि एक आधुनिक गृहिणी के पास करने के लिए बहुत काम होता है, इसलिए इस तरह की घटनाओं की समीचीनता को जाने बिना कोई सिस्फीन श्रम करने की संभावना नहीं है। कई और लोग सुनिश्चित हैं कि घर पर बनाई गई आहार मेयोनेज़ इतनी स्वादिष्ट नहीं है और यह ज्ञात नहीं है कि यह कैसे व्यवहार कर सकता है, उदाहरण के लिए, "फर कोट के नीचे हेरिंग" में। यह अचानक नष्ट हो जाएगा या बहुत अधिक तरल हो जाएगा, जो भूख को प्रभावित करेगा। सामान्य तौर पर, सुपरमार्केट में सामान्य सॉस खरीदना बहुत आसान होता है और जब सम्मान के मेहमान दरवाजे पर हों तो किसी भी चीज की चिंता न करें।

दूसरी ओर, हो सकता है कि यह किसी के लिए एक खोज हो, लेकिन आपके पसंदीदा सुपरमार्केट के अलमारियों पर जो पेशकश की जाती है वह फिट नहीं होती है"उचित पोषण" की अवधारणा। आखिरकार, "मिठाई" की संरचना में संरक्षक, पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स, एंटीऑक्सिडेंट, रंजक और मुख्य सामग्री के रूप में - अंडे और तेल के सरोगेट शामिल हैं। इसके अलावा, बच्चों को यह नहीं खिलाया जा सकता है, और उनमें से कुछ, स्कूल से लौटने पर, जब तक उनकी माँ नहीं देखती, तब तक वे नफरत करने वाले बोर्स्ट के बजाय, रोटी पर गुड की एक मोटी परत फैलाते हैं और इसे दोनों गालों पर खाते हैं।

इसलिए, उत्पाद के उत्पादन की सूक्ष्मताओं को देखते हुए, केवल एक ही निष्कर्ष है: घर पर बना कोई भी मेयोनेज़ आहार है। इससे शरीर को ही फायदा होगा।

उपयोगी गुण

घर पर बने आहार मेयोनेज़ की उपयोगिता की डिग्री शरीर के लिए बहुत अधिक है, दोनों मौखिक रूप से और त्वचा या बालों के लिए मास्क के रूप में कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में। क्योंकि गृहिणियों ने लंबे समय से इसे अपने सौंदर्य रहस्यों के शस्त्रागार में शामिल किया है।

वनस्पति तेल, अंडे, नींबू का रस और सरसों जैसे अवयवों में विटामिन बी, ए, सी, डी, ई और के, आवश्यक तेल, फैटी, असंतृप्त और अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व होते हैं: कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन, सोडियम और फास्फोरस। "उपयोगिता" की यह पूरी श्रृंखला वयस्कों और बच्चों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, एसिड हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है, हृदय, पाचन, तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है और चयापचय को बढ़ावा देता है। सूचीबद्ध विटामिन त्वचा, बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, तनाव को रोकते हैं, ट्रेस तत्व स्मृति में सुधार करते हैं, मस्तिष्क कार्य करते हैं।

घर पर आहार मेयोनेज़ के लिए नुस्खा

रेसिपी की ख़ासियत यह है कि यदि आप कम से कम एक सामग्री को प्रतिस्थापित करते हैं, तो यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट, शायद कम पौष्टिक होगी, लेकिन यह सॉस अब मेयोनेज़ नहीं रहेगा।

इसे बनाने के लिए, आपको औसत परिवार के पारंपरिक मेनू में दैनिक उपयोग किए जाने वाले सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे सबसे ताजे हों, और आपको किसी विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदना चाहिए, क्योंकि वे कच्चे उपयोग किए जाते हैं। गंधहीन, परिष्कृत तेल चुनना वांछनीय है। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल कड़वा होगा। आप एक अंडे के बजाय दो जर्दी ले सकते हैं, तो सॉस अधिक संतोषजनक होगा, और रंग अधिक सुंदर होगा।

होममेड डाइट मेयोनीज के लिए सामग्री

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडा - 1 पीसी
• रिफाइंड जैतून का तेल - 300 मिली.
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• सरसों - ½ छोटा चम्मच
• स्वादानुसार काली या सफेद मिर्च - छोटा चम्मच
• नींबू का रस - ½ टुकड़े

खाना पकाना

ज्यादातर गृहणियां सोच रही हैं कि घर पर डाइट मेयोनीज कैसे बनाया जाता है। यह तरीका काफी आसान है, सिर्फ उनके लिए जो समय बचाते हैं।

एक गहरे बाउल में पहले अंडा, फिर मसाले, नींबू का रस और अंत में तेल डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, गति को समायोजित करते हुए, धीरे-धीरे बढ़ते हुए, संकेतित क्रम में उत्पादों को धीरे-धीरे पेश करके मिलाएं। कुछ मिनट औरआपकी पसंदीदा चटनी तैयार है! खरीदे गए समकक्ष की तुलना में स्वाद और बनावट और भी बेहतर होगी। स्वाद और पसंद के आधार पर मसालों की मात्रा कम या ज्यादा की जा सकती है।

परिचारिका को नोट

पदार्थों के स्तरीकरण के रूप में असफल हुए बिना घर पर आहार मेयोनेज़ कैसे बनाएं, बहुत तरल द्रव्यमान या, इसके विपरीत, गाढ़ा? कुछ उपयोगी टिप्स मदद करेंगे।

क्या चटनी ज्यादा गाढ़ी हो गई? कोई बात नहीं। इसे पानी से पतला किया जा सकता है, लेकिन इसे छोटे हिस्से में जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे ज़्यादा न करें।

अगर आप तेल की मात्रा बढ़ा देंगे तो सॉस का घनत्व भी बढ़ जाएगा, लेकिन यह और अधिक पौष्टिक हो जाएगा।

एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, उत्पादों को एक ही तापमान पर होना चाहिए, अधिमानतः कमरे के तापमान पर।

दानेदार चीनी की जगह आप पिसी चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। तो बड़े अनाज को भंग करने में कोई समस्या नहीं होगी।

ब्लेंडर से घर पर डाइट मेयोनीज बनाने के लिए सरल नियमों का पालन करना जरूरी है ताकि सॉस अच्छे से निकले। उत्पादों को बारी-बारी से पेश करना आवश्यक है, साथ ही गति को बिना अचानक झटके के धीरे-धीरे बढ़ाना चाहिए।

एक्सपायर्ड प्रोडक्ट खाना सेहत के लिए खतरनाक है। और प्राकृतिक चटनी की अवधि बहुत कम होती है। यह रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए ताज़ा रहेगा, लेकिन अब और नहीं।

आहार घर का बना मेयोनेज़ मांस, मछली, सलाद के लिए आदर्श है। सॉस में फ्लेवरिंग सीज़निंग, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कद्दूकस किया हुआ पनीर, लहसुन डालकर, आप बहुत विविधता ला सकते हैंपरिचित व्यंजनों का स्वाद और रूप। उदाहरण के लिए, यदि आप लाल शिमला मिर्च मिलाते हैं, तो यह एक लाल रंग और एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा और पास्ता के एक साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलेगा। चिकन व्यंजनों के लिए तारगोन सॉस काम आएगा। जैतून भूमध्यसागरीय समुद्री भोजन व्यंजनों के लिए एकदम सही संगत हैं। हाँ, और बच्चों को चम्मच से चबाते हुए देखना अच्छा ही होगा। अंत में संतुष्ट!