एक प्रकार का अनाज के साथ क्या पकाना है? चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए? एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी कैसे पकाने के लिए?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस में सबसे लोकप्रिय अनाज में से एक एक प्रकार का अनाज था। आज इसका स्थान अन्य अनाजों और उत्पादों ने ले लिया है। और इसके साथ कई व्यंजनों के व्यंजनों को बस भुला दिया जाता है या खो दिया जाता है। लेकिन हमारे पूर्वजों को पता था कि एक प्रकार का अनाज के साथ क्या पकाना है। उनके लिए हमारे लिए पास्ता और आलू से ज्यादा खाने की आदत थी. बेशक, सब कुछ एक नियमित स्टोव या ओवन में नहीं किया जा सकता है, लेकिन कई व्यंजन काफी सस्ती हैं। यह केवल यह सीखना है कि अनाज को कैसे पकाना है, और फिर उसके साथ व्यंजन पकाना है।

कुचल एक प्रकार का अनाज दलिया

इसे पकाने के कई तरीके हैं। सबसे अधिक बार, एक प्रकार का अनाज दलिया स्टोव पर पकाया जाता है। सच है, हर कोई इसे सही नहीं करता है। यही कारण है कि यह उस तरह से काम नहीं करता जैसा इसे करना चाहिए। अक्सर वे दो चीजों में गलत होते हैं - अनुपात और खाना पकाने का समय, क्योंकि स्टोव पर और रूसी ओवन में तला हुआ अनाज खाना बनाना एक ही बात नहीं है। ठीक है क्योंकि येशराब बनाने के दो तरीके बहुत अलग हैं और ऐसा भ्रम है।

सबसे पहले आपको अनाज खुद तैयार करने की जरूरत है: छाँटें और कुल्ला करें। खुले अनाज और अन्य मलबे को हटाने के लिए यह आवश्यक है। फिर, एक सॉस पैन में, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ, एक से दो के अनुपात में पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डालें। यानी 1 कप अनाज के लिए 2 कप तरल लिया जाता है। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, नमक के साथ मौसम और गर्मी को कम से कम करें। आप स्वाद के लिए मसाले और मसाला भी डाल सकते हैं। इसलिए, एक अच्छी तरह से बंद ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं। इसमें 15-20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। तैयार दलिया को मक्खन से सीज करें। खाने के लिए तैयार।

एक प्रकार का अनाज के लिए मांस सॉस

हालाँकि, ढीले अनाज को पकाने का तरीका जानने के बावजूद, कई लोग इसे अपने आहार में शामिल करने की जल्दी में नहीं हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि ऐसा दलिया ताजा और सूखा होता है, जबकि अन्य इसे बहुत हल्का और अतृप्त पाते हैं। एक तरह से वे सही कह रहे हैं। लेकिन आखिरकार, आप इसके लिए स्वादिष्ट मांस सॉस बना सकते हैं, और एक प्रकार का अनाज पहले से ही पूरी तरह से अलग तरीके से माना जाएगा।

4 सर्विंग्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 1 टमाटर;
• 400 मिली बीफ शोरबा;
• वनस्पति तेल;
• हरा;
• मसाले;
• नमक।

तो, एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी कैसे पकाने के लिए? मशरूम, प्याज, टमाटर को बारीक काट लें, एक तरफ रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या पोर्क और बीफ) पर भूनेंवनस्पति तेल जब तक यह रंग नहीं बदलता। फिर मशरूम डालें और लगभग 5 मिनट और भूनें। इस दौरान उन्हें जूस देना चाहिए। फिर बारीक कटा प्याज और टमाटर डाल दें। यह सब स्वाद और सुगंध को मिलाने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए स्टू।

अब आप स्वादानुसार नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ और एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें। सबसे अंत में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और मिला लें। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि यह एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता के लिए ग्रेवी पकाने का एक सार्वभौमिक नुस्खा है। सच है, यह इसे कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं बनाता है।

व्यापारी का एक प्रकार का अनाज

लेकिन फिर भी, कई गृहिणियों के लिए यह सवाल प्रासंगिक बना हुआ है कि एक प्रकार का अनाज के साथ क्या पकाना है। वास्तव में, इसके साथ बहुत सारे रोचक और आसानी से बनने वाले व्यंजन हैं। इनमें प्रसिद्ध और विस्मृत दोनों हैं। लेकिन व्यापारी एक प्रकार का अनाज एक वास्तविक हिट है। उसका नुस्खा हमेशा आपके स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है, केवल थोड़ा बदलकर। लेकिन इसका मुख्य लाभ यह है कि यह एक बहुत ही संतोषजनक दलिया है। इसे निश्चित रूप से ताजा और सूखा नहीं कहा जा सकता।

सामग्री

मर्चेंट एक प्रकार का अनाज चार के लिए पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• मुर्गी सहित किसी भी मांस का 500 ग्राम;
• 200 ग्राम मशरूम, अधिमानतः वन मशरूम;
• 2 मध्यम प्याज;
• 150 ग्राम गाजर;
• 2 कप एक प्रकार का अनाज;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• नमक।

यह व्यंजन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज सरल और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं।

खाना पकाने का आदेश

1. खाना तैयार करें। मांस को अनाज में स्लाइस में काट लें। आप बहुत बारीक नहीं काट सकते। उन्हें तैयार दलिया में अच्छा महसूस करना चाहिए। प्याज और गाजर स्ट्रिप्स में काटते हैं। हालांकि आप बारीक काट सकते हैं।
2. मशरूम प्लेट में कटे हुए। वनों को पहले से उबाल लें और छलनी पर फेंक दें। मशरूम ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि, इस मामले में यह क्लासिक नुस्खा से एक महत्वपूर्ण प्रस्थान होगा।
3. एक डीप फ्राई पैन या स्टीवन लें। आप एक कड़ाही या बत्तख भी ले सकते हैं। वे बिल्कुल फिट होंगे। वनस्पति तेल गरम करें और मांस को तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक कि सारा रस उबल न जाए।
4. फिर इसमें प्याज और गाजर डालकर हल्का सा भूनें। मशरूम डालें। लगभग 3-5 मिनट और भूनें। बाहर निकलने वाला सारा तरल उबल जाना चाहिए।
5. पहले से तैयार एक प्रकार का अनाज ऊपर से डालें, 4 कप पानी या शोरबा डालें। मसाले, नमक डालें। इस रेसिपी में मशरूम सहित कोई भी शोरबा उपयुक्त है।
6. ढक्कन करें, उबाल लें, आँच को कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल उबल न जाए। लेकिन यह सबसे अच्छा है कि इसे तुरंत न आजमाएं। मर्चेंट-स्टाइल एक प्रकार का अनाज थोड़ा उबाल लें।

इसे राई की रोटी और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। शायद यह सबसे आम विकल्प है जिसे एक प्रकार का अनाज से तैयार किया जा सकता है। लेकिन उत्सव के व्यंजन भी हैं जो तैयार दलिया का उपयोग करते हैं।उदाहरण के लिए, ग्रीक या मीटबॉल को हर कोई जानता है।

एक प्रकार का अनाज पुलाव

लेकिन ये डिश धूम मचा सकती है. इसे बनाने वाले को भी शायद ही यकीन होगा कि ऐसी स्वादिष्ट कुट्टू से भी बनाई जा सकती है. उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं और एक दूसरे के पूरक हैं। हालांकि इसका उपयोग किया जाता है - मशरूम, चिकन पट्टिका, पनीर और, ज़ाहिर है, एक प्रकार का अनाज दलिया। हालाँकि, ओवन में बेक करने से सब कुछ बदल जाता है। यह केवल यह समझना बाकी है कि चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है, और इसके लिए क्या आवश्यक है।

सामग्री

उत्पाद सूची सरल है:

• डेढ़ गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम मशरूम;
• प्याज सिर;
• 300 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम हार्ड चीज़;
• 2-3 अंडे;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• नमक।

आश्चर्यजनक है, लेकिन कम ही लोग सोचते हैं कि आप कुट्टू के साथ स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं। हालाँकि ये व्यंजन एक जीवन रक्षक हुआ करते थे, लेकिन आमतौर पर इनका उपयोग बचे हुए को निपटाने के लिए किया जाता था।

खाना पकाने का आदेश

1. सबसे पहले आपको कुरकुरे दलिया बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक प्रकार का अनाज को 3 कप पानी में नरम होने तक उबालें। मक्खन के साथ नमक और मौसम। आप कल के बचे हुए का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार दलिया पहले से 2 गुना ज्यादा होना चाहिए.
2. जबकि एक प्रकार का अनाज पक रहा है, स्टफिंग तैयार करें। चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। प्याज और मशरूम (के साथ बदला जा सकता हैबैंगन) बारीक कटा हुआ और तरल वाष्पित होने तक एक गर्म पैन में तला हुआ।
3. चिकन फ़िललेट डालें, थोड़ा और भूनें, 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। मिक्स। थोड़ा गर्म करें और गर्मी से हटा दें। इससे पुलाव की फिलिंग पूरी हो जाती है।
4. एक प्रकार का अनाज दलिया के आधे हिस्से को घी में डालकर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, फिर चिकन और मशरूम की फिलिंग डालें, पनीर के साथ छिड़के। अगली परत बचे हुए एक प्रकार का अनाज और कसा हुआ पनीर है।
5. भरने के लिए अंडे और बची हुई मलाई मिला लें। विभिन्न मसाले और नमक डालें। पुलाव को फॉर्म में डालें और थोड़ा हिलाएं ताकि तरल बहुत नीचे तक पहुंच जाए। यह ओवन में एक प्रकार का अनाज पकाने का विकल्प है।
6. साँचे को पहले से गरम ओवन में रखें और ऊपर से ब्राउन होने तक बेक करें। इसमें आमतौर पर लगभग 25-30 मिनट लगते हैं।
7. तैयार कुट्टू पुलाव को थोडा़ सा ठंडा कर लीजिए. सभी परतों को जमने दें। टुकड़ों में काट लें और खट्टा क्रीम और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। वैसे, यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

यदि आपके स्टॉक में कम से कम दो या तीन ऐसे व्यंजन हैं, तो यह सवाल भी नहीं होगा कि एक प्रकार का अनाज के साथ क्या पकाना है। इसके अलावा, इस अनाज को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है।