ओवन में रात के खाने के लिए पुलाव कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Caseroles व्यंजनों का एक समूह है जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया समान होती है। बहुत कुछ जो बेकिंग डिश में फिट बैठता है और ओवन में पकाता है, जिसमें लसग्ना और पुडिंग शामिल है, को पुलाव माना जा सकता है। पकवान के अस्तित्व के सदियों पुराने इतिहास में, इसके नुस्खा के सैकड़ों प्रकार सामने आए हैं: दही, मांस, सब्जी, शाकाहारी और अन्य।

इस ट्रीट के निर्विवाद लाभों में से एक यह है कि यह जल्दी से तैयार हो जाता है और किसी भी स्थिति में परिचारिका की मदद कर सकता है। फूलगोभी, तोरी, और गाजर पुलाव सहित आलू, गोभी शाकाहारी या उपवास करने वाले लोगों के खाने के लिए एकदम सही हैं। बच्चों के इलाज के लिए कॉटेज पनीर पुलाव, सूजी के साथ पनीर, आलू, कद्दू, पास्ता और गाजर की सिफारिश की जा सकती है। मांस का उपयोग दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के रूप में किया जाता है। ओवन में पकाए गए पकवान की सतह पर एक सुंदर सुनहरा भूरा रंग होता है - itसुगंध और शानदार उपस्थिति ध्यान आकर्षित करने और मेहमानों की भूख जगाने की गारंटी है। हमारे लेख में, हम रात के खाने के लिए पुलाव के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पनीर और सूजी के साथ पकवान

आप रात के खाने के लिए ओवन में जल्दी और आसानी से पुलाव बना सकते हैं। आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम पनीर;
• पांच अंडे;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• पांच बड़े चम्मच सूजी।

इस तरह तैयार: पनीर और अंडे मिलाएं, चीनी डालें, मिलाएं. सूजी डाली जाती है, फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद पकवान को लगभग 20 मिनट तक पकने दिया जाता है। रात के खाने के लिए सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट पुलाव में से एक को 180 डिग्री पर गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

टिप

पनीर पुलाव वास्तव में फूला हुआ और हवादार हो जाएगा, और अगर आटे को सूजी से बदल दिया जाए तो यह अपना आकार भी बनाए रखेगा। सूजी को दूध में पहले से भिगोना चाहिए। चिपचिपाहट जोड़ने के लिए, अंडे को चीनी से पीटा जाना चाहिए। आदर्श रूप से, तैयार आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

रात के खाने के लिए ओवन में स्वादिष्ट पुलाव के लिए एक और नुस्खा (पनीर के साथ)

यह व्यंजन बचपन का असली स्वाद लौटा देता है। विभिन्न सॉस - चॉकलेट, वेनिला, दूध - या गाढ़ा दूध के साथ पनीर के साथ रात के खाने के लिए ओवन में पका हुआ पुलाव परोसें। आप वेनिला कस्टर्ड सॉस भी तैयार कर सकते हैं: 2 अंडे चीनी (50 ग्राम) और आटे (10 ग्राम) के साथ रगड़े जाते हैं। दूध (350 मिली) को उबाल लें। बनाए गए अंडे के मिश्रण में दूध का एक छोटा सा हिस्सा डालें,मिक्स करें, बचे हुए दूध के साथ सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर रखें। सॉस को लगातार चलाते हुए उबाल आने दें। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें। वैनिलीन (1/2 छोटा चम्मच) डालकर मिला दिया जाता है।

सामग्री

रात के खाने के लिए ओवन में पकाने के लिए पनीर पुलाव (6 सर्विंग्स) की आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 मिली दूध;
• दो अंडे;
• 0.5 ग्राम वैनिलिन।

उत्पाद के 100 ग्राम का पोषण और ऊर्जा मूल्य: कैलोरी: 229 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 12 ग्राम, वसा - 12 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 19 ग्राम। इसे पकाने में डेढ़ घंटे तक का समय लगता है

खाना पकाने की विधि का विवरण

रात के खाने के लिए वे ओवन में इस तरह पुलाव पकाते हैं:

1. सामग्री को मापें, उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म करें।
2. पनीर, अंडे, चीनी, वैनिलिन और दूध को एक कप में डालकर मिक्सर से फेंटें।
3. मक्खन (नरम मक्खन) डालें, फेंटें।
4. सूजी को भागों में मिलाया जाता है। धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें।
5. अगला, तैयार द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखा जाता है। सूजी को 40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आलू पुलाव (सबसे तेज़)

आलू के साथ ओवन में रात के खाने के लिए पुलाव पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आठआलू;
• 50 ग्राम हार्ड चीज़ (कोई भी);
• सात बड़े चम्मच क्रीम;
• 50 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़;
• 100ml पानी;
• स्वाद के लिए - नमक;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा सूखा अजवायन।

रात के खाने के लिए सबसे लोकप्रिय त्वरित ओवन पुलाव व्यंजनों में से एक को पकाने में लगभग 25 मिनट लगेंगे।

प्रौद्योगिकी के बारे में

वे इस तरह काम करते हैं:

1. सबसे पहले सॉस तैयार करें। कड़ी पनीर को कद्दूकस (बारीक) पर रगड़ें। आधा पनीर (कसा हुआ) क्रीम (30% वसा) के साथ मिलाया जाता है। वे अपने हाथों से मोज़ेरेला का एक छोटा सा टुकड़ा फाड़ते हैं और मिश्रण में भेजते हैं, पानी, नमक डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।
2. आलू (छिले हुए) को पतले स्लाइस में काटें और बहते पानी से धो लें, अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा। आलू को नैपकिन पर फैलाएं और सुखाएं।
3. एक सॉस पैन में डीप फैट के लिए तेल (सब्जी) गरम करें। आलू को गरम तेल में भागों में भेजा जाता है। तली हुई सब्जी को एक कन्टेनर में निकालिये और अतिरिक्त चर्बी को रुमाल से हटा दीजिये.
4. आगे, आलू को एक बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाया जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है, ऊपर से पनीर (कसा हुआ) छिड़का जाता है। ओवन में डालें, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

प्याज को अजवायन (सूखे) के साथ छिड़के हुए मेज पर परोसा जाता है।

नुस्खा टिप

ओवन में कई तरह की फिलिंग के साथ पकाया जाने वाला डिनर पुलाव (आलू) बेकिंग के पारखी लोगों में सबसे लोकप्रिय है। गृहणियां अक्सर शिकायत करती हैं किखाना पकाने के दौरान, पकवान अपना आकार खो देता है। इससे बचने के लिए, विशेषज्ञ कुछ तरकीबों का पालन करने की सलाह देते हैं: आलू को उबालने के बाद, उसमें से पानी निकालना चाहिए और गर्म मैश किया जाना चाहिए, इसमें कुछ ताजे अंडे और मक्खन (मक्खन) का एक छोटा सा हिस्सा मिलाएं। फिर आलू को थोड़ा ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही वे एक पुलाव बनाते हैं, इसे एक सांचे में परतों में बिछाते हैं। आलू की उपरी परत को हल्का सा दबा देना चाहिए ताकि आलू के टुकड़े करने पर उसका आकार अलग न हो जाए। यदि आप डिश की सतह पर एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे पकाने से पहले कच्चे अंडे से ब्रश करें।

एक और फ्रेंच आलू पुलाव पकाने की विधि

इस व्यंजन को कई असामान्य रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसदार कहते हैं। यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। सबसे स्वादिष्ट ओवन बेक्ड डिनर पुलाव व्यंजनों में से एक द्वारा प्रदान की गई सामग्री:

• आठ आलू;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज का एक सिरा (बल्ब);
• 300 ग्राम क्रीम (वसा रहित);
• एक अंडा (चिकन);
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• स्वादानुसार: अखरोट (जायफल), नमक, काली मिर्च (काली पिसी हुई), सूखे मसाले।

100 ग्राम उत्पाद का पोषण और ऊर्जा मूल्य: कैलोरी सामग्री - 139 किलो कैलोरी, प्रोटीन सामग्री - 5 ग्राम, वसा - 8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम।

खाना पकाना

वे इस तरह काम करते हैं:

1. आलू को धोकर छील लें, पतले हलकों में काट लें (कुछ गृहिणियां इसके लिए एक विशेष कद्दूकस का उपयोग करती हैं)।
2. प्याजछील, आधा छल्ले में काट, तेल (सब्जी) में सुनहरा भूरा होने तक तली हुई।
3. इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के (यह इतालवी व्यंजनों से जड़ी बूटियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)। कीमा बनाया हुआ मांस निविदा तक तला हुआ है।
4. क्रीम को अंडे से फेंटा जाता है, हल्का नमकीन, थोड़ा सा जायफल डाला जाता है।
5. पनीर टिंडर ग्रेटर (बड़ा) पर।
6. आलू की एक परत सांचे के तल पर फैली हुई है, और सभी हलकों को ओवरलैप करना चाहिए। परिचारिका की पहली परत को मोटा बनाने की सिफारिश की जाती है, इसलिए आलू को दो चरणों में फैलाना बेहतर होता है। नमक।
7. कीमा बनाया हुआ मांस अगली परत के रूप में फैलाएं। फिर - फिर से आलू की एक परत (शेष)। सब कुछ क्रीम के साथ डालो, पनीर के साथ छिड़के।
8. पुलाव को पन्नी से ढक दिया जाता है और ओवन में t=180°C पर 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें (पनीर को ठीक से ब्राउन करने के लिए यह आवश्यक है)।

फ्रांसीसी शैली का एक और पुलाव: सूअर का मांस, आलू, पनीर और टमाटर

इस व्यंजन को कई लोग असामान्य मानते हैं - यह रसदार, नरम मांस को साइड डिश के साथ मिलाता है - स्वादिष्ट आलू और अन्य सब्जियों को स्वादिष्ट रस में ओवन में पकाया जाता है। उपचार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 500 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम प्याज;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• लहसुन की तीन कलियां;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 5 ग्राम सोआ;
• 1.5 ग्राम तेल (सब्जी);
• 0.5 ग्राम हर्बल मिश्रण;
• स्वाद के लिए - नमक, काली मिर्च (जमीन.)काला)।

100 ग्राम उत्पाद का पोषण और ऊर्जा मूल्य: कैलोरी सामग्री - 166 किलो कैलोरी, प्रोटीन सामग्री - 8 ग्राम, वसा - 12 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम। इसे पकाने में लगभग डेढ़ घंटा लगता है।

खाना पकाना (कदम दर कदम)

वे इस तरह काम करते हैं:

1. मांस चॉप की तरह काटा जाता है, दोनों तरफ से पीटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च में डाला जाता है।
2. अगला, सॉस तैयार करना शुरू करें। मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें। डिल बारीक कटा हुआ और मेयोनेज़ और लहसुन में जोड़ा गया।
3. आलू को पतले हलकों में तोड़ दिया जाता है, नमकीन, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटियों या स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ छिड़का जाता है।
4. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है, आलू की सतह पर मसालों को समान रूप से वितरित करने की कोशिश कर रहा है।
5. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है।
6. टमाटर को अर्धचंद्र के आकार में कुचला जाता है।
7. रूप को वनस्पति तेल (शेष) से चिकना किया जाता है, उस पर आधा कटा हुआ आलू डालें, सॉस से चिकना करें। आधा प्याज फैलाएं, ऊपर से छल्ले में काट लें। मांस को इसकी सतह पर वितरित किया जाता है और सॉस के साथ लिप्त किया जाता है। अगली परत फैला हुआ आलू (शेष) है और फिर से सॉस के साथ लिप्त है। अगला - आखिरी परत फैलाएं - टमाटर, जिसके बाद फॉर्म को ओवन में भेजा जाता है।
8. ट्रीट को 200-210 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
9. इस समय के बाद, पकवान को ओवन से बाहर निकाला जाता है और पनीर (कसा हुआ) के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, पकवान को एक और 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है तैयार पुलाव को प्लेटों पर रखा जाता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है(ताजा)।

पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में रात का खाना पुलाव

यदि आपके पास बचा हुआ पास्ता है, तो आप इसका उपयोग स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए कर सकते हैं जो घर में सभी को पसंद आएगी। पकवान की तैयारी बहुत सरल है। दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम पास्ता;
• 50 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज का एक सिर;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 70 ग्राम हार्ड चीज़;
• स्वाद के लिए - वनस्पति तेल।

उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा और पोषण मूल्य: कैलोरी सामग्री - 253 किलो कैलोरी, प्रोटीन सामग्री - 9 ग्राम, वसा - 15 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 21 ग्राम। इसे पकाने में लगभग आधा घंटा लगता है।

खाना पकाने के चरण

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल (परिष्कृत), नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च में प्याज के साथ पकाया जाता है।
2. फिर पास्ता को आधा पकने तक उबालें। उनमें थोड़ा मक्खन डालें। पनीर (कठोर) को कद्दूकस करके खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
3. एक बेकिंग डिश तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और परतों में पनीर के साथ उबला हुआ पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम डालें।

माइक्रोवेव में खाना पकाने में लगभग 7 मिनट लगते हैं, ओवन में पकाने में लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। तैयार पुलाव को साग से सजाया जाता है और एक गिलास खट्टा दूध या केफिर के साथ परोसा जाता है।

सेब पुलाव बनाना

यह व्यंजन असाधारण हैस्वादिष्ट। सेब प्रेमी इसे खास पसंद करेंगे। 6 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको एक निश्चित मात्रा में भोजन की आवश्यकता होगी। आटा निम्न से तैयार किया जाता है:

• 1 किलो गेहूं का आटा;
• 1 अंडे;
• 40 ग्राम बादाम;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• एक लेमन जेस्ट;
• 1 बड़ा चम्मच एल पीसा हुआ चीनी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सेब;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी का चम्मच;
• 0, 5 कप पानी;
• साँचे को चिकना करने के लिए - 40 ग्राम मक्खन (मक्खन)।

उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा और पोषण मूल्य: कैलोरी सामग्री - 155 किलो कैलोरी। प्रोटीन सामग्री - 3 ग्राम, वसा - 9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 14 ग्राम। इसे पकाने में लगभग 1 घंटा लगता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

वे इस तरह काम करते हैं:

1. सेब को धोकर छील लिया जाता है। फिर उन्हें क्यूब्स या स्ट्रिप्स (छोटे) में काट लें।
2. एक सॉस पैन (छोटा) में 0.5 कप पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल दानेदार चीनी और उबला हुआ।
3. पानी में उबाल आने के बाद इसमें पिसे हुए सेब डाले जाते हैं. बर्तन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और उच्च गर्मी पर तीन मिनट तक उबाला जाता है।
4. फिर अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें और 1 टेबल स्पून पीस लें। एल सहारा। परिणाम एक समान सफेद मिश्रण होना चाहिए।
5. इसमें बादाम (कटे हुए) डालें, एक नींबू का रस मलें, थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें, मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और अंत में एक स्थिर झाग तक पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें।
6. एक बेकिंग डिश में (ऊंची दीवारों के साथ) धब्बामक्खन के साथ नीचे, इसमें दम किया हुआ सेब डालें और मीठे अंडे का मिश्रण डालें। डिश को 170-200 डिग्री तक गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तैयार सेब पुलाव की सतह को स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग से ढक देना चाहिए।