गोभी नाश्ता: स्वादिष्ट व्यंजन, अतिरिक्त सामग्री और पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गोभी एक सस्ती और व्यापक रूप से उपलब्ध सब्जी है जो फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में कार्य करती है। यह कई उत्पादों के साथ तालमेल बिठाता है और सभी प्रकार के पाक व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। आज की सामग्री में, गोभी के नाश्ते के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर विचार किया जाएगा।

मैरिनेट किए हुए गोभी के रोल

कोरियाई पाक विशेषज्ञों का यह आविष्कार निश्चित रूप से मसालेदार सब्जी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है और अचार बनाना शुरू होने के एक दिन के भीतर तैयार हो जाएगा। इसे विशेष रूप से एक पारिवारिक दावत के लिए बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली शुद्ध पेयजल।
• 1 पत्ता गोभी के कांटे।
• 1 प्याज।
• 8 गाजर।
• लहसुन की 5 कलियां।
• 2 तेज पत्ते।
• 6 सुगंधित काली मिर्च।
• ½ कप सिरका (9%)।
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक पिसी हुई मिर्च, धनिया और काली मिर्च।
• रसोई का नमक और कोई भी वनस्पति तेल।

खाना बनाना शुरू करेंगाजर के प्रसंस्करण के साथ गोभी के नाश्ते को प्राथमिकता दें। इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है, एक विशेष grater पर रगड़ा जाता है, नमकीन, हथेलियों से थोड़ा गूंधा जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, इसे कुचल लहसुन, धनिया, तली हुई प्याज के आधे छल्ले, सिरका के एक बड़े चम्मच और पिसी हुई काली मिर्च के साथ पूरक किया जाता है। सभी अच्छी तरह मिला लें और पैंतालीस मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अंतिम चरण में, गोभी के पत्तों को परिणामस्वरूप भरने से भर दिया जाता है और एक लिफाफे में लपेटा जाता है। इस तरह से बने गोभी के रोल को मैरिनेड के साथ डाला जाता है, पानी से उबाला जाता है, रसोई का नमक, चीनी, तेज पत्ता, सुगंधित काली मिर्च और बचा हुआ सिरका, किसी भारी चीज से दबाया जाता है और एक दिन के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है।

टूना और सब्जी सैंडविच

गोभी और डिब्बाबंद मछली का यह असामान्य और बहुत तेज़ क्षुधावर्धक इतना बहुमुखी है कि आप इसे सुरक्षित रूप से उत्सव की मेज पर रख सकते हैं और इसे अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं। इसे स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• रोटी के 10 टुकड़े।
• टूना का 1 कैन।
• 1 बड़ा चम्मच एल गुणवत्ता मेयोनेज़।
• 3 बड़े चम्मच। एल ग्रीक योगर्ट।
• ¼ छोटी गोभी का कांटा।
• नमक, जड़ी बूटी और मसाले।

धोए गए गोभी को एक तेज चाकू से कुचल दिया जाता है और मैश की हुई मछली के साथ मिलाया जाता है। यह सब मेयोनेज़, दही और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पूरक है। परिणामी द्रव्यमान हल्का नमकीन, अनुभवी और मिश्रित होता है। अंतिम चरण में, इसे समान रूप से ब्रेड के 5 स्लाइस पर लगाया जाता है और शेष स्लाइस के साथ कवर किया जाता है।

सॉसेज और पनीर के साथ लिफाफा

यहएक असामान्य चीनी गोभी क्षुधावर्धक गर्म और ठंडा दोनों ही समान रूप से अच्छा है। इसलिए, इसे भविष्य में उपयोग के लिए सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर संग्रहीत किया जा सकता है। इसे अपने और अपने परिवार के लिए बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम गुड हार्ड चीज।
• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज।
• 100 मिली दूध।
• 1 चीनी गोभी के कांटे।
• लहसुन की 2 कलियां।
• 4 कच्चे चिकन अंडे।
• 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़।
• 4 बड़े चम्मच। एल मैदा।
• नमक, मसाले, पानी और तेल।

धुली हुई गोभी को पत्तियों में विभाजित किया जाता है और कुछ समय के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। उसके बाद, उनमें से प्रत्येक को सुखाया जाता है, नमकीन, काली मिर्च और कुचल लहसुन, पनीर चिप्स, कटा हुआ सॉसेज और मेयोनेज़ के मिश्रण से भर दिया जाता है, और एक लिफाफे में लपेटा जाता है। परिणामी ब्लैंक्स को अंडे, दूध और आटे से बने बैटर में डुबोया जाता है, और फिर गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है।

किम्ची

यह दिलचस्प रेसिपी निश्चित रूप से प्राच्य व्यंजनों के हर प्रेमी के संग्रह में होगी। इसके अनुसार बनाया गया एक गोभी क्षुधावर्धक, जिसका फोटो थोड़ा नीचे पोस्ट किया जाएगा, मध्यम मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से रसदार निकला। अपना खुद का बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• 1.5 किलो चीनी गोभी।
• 5 लहसुन की कलियां।
• 5 बड़े चम्मच। एल रसोई नमक।
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक एल पिसी हुई मिर्च और कोई भी वनस्पति तेल।
• 1 चम्मच प्रत्येक बारीक चीनी और धनिया।
• तिल और अदरक की जड़।

से बना रहे ये नमकीन नाश्तागोभी कई चरणों से गुजरती है। शुरू करने के लिए, चयनित कांटा धोया जाता है, चार भागों में विभाजित होता है, किसी भी उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है और नमकीन पानी डाला जाता है। बारह घंटे के बाद, सब्जी को धोया जाता है, वर्गों में काटा जाता है और कुचल लहसुन, कसा हुआ अदरक, चीनी, धनिया और मिर्च से बने ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है। यह सब एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है और कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखा गया है। तैयार क्षुधावर्धक वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है, तिल के साथ छिड़का जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

ब्रेडक्रंब में फूलगोभी

यह साधारण क्षुधावर्धक एक झटपट नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसे अपनी रसोई में तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा धैर्य और उत्पादों के एक सरल सेट की आवश्यकता होगी जिसमें शामिल हैं:

• 3 अंडे।
• 1 ताजी फूलगोभी।
• नमक, पटाखे, मसाले, तेल और पानी।

एक किशोर भी इस झटपट गोभी का क्षुधावर्धक आसानी से बना सकता है। धुली हुई सब्जी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है और संक्षेप में नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है। थोड़ा नरम पत्ता गोभी को सुखाया जाता है, फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में तोड़कर गर्म तेल में तला जाता है। उसके बाद, इसे पेपर नैपकिन से ब्लॉट किया जाता है और परोसा जाता है।

टमाटर में नीले रंग की फूलगोभी

यह सरल नुस्खा घर के बगीचों के मालिकों के लिए बहुत मददगार होगा जहां सब्जियां उगती हैं। उसके लिए धन्यवाद, आप उपयोगी रूप से एक समृद्ध फसल को संसाधित कर सकते हैं और इसे सर्दियों के लिए बचा सकते हैं। गोभी और नीले रंग का क्षुधावर्धक बहुत अलग हैएक उत्सव की मेज के लिए भी प्रस्तुत करने योग्य और उपयुक्त। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम नियमित चीनी।
• 1 किलो मांसल मिर्च।
• 2.5L प्राकृतिक टमाटर का रस।
• 1.5 किलो प्रत्येक नीला और फूलगोभी।
• 200 मिलीलीटर प्रत्येक सिरका और वनस्पति तेल।
• नमक और पानी।

टमाटर के रस को एक गहरे सॉस पैन में डाला जाता है, जो पहले से खारा में वृद्ध गोभी के पुष्पक्रम, मीठी मिर्च स्ट्रिप्स और बैंगन क्यूब्स के साथ पूरक होता है। यह सब चूल्हे पर भेजा जाता है और उबालने के क्षण से बीस मिनट के भीतर उबाला जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, कुल कंटेनर में वनस्पति तेल, चीनी और सिरका मिलाया जाता है। अंतिम चरण में, पैन की सामग्री को फिर से उबाल में लाया जाता है, बाँझ जार में पैक किया जाता है और लुढ़काया जाता है।

मसालेदार फूलगोभी

यह मसालेदार सब्जी क्षुधावर्धक स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को निश्चित रूप से खुश करेगा। इसकी एक अत्यंत सरल रचना है, और आप अचार बनाना शुरू करने के कुछ घंटों बाद इसे आज़मा सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• 1 ताजी फूलगोभी।
• लहसुन की 4 कलियां।
• 2 चम्मच सिरका सार।
• ½ कप वनस्पति तेल।
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल नमक और चीनी।
• तेज पत्ता, काली मिर्च और मसाले।

आपको कंटेनर के प्रसंस्करण के साथ फूलगोभी स्नैक्स तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। धुले हुए डिब्बे के तल पर फैल गयामसाले, तेज पत्ते और काली मिर्च। जले हुए गोभी के फूलों को ऊपर रखा जाता है और पानी, चीनी, नमक, तेल और सिरके से बने गर्म अचार के साथ डाला जाता है। यह सब ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, ठंडा किया जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

कोरियाई फूलगोभी

यह स्वादिष्ट, चमकीला और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सुगंधित मसालों वाली सस्ती सब्जियों से बनाया जाता है। इसकी संरचना में मौजूद नींबू का रस इसे सुखद खट्टापन देता है, और लहसुन इसे थोड़ा मसालेदार बनाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कच्ची फूलगोभी।
• 20ml नींबू का रस।
• 2 गाजर।
• 2 लहसुन की कली।
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।
• 2 चम्मच रसोई नमक।
• 1/3 चम्मच गर्म मिर्च।
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक एल चीनी और कोरियाई मसाले।
• पानी।

कोई भी जो खुद को कोरियाई व्यंजनों का पारखी मानता है, उसे सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक बनाने में सक्षम होना चाहिए। गोभी को नल के नीचे धोया जाता है, पुष्पक्रम में अलग किया जाता है, संक्षेप में उबलते पानी में उबाला जाता है और एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है। जब यह सूख जाता है, तो इसे किसी भी उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और लहसुन के साथ पूरक किया जाता है। ऊपर से गाजर डालें, एक विशेष grater के साथ संसाधित करें। यह सब गर्म अचार के साथ डाला जाता है, जिसमें नींबू का रस, मसाले, वनस्पति तेल और गोभी पकाने से बचा हुआ 40 मिलीलीटर शोरबा होता है। अंतिम चरण में, लगभग तैयार नाश्ता मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

पनीर के घोल में फूलगोभी

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, यह बहुत अच्छा निकलानाजुक सब्जी, एक सुखद मलाईदार स्वाद और विनीत सुगंध की विशेषता। इसे घर पर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 720 ग्राम कच्ची फूलगोभी।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• 4 अंडे।
• 1 कप मैदा।
• रसोई का नमक, पीने का पानी, मसाले और वनस्पति तेल।

यह गोभी के सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है। यह कई सरल चरणों में एक दूसरे की जगह तैयार किया जाता है। धुली हुई सब्जी को पुष्पक्रम में विघटित किया जाता है और नमकीन उबलते पानी में संक्षेप में उबाला जाता है। लगभग पांच मिनट के बाद, गोभी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, आटे में घुमाया जाता है और अनुभवी अंडे और पनीर चिप्स से बने बैटर में डुबोया जाता है। इस तरह से तैयार टुकड़ो को गरम तेल में तल कर परोसे.

मेयोनीज के घोल में फूलगोभी

एक समान सुर्ख क्रस्ट से ढके ये सब्जी के टुकड़े न केवल एक बेहतरीन स्नैक होंगे, बल्कि बीयर के लिए एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ भी होंगे। विशेष रूप से एक दोस्ताना पार्टी के लिए उन्हें स्वयं तलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 ताजी फूलगोभी।
• 2 अंडे।
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल मैदा और मेयोनेज़।
• वनस्पति तेल, पानी और नमक।

गोभी के इस क्षुधावर्धक को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। शुरू करने के लिए, गोभी के धुले हुए सिर को पुष्पक्रम में डिसाइड किया जाता है, नमकीन उबलते पानी में तीन मिनट के लिए डुबोया जाता है और एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है। ठंडे टुकड़े, जिनमें से अतिरिक्त तरल निकल गया है, अंडे, मेयोनेज़ और आटे के घोल में डुबोया जाता है, और फिर उबलते वनस्पति तेल में तला जाता है। सिका हुआस्वादिष्ट क्रस्ट से ढके पुष्पक्रमों को पेपर नैपकिन के साथ दागा जाता है और परोसा जाता है।

खट्टे के घोल में फूलगोभी

सुंदर क्रस्ट से ढकी यह कुरकुरी सब्जी, जिसके नीचे एक कोमल और रसदार बीच छिपा है, न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी दी जा सकती है। इसे हेल्दी बनाने के लिए और ज्यादा तीखा पत्ता गोभी का क्षुधावर्धक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा।
• 500 ग्राम कच्ची फूलगोभी।
• 3 बड़े चम्मच प्रत्येक एल ताजा खट्टा क्रीम और आटा।
• नमक, काली मिर्च, शुद्ध पानी और वनस्पति तेल।

गोभी के धुले हुए सिर को नमकीन उबलते पानी में संक्षेप में उबाला जाता है, पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और पुष्पक्रम में छांटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को एक अंडे, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, आटा और तीन बड़े चम्मच पानी से बने घोल में डुबोया जाता है, और फिर गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है।

केल चिप्स

यह कुरकुरे केल स्नैक स्वस्थ खाने वालों के लिए निश्चित रूप से हिट है। यह अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा और एक गिलास अच्छी वाइन पर मैत्रीपूर्ण सभाओं के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। स्वादिष्ट और सेहतमंद चिप्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम काले (केवल पत्ते)।
• 4 बड़े चम्मच। एल नारियल का तेल।
• 1 चम्मच समुद्री नमक।
• ½ छोटा चम्मच सूखे लहसुन।

धुले और सूखे पत्तों को दो सेंटीमीटर के रिबन में काटा जाता है और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है ताकि वे रस छोड़ दें। उसके बाद, उन्हें गर्म नारियल तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और तला हुआ होता है, नमक को नहीं भूलना और जमीन के साथ छिड़कनालहसुन।

लहसुन-खट्टा बैटर में ब्रोकली

इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक में एक सुखद, मध्यम मसालेदार स्वाद और स्पष्ट सुगंध है। एक सुर्ख, खस्ता क्रस्ट, जो नाजुक सब्जी के गूदे को छुपाता है, इसे एक विशेष परिष्कार देता है। इसे विशेष रूप से पारिवारिक समारोहों के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• 1 किलो ब्रोकली।
• 4 अंडे।
• लहसुन की 3 कलियां।
• 1 कप मैदा।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम।
• रसोई का नमक और वनस्पति तेल।

ब्रोकली को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और पुष्पक्रम में छांटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे, नमक, आटा, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर और कुचल लहसुन से बने घोल में डुबोया जाता है, और फिर गर्म तेल में तला जाता है और पनीर से रगड़ा जाता है।

क्रैनबेरी के साथ गोभी का अचार

खट्टे बेरीज के साथ यह स्वादिष्ट, कुरकुरे क्षुधावर्धक, किसी भी मेनू में सफलतापूर्वक फिट हो जाएगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 40 ग्राम क्रैनबेरी।
• 2 किलो पत्ता गोभी।
• 1 लीटर पीने का पानी।
• 3 गाजर।
• 2 तेज पत्ते।
• 3 ऑलस्पाइस मटर।
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक एल नमक और चीनी।
• ½ कप प्रत्येक सिरका और वनस्पति तेल।

ताजा पत्तागोभी और क्रैनबेरी से नाश्ता तैयार करने की पूरी प्रक्रिया सब्जियों के प्रसंस्करण में आती है। वे अनावश्यक, धोए गए और बारीक कटे हुए और एक दूसरे से जुड़े हुए हर चीज से मुक्त हो जाते हैं। अगले चरण में, क्रैनबेरी को एक आम कंटेनर में डाला जाता है और एक गर्म अचार डाला जाता है, जिसमें पानी, चीनी, नमक, तेज पत्ता, मीठे मटर होते हैं।काली मिर्च, सिरका और तेल। यह सब दबाव में रखा जाता है और दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

गाजर के साथ मैरीनेट की हुई पत्ता गोभी

यह रसदार, कुरकुरे सब्जी क्षुधावर्धक मांस व्यंजन के लिए एकदम सही संगत है। इसे स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2, 5 किलो पत्ता गोभी।
• 1 लीटर पानी।
• लहसुन की 4 कलियां।
• 5 गाजर।
• 1 गिलास चीनी।
• 2 बड़े चम्मच। एल नमक।
• ½ कप प्रत्येक सिरका और वनस्पति तेल।

सब्जियों को हर चीज से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, एक साथ जोड़ा जाता है और हथेलियों में थोड़ा सा गूंधा जाता है। अगले चरण में, उन्हें कुचल लहसुन के साथ पूरक किया जाता है और पानी, नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल से बने गर्म अचार के साथ डाला जाता है। यह सब ढक्कन के साथ कवर किया गया है और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दिया गया है। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, तैयार नाश्ता रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

मीठी मिर्च के साथ पत्ता गोभी का अचार

यह स्वादिष्ट, सेहतमंद नाश्ता सिर्फ तीन घंटे में बनकर तैयार हो जाएगा। इसे आजमाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो पत्ता गोभी।
• 1 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• 2 गाजर।
• 1 मीठी मिर्च।
• 3 लहसुन की कलियां।
• 3 तेज पत्ते।
• 8 कला। एल चीनी।
• 3 बड़े चम्मच। एल टेबल नमक (ढेर करना)।
• 1 कप प्रत्येक वनस्पति तेल और सिरका।

धुली हुई गोभी को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटकर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिला दिया जाता है। यह सब कुचल लहसुन और कटी हुई काली मिर्च के साथ पूरक है, और फिर उपयुक्त में रखा गया हैपतीला। अंतिम चरण में, कंटेनर की सामग्री को पानी, चीनी, तेज पत्ते, नमक, सिरका और वनस्पति तेल से युक्त गर्म अचार के साथ डाला जाता है, और फिर तीन घंटे के लिए दमन के तहत रखा जाता है।