ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस: व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन बहुतों से परिचित हैं। और यह मान लेना पूरी तरह गलत है कि इससे केवल कटलेट ही बनाए जा सकते हैं। ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट, सरल, सुंदर व्यंजन हैं। उनमें से कुछ घोंसले के समान हैं, अन्य एक उज्ज्वल भरने के साथ एक रोल हैं। आप भविष्य में अपने मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने के लिए इन व्यंजनों को आजमा सकते हैं।

एग रोल: चमकदार और स्वादिष्ट

ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का यह नुस्खा कई गृहिणियों को पसंद है। इसके लिए आपको कई तरह की सामग्री खरीदने की जरूरत नहीं है। पकवान एक रोल है जिसमें एक चमकीला अंडा छिपा होता है। गृहिणियों को भी रोल पसंद है क्योंकि आप इसमें अंडे डाल सकते हैं जो कुछ दिन पहले उबले हुए थे। वे बार-बार गर्मी उपचार से गुजरते हैं, जिससे वे सुरक्षित और खाने योग्य हो जाते हैं।

ओवन में अंडे के साथ इतने स्वादिष्ट और दिलचस्प कीमा बनाया हुआ मांस रोल के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस और बीफ का मिश्रण लेना बेहतर है;
• आलू का एक छोटा कंद;
• सिरधनुष;
• छोटी गाजर;
• ताजा अजमोद का गुच्छा;
• एक कच्चा अंडा;
• उबले अंडे के पांच टुकड़े;
• थोड़ा सा खाना पकाने का तेल;
• नमक और काली मिर्च।

इस रेसिपी में सब्जियों का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस को रंगने के लिए किया जाता है। दूसरी ओर, कच्चे आलू, ब्रेड की जगह, मांस को रसदार बनाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस एक साथ रखते हैं।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाएं? आलू और गाजर छीलें। दोनों अवयवों को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, एक मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है। काली मिर्च और नमक। वे प्याज साफ करते हैं। आप इसे बारीक काट सकते हैं, या आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं ताकि यह व्यावहारिक रूप से महसूस न हो। साग को धोया जाता है, मोटे तौर पर काटा जाता है। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस भी भेजा जाता है। चम्मच से या सीधे हाथों से अच्छी तरह मिला लें। इसे लंबे समय तक करना बेहतर है। एक कच्चा अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

फौल लीजिए। इसे बिछाएं, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत फैलाएं। छिले हुए अंडे को बीच में रख दें। आप आधा का भी उपयोग कर सकते हैं, तो आपको कम अंडे चाहिए। फ़ॉइल का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को एक रोल में लपेटें, हल्के से दबाएं।

ओवन को 160 डिग्री तक गरम किया जाता है। पन्नी में रोल को बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, धीरे-धीरे तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाएं। पन्नी को खोलने के बाद, एक और दस मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर सेंकना करें ताकि एक परत दिखाई दे। तैयार रोल को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। टुकड़ों में काट कर परोसें। आप ताजा अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पकाने का यह विकल्प एक सुंदर व्यंजन है। क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है यामुख्य पाठ्यक्रम, ताजी सब्जियों के साथ।

बिना फॉयल के स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ रोल करें

रेसिपी के इस संस्करण में कम सब्जियां हैं, लेकिन इसे पन्नी के साथ रोल करने की आवश्यकता नहीं है। एक मायने में, अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के इस संस्करण को तैयार करना और भी आसान है। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• पांच अंडे;
• प्याज सिर;
• मेयोनीज के दो बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस रोल में स्वादिष्ट क्रस्ट है, जो मेयोनेज़ बनाने में मदद करता है। हालांकि, पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ रही है।

पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाना है?

प्याज को छिलका, बारीक कटा हुआ या बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक और अन्य मसाले डालें, एक कच्चा अंडा डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर मला जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस लोचदार और कोमल बनाने के लिए पकवान की तैयारी को अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है। बचे हुए चार अंडों को सख्त उबाल आने तक उबाला जाता है। ठंडा करें, फिर साफ करें। चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस एक मोटी सॉसेज के रूप में रखा जाता है। अंडे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रखा जाता है, फिर मांस द्रव्यमान में दबाया जाता है, बंद कर दिया जाता है।

मेयोनेज़ के साथ रोल को चिकना करें। इसे ओवन में 180 डिग्री पर तीस मिनट के लिए बेक करें। इसे परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि स्लाइस करना आसान हो जाए। क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसें।

"घोंसले" बटेर के साथअंडे

इस व्यंजन को "घोंसला" कहा जाता है, इसे ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से पकाना आसान है। नाम इसकी उपस्थिति को दर्शाता है। यह वास्तव में एक पक्षी के घोंसले जैसा दिखता है। पकवान के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 80 मिली दही;
• प्याज सिर;
• पांच बटेर अंडे;
• 50 ग्राम हार्ड चीज़;
• थोड़ा पसंदीदा हरा;
• सफेद ब्रेड के चार स्लाइस, बासी है बेहतर;
• 60मिली गैर-सुगंधित वनस्पति तेल;
• नमक और पसंदीदा मसाले स्वादानुसार।

यह डिश चिकन के अंडे से भी बनाई जा सकती है. लेकिन बेहतर है कि छोटे-छोटे नमूने लें, और उन्हें डिश में ले जाने से पहले, प्रोटीन का हिस्सा हटाते हुए, प्रत्येक को एक कटोरे में तोड़ लें।

नुस्खा विवरण: पकाने की विधि

ओवन में अंडे और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाएं? प्याज को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के एक छोटे से हिस्से पर, इस सामग्री को नरम होने तक तला जाता है। थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में ले जाएँ। ब्रेड को उबलते पानी में भिगोया जाता है। जब यह गीला हो जाए और ठंडा हो जाए तो इसे निचोड़कर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। इसे और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप ब्रेड को मीट ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ सकते हैं। साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है, बाकी सामग्री में डाल दिया जाता है। नमक और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, सूखा धनिया और जीरा उत्तम हैं। तो आप ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की प्रक्रिया में प्रयोग कर सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, केफिर जोड़ा जाता है, फिर से मिलाया जाता है। यह किण्वित दूध उत्पाद मांस को कोमलता देता है।तो ऐसे "घोंसले" लीन बीफ से भी बनाए जा सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस पांच भागों में बांटा गया है, प्रत्येक से एक गेंद बनती है। बेकिंग डिश को तेल के अवशेषों से चिकनाई की जाती है, वर्कपीस बिछाई जाती है। एक चम्मच की सहायता से प्रत्येक में एक गड्ढा बन जाता है, भुजाएँ बन जाती हैं। पनीर को महीन पीसकर, छेद में रखा जाता है। वहां वे एक बटेर का अंडा भी तोड़ते हैं। एक अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को ओवन में चालीस मिनट तक पकाएं। परोसते समय, आप "घोंसले" में कोई भी साइड डिश मिला सकते हैं, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

चिकन और पालक पाई

ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कैसे पकाएं? एक पाई बनाओ! लेकिन यह सिर्फ एक उत्सव का विकल्प है, इसमें आटा नहीं है, लेकिन बहुत सारे मांस और अंडे हैं। पालक के पत्तों से रस की अनुभूति होती है। आप फिलिंग में तले हुए मशरूम भी डाल सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• कीमा बनाया हुआ मांस की समान मात्रा;
• नौ अंडे;
• ताजा पालक का गुच्छा;
• प्याज सिर;
• बासी सफेद ब्रेड या पाव रोटी के तीन टुकड़े;
• एक सौ मिली दूध;
• एक दो बड़े चम्मच मक्खन;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

आप तैयार पकवान परोसने के लिए किसी भी तैयार चिकन सीज़निंग और ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं। सामग्री की संख्या से, यह देखा जा सकता है कि उत्सव की मेज के लिए पकवान तैयार किया जा रहा है। आप चाहें तो भाग कम कर सकते हैं।

पालक के साथ पकवान कैसे बनाते हैं?

आठ अंडों को कड़ा उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर छील दिया जाता है। पालक धोया जाता है, पत्ते फट जाते हैं,उन्हें उबलते पानी से डुबोएं। पालक के पत्तों में सात अंडे कई परतों में लपेटे जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च, अनुभवी होता है। दूध गरम किया जाता है, उसमें रोटी भिगो दी जाती है, फिर इसे निचोड़ कर कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दिया जाता है। बारीक कटा प्याज और कच्चा अंडा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को कई मिनट तक अच्छी तरह से मसल लें।

पट्टिका को धोया जाता है, सुखाया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, जिसे सावधानी से पीटा जाता है। ऐसी डिश को केक पैन में बनाना सबसे अच्छा है। तब यह एक पाई की तरह दिखता है। नीचे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। चिकन पट्टिका चॉप्स का आधा भाग, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाएं। पालक के पत्तों में अंडे दें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर करें। अंत में, सभी लोग चिकन पट्टिका को बंद कर देते हैं।

सब कुछ ओवन में भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। कम से कम डेढ़ घंटे तक बेक करें। ताकि मांस सूख न जाए, लेकिन समान रूप से बेक हो जाए, पकवान को पन्नी के साथ कवर करना बेहतर होता है। डेढ़ घंटे के बाद, वे इसे हटाते हैं, केक को और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

परोसने से पहले, डिश को थोड़ा ठंडा करके सजाया जाता है। ऐसा करने के लिए, शेष चिकन अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित किया जाता है। दोनों भागों को एक दूसरे से अलग, एक ग्रेटर पर रगड़ा जाता है। पाई को पहले अंडे की सफेदी और फिर अंडे की जर्दी के साथ छिड़कें। आप अजमोद के पत्ते भी डाल सकते हैं।

यह केक निश्चित रूप से किसी भी टेबल को सजाएगा, क्योंकि यह सुंदर और बहुत संतोषजनक लगता है।

कीमा बनाया हुआ मांस केवल कटलेट का आधार नहीं है। इससे कई रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे उबले और कच्चे दोनों तरह के अंडे के साथ मिला सकते हैं। पहले मामले में, आप उबले अंडे से भरा एक स्वादिष्ट रोल बना सकते हैं। संदर्भ में, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है। आप भी कर सकते हैंबटेर या चिकन अंडे के साथ "घोंसले" पर दावत देने के लिए, जो उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी सुंदरता के बावजूद, ये व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं।