गोभी में कितनी कैलोरी होती है? स्टू और ताजी गोभी में कितनी कैलोरी होती है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री आमतौर पर उन लोगों में रुचि रखती है जो उनका फिगर देखते हैं। यह लेख आपको बताएगा कि किस कच्ची गोभी का ऊर्जा मूल्य है। आप इस सब्जी के अन्य प्रकारों की कैलोरी सामग्री के बारे में भी जानेंगे। यह निश्चित रूप से दम किया हुआ गोभी के ऊर्जा मूल्य का उल्लेख करने योग्य है (कैलोरी भी इंगित की जाएगी)।

गोभी: यह क्या है?

यह सब्जी लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है। कुछ सफेद गोभी पसंद करते हैं, जबकि अन्य ब्रसेल्स या पेकिंग पसंद करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह पहली सब्जी है जो शिशुओं को पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में दी जाती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि गोभी को हाइपोएलर्जेनिक डिश के रूप में मान्यता प्राप्त है, जिसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।

गोभी को जमीन में उगाया जाता है। विविधता के आधार पर, सब्जी की कुछ प्राथमिकताएँ हो सकती हैं। तो, क्लासिक सफेद गोभी काफी नमकीन है, यह लगभग सभी क्षेत्रों और परिस्थितियों में बढ़ती है।

गोभी का क्या उपयोग है?

गोभी में कितनी कैलोरी होती है? अक्सर यह सवाल निष्पक्ष सेक्स द्वारा पूछा जाता है,जो स्वादिष्ट खाना तो पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही अपने फिगर को मेंटेन करना चाहते हैं। कम ऊर्जा मूल्य के अलावा, इस सब्जी के कई फायदे हैं।

गोभी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को बहाल करने में मदद करता है। इसके अलावा, सब्जी में आहार फाइबर की उच्च सामग्री होती है। तो, गोभी पाचन में सुधार और मल को नियंत्रित करने में मदद करती है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि उत्पाद गैस के गठन को बढ़ा सकता है। यदि सब कुछ आंतों में सूक्ष्मजीवों के संतुलन के साथ है, तो यह घटना आपको कोई असुविधा नहीं देगी। लेकिन जिन शिशुओं की आंतों में अभी तक वनस्पति नहीं बनी है, ऐसे उत्पाद से काफी दर्द हो सकता है।

गोभी में कितनी कैलोरी होती है?

आप किस प्रकार के उत्पाद को खाना पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, डिश का ऊर्जा मूल्य भिन्न हो सकता है। बेशक, एक ताजी सब्जी में अधिक विटामिन, आहार फाइबर और कम कैलोरी होती है। तले हुए, तले और उबले हुए व्यंजन पकाने के दौरान अतिरिक्त ऊर्जा मूल्य प्राप्त करते हैं। खासकर यदि आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं। आइए इसका पता लगाने की कोशिश करें और इस सवाल का जवाब दें कि गोभी में कितनी कैलोरी होती है।

सफेद सब्जी

सबसे लोकप्रिय गोभी सफेद किस्म है। तो, इस उत्पाद को तला हुआ, स्टू, मैरीनेट किया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है और उबाला जा सकता है। तो, गोभी में कितनी कैलोरी होती है?

ताजा सफेद गोभी, जो किसी भी चीज के साथ अनुभवी नहीं है, का ऊर्जा मूल्य 27 किलोकैलोरी हैप्रति 100 ग्राम। यदि आप इस सब्जी से सलाद तैयार करते हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं, तो इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। औसतन, इस प्रकार के सलाद में प्रति 100 ग्राम में लगभग 400 किलो कैलोरी होता है। मामले में जब आप सलाद बनाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही ऊर्जा मूल्य को कम करते हैं, ड्रेसिंग के रूप में कम वसा वाले दही या जैतून का तेल चुनें। इस मामले में, सब्जी की कैलोरी सामग्री 50 से 300 कैलोरी की सीमा में होगी।

गोभी स्टू में निम्नलिखित कैलोरी होती है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 26 किलो कैलोरी। इससे पता चलता है कि खाना पकाने के दौरान ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है। ऐसा क्यों हो रहा है? अगर आप गोभी को थोड़े से पानी में उबालकर ठीक से पकाते हैं, तो उसमें से रस वाष्पित हो जाता है। इससे डायटरी फाइबर ज्यादा बनता है और कैलोरी की मात्रा कम होती है। हालांकि, मक्खन, गाजर, टमाटर और अन्य सामग्री के साथ, पकवान का ऊर्जा मूल्य 70 से 500 कैलोरी होगा।

उबली हुई गोभी (बोर्श या गोभी के रोल के लिए तैयार) में प्रति 100 ग्राम में औसतन 23 कैलोरी होती है। ताजा गोभी फिर से पकवान के इस संस्करण में खो जाती है। लेकिन याद रखें कि शोरबा, मांस और अन्य अवयवों को मिलाने से ऊर्जा मूल्य तेजी से बढ़ता है।

कैलोरी अचार गोभी में निम्न होते हैं। पकवान का ऊर्जा मूल्य लगभग 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह कमी उस प्री-प्रोसेसिंग के कारण है जिससे उत्पाद गुजरता है।

लाल गोभी

सेकंड इनइस सब्जी का सबसे लोकप्रिय प्रकार लाल गोभी है। एक ताजा उत्पाद में आप लगभग 24 किलो कैलोरी पा सकते हैं। सलाद तैयार करते समय, वही नियम लागू होता है: ड्रेसिंग का ऊर्जा मूल्य जितना अधिक होगा, अंतिम पकवान की कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी।

कैलोरी अचार गोभी (लाल) बहुत कम होती है। औसतन, 100 ग्राम उत्पाद से आपको लगभग 12 किलो कैलोरी प्राप्त होगी। यही वह किस्म है जिसका इस्तेमाल ज्यादातर गृहिणियां सर्दियों में घूमने के लिए करती हैं।

पकी हुई लाल पत्ता गोभी इसी तरह इसकी एनर्जी वैल्यू को कम करती है। गोभी के सभी नियमों के अनुसार स्टू में लगभग 20 किलो कैलोरी होता है। यदि उत्पाद पकाया गया था, तो इसका मूल्य 22 कैलोरी है।

जब आगे संसाधित और अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है, तो ऊर्जा मूल्य हमेशा बढ़ता है।

बीजिंग गोभी

इस प्रकार की सब्जी कम लोकप्रिय है, लेकिन इसके प्रतिनिधियों की तुलना में इसका स्वाद अधिक नाजुक होता है। बीजिंग गोभी का उपयोग अक्सर सलाद, आमलेट और विभिन्न पेस्ट्री के लिए किया जाता है। यह समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप कम से कम कैलोरी प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन भोजन से अधिकतम आनंद प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस विशेष किस्म को चुनें और इसे स्क्वीड या झींगा के साथ पकाएं।

बीजिंग गोभी की कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी है। इससे पता चलता है कि आप बिना किसी प्रतिबंध के इस प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, मुख्य नियम याद रखें: पकवान बनाने वाली सामग्री में जितनी अधिक कैलोरी होगी, चीनी गोभी का ऊर्जा मूल्य उतना ही अधिक होगा।

फूलगोभी

फूलगोभी में कितनी कैलोरी होती है? ताजा उत्पाद खपत के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके बावजूद, यह कहने योग्य है कि इसमें लगभग 30 किलो कैलोरी होता है। गर्मी उपचार के बाद, सब्जी का ऊर्जा मूल्य 27-29 कैलोरी होता है।

फूलगोभी पसंदीदा पहला भोजन है। बच्चे इस तरह के पकवान को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं।

गोभी ब्रोकोली

इस प्रकार की गोभी को कच्चा और संसाधित किया जाता है। हालांकि, दूसरा विकल्प अधिक बेहतर है। उदाहरण के लिए, कच्ची ब्रोकली में लगभग 28 कैलोरी होती है। यदि आप उत्पाद को पकाते हैं, तो आपको 23-27 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य मिलेगा।

अक्सर इस तरह की सब्जी को आमलेट और पुलाव में डाला जाता है। इस मामले में, अतिरिक्त सामग्री की संख्या के अनुपात में कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स

यदि आप ब्रसेल्स प्रकार की सब्जी बना रहे हैं, तो इसे लगभग 35 कैलोरी तक भूनें या उबाल लें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी भून सकते हैं. इस मामले में, ऊर्जा मूल्य और भी अधिक हो जाता है। ऐसी डिश में, आप 60 कैलोरी तक पा सकते हैं, यह देखते हुए कि इसे बिना तेल और अतिरिक्त सामग्री के तैयार किया गया था।

कोलराबी पत्ता गोभी

गोभी की सबसे दुर्लभ किस्म कोहलबी किस्म है। बाह्य रूप से, सब्जी मूली या शलजम की तरह अधिक होती है। अपने कच्चे रूप में, इसका व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। एकमात्र अपवाद पसंदीदा हैं।कच्चे खाद्य पदार्थ।

तो, सब्जी के मूल रूप में लगभग 42 कैलोरी होती है। गर्मी उपचार के दौरान, इस प्रकार की सब्जी व्यावहारिक रूप से अपना ऊर्जा मूल्य नहीं बदलती है। उबली हुई या उबली हुई कोहलबी में प्रति 100 ग्राम में 40 से 43 कैलोरी होती है।

गोभी पकाने की न्यूनतम कैलोरी प्रकार और विधि क्या है?

पूर्वगामी के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सबसे अधिक आहार उत्पाद स्टू या उबला हुआ चीनी गोभी है। हालाँकि, यह व्यंजन बहुत दुर्लभ है। सिवाय उनके जो इस सब्जी के राज जानते हैं और उनका फिगर देखते हैं।

कई पोषण विशेषज्ञ गोभी आहार के माध्यम से एक व्यक्ति को वजन कम करने की पेशकश करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको "कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ" नामक एक सूची की आवश्यकता होगी। इस लेख में इन सामग्रियों की एक तालिका प्रस्तुत की गई है।

छोटा सारांश और निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि एक विशेष प्रकार की गोभी में कितनी कैलोरी होती है। प्रस्तुत विकल्पों में से प्रत्येक का प्रयास करें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर भी ध्यान दें। उनमें से एक तालिका आपके ध्यान में नीचे प्रस्तुत की गई है। पकाते समय, न केवल सब्जी के स्वाद पर विचार करें, बल्कि इसके ऊर्जा मूल्य पर भी विचार करें।

सही खाने की कोशिश करें और इसका अधिकतम लाभ उठाएं। अपने भोजन से सभी विटामिन और खनिज प्राप्त करें। अलग-अलग पत्ता गोभी खाएं और हमेशा स्वस्थ और स्लिम रहें!