स्मारक रात्रिभोज: मेनू। जागने के लिए क्या पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसी प्रियजन की मृत्यु एक बहुत बड़ा दुख है। लेकिन, दुर्भाग्य से, इसे टाला नहीं जा सकता। अगर किसी प्रिय व्यक्ति की मृत्यु हो गई है, तो अपनों के मन में कई सवाल होते हैं। कहाँ दफनाना है? अंतिम संस्कार के खाने के बारे में कैसे सोचें, मेनू? क्या इस तरह के आयोजन के लिए कैंटीन या कैफे बेहतर अनुकूल है? और यह प्रश्नों की पूरी सूची नहीं है। आज हम स्मरणोत्सव के बारे में बात करेंगे।

ऐसा भोजन केवल भोजन नहीं है, बल्कि एक समारोह है जिसके दौरान प्रियजनों को मृतक, उसके अच्छे कर्मों की याद आती है। इस आयोजन के दौरान, लोगों ने भगवान को संबोधित एक प्रार्थना पढ़ी। वे मृतक को उसके सभी पापों के लिए क्षमा करने के लिए कहते हैं। बेशक, एक स्मारक रात्रिभोज के बारे में ठीक से सोचा जाना चाहिए, जिसका मेनू सही ढंग से संकलित किया जाना चाहिए। आपके लिए व्यंजनों की सूची तय करना आसान बनाने के लिए, हम आपको बताएंगे कि इस आयोजन के लिए आपको क्या पकाने की आवश्यकता है और क्यों।

अंतिम संस्कार के डिनर सिद्धांत

रात का खाना ही सादा होना चाहिए। इसका मुख्य लक्ष्य मृतक की स्मृति में आने वालों की शारीरिक और मानसिक शक्ति को बनाए रखना है। सब कुछ ताजी सामग्री से तैयार किया जाना चाहिए। इसे इस तरह का होना चाहिए हैमेमोरियल डिनर। इसका मेनू विविध हो सकता है। यह सब परिवार की परंपराओं, धन के साथ-साथ उन लोगों की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है जो स्मरण करने के लिए आते हैं। हालांकि, निश्चित रूप से, मेहमानों को पारंपरिक रूप से आमंत्रित नहीं किया जाता है, वे स्वयं आते हैं।

अंत्येष्टि भोज कोई दावत नहीं है जिसके दौरान आपको उन लोगों को खिलाने की जरूरत है जो तृप्ति के लिए आए थे। स्मरणोत्सव का उद्देश्य मेहमानों को संतृप्त करना, उनकी भागीदारी के लिए उन्हें धन्यवाद देना, मृतक को याद करना और उसकी आत्मा के लिए प्रार्थना करना है। यहाँ, जैसा कि आप समझते हैं, मुख्य बात भोजन नहीं है, बल्कि लोग - मरे हुए और जीवित, जो बिदाई के दुःख से एकजुट थे।

स्मारक रात्रिभोज के बारे में सोच रहे हैं

हम थोड़ी देर बाद मेनू का वर्णन करेंगे, अब हम उन मुख्य व्यंजनों पर विचार करेंगे जो इस रात्रिभोज में होने चाहिए। सबसे पहले, यह कुटिया है (दूसरा विकल्प कोलिवो है)। यह क्या है? यह अनाज (चावल, जौ, आदि) से बना एक मीठा दलिया है, जिसे शहद और किशमिश से मीठा किया जाता है। इस तरह के पकवान को स्मारक सेवा में पवित्रा किया जाता है। यहाँ अनाज आत्मा के पुनरुत्थान का प्रतीक है, और शहद और किशमिश आध्यात्मिक मिठास का प्रतीक है।

आपको क्या चाहिए?

उत्पाद सूची छोटी है:

• 0.5 किलोग्राम चावल;
• 200 ग्राम सूखे खुबानी;
• तीन कला। एल शहद;
• पागल (वैकल्पिक);
• 200 ग्राम किशमिश;
• 1 लीटर पानी (भिगोने के लिए)।

पकवान कैसे तैयार किया जाता है? अनाज को रात भर या कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। दलिया को उखड़ने के लिए यह आवश्यक है। आपको पूरा होने तक पकाने की जरूरत है। अंत में, पानी से पतला शहद, साथ ही किशमिश और सूखे खुबानी डालें। इस प्रकार कुटिया प्राप्त होती है।

बोर्शट

यह एक और जरूरी व्यंजन है। पांच लीटर के लिएपानी हमें चाहिए:

• हड्डी पर 700 ग्राम मांस (बीफ सबसे अच्छा है);
• तीन आलू;
• दो प्याज;
• एक चुकंदर (छोटा);
• तीन टमाटर;
• एक शिमला मिर्च (लाल या हरे रंग का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा);
• एक पत्ता गोभी;
• कुछ काली मिर्च;
• हरा;
• नमक।

स्मारक रात्रिभोज के लिए बोर्स्ट पकाना

ऐसी डिश के लिए सबसे पहले हड्डी पर मांस से शोरबा तैयार करें (दो घंटे तक उबाला हुआ)। उसके बाद, आपको वहां कटे हुए आलू डालने की जरूरत है। - इसके बाद एक कड़ाही लें, उसमें तेल डालें, गैस पर रख दें, उसमें बारीक कटा प्याज डालें. लगभग तीन मिनट के बाद, पैन में गाजर और बीट्स (बेशक, कटे हुए भी) डालें। अगर चुकंदर को इस तरह से प्रोसेस किया जाए तो यह अपना रंग बरकरार रख पाएगा।

गाजर का रंग चमकीला, नारंगी हो जाएगा। सब्जियों को नरम होने तक कड़ाही में उबालने की जरूरत है। याद रखें कि गाजर, प्याज और बीट्स को तेज गर्मी में पकाने पर उनका स्वाद और उनके अधिकांश विटामिन बरकरार रहते हैं। फिर पैन की सामग्री को शोरबा में डालें, सब कुछ थोड़ा उबाल लें, कटी हुई गोभी, तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च, कटा हुआ टमाटर और मीठी मिर्च डालें।

15 मिनट और पकाएं। फिर आपको पकवान और नमक का स्वाद लेना है। उसके बाद, आप आग बंद कर सकते हैं और बोर्स्ट को स्टोव से हटा सकते हैं। पकवान को गरमागरम, खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

मीठा

आप पाई खरीद सकते हैं, या आप सेंकना कर सकते हैंउन्हें अपने दम पर। हम एक केला पफ नुस्खा प्रदान करते हैं। आपको क्या चाहिए?

• तैयार आटे की पैकेजिंग (500 ग्राम);
• केले (200-300 ग्राम);
• पिसी चीनी (स्वाद के लिए)।

जागने के लिए मिठाई बनाना

तैयार पफ पेस्ट्री लीजिए. इसे पिघलने दें, फिर इसे रोल आउट करें। फिर एक चाकू लें और उससे आयत बनाएं। उन पर केले की फिलिंग फैलाएं (फल छोटे टुकड़ों में कटे हुए)। फिर आटे के किनारों को जोड़ दें ताकि भरावन उसमें पूरी तरह से भर जाए। अगला, उत्पादों को थोड़ा चुटकी लें। पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें। उत्पादों को ब्राउन किया जाना चाहिए। तैयार पफ को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कंपोट

खाना पकाने के लिए आप ताजे और जमे हुए दोनों तरह के फलों का उपयोग कर सकते हैं। कॉम्पोट ज्यादा मीठा या ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए। खाना कैसे पकाए? आग पर पांच लीटर पानी डालें, इसे उबलने दें, फल (लगभग 1 लीटर भरा जार) डालें। फिर चीनी (स्वादानुसार) डालें और नरम होने तक (लगभग एक घंटा) पकाएँ।

तीस लोगों के लिए पहला मेनू विकल्प

अब बात करते हैं कि अंत्येष्टि भोज क्या होना चाहिए। अंतिम संस्कार के बाद का मेनू अलग हो सकता है। हम अपनी पेशकश करते हैं:

• कुटिया (दो लीटर के लिए एक बर्तन)। नमाज़ पढ़ने के तुरंत बाद भोजन किया जाता है। जागरण के समय उपस्थित प्रत्येक व्यक्ति को तीन चम्मच कोलिव लेना चाहिए;
• बोर्श (एक पांच लीटर का बर्तन);
• 30 तला हुआजांघों;
• बटर में मछली (दो शव पर्याप्त होंगे);



• हेरिंग के तीन टुकड़े (हलकों में कटे हुए);
• मसले हुए आलू (एक बर्तन);
• कटा हुआ सॉसेज और पनीर (प्रत्येक उत्पाद का 700 ग्राम);
• कटलेट (30 टुकड़े, लगभग 3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस);
• ताजा खीरे और टमाटर या विनैग्रेट का सलाद (दो किलोग्राम);
• नमकीन खीरा और टमाटर (डेढ़ किलो);
• स्वीट बन्स (प्रत्येक अतिथि के लिए दो);
• कैंडी (प्रति अतिथि दो प्रकार, लगभग 1.5 किग्रा);
• मिनरल वाटर की पांच बोतलें;
• वोडका की तीन बोतलें और उतनी ही मात्रा में काहोर।

यदि आप एक वर्ष के लिए अंतिम संस्कार रात्रिभोज आयोजित करेंगे, तो यह मेनू इस आयोजन के लिए काफी उपयुक्त है। हालाँकि, कुटिया को सूची से हटाया जा सकता है। यह अंतिम संस्कार के बाद जागने पर ही एक अनिवार्य व्यंजन है। और फिर - जैसा तुम चाहो।

12 लोगों के लिए दूसरा मेनू विकल्प

अब एक कैफे में या घर पर (चालीस दिनों के लिए) अंतिम संस्कार के खाने के लिए अनुमानित मेनू पर एक नज़र डालते हैं। तो, उत्पादों की सूची:

• बैटर में तली हुई मछली (दो किलोग्राम);
• मसले हुए आलू (किलो 2, 5-3);
• ओलिवियर सलाद (दो किलोग्राम);
• कटलेट (टुकड़े 12, लगभग 1.2 किलो कीमा बनाया हुआ मांस);
• लाल मछली या स्प्रैट के साथ सैंडविच;
• गोभी या आलू के साथ पैटीज़ (टुकड़े 12-15);
• मसालेदार खीरा और टमाटर (लगभग 1 किलो);
• 5 लीटर तरल (पानी + जूस + कॉम्पोट)
• कैंडी और मीठे केक (वैकल्पिक)।

यदि आप बाद में एक और अंतिम संस्कार रात्रिभोज आयोजित करने की योजना बना रहे हैं, उदाहरण के लिए, छह महीने के लिए मेनू समान हो सकता है। हालांकि, निश्चित रूप से, आप व्यंजनों की सूची को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

व्रत

हर बात सोच-सोच कर इस बात पर ध्यान देना कि क्या स्मारक पोस्ट पर गिरा। यदि उत्तर हाँ है, तो आपको अंतिम संस्कार के खाने (मेनू) को समायोजित करने की आवश्यकता है। व्यंजन का लेंटेन सेट न केवल उपयुक्त होगा। लेकिन आवश्यक भी। ऐसे जागरण के लिए क्या तैयारी करें? सामान्य मेनू को कैसे ठीक करें, इसे दुबला बना दें? आइए अब खाद्य पदार्थों की एक अनुमानित सूची बनाएं:

• उज़्वर;
• लीन बोर्स्ट;
• कुटिया;
• दुबला पेनकेक्स;
• दुबला पाई;
• मशरूम के साथ आलू;
• गोभी या गाजर के कटलेट;
• सब्जी सलाद (गोभी, टमाटर, खीरा);
• विनिगेट।

शराब

हमने विस्तार से वर्णन किया कि अंतिम संस्कार के खाने के बारे में कैसे सोचा जाए, हमने इसके मेनू पर भी चर्चा की। अब एक और महत्वपूर्ण विषय पर बात करते हैं। "क्या?" - तुम पूछो। क्या आपको अंतिम संस्कार के दौरान शराब पीनी चाहिए? इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। कुछ पुजारियों का मानना है कि अंतिम संस्कार के दौरान आप कुछ रेड वाइन पी सकते हैं। चर्च ऐसे समारोह के दौरान मादक पेय पदार्थों के उपयोग की निंदा करता है। इसलिए, यहां आपको खुद तय करना होगा कि आपको अंतिम संस्कार के खाने में शराब की जरूरत है या नहीं।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि अंतिम संस्कार कैसे किया जाता हैरात का खाना। हमने मेनू की विस्तार से समीक्षा की है। हमने आपको स्मरणोत्सव के लिए व्यंजनों की अनुमानित सूची के लिए कुछ विकल्पों की पेशकश की है। हमें उम्मीद है कि हमारी सलाह ने आपको इस तरह के रात्रिभोज के लिए भोजन का चुनाव करने में मदद की।