शराब किसके लिए अच्छा है? मानव शरीर पर शराब का प्रभाव। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना शराब का आदर्श

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शराब के खतरों के बारे में बहुत सारी किताबें लिखी गई हैं। शराब कैसे उपयोगी है, इस बारे में वे कम और अनिच्छा से कहते हैं। शोर-शराबे वाली दावत के अलावा। मानव शरीर पर शराब के सकारात्मक प्रभाव के बारे में रंगीन ढंग से बताने वाली कोई किताब नहीं है।

क्या मादक पेय पदार्थों में कोई लाभ है? इनका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? और क्या उनमें से कम खतरनाक पेय हैं? शराब कैसे उपयोगी है, इस सवाल का जवाब देने से पहले, यह इतिहास में एक संक्षिप्त विषयांतर करने लायक है।

मजबूत पेय कब दिखाई दिए? इनका आविष्कार किसने किया? क्या प्राचीन काल में लोग सोचते थे कि शराब कैसे उपयोगी है और इसकी विनाशकारी शक्ति क्या है? या शराब की गुणवत्ता और प्रभाव के बारे में बात करने की परंपरा की चर्चा हाल की सदियों में ही की गई है?

प्राचीन काल

पहला मादक पेय कई सहस्राब्दियों पहले दिखाई दिया। इसका प्रमाण पुरातात्विक उत्खनन के परिणामों से मिलता है। प्रागैतिहासिक काल में शराब के फायदों के बारे में शायद ही किसी ने सोचा हो। कम से कम, शोधकर्ताओं द्वारा इसके बारे में बहुत कम जाना जाता है। अभी भी रवैये के बारे मेंप्राचीन मिस्रवासियों के पास शराब के बारे में अधिक सटीक जानकारी है। 2100 ईसा पूर्व के ग्रंथ मानव शरीर पर शराब के सकारात्मक प्रभाव के बारे में बात करते हैं।

एक समय में, दक्षिणी मेसोपोटामिया में सुमेरियन बस्तियां स्थित थीं। यहाँ ऐसे लोग रहते थे जो दृढ़ता से मानते थे कि शराब उनकी अपरिपूर्णता के लिए दोषी है। मिथक के अनुसार, सबसे पहले मनुष्य को बनाने वाले देवताओं को सबसे पहले उनकी छाती पर लिया गया था। इसलिए कमजोर, दुष्ट, ईर्ष्यालु लोग पृथ्वी पर प्रकट हुए।

दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक बियर है। उन्हें यूरोप में, और एशिया में और अमेरिका में प्यार किया जाता है। हर साल, कारखाने कई दसियों हज़ार प्रकार के कम-अल्कोहल पेय का उत्पादन करते हैं। कैफे और रेस्तरां के मेनू में आप न केवल सभी प्रकार की किस्में, बल्कि विभिन्न बीयर कॉकटेल भी देख सकते हैं। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि झागदार पेय के सबसे अच्छे उत्पादक जर्मनी और चेक गणराज्य हैं। लेकिन प्राचीन मिस्रवासियों ने इसका आविष्कार किया था।

मिस्र के निवासी श्रद्धा के साथ शराब पीने के लिए दौड़ पड़े, जिसे वे एक दिव्य पेय मानते थे। उन्होंने इसे न केवल रात के खाने में पिया, बल्कि इसका इस्तेमाल चिकित्सा और अनुष्ठान के लिए भी किया। प्राचीन काल में मादक पेय के उत्पादन की परंपरा चीन, रोम में विकसित हुई।

मध्य युग

कोलंबस द्वारा नई दुनिया की खोज के बाद, यूरोपीय नाविकों को प्यूक, एज़्टेक की शराब का स्वाद लेने का अवसर मिला। यह पेय आज भी दक्षिण अमेरिका में उत्पादित किया जाता है। इसका आधार एगेव जूस किण्वित होता है।

यूरोप में सबसे लोकप्रिय पेय बियर था। साइडर, सेब और अंगूर वाइन का उत्पादन भी विकसित हुआ। शराब छोटी खुराक में अच्छी होती है। यह इसके बारे में अच्छा थामध्ययुगीन यूरोप के निवासियों के लिए जाना जाता है, जहां, राक्षसी विषम परिस्थितियों के कारण, एक महामारी समय-समय पर घूमती रही। अपनी प्यास बुझाने के लिए पानी की तुलना में शराब से ज्यादा सुरक्षित था। मीठी शराब ने कई फ्रांसीसी और जर्मनों को हैजा से बचाया।

नया समय

पश्चिमी यूरोपीय लोगों के दिमाग मार्टिन लूथर और जॉन केल्विन के विचारों से प्रभावित थे, जिन्होंने दावा किया कि शराब एक दैवीय उपहार के अलावा और कुछ नहीं है। 18वीं शताब्दी तक शराब के प्रति दृष्टिकोण सकारात्मक था। जो लोग शराब पीने की सीमा नहीं जानते थे, उनकी निंदा नहीं की जाती थी।

हीलिंग ड्रिंक

ऊपर कहा गया था: शराब के लाभों के बारे में बहुत कम कहा जाता है, इसकी विनाशकारी शक्ति पर बहुत ध्यान दिया जाता है। यहाँ यह स्पष्ट करने योग्य है। शराब ही एकमात्र मादक पेय है जिसके बारे में कई लेख और किताबें लिखी गई हैं। डॉक्टरों द्वारा कुछ बीमारियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। कवियों और दार्शनिकों ने उनके बारे में बहुत कुछ लिखा, और सबसे बढ़कर - उमर खय्याम।

रेड वाइन को हीलिंग ड्रिंक माना जाता है। इसमें टैनिन होता है, जो खाने पर खून को पतला कर देता है। रेड वाइन हृदय रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।

रेड वाइन में फ्लेवोनोइड्स होते हैं - प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों को रोकते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि इस पेय को युवाओं का अमृत कहा जाता है। वाइन में आयरन सहित कई उपयोगी पदार्थ भी होते हैं, जो एनीमिया को रोकता है। डॉक्टर बेरीबेरी की रोकथाम के रूप में पेय का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

शराब रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करती है। और इसलिए, मध्यम खुराक में यह उपयोगी है। विशेष रूप से शराब, जिसके उपचार गुण ऊपर दिए गए हैं। लेकिन इसके लायक नहींयाद रखें कि कोई भी शराब नशे की लत है। इसके अलावा, नियमित रिसेप्शन से निर्भरता विकसित होती है। एक व्यक्ति जो प्रतिदिन 50 ग्राम वाइन पीता है, वह हर छह महीने में एक बार कैबरनेट की एक बोतल पीने वाले से अधिक नशे की लत है।

सर्वश्रेष्ठ वाइन

उत्तम शराब की दुकानों में वाइन का विस्तृत चयन पेश किया जाता है। उनमें से सभी में उपचार शक्तियां नहीं हैं। उपयोगी शराब - सूखी या अर्ध-सूखी। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, थोड़ी शराब और चीनी। सर्वाधिक लोकप्रिय किस्में:

1. "पिनोट नोयर"।
2. "सॉविनन ब्लैंक"।
3. "शिराज"।
4. "रिस्लीन्ग"।
5. "कैबरनेट"।

शराब प्रेमी सर्वसम्मति से कहते हैं: आप इस पेय को हर दिन पी सकते हैं और पीना चाहिए। सार वैज्ञानिकों का अक्सर उल्लेख किया जाता है, जिन्होंने कथित तौर पर शोध के दौरान इस संस्करण की पुष्टि की थी। यह जानने योग्य है: स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना शराब का कोई स्थापित मानदंड नहीं है। डॉक्टर अभी भी इस बात से असहमत हैं कि शराब की सुरक्षित मात्रा क्या है और क्या यह है। एक व्यक्ति बीस साल तक रात के खाने में एक दो गिलास वाइन पी सकता है और बहुत अच्छा महसूस कर सकता है। ऐसा खाना एक साल बाद दूसरे को शराबी बना देगा।

स्वीकार्य दर

फिर भी ज्यादातर डॉक्टर मानते हैं कि एक आदमी एक दिन में एक ग्लास वाइन पी सकता है। एक महिला के लिए अनुमेय दर आधी है, यानी 75 मिली। परेशानी यह है कि शराब प्रेमी ऐसी सख्त मर्यादाओं का पालन करने में विफल रहते हैं। जहाँ एक गिलास - वहाँ और दूसरा।

प्रतिनिधिकमजोर सेक्स प्रति 100 ग्राम शराब की कैलोरी सामग्री में रुचि रखता है। वैसे रेड वाइन को कुछ डाइट में शामिल किया जाता है। सौ ग्राम सूखे में केवल 64 किलो कैलोरी होता है। यह बहुत नहीं है। नियमित रूप से एक गिलास वाइन पीने से बेहतर होना असंभव है। हालाँकि, यह पेय भूख बढ़ाता है।

शैम्पेन

17वीं शताब्दी में स्पार्कलिंग वाइन दिखाई दी। इसने भिक्षु की बदौलत व्यापक लोकप्रियता हासिल की, जिसका नाम आज किसी भी कुलीन शराब की दुकान में देखा जा सकता है। "डोम पेरिग्नन" सबसे महंगी स्पार्कलिंग वाइन में से एक का नाम है।

शैम्पेन एक पेय का सामान्य नाम है जो कई सदियों पहले फ्रांसीसी प्रांतों में से एक में दिखाई दिया था। बहुत सारे प्रकार हैं। बेशक, चुनाव अधिक महंगे ब्रांडों के पक्ष में किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, "वीव सिलेकॉट", "ब्रुट", "एक्स्ट्रा ब्रूट"। लड़कियों को बहुत प्रिय "एस्टी मार्टिनी" में बहुत अधिक चीनी होती है, इसकी कैलोरी सामग्री सूखी शराब की तुलना में दोगुनी होती है।

शैम्पेन या किसी अन्य शराब के लाभों के बारे में बात करना बेहद अजीब है। फिर भी, इस पेय की उपचार शक्ति के बारे में संस्करण हैं। यह सूखी शराब की तरह, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं। लेकिन केवल अगर आप इसे छोटी खुराक में पीते हैं। एक महिला के लिए प्रति दिन अनुमेय राशि 75 मिली है।

कॉग्नेक

और इस मजबूत मादक पेय के लाभों के बारे में कई मिथक हैं। न तो महंगा अर्मेनियाई कॉन्यैक और न ही फ्रेंच "मार्टेल" रामबाण या दवा है। डॉक्टर स्पष्ट रूप से इसे नियमित रूप से पीने की सलाह नहीं देते हैं। उनका फोन आता हैव्यसनी। एक आदमी के लिए अनुमेय मानदंड एक दिन में एक गिलास, यानी 50 मिली है। एक महिला के लिए और भी कम - 25 मिली.

फिर भी कॉन्यैक उपयोगी गुणों से रहित नहीं है। अगर यह अच्छी गुणवत्ता का है। महंगे अर्मेनियाई कॉन्यैक, कुलीन फ्रांसीसी पेय की तरह, सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम होते हैं। इसे छोटी खुराक में लेने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलती है। निम्न गुणवत्ता वाले पेय, जो स्टोर अलमारियों पर बहुत आम है, में कीटनाशक, सल्फर यौगिक और अन्य रसायन होते हैं।

बीयर

यह पेय परिष्कृत के रूप में वर्गीकृत नहीं है। फिर भी, कई महिलाएं इसे ठीक फ्रेंच और इतालवी वाइन पसंद करती हैं। बीयर में हॉप्स, माल्ट, चीनी और, ज़ाहिर है, अल्कोहल होता है। क्या हर दिन बीयर पीना खतरनाक है?

यह पेय काफी हानिरहित लग सकता है - नशा धीरे-धीरे आता है, और अधिक बार इसके बजाय विश्राम की सुखद अनुभूति होती है। क्या दिन भर की मेहनत के बाद एक या दो गिलास बीयर पीने से लत लग सकती है? निश्चित रूप से। कोई भी शराब नशे की लत हो सकती है - मजबूत और कम शराब दोनों। "बीयर शराबबंदी" जैसी कोई चीज भी होती है। सच है, इसका कोई वैज्ञानिक औचित्य नहीं है। शराब वोडका, बीयर, कॉन्यैक नहीं है। शराब की लत के मानक लक्षण हैं।

आम मान्यता के अनुसार बीयर पीने से अतिरिक्त पाउंड दिखने लगते हैं। वास्तव में, वोदका, जिसे तथाकथित क्रेमलिन आहार पर अनुमति दी जाती है, में अधिक कैलोरी होती है। यह झागदार पेय नहीं है जो हानिकारक है, बल्कि इसके साथ जाने वाले स्नैक्स हैं।परंपरागत रूप से, बीयर को पटाखे, नट्स, चिप्स के साथ परोसा जाता है। ये बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, और इनके सेवन से अधिक वजन होता है।

बीयर में उपयोगी पदार्थ होते हैं। एक या दो गिलास शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालते हैं। लेकिन सभी प्रकार के बीयर कॉकटेल को मना करना बेहतर है। वैसे, किसी भी मादक पेय को उसके शुद्ध रूप में पीना वांछनीय है। एक कॉकटेल, जिसमें नशीले पेय के अलावा, केवल नींबू पानी होता है, हानिरहित होता है, जिसे तथाकथित "रफ" के बारे में नहीं कहा जा सकता है। बीयर के साथ वोदका एक ऐसा मिश्रण है जो बड़ी मात्रा में मन की स्थिति पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालता है। इसके अलावा, सुबह वह खुद को एक असहनीय सिरदर्द की याद दिला सकती है।

शराब

सुखद मीठा पेय कई लोकप्रिय कॉकटेल में शामिल है। शराब मजबूत है, मिठाई। हम शराब के विकास के जोखिम के बारे में खुद को नहीं दोहराएंगे, हम केवल यह कहेंगे कि यह पेय छोटी खुराक में उपयोगी है। लेकिन निश्चित रूप से हर कोई नहीं। केवल प्राकृतिक, स्वाद और रंगों से रहित।

बेचेरोव्का

यह सबसे लोकप्रिय लिकर में से एक है, हर्बल स्वाद के साथ चेक पेय। एक बार "बेचेरोव्का" विशेष रूप से फार्मेसियों में बेचा जाता था, इसका उपयोग गैस्ट्रिक उपचार के रूप में किया जाता था।

पीने की शक्ति - 38%। इसमें बीस जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जिनमें से कुछ, एक नियम के रूप में, कार्लोवी वेरी में पाई जाती हैं। यह यहाँ था, पूर्वी यूरोप के सबसे अच्छे रिसॉर्ट्स में से एक में, जोसेफ बेचर एक औषधीय टिंचर के लिए एक नुस्खा लेकर आए, जो बाद में एक लोकप्रिय मादक पेय बन गया। सामग्री की सूची गोपनीय रखी जाती है। "बेचेरोव्का"केवल चेक गणराज्य में उत्पादित।

एपेरिटिफ्स

यह मादक पेय पदार्थों का सामान्य नाम है जो भोजन से पहले लिए जाते हैं। एपेरिटिफ पीना एक विशिष्ट यूरोपीय परंपरा है। वह अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे पास आई थी। हालांकि रूस में कई रेस्तरां के मेनू में एपरिटिफ के साथ एक पूरा खंड है, उन्हें रात के खाने के बाद और उसके दौरान दोनों का आदेश दिया जाता है।

सबसे लोकप्रिय एपरिटिफ वर्माउथ है। पेय में तीखा, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। जर्मन में वर्मट का अर्थ "वर्मवुड" होता है। यह पेय मध्य युग के अंत में दिखाई दिया और मूल रूप से एक दवा थी।

वरमाउथ कई प्रकार के होते हैं। ये सभी पाचन में सुधार के लिए बहुत अच्छे हैं। सच है, बड़ी मात्रा में, वरमाउथ नाराज़गी पैदा कर सकता है।