"बाजार और खानपान": मास्को में रेस्तरां को हिलाकर रख दिया

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हाल ही में, मास्को में एक नया प्रारूप रेस्तरां दिखाई दिया है - एक शुक रेस्तरां "बाजार और सार्वजनिक खानपान"। इज़राइली शैली में एक प्रतिष्ठान बनाने का विचार मास्को के रेस्तरां लेखक येवगेनी कैट्सनेल्सन के साथ आया, जिनके पास पहले से ही रेस्तरां व्यवसाय में काफी अनुभव है (वह शत्योर, ब्रदर्स करावाव, चागिन जैसे प्रतिष्ठानों के मालिक हैं)।

कैफे "मार्केट एंड केटरिंग" की विशेषताएं

इस प्रतिष्ठान की मुख्य विशेषता यह है कि यह एक साधारण कैफे के रूप में कार्य नहीं करता है, जिसमें प्रत्येक अतिथि (या कंपनी) एक अलग टेबल पर बैठता है, प्रस्तावित मेनू से व्यंजन चुनता है, और फिर ऑर्डर किए गए व्यंजनों की प्रतीक्षा करता है। उसके द्वारा कुछ समय के लिए।

यहां सब कुछ एक इजरायली शुक (बाजार) की शैली में किया जाता है, जहां आगंतुक अपने पसंदीदा उत्पादों का चयन कर सकते हैं, उनके लिए भुगतान कर सकते हैं और घर जा सकते हैं। लेकिन आप कंपनी में दो बड़ी लंबी टेबलों में से एक पर भी बैठ सकते हैंआकस्मिक आगंतुक और प्रस्तावित मेनू से कैफे में ऑर्डर किए गए व्यंजनों का स्वाद लें। कई मेहमान यहां पारंपरिक यहूदी मिठाइयां, अचार, रोटी और अन्य उपहार खरीदने आते हैं जो इज़राइल के किसी भी निवासी के दिल को प्रिय हैं।

आंतरिक

शुक रेस्टोरेंट के अंदर "मार्केट एंड पब्लिक कैटरिंग" एक असली शुक की शैली में बनाया गया है। यह एक छोटे से कमरे में स्थित है, जिसे दो हॉल में विभाजित किया गया है, जिनमें से एक में एक तथाकथित "बाजार" है, जहां सब कुछ उत्पादों के साथ अलमारियों के साथ पंक्तिबद्ध है, और दूसरे में - एक कैफे। पारंपरिक इज़राइली उत्पादों को अलमारियों पर प्रदर्शित किया जाता है: ह्यूमस, ताहिनी, बैंगन, बड़ी बोतलों में अचार, ब्रेड, पटाखे, मफिन, वफ़ल, कॉफी, चाय और अन्य उत्पाद।

कैफे में दो बड़ी लंबी टेबल हैं, जहां मेहमान गहरे रंग की लकड़ी से बने ऊंचे स्टूल पर बैठते हैं। यहां आप सुखद वार्ताकार पा सकते हैं या दोस्तों की एक बड़ी कंपनी में आराम कर सकते हैं। कम संख्या में मेहमानों के लिए डिज़ाइन की गई कुछ छोटी टेबलें भी हैं, लेकिन वे आमतौर पर हमेशा व्यस्त रहती हैं। हॉल में एक बड़ा बार भी है, जिसके पीछे कई कुर्सियाँ हैं - यहाँ मेहमान भी बैठ सकते हैं।

गर्मी के मौसम में प्रतिष्ठान में ग्रीष्मकालीन छत होती है, जहां पांच टेबल होते हैं, जिन पर बैठने का भी अवसर होता है।

रसोई और बार

मार्केट और कैटरिंग कैफे में यहूदी और भूमध्यसागरीय व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इस प्रतिष्ठान का मेनू व्यंजन प्रदान करता है,सशर्त रूप से चार श्रेणियों में विभाजित: "पारंपरिक भोजन", "समुद्री भोजन", "स्टेक और समुद्र" और "डेसर्ट"।

"पारंपरिक भोजन" खंड में इजरायली व्यंजनों की विशेषता वाले व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं, जिनमें से कुछ को यहां यूरोपीय तरीके से पकाया जाता है। तो, यहाँ आप मोरक्कन चीज़ के साथ बीफ़ कबाब का स्वाद ले सकते हैं, शक्षुका, हम्मस, दही और सालसा के साथ भुना हुआ बैंगन, बैंगन और टमाटर के साथ बर्गर, ब्लू चीज़ सॉस के साथ बर्गर, अंडे के साथ चीज़बर्गर, ताहिनी के साथ फ़लाफ़ेल, बेक्ड फूलगोभी का स्वाद ले सकते हैं।

आप यहां असली इज़राइली शारमा का स्वाद भी ले सकते हैं, जिसका नाम, हालांकि हमारे सामान्य शवारमा या शावरमा के साथ व्यंजन है, वास्तव में इस व्यंजन से मिलता-जुलता नहीं है। शवर्मा एक नरम फ्लैटब्रेड है जो प्रस्तावित भरने के विकल्पों (मांस कटलेट, फलाफेल, समुद्री भोजन, चिकन) में से एक के साथ भरवां है। मेनू से मूल प्रस्ताव इजरायली सूप "वैन-टैन" और श्नाइटल "कोको रिको" भी है।

"स्टेक एंड सी" खंड से, कई प्रकार के व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं जो मांस और समुद्री भोजन जैसे अवयवों को मिलाते हैं। लेकिन "समुद्री व्यंजन" खंड के लिए, स्क्विड और बकरी पनीर के साथ-साथ ग्रील्ड स्क्विड और झींगा के साथ प्रसिद्ध गर्म सलाद को आजमाने की सिफारिश की जाती है - वे मूल नुस्खा के अनुसार यहां पकाया जाता है।

मिठाई के लिए, यहां आप पारंपरिक यहूदी मिठाइयों में से चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी, शर्बत के साथ "सलाबी"या हरे पिस्ता के साथ "टैपिओका"।

बाजार और खानपान कैफे में शराब का अच्छा चयन है - यह पेय दुनिया के विभिन्न हिस्सों से यहां लाया जाता है, और इसकी कीमत 1000 रूबल प्रति बोतल से शुरू होती है।

अतिथि समीक्षा

कैफे "बाजार और सार्वजनिक खानपान" का दौरा करने के बाद, कई आगंतुक ध्यान देते हैं कि उनके पास इस संस्था की एक अस्पष्ट छाप है। सबसे पहले, यह इसके प्रारूप के कारण है, जो एक साधारण रूसी आम आदमी के लिए अपरंपरागत है। हालांकि, मेहमानों को इस कैफे में रहने में बहुत सारे सकारात्मक पहलू मिलते हैं। सबसे पहले, "बाजार और सार्वजनिक खानपान" के आगंतुक प्रसन्न हैं कि यह यहां है कि आप यहूदी व्यंजनों के असामान्य व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं, साथ ही साथ इज़राइली बाजारों के विशिष्ट उत्पादों को खरीद सकते हैं, जो अलमारियों पर ढूंढना इतना आसान नहीं है स्थानीय दुकानों की।

कई मेहमानों को आरामदेह माहौल पसंद आता है जो कैफे की दीवारों के भीतर राज करता है। यहां आप आसानी से नए दिलचस्प लोगों से मिल सकते हैं या अच्छे पुराने दोस्तों की शोरगुल वाली कंपनी में अच्छा समय बिता सकते हैं। मेहमानों के अनुसार, सेवा भी यहाँ योग्य है: प्रतिष्ठान के वेटर प्रत्येक अतिथि के लिए यथासंभव कुशल और चौकस हैं, वे हमेशा किसी भी व्यंजन का सुझाव दे सकते हैं और ग्राहक की व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर सबसे उपयुक्त एक का चयन कर सकते हैं।.

स्थापना का पता और खुलने का समय

कैफे "बाजार और सार्वजनिक खानपान" पते पर पाया जा सकता है: मास्को, वेस्कोवस्की लेन, 7.यह मेंडेलीवस्काया और नोवोस्लोबोडस्काया मेट्रो स्टेशनों के पास, मानविकी के लिए रूसी राज्य विश्वविद्यालय के पास स्थित है।

संस्था रोजाना सुबह 8 बजे से रात 11 बजे तक खुली रहती है।